Danes vam želim ponuditi, da poskusite nenavadno jed. Zelo preprosta v izvedbi, vendar vredna restavracije. Minimalistična v sestavinah - in bogata z okusom. Ali prvi, ali sladica ... Si zapleten?
Recept za jabolčno juho, skrivnosten in vabljiv, me je dolgo zanimal, toda nekako je bilo strašno kuhati tako čudno jed. Jabolka nekako navajeni, da v kompot, vendar ne v juho! Kaj pa, če je okus prvotne juhe specifičen kot limonada iz kumaric? Ampak še vedno sem pobral pogum, poskusil kuhati pol obroka. In naslednji dan se je recept ponovil! Ker se je izkazalo, da je jabolčna juha okusna, in zelo!
Predstavljajte si toplo jabolčno omako s svilnatim kremastim okusom in lahkim vonjem cimeta, ki se v vaših ustih nežno obdaja in neopazno topi! Takšna je jabolčna juha - čeprav je pravilneje, da je ne pripišemo prvim jedem, ampak sladicam, kot juha iz jagod, ki smo jo pripravili poleti. In v jeseni, v sezoni jabolk, vam priporočam, da poskusite to zanimivo jed.
- Obroki: 2
Sestavine za jabolčno desertno juho s čipsom
- 2 srednje jabolka;
- 30 g masla;
- 1 žlica sladkorja;
- ščepec soli;
- ščepec cimeta;
- 100 ml mleka;
- 100 ml smetane 10%;
- 1 žlica limoninega soka.
Jabolka zelenih ali belih, sladko-kislih sort so najboljša: Antonovka, Simirenko, Zlata, Granny Smith in jaz sem kuhala s Snow Calvinom.
Način kuhanja jabolčne juhe, sladice z jabolčnimi čipi
Operemo jabolko, ga razrežemo na pol ali v četrtine, očistimo iz src s semeni in predelnimi stenami, kakor tudi lupino - če kuhamo jabolka, ki jih odstranimo s kože, je juha bolj nežna. Jabolka narežite na majhne koščke (1,5-2 cm) poljubne oblike.
Za kuhanje potrebujete jedi z debelimi stenami, kot je lonec iz litega železa ali majhni premer. Vstavite kos masla in ga pred topljenjem ogrejte na štedilniku.
V raztaljeno maslo nalijemo sladkor in ga še naprej segrevamo na majhnem ognju in ves čas mešamo z žlico. Takoj, ko začne mešanica zavre in se bo karamelizirala, se pojavijo mehurčki, dodamo jabolka.
Še naprej kuhamo in mešamo 4-5 minut.
Medtem koščki sadja propadajo v kotlu, lahko parimo jabolčne rezine za dekoracijo. “Vau, prva jabolčna juha, zdaj tudi ocvrte jabolka!” Praviš. Vendar poskusite na maslu na obeh straneh popeciti tanko, sijočo rezino na maslu!
Izkazalo se je, da je občutljiva nega, kot sladki čips in pečena jabolka ob istem času.
Ko so jabolka mehkejša, kot so dušena, dodajte limonin sok, premešajte.
Združite smetano in mleko.
Dodajte jabolkam, premešajte. Nadaljujte z ogrevanjem in ko juha vre, takoj izklopite.
Okusite vroča jabolka s smetano z mešalnikom in dodajte malo cimeta. Kakšen čudovit vonj vas takoj prekrije!
Hitro položimo sladico na krožnik, jo okrasimo z rezino ocvrtega jabolka ...
Takoj postrežemo - jabolčna juha je okusna v topli, sveže pripravljeni obliki! Zato morate kuhati toliko obrokov, kolikor jih je pripravljenih :) In jesti takoj po kuhanju!
