Od štirih do petih mesecev začne dojenček doživeti pomanjkanje v nekaterih koristnih snoveh, ki jih ne more več dobiti z materinim mlekom. Poleg tega je njegov prebavni sistem v tej starosti pripravljen „vzeti“ dodatne dodatke. Zato pediatri od 4-6 mesecev priporočajo materam, da v prehrano dojenčka uvedejo enokomponentne rastlinske in sadne pireje. Za prvo seznanjanje z zelenjavo drobtine idealno pire buče, kuhan doma. Bogata je z elementi v sledovih, zlasti s karotenom, hranljivim in vsebuje vlakna, ki pomagajo uravnavati prebavo. Če vaš otrok ni alergičen na bučino, mu vsaj trikrat na teden dajte zdravo drozgo. Zagotovo bo užival v svoji »sončni« barvi in prijetno-sladkem okusu.
Bučni pire za otroke - splošna načela in metode priprave
Glavni cilj kuhanja otrok je, da je hrana varna, dobro prebavljiva, čim bolj zdrava in seveda okusna, tako da se majhna skorja ne bo obrnila z nosu. Načeloma ne obstajajo kompleksni recepti za bučno pire za otroke. Vse gre za eno stvar - segrevanje zelenjave in sekanje z mešalnikom ali običajno vilico. Kot dodatna sestavina lahko v pire dodate zeleno jabolko, banane, korenje, krompir in druge zelenjave ter sadje, ki jih vaš otrok brez težav prenaša.
Zelo pomembno je, da sledimo osnovnim higienskim pravilom. Otrok mora izbrati lastno posodo (krožnik, žlico, skodelico), za izdelavo pire krompirja pa morajo starši uporabljati posamezne jedi. Mimogrede, naprave za izdelavo pire krompirja je treba najprej napolniti z vrelo vodo, zlasti za otroke do prvega leta, katerih prebavni sistem je najbolj dovzeten za različne škodljive dejavnike. Kar se tiče rafiniranega sladkorja, so mnenja mame razdeljena: nekdo jo doda v bučo v majhnih količinah, nekdo pa jo popolnoma zavrne. Dodajanje ali brez dodajanja sladkorja v otroško hrano je povsem individualna zadeva in je odvisna predvsem od fizioloških značilnosti otroka. Vendar pa pediatri priporočajo omejitev vnosa saharoze pri majhnih otrocih do maksimuma, še posebej pred prvim letom življenja. V ekstremnih primerih lahko v pire dodamo naravno fruktozo ali sladko sveže sadje.
Torej lahko bučo za mehčanje pripravimo na naslednje načine: pečemo v pečici (mikrovalovna pečica), kuhamo za par ali s tradicionalno kuhanjem v ponvi. Najbolj nežen je način toplotne obdelave parjene zelenjave. Praviloma ta pristop omogoča, da se izognete "puščanju" koristnih elementov iz buče med kuhanjem.
Bučno pireje za otroke - priprava hrane
Za otroški pire je bolje izbrati mlade, majhne bučne plodove (teže do 3-5 kg), saj so manj vlaknasti, zelo sočni in imajo izrazitejši prijetno sladkast okus. Poleg tega je koža odstranjena iz tistih, ki so veliko lažje kot pri velikih sadežih. Če je lupina med dolgotrajnim skladiščenjem še vedno preveč utrjena - ne skrbite. Po toplotni obdelavi hitro in preprosto izstopi iz kaše. Pumpkin semena je treba odstraniti (to je primerno, da to storite z običajno žlico), saj niso primerni za otroško hrano.
Pumpkin Puree za otroke - najboljši recepti
Recept 1: bučni pire za dojenčke (do 1 leta)
Popolnoma preprosta pri pripravi pire krompirja, ki je namenjen otrokom, starim od 4 do 12 mesecev. Koper, ki je vključen v pire, bo otroku pomagal okrepiti prebavni sistem in ga odpraviti.
Sestavine:
- bučna kaša
- šepasti koper (ne pecljev) \ t
- mleko nekaterih mater (ali mešanica) za redčenje
Metoda kuhanja:
Kuhajte nekaj buč v ponvi, dvojni kotel ali pečemo v pečici. Nato zmešajte v mešalniku z vejico kopra. Shuffle dokler ni gladko. Če je pire predebel, ga je treba razredčiti z nekaj kapljicami mešanice ali materinim mlekom. Lahko tudi razredčite zelenjavno juho ali navadno vrelo vodo.
Recept 2: Bučno pireje z zeleno jabolko
Zakaj ravno z zeleno? Ker je praktično ne-alergen in vsebuje več vitamina C. Pri izdelavi pire krompirja je treba jabolko temeljito zdrobiti, da ne ostanejo kosmiči ali koščki. Sorazmerno razmerje sestavin se lahko razlikuje glede na razpoloženje in želje otroka (običajno 50 x 50).
Sestavine:
- buče
- zeleno jabolko
Metoda kuhanja:
Buča se termično obdeluje na običajen način, tako da postane mehka, odstrani kožo in meso spremeni v pire krompir. Jabolko je treba očistiti s kože in semena, ločeno odrezati v pire. Zmešajte skupaj s sokom s bučnim pirejem. Za spremembo lahko nadomestite jabolko z banano.
Recept 3: Bučno pire za zimo (od 6 mesecev)
Za hranjenje otroka v poletnih mesecih z domačim zelenjavnim pirejem je enostavno. Kaj pa, če je dvorišče pozimi, zelenjava pa je preživela? Seveda jih shranite za prihodnost z zamrzovalnikom. Lahko naredite malo drugače - takoj pripravite dojenček bučno pire za zimo. Sestavine:
- ena srednja buča (zrela)
- sladkor (dobite natančno rjavo) - približno kozarec
- en liter vode
- 200 gr. brusnice
- ščepec klinčkov za okus
Metoda kuhanja:
Pumpkin očistiti semen in vlaken, da rezanje na pol. Narežite na majhne koščke. Zmešajte vodo s sladkorjem v loncu za emajliranje in tam položite koščke buče. Obložimo peč in jo nenehno mešamo in zavremo. Sok iz brusnic stisnite in ga dodajte buči. Kuhaj približno 20 minut, 5 minut pred pripravljenostjo vrnemo nekaj jedrc. Nato izpraznite vodo in trdne sestavine temeljito zmeljemo v mešalniku. Medtem ko se drozge ohladijo, kuhamo kozarce in pokrove, osušimo jih v vroči pečici, nato položimo kašo na kozarce in pluto. Okusno in zdravo bučno pire za zimo je pripravljeno!
Pumpkin Puree - Koristni nasveti
Vsaka mati mora zapomniti: otroško hrano je treba uvesti zelo previdno. Prvič, to je povezano z delom prebavil v dojenčkih - slina se praktično ne izloča in želodčni sok se ne proizvaja. Zato se vaba vnaša postopoma, začenši z lahko prebavljivo monokomponentno zelenjavo. Drugič, na kateri koli komponenti, tudi na najbolj neškodljivem na prvi pogled, se lahko pri otroku razvije alergijska reakcija. Toliko, kot mama ne bi želela, da bi njen otrok hitro okusil vse vrste dobrot, ni bilo treba pohiti. Začnite majhno, s pol čajne žličke, in če vse gre dobro, postopoma povečajte količino dopolnilnih živil.
Poleg buče, veliko otrok uživa v sveže stisnjenem bučnem soku, ki je bogat z vitamini in aminokislinami. In če otroka nenehno mučijo otekanje ali zaprtje, kot tudi vnetne bolezni urinarne sfere, potem bo uporaba takšnega soka postala za njih resnična "rešilna vrv". Pomagala bo izboljšati zdravje in preprečiti ponovitve. V zadnjih letih se veliko razpravlja o nevarnostih soli za majhne otroke. Pravzaprav rahlo nasoljena pire ne škoduje rastočemu organizmu. Ampak poskusite, da ne pretiravajte, saj lahko prevelika koncentracija povzroči resen udarec zdravju drobtin. Vam ni treba dodati sol za sladko bučno pire, če pa se buča razredči s pire krompirjem ali, na primer, cvetačo, ščepec tukaj ne boli. Vendar ne hitite. Verjetno je, da bo vaš otrok z veseljem jedel zelenjavni pire brez dodajanja soli.
