Kuhanje zahteva zelo previdno in previdno uporabo začimb.
Prekomerna količina lahko brezupno pokvari okus jed.
Vendar pa je tudi najbolj izkušena gospodinja razlila juho vsaj enkrat v življenju.
Toda kako ga rešiti pred soljenjem, ne vedo vsi.
Kaj storiti, če je oversalt juha: vse je odvisno od vrste juhe
Načela, kako kuhati jedi, so odvisna od tega, kaj kuhate. Nedosol je manj nevaren kot peresal.
Broth je osnova za kuhanje, brez katerih je nemogoče kuhati juho, boršč, solyanka, t.j. polno okusno kosilo. Ugotovimo, kako pravilno prekuhati različne vrste juhe in kaj storiti, če juho preveč prodamo.
Mesna juha - tradicionalno pripravljena iz svinjine ali govejega mesa, pa tudi drugih vrst mesa. Izkazalo se je, da je lepa, bogata juha. Tudi ta juha se uporablja pri pripravi omake za meso, žveplo in omako. Juho od mesne juhe 20 do 25 minut pred koncem kuhanja. To bo pripomoglo k temu, da bo juha jasna in bo ohranila polno vrednost izdelka. Takoj ne izlijte celotnega zneska, ampak dodajte malo, tako da lahko količino soli prilagodite svojemu okusu.
• Piščančja juha je lahka juha, ki jo je priporočljivo dajati tudi majhnim otrokom in ljudem, ki so na dieti ali po operaciji. Ta juha je idealna za omake, rižoto in celo ribje jedi. Sol priporočamo na koncu, da bi ohranili vse hranilne lastnosti piščanca. • Ribja juha - pripravljena iz sestavnih delov rib (kosti, glave, plavuti). Prav tako bo zelo okusna in bogata riba kuhana v juhi. Za sladokusce bo prava juha z morskimi sadeži. Te vrste so nasoljene že na samem začetku, še preden se dodajo različne sestavine. To je vrsta juhe, v kateri rahlo presežek soli ne pokvari okusa. Razlog za to je, da sestavine v sestavi odvzamejo tudi nekaj soli.
• Rastlinska juha je popolna zamenjava mesne juhe za vitke in vegetarijanske jedi. Ta juha je narejena samo iz zelenjave in zelišč. Sol naj bo na samem začetku, da zelenjava ne izgubi svoje oblike. Toda na primer zeleni boršč iz kisnika je treba soliti, potem ko je bil v njem vnesen sorrel. Dejstvo je, da ta zelnata rastlina proizvaja veliko kisline in z dodatkom soli je treba biti zelo previden.
• gobova juha - pripravljena iz različnih vrst gob, suhih in svežih. Sol mora biti na samem koncu, tako da gobe ne absorbirajo vse soli.
Izkušene kulinarične gospodinje ponujajo malo soli na začetku jedi, nato pa se na koncu dodajo v želeno stanje.
Kaj storiti, če juhate juho: kako soliti hrano
Sol je glavna sestavina pri kuhanju in pomemben makroelement vitalne dejavnosti telesa.
Njegove glavne uporabne lastnosti so, da sol igra pomembno vlogo pri presnovi. Toda v zadnjem času ljudje vse pogosteje govorijo o nevarnostih soli, ker zadržujejo vodo v telesu. Prav tako je treba vedeti, da je pri boleznih krvi, jeter, ledvic in pljuč priporočljiva popolna odstranitev soli iz telesa.
In razumeli bomo, kakšne soli so za jedo.
1) Namizna sol (sol) - najbolj pogosta sol. Brez njegove uporabe bo jed pomenil okus.
2) Sol z dodatkom joda. Priporočljivo je uporabljati za ljudi, ki trpijo za pomanjkanjem joda v telesu.
Ne pozabite na več pravil za dodajanje soli v posodo:
1. Meso ali sol v jetrih, ko so v stanju polpriprave. Če se solijo, bodo dali sok in postali trdi. In takšne užitke, kot so entrecoti in escalopes, je najbolje soliti šele potem, ko imajo rdečo skorjo. Upoštevajte, da je meso zelo občutljivo na sol. In vedno obstaja nevarnost soljenja. Če kuhate meso na nabodalu, ga solite na samem koncu.
2. Pri kuhanju žit ali testenin ter različnih polizdelkov se sol doda na samem začetku kuhanja. Upoštevajte tudi, da slano vodo zavre hitreje.
3. Če uporabljate pripravljeno začimbo, ki običajno vsebuje sol, jo po približno 5 minutah okusite. In samo, če doživljate pomanjkanje soli, solite juho.
4. Da bi se izognili suhem mesu in soli, je priporočljivo, da ga solite neposredno pred kuhanjem. To je posledica dejstva, da uporaba soli prispeva k izločanju sokov.
5. Pri pripravi jedi je priporočljivo večkrat poskusiti jed. Če je to storjeno več, se lahko občutljivost oslabi. 6. Ne solite na začetku jedi fižola ali stročnic. To lahko podvoji čas kuhanja.
Norma: 1 čajna žlička na 1 liter vode.
Kaj storiti, če je oversalt juha: načini za izboljšanje stanja
Če ste predozirali juho, ne obupajte. Naslednji nasveti bodo rešili vašo težavo v nekaj minutah.
1. Med gospodinjami je najpogostejša uporaba surove ali prekuhane vode. Takoj opozori, da je to skrajni primer. Da, zmanjšali boste količino soli, vendar boste izgubili okus in bogastvo.
2. Dodate lahko tudi ne-slano pripravljeno juho. Najverjetneje je to redko, vendar nenadoma.
3. Učinkovit način je, da dodate riž. To je lahko riž, z dodatkom katerega nato kuhamo juho. Možno je, da vsaka juha uporablja v vrečki riž. Če želite to narediti, peščico riža je treba oprati, dal v Gaza in dal v ponev. Ko čutite, da se je okus juhe spremenil in postal manj slan, lahko vzamete takšno vrečko.
4. Čiščena čebula ne daje le bujonu jasne barve, posebnega okusa, temveč je tudi sposobna absorbirati presežne količine soli. To traja približno 5 minut.
5. Odličen analog riža in čebule je surovi krompir. Ni priporočljivo, da se dodaja le juhi, kjer se krompir sploh ne uporablja. Tako je krompir odličen vpoj. Lupljeni krompir narežemo na dva dela in ga kuhamo v soljeni juhi za približno 15 minut, na koncu pa odstranimo zelenjavo.
6. Moka lahko tudi pomaga odpraviti odvečno sol. Če želite to narediti, ga je treba vlije v vrečo iz gaze in namočiti v vrelo juho. Po nekaj minutah odstranite vrečko iz ponve. Pomanjkljivost te metode je, da se juha lahko zatemni. 7. Če imate slano juho ali katerokoli drugo juho, kjer je primerno dodajanje jajc, potem pogumno pretepite celo jajce. Ko se zlomi, ga lahko odstranite z žlico z režami ali pa jo pustite v juhi. Okus tega bo še boljši.
8. Nekatere gospodinje pogosto soljeni juhi dodajo kos rafiniranega sladkorja. Če želite to narediti, ga dajte na žlico in ga vlijte v juho za 1-2 minut. Če je še vedno soljenje, ponovite postopek.
9. Za nevtralizacijo soli je primeren tudi limonin sok ali jabolčni kis. Poskusite dodati 1 žličko. kisline na 3 litre vode. Preizkusite okus. Če se situacija ni spremenila, dodajte še malo več, vendar ne zlorabljajte.
10. Učinkovit način je, kako se črni kruh potopi v juho. Vendar pa ga gospodinje le redko uporabljajo, ker zmehčane drobtine dajejo tej jedi zelo neobičajno podobo.
Torej ste se naučili, kaj storiti, če ste preusmerili juho. Ni brezupnih situacij. Shrani posodo - lahko!
