Solate so prava čarobna palica, ki vam bo pomagala v vseh situacijah: bodisi nepričakovan prihod gostov, družinska večerja ali domišljija. Glede na dohodne sestavine so lahko lahke, dietetične, hranljive in hranljive.
"Junak" našega izdelka - solata s piščancem in kitajsko zelje - se nanaša na "zlato sredino". To je, je povsem mogoče, da ga imenujemo prehranske zaradi razpisa Peking zelje in piščančje meso, in hranilni hkrati zaradi visoke vsebnosti vlaken v zelenjavi. Pekingsko zelje, ki prihaja iz Kitajske, se pogosto imenuje solata z razlogom. Konec koncev, njeni listi, za razliko od belochka, niso nikoli grobi in žilavi. Je zelo sočen in nežen po okusu, zato lahko na njegovi osnovi naredite nešteto okusnih in zdravih solat.
Pekingsko zelje v zvezah s piščančjim mesom se odlično ujema s svežo in konzervirano zelenjavo, zelenim grahom, sirom, zelenjavo, klobaso, morskimi sadeži, krekerji, česnom, jajci, ribjimi proizvodi in celo sadjem. Zelje ni obdarjeno z ostrim vonjem in okusom, zato v solatah ne izstopa preveč, temveč jedi doda novo svežo noto. Poleg tega lahko daje sočnost tudi najbolj suho posodo.
Solata za piščančje in kitajsko zelje - priprava hrane
Zelje ne zahteva predobdelave: dovolj ga je oprati in razrezati na tanke trakove ali lepe kocke. Toda s piščancem bo malo zapleteno. Najprej odstranite kožo iz mesa (vidite, solata s kožo nekako ne izgleda zelo privlačno) in odvečno maščobo; drugič, meso zavremo, dokler se ne skuhamo in ohladimo. Fileti so dovoljeni tudi na rastlinskem olju, v nekaterih receptih pa se uporabljajo dimljeni. Solate s piščancem in kitajsko zelje - recepti
Recept 1: solata s piščancem, pekinško zelje in koruza
Predstavljamo precej bogato solato iz pekinškega zelja s piščancem in vloženo koruzo. Vse sestavine so zlahka na voljo. Sir za solato je bolje uporabiti trdno s svetlo izgovorjeno okus, in kot preliv lahko mešamo majonezo z naravnim jogurtom, je dovoljeno, da jih nadomestijo s svežo kislo smetano.
Potrebne sestavine:
- 2 kom. piščančji file
- pol pločevinke iz konzervirane koruze
- ena sveža kumara (srednje) \ t
- 10 listov pekinškega zelja
- 150-200 gr. trdi soljen sir
- jogurt (brez sladkorja) 150 gr.
- Majoneza 3 miza. laž
- zeleni po okusu
- par stroka česna
- poper po želji
- sol.
Priprava:
1. Slane piščančje fileje prepražimo na rastišču. olje na obeh straneh (7 min na vsaki strani).
2. Rezine zelja narežite na skledo (uporabite samo zeleni del listov), zmešajte s sesekljanimi kumaricami in sesekljanim zelenjem. Dodajte koruzo in nariban sir.
3. Naredite oster solatni preliv: ločeno (iz zelenjave), zmešajte majonezo, jogurt, česen in česen, ki ste jih prešli skozi česen. Filet vstavite v srednje velike kose, položite v skledo za solato in premešajte vse sestavine z ostrim obročem. Solata je pripravljena.
Recept 2: Cezarjeva solata s piščančjo in pekinško zelje
Veliko je receptov ljubljenega »Cezarja«. Njegov klasični recept je bil »rojen« povsem po naključju. Rečeno je, da je nekoč ameriški Cezar Cardini, slavni kuhar italijanskega porekla, moral za kratek čas pripraviti hitro in okusno solato, ki je še nihče ni poskusil. Zahvaljujoč spretnosti kulinaričnega strokovnjaka je bil ustvarjen prvi recept slavnega »Cezarja«. Danes je ta solata gospodinje dopolnjena z lastnimi sestavinami. Potrebne sestavine:
- 550 gr. piščančji file
- šunka 160 gr.
- 100 gr. Parmezan
- paradižnik 500-600 gr.
- 300 gr. Kitajsko zelje
- krekerji beli 200 gr.
- tri liste solate
- zelenja, majoneze in soli
Priprava:
1. Rahlo zavrite file, ga razrežite skupaj s šunko na majhne kocke in popecite koščke z dodatkom rastline. olja. Nato narežite parmezan na kocke, zelje in paradižnik na kocke.
2. Zmešajte sestavine v eni skledi, dodajte pečeno šunko in piščanca (pod pogojem, da se popolnoma ohladita), začinite z majonezo in soljo.
3. Pred serviranjem posujte z belim okusom sira ali šunke z belimi krompirji (lahko jih kupite v trgovini ali jih posušite sami) in okrasite posodo z zelenjavo.
Recept 3: Solata s piščancem in pekinško zelje (z ananasom)
Ta solata je narejena zelo hitro, lahko pa se spopade z vsemi prazničnimi jedmi. Njegova edina pomanjkljivost je, da se ne hrani dolgo časa, zato, če ste že pripravili solato za ta recept - bodite prijazni, da jo hitro pojedete!
Potrebne sestavine:
- majhna glava zelje Peking
- 300 gr. kuhan piščančji file
- 200 gr. šunka
- ananas iz pločevinaste pločevine
- česen in sol po okusu
- naravni jogurt + kisla smetana (lahko nadomestimo z majonezo ali oljčnim oljem)
Priprava:
1. Zelje zrežite na tanke slamice (tanjše, bolje). Kuhani piščančji file (brez lupine) s šunko, narezano na enake kocke.
2. Odprite kozarec ananasa, odcedite sok (ali pijte) in narežite rezine sadja v pločevinkah in položite v skledo z drugimi sestavinami. Česen (po okusu) stisnite s stiskalnico in jo dodajte solati.
3. Če želite, zrezka zelenice, dopolnite solato z njim in sezono jed z omako (mešanica kisle smetane in naravne, brez dodajanja sladkorja, jogurt). Takoj postrezite na mizo.
Recept 4: Dimljena piščančja solata s pekinško zeljem
Izhod je zelo izvirna barvita (zahvaljujoč raznolikosti sestavin) solati z neverjetno aromo prekajenega piščanca in sveže zelenjave. Iz vseh delov dimljenega piščanca priporočamo, da si za kuhanje vzamete prsi (in brez kože). Kljub obilici sestavin, jed je zelo lahka in nizkokalorična.
Potrebne sestavine:
- 800 gr. Kitajsko zelje
- 150 gr. dimljeni piščančji prsi
- kup zelene čebule
- pol pločevinke rumene pločevinke
- eno rdečo papriko
- enega ali dveh paradižnikov
- na zahtevo nekaj peščic oljk
- sol in zelenjava (peteršilj, koriander, itd.)
- »Majhna« majoneza 25% maščobe.
Priprava:
1. Solite drobilno zelje, ga rahlo vtrite z rokami ali pestilom. Dimljeni prsi se sesekljajo v skledi za solato. Zeleno čebulo drobno narežemo. Mešajte sestavine, solite in jih poškropite.
2. Semena odlepite iz semena, narežite na kocke in razporedite v solato z oljkami, koruzo in sesekljanim zelenjem. Začinite z lahko majonezo (da jetra in oblika telesa ostane varna) in zmešajte.
Mimogrede, z dodanim oljčnim oljem ne dobimo nič manj slastne solate, in če ste goreči skrbnik zdravega načina življenja, je bolje, da jo uporabite kot obleko.
Recept 5: Solata s piščancem in pekinško zelje (s lignji)
Neverjetna kombinacija pekinškega zelja, perutnine in morskih sadežev! Solata je zelo lahka, hkrati pa hrani. Na splošno je optimalna rešitev za tiste, ki želijo obdržati lik in imeti dobro kosilo.
Potrebne sestavine:
- 300 gr. piščančje prsi
- tri lignje
- 200 gr. Kitajsko zelje
- ena srednja kumara
- nekaj listov peteršilja (ali pernatega čebule)
- 1 uro l. sladkorja
- 2 žlici. laž vino (jabolčni) kis - sojina omaka 30 gr.
- malo soli (za lignje)
- 2 žlici. laž raste olja
Priprava:
1. Piščančje prsi narežite na 3 enake kose, prepražite brez soli (saj bo solata začinjena s sojino omako). Lignje zavrite v vreli slani vodi 1,5 minut. Ohladite jih in narežite na trakove.
2. Zelje narežite na skledo s solato, dodajte zdrobljeno kumare. Piščanca razdelimo na majhne koščke in združimo vse pripravljene sestavine.
3. Solato potresemo s sladkorjem, potresemo s kisom, dodamo olje, sojino omako in vse premešamo. Po želji okrasite s peteršiljem ali zeleno čebulo. Slastna in lahka solata je pripravljena!
Solata s piščancem in kitajsko zelje - koristni nasveti najboljših kuharjev
1. Ne pozabite, da kitajsko zelje daje veliko soka, zato morate pripraviti solate, ki temeljijo na njej malo pred serviranjem. Priporočljivo je, da pred serviranjem napolnite z majonezo in soljo. Sicer bo solata hitro "sušila" in izgubila svoj prvotni veličasten videz.
2. Piščanec za solato je bolje kupiti ohlajeno in ne zamrznjeno. Prednost imajo trupi mladih ptic - do enega leta, ki tehtajo ne več kot 1,5 kg. Meso mladih piščancev ima bolj občutljivo strukturo in visok okus, v nasprotju s starimi pticami.
