Danes, za zajtrk, skupaj z vami bomo naredili breezles. V iskanju eksotičnih, a nezapletenih jedi iz navadnih izdelkov pa poglejmo francosko kuhinjo. Tu najdemo edinstven recept za okus: Brisoli s piščancem in gobami. Kuhanje te jedi je enostavno, čeprav se ime zdi zapleteno in zmedeno. Pri tem vam bo pomagal moj korak po korak recept za kuhanje jedi s fotografijami.
Kaj je brisol v francoski kuhinji
Breezolis v Franciji je zelo pogosta jed. Brisol v francoščini - "ocvrte v jajcih". Ponavadi je postrežen za zajtrk, primeren je tudi za kosilo, saj je to bogat obrok. Pripravite brisole z različnimi nadevi in to je celotna žarka te jedi. V jajčnih palačinkah, ki spominjajo na omlet, je ovite polnilo iz izdelkov, ki jih imate radi. To so lahko različna živila: piščanca, ribe, šunka, zelenjava, sir ali kaj drugega, kar se dobro ujema z omleto iz jajc.
Posodo lahko pečete v pečici ali pa jo pečete v ponvi. V tem receptu spečemo vetrič v pečici. Možnosti kuhanja brizol set. S spreminjanjem sestavin, kirurškim posegom s hrano, lahko vsak dan obrnete v majhno praznovanje družine in prijateljev v francoskem slogu.
Izdelki za izdelavo breezole z gobami in piščancem
V našem hladilniku so vedno izdelki, ki so potrebni za pripravo brisola. V tem receptu je glavno polnilo piščanec in gobe. Priporočam vam, da poskusite in potem ustvarite svoj recept za breezole, tako da vam je bolj všeč.
Dobra značilnost jedi je, da je mogoče palačinke z brizoli napolniti z različnimi nadevi iz izdelkov po vašem okusu.
V tem receptu uporabljamo to sestavo izdelkov:
• jajca - 6 kosov;
• mleko - 6 žlic. l.
• piščančje prsi - 1/2 kos;
• kuhane gobe (divje gobe ali šampinjoni) - 200 g;
• čebula - 2 - 3 kos;
• sončnično olje ali oljčno olje za mazanje ponve (če je potrebno);
• durum sir - 80 g;
• začimbe (po vašem okusu), sol - (sol po okusu);
• majoneza - 30 g (tudi po okusu)
Potrebujemo tudi mešalnik za bičenje in pergamentni papir.
Kuhanje Breezolisa s piščancem in gobami: vodnik po korakih s fotografijami
- Najprej so na recept pripravljene tanke jajčne palačinke. V ločeni skledi se eno jajce zdrobi brez ločevanja v rumenjake in beljakovine.
V jajce dodamo žlico mleka in kapljico soli. Tako kuhamo vsako palačinko
- Maso je treba mešati in mešati do prijetne barvne enakosti, običajno načelo izdelave omleta.
- Ponev namažite, vlijte maso omleta. Popecite palačinke 1 - 2 minuti samo na eni strani, pokrijte s pokrovom 1 - 2 minuti (pazite, da pod pokrovom ne pretiravate, sicer bo to zelo bujna palačinka). Enako storite z vsemi jajci, ki jih spremenite v okusne palačinke.
- Palačinke je treba odstraniti na ločenih ploščah, tako da se ne dotikajo, nato pa se ohrani njihova celovitost. Potem jih bo lažje vzeti za oblikovanje brizole
- Čebulo olupite, narežete na kocke ali pustite polobročke.
Čebulo na maslo prepražimo z redkostjo.
- Vrtnice, medena ali druge gozdne gobe (predkuhane), odtekajoče odvečno tekočino, narežemo na majhne koščke. Francozi običajno v svojih receptih uporabljajo šampinjone, toda vonj gozdnih gob je veliko prijetnejši. Gobe lahko pečete ali kuhate.
- Dodajte pripravljene gobe na čebulo. Pražite skupaj, dokler ni pripravljeno. Prepričajte se, da ne pozabite na malo soli in začinite s poprom.
- Piščančji file narežite na dovolj majhne kose.
Piščančje koščke dajte v maslo in prepražite v ponvi, dokler jih ne skuhate, solite in poperite, preden jih odstranite iz ognja. * Ko pečete piščančji file, je pomembno, da ga ne prekuhate in da ga ne pregrete, je boljši okus, kadar je piščančje sočno.
- Oblikovanje brisole je zelo enostavno, če pogledate fotografijo. Na jajčni palačinki se gobasto polnilo najprej razporedi na eni strani.
- Nato na vrhu razprostrite koščke ocvrtega piščanca.
Nato ovijte brisolni zvitek ali pa preprosto pokrijte polnilo s prostim robom. Še vedno je treba peči v pečici in naš breezol bo pripravljen.
- Pripravljeni breezol snopi so zloženi na pekač, ki smo ga prej prekrili s pergamentnim papirjem, namazanim z rastlinskim oljem. Na vrhu breezola so rahlo prekriti z majonezo (to je po vašem okusu) * Lahko uporabite smetanovo omako.
- Na koncu - trije trdi sir in na vrhu poškropite breezoli z majhno plastjo.
V ogreti pečici (stopinje 130-140) za 8 minut pošljite breezol s piščancem in gobami. Pazi pečico in toploto, je dovolj in 5 minut do popolne pripravljenosti. Ponavadi, ko se sir topi - breezol pripravljen Postrezite brisol na mizo, lahko takoj, s toploto, s toploto.
Tako okusen, okusen francoski zajtrk po priporočenem receptu bo okrasil vašo mizo, uživali pa bosta vaša družina in gostje.
Ne smemo pozabiti, da so brizge z gobami in piščančje prsi zelo bogata jed, tako da bo najboljši dodatek tudi kisla ali sveža zelenjava ali lahka priloga.
Uživajte v apetitu in čarobnem razpoloženju ob koncu tedna!
