Piščančje meso v francoskem slogu s šampinjoni in krompirjem je okusna in poceni topla jed za domačo kosilo ali večerjo, ki se ne bo dolgo pripravljala. Da bi pospešili postopek kuhanja, morate začeti s krompirjem. Med kuhanjem preostale izdelke kuhamo - piščanca, lupine, narezke in čebulo in gobe prepražimo. Po tem bo vse skupaj zbralo sestavine v lepi keramični peki, potresemo s parmezanom, prelijemo z majonezo in spečemo. Torej lahko zelo hitro pripravite okusno toplo jed, ki je sestavljena iz mesa, priloge in okusnega omaka.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Obroki: 2
Sestavine za piščančje meso v francoskem slogu z gobami in krompirjem
- 100 g svežih šampinjonov;
- 350 g krompirja;
- 50 g mletega parmezana;
- 60 g majoneze „Provencal“;
- 2-3 vej rožmarina;
- 5 g mlete rdeče paprike;
- 20 g krompirjevega škroba;
- sol, olje za cvrtje.
2 velika piščančja fileja;
Način kuhanja mesa v francoščini iz piščanca z gobami in krompirjem
Očistite, operite krompir, narežite na rezine debele 1,5 centimetrov, sperite zopet s hladno vodo in sperite škrob.
Krompir kuhamo približno 8 do 10 minut po vrenju in ga vrnemo v cedilo.
V plošči pomešamo sestavine za piščančji file - mleto rdečo papriko, krompirjev škrob in fino sol.
Izrežite debele filetne kose, jih posušite s papirnato brisačo. Če piščančje prsi razstavite z metuljem, bo polovica dovolj za eno porcijo.
Piščanca prekačite v škrobu, papriki in soli. V ponvi z debelim dnom ogrejte olje za cvrtje. Piščanca pražite do zlato rjave barve za približno 2 minuti na vsaki strani.
Cebulo na čebuli narežite na obroče debele polovice centimetra. Ponovno segrejte olje za cvrtje, rjavo čebulo, delite na dva dela. En del zmešamo s krompirjem in preostanek čebule položimo na kokoš.
Po čebuli popražimo šampinjone.
Če so gobe umazane, jih je treba oprati, sušiti s prtičkom. Če ni vidne umazanije, je dovolj, da jih obrišete z vlažno krpo. Bolje je, da ločite noge gob, jih narežete na kroge in jih nato zmešate s krompirjem.
Vzemite globoko ponjavo ali keramično obliko, bogato namažite dno rafiniranega oljčnega ali drugega rastlinskega olja za cvrtje.
Najprej nanesite plast kuhanega krompirja in polovico ocvrte čebule, potresemo s soljo po okusu.
Nato pražen piščančji file, na katerega položimo sestavine na vrhu v naslednjem vrstnem redu - ocvrte čebule, gobe, nariban parmezan in plast Provansalske majoneze.
Dokončanje kompozicije z vejicami rožmarina.
Pečica se segreje na 230 stopinj Celzija. Posodo postavimo v predgreto pečico, pečemo 15-17 minut, dokler ne zlate. Vzamemo iz pečice, pustimo 5-10 minut, da počivamo meso in dajemo sok. Kot rezultat se krompir namoči v okusno omako iz mesnega soka, majoneze in stopljenega sira.
Meso v francoščini, narejeno iz piščanca z gobami in krompirjem, je takoj postreženo na mizo, kot dodatek k tej jedi pa lahko pripravite svetlo solato iz sveže zelenjave. Dober tek!
