Kefir je neverjeten izdelek.
Poleg ugodnosti za prebavo, odličnega okusa, je znan tudi kot odlična osnova za testo.
Reakcija z alkalnimi proizvodi - pecilni soda ali pecilni prašek - kefir naknadno daje testo zračni strukturi.
Peka izkaže bujno, nežno, puhasto.
Za to vrsto testa so primerni različni nadevi, vključno z jagodami. Odlična možnost - pita na kefirju s češnjami.
Vonj jagod, rahlo kislega, rahlo kiselkastega okusa, se dobro ujema s sladkim bujnim testom.
Obstaja več sort kefirjevih sladkih peciv z nadevom češnje, vendar jih je večina izdelanih po istem načelu.
Osnovna načela kuhanja peciva na kefirju s češnjo
V bistvu je testo za kefir testo pripravljeno preprosto - vse sestavine so pomešane, obrazec se napolni in pošlje v pečico.
Poleg kefirja testo običajno vsebuje sladkor, jajca, sodo, moko, morda maslo ali margarino, kot tudi arome.
Kefir na torto, je zaželeno, da ne sveže, bi moralo biti vsaj dva, in po možnosti tri dni.
Kefir lahko sprejme vse maščobe - od tega je odvisna samo vsebnost kalorij v torti, ne pa tudi okus in kakovost.
Soda za tako torto ni potrebno, da pogasimo ločeno - to ugasne kefir kislin.
Češnja se lahko uporablja sveže, zamrznjeno ali v konzervah.
Sveže češnje morajo biti brez jam. Zamrznjeno odtaljevanje, izcedite sok. Cured sirup v konzervah, čeprav naj bi se jagode uporabljale skupaj s sirupom. To je treba upoštevati pri izračunu količine sladkorja.
Osnovni recept za preprosto češnjevo pito na jogurtu
Preprost nabor izdelkov, peščica jagod in malo časa - slastna torta bo pripravljena. Neizkušena hostesa je bolje začeti z njim, nato pa se premakniti na kulinarične vrhove. Glavni proizvodi na tej torti se vzamejo v enakih razmerjih - po eno skodelico. Sestavine
- Kozarec kefirja
- Steklo sladkorja
- Kozarec moke
- Steklo češnje s kostmi
- Tri jajca
- Čajna žlička pecilnega praška.
Metoda kuhanja
- Pripravite češnje: operite, odstranite kosti. Postavite cedilo, da zložite dodaten sok. Uporablja se lahko za sadne napitke, kompote, vendar je v piti neuporabna: testo lahko namočimo.
- Z vilicami, metlico in mešalnikom pretepite jajca in sladkor.
- Nalijte nehladen kefir, premešajte.
- Moko zmešajte z pekočim praškom. Dodajte tekočini.
- Testo naj gre ven kot palačinke. Če je tekočina, dodajte še moko.
- Mešajte tako, da ni grudic. Vlijte v kalup, obložen z oljem.
- Češnje so na vrhu. Ko se torta dvigne med peko, bodo jagode potonile v testo. Vrh bo lep in eleganten.
- Pecite v srednji pečici pol ure, po potrebi preverite, če je potrebno peči še deset minut.
- Gotovo torto lahko potresemo s sladkorjem v prahu.
Nekoliko bolj zapleteno - nekoliko bolj nežno: testo na kefirju in maslu iz češnjevega pita
Dodajanje masla v kefir testo naredi torto bolj mehko, ne tako vlažno, polnilo in bujno. Olje je treba jemati pri sobni temperaturi, ne zamrzniti ali stopiti. Kršitev tega pravila ne bo omogočila doseganja želenega učinka pri pripravi testa.
Sestavine
- Pol litrski kefirski pakt
- Pol paketa olja - približno 100 gramov
- Steklo sladkorja
- Dve skodelici moke
- Čajna žlička sode
- 1-2 jajca
- Vanilin po okusu
- Več o češnjah, več.
Način priprave.
- Ločite jajca in beljake s sladkorjem.
- Ločeno, olje, zmeljemo z rumenjaki, prelijemo s kefirjem, dodamo soda, vanilin.
- Združite beljakovine z mešanico masla in kefirja, nežno premešajte.
- Moko prelijemo, dobro premešamo. Če mešalnik, potem ne vključujejo pri visoki hitrosti.
- Pripravljene posušene češnje nalijte.
- Oblikujte olje, potresite ga z moko in vlijte testo.
- Pošlji v pečico pri srednji temperaturi. Po 40 minutah naj bo torta pripravljena.
- Pečico rahlo odprite in pustite, da se ohladi eno uro.
Kraljevina okusov: pita na kefirju s češnjo, kavo in medom
Kava, češnja in med ustvarjajo zanimivo kombinacijo bogatih okusov. In pravzaprav je ta torta ista peciva na kefirju. Dodajanje olja naredi njegovo strukturo bolj svilnato in občutljivo. Iz teh izdelkov dobimo majhno pito, po želji pa lahko povečamo razmerja.
Sestavine
- Kozarec kefirja ali jogurta
- Kozarci sladkorja
- 1-2 jajca
- 1/3 skodelice rafiniranega olja
- Čajna žlička sode
- žlica instant kave
- žlica medu
- Približno 2 skodelici moke
- Češnja.
Metoda kuhanja
- V kefir pour sladkor, kavo, dal med, razbiti jajca. Zmešaj.
- Nalijte sodo, pustimo stati nekaj minut, premešamo, prelijemo z oljem.
- Ko se vse sestavine združijo, je čas za moko. Morate ga preliti in dobro premešati. Testo mora biti kot kislo smetano.
- Nazadnje dodamo češnjo, previdno premešamo in vlijemo v kalup.
- Izkaže se mehko, nežno, visoko. Na vrhu lahko potresete s sladkorjem v prahu ali ga namočite s sirupom.
Kolač se peče približno 40 minut v pečici pri srednji temperaturi.
Jagoda iz kozarca: pita na kefirju s konzerviranimi češnjami
Sirup, ki prežema konzervirane češnje, igra pomembno vlogo v tej piti. Svoj okus in svetlo aromo deli tudi z testom. Kot konzervirane jagode popolnoma primerna češnje brez pečk. Testo se kuha - ne more biti lažje!
Sestavine
- Kozarec kefirja
- Kozarec češnjevega marmelade
- Ena in pol kozarca moke
- Steklo sladkorja
- 3-4 jajca
- Ščepec sode.
Metoda kuhanja
- Združite vse sestavine in jih pazljivo premešajte.
- Če opazujemo konsistenco, bi morala narediti debelo testo. Če je džem zelo tanek, dodajte še moko.
- V namazani obliki oblikujete testo, pošljite ga v rahlo segreto pečico.
- Pečena pri povprečni temperaturi 30-40 minut.
Pita za češnje na kefirju v počasnem štedilniku
Priročen kuhinjski pripomoček, ki ga že cenijo številne hostese. Odličnost torte v loncu - ne drži se, vedno bujna, v njej sočne češnje. Dodaten okus okusa - oranžna.
Sestavine
- Kozarec kefirja
- Steklo sladkorja
- Dve skodelici moke
- 2-3 jajca
- Pomarančna lupina - iz enega sadja
- Ščepec pecilne sode
- Vanilin
- Kozarec sveže češnje
- Kondenzirano mleko - 100-200 gramov.
Metoda kuhanja
- Operite češnje, odstranite kosti, pustite vlago odtekati.
- Kefir, sladkor, jajca, rahlo meša.
- Dodajte vanilin, soda, premešajte, pustite deset minut.
- Polovico poletja in moko, testo zamesimo.
- nalijte češnje in jih pol ure postavite v pečico na srednji vročini.
- Poskusite leseno palico, če je vlažna, pečemo.
- Ko se ohladi v toplem stanju, ga prekrijemo s kondenziranim mlekom in jih potresemo s preostalim poletom.
Cherry Charlotte na kefirju
Tradicionalna torta je narejena na jajcih z jabolki. Vendar pa obstaja veliko variacij tega recepta. Kefir charlotte se je dobro izkazal, in če ne naredite tega pita z jabolki, ampak s češnjami, boste dobili še en odličen recept.
Sestavine
- Kozarec kefirja
- Ena in pol skodelice sladkorja - manj je mogoče
- 150 gramov margarine ali masla
- Čajna žlička sode
- Eno veliko jajce
- Moka okoli dveh kozarcev
- Cimet na konici noža
- Steklo sveže ali zamrznjene češnje.
Metoda kuhanja
- Najprej pripravite češnjo. V pekaču raztopite rezino masla ali margarine.
- Izlijte sveže ali zamrznjene češnje brez koščic. Tomim 5 minut, tako da je sok začel izhlapeti.
- Izlijemo tretjino norme sladkorja, premešamo, segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi.
- Dodajte cimet in pazite, da se rahlo zgosti.
- Odstranite iz peči in pustite, da se ohladi. V tem času pripravite testo.
- Sladkor z maslom pri sobni temperaturi.
- Združite maslo in kefir, prelijte moko, gnetite debelo testo.
- Prelijte ga v češnjevo obliko. Testo zmešamo z žlico ali nožem, da se dobro premeša s češnjevim sirupom, jagode pa se ne zalijejo na dno.
- Postavite v toplo pečico na srednjo toploto.
- Po 20 minutah je priporočljivo odstraniti spodnji grelec, če to dopušča pečica. Če ne, povečajte obliko. Vse to, da se zagotovi, da dno češnje pite ne gorijo.
- Po dodatnih 15-20 minutah izklopite pečico, ohladite torto.
Ogrevani kefir zmešamo s soda, dodamo jajce.
Polž - originalna različica pogače z češnjo na kefirju
Ta torta se bo zagotovo zaljubila v otroke zaradi prvotne oblike. Lepa, elegantna, bo okrasila praznično mizo. In pravzaprav je to običajen recept za kefir-maslo s češnjevo polnilom. Vendar pa obstajajo razlike od tradicionalnih metod kuhanja. Testo se proizvaja brez jajc in ne tekoče, tekoče in gneteno v stanje, v katerem se lahko valja. V notranjosti je tudi češnja, ki omogoča, da vse svoje pecivo nasiti s svojimi sokovi in okusi.
Sestavine
- Kozarec kefirja
- 140 gramov masla
- Približno 3 skodelice moke
- Steklo sladkorja
- Čajna žlička sode s hrano
- Za ščepec soli in vanilije
- 300-400 g češnje brez koščic.
Metoda kuhanja
- Ogrejte kefir, dodajte soda, pustite stati.
- Razmaščite maslo pri sobni temperaturi s polovico sladkorja, zmešajte z kefirjem.
- Dodajte malo soli, vanilin, dodajte moko in naredite mehko, elastično testo.
- Testo razvaljamo v eno veliko plast. Debelina ne presega 5 mm.
- Obliko odrežite na trakove srednje širine, da se lahko nabrizgajo s polnilom.
- Češnje položite nežno in potresite s sladkorjem.
- Trak se stisnemo po celotni dolžini, tudi konce.
- V obliki, naoljene, razporedimo "klobase", začenši od sredine, da dobimo obliko polža.
- Ko je celotna oblika napolnjena, jo pošljite v pečico na srednji toploti.
- Zgornji del za hrapavost lahko namastite z rumenjakom ali oljem.
- Ko je torta pripravljena v 40 minutah, jo je treba ohladiti in po želji prekriti s sladkorjem v prahu.
Triki in skrivnosti izdelovanja češnjevih pite na kefirju
- Pred začetkom priprave testa je treba kefir rahlo segreti, potem bo bolje reagirati s sodo. Najbolje je, da se segreje v mikrovalovni pečici, pri čemer se pol ure doda in preveri, ali je tekočina le rahlo mlačna. Pred segrevanjem lahko v kefir nalijemo sladkor, hitreje se raztopi.
- Kefir lahko nadomesti jogurt, rjaženka, varentsom, jogurt.
- Če jajca, in bolje beljakovine s sladkorjem, dobro premagal, bo torta zelo bujna. Če samo pomešate, piškote pridejo nižje.
- Zaželeno je, da se moka pred kuhanjem prepere - torta bo prišla ven bujno.
- Če ni posebnega pripomočka za čiščenje češenj, bo naredil zatič ali zobotrebec.
- Sveže češnje lahko posipamo s škrobom ali moko, preden jih dajemo na torto - potem sok ne izteka in namakamo testa.
- Praške češnje so dobre tako v toplem kot v mrazu. Vendar pa je treba opozoriti, da bolj vroče tako pecivo, bolj kisla se bo zdela zaradi polnjenja češnje. Ko se ohladi, postane slaščica.
