Melona je odličen okus, odlična aroma in morje vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Melon preživi, utrudi žejo, izboljša razpoloženje, razbremeni stres. Sestavljen je iz vitaminov B, PP, C, kot tudi fosforja, kalija, bakra, magnezija, kalcija in tako naprej.
Na žalost ga lahko za kratek čas jeste: konec poletja in v začetku jeseni. Ampak, da bi začutili okus in aromo vašega najljubšega izdelka, ni potrebno čakati na sezono, saj lahko zaradi melone za zimo naredite veliko praznih mest, kot so marmelada, marmelade in seveda melone.
Kompot za melono za zimo - splošna načela kuhanja
Da bi kompot res okusno in dišeče, izberite zrelo melono, ki ni zelo gosta, vendar ne mehka, brez očitnih znakov plesni in poškodb. Vonj sadja mora biti izrazit, skladen z okusom melone. Ne jemljite prezrelih melon, sicer se pri kuhanju celuloza izgubi in se spremeni v kašo.
Izbrano melono speremo in očistimo, nato pa jo narežemo na kose vseh oblik: majhne kocke, kocke, rezine in krožnike.
Če želite diverzificirati okus kompota, dodajte kakšno sadje in jagode po okusu. Melona je še posebej dobro kombinirana z lubenico, jabolki, hruškami, slivami, jagodami, jagodami. Pri kuhanju lahko dodate tudi vanilijo, med.
Običajno pripravljena melona in druge sestavine se vnesejo v že kuhani sladkorni sirup in kuhajo nekaj minut. Po izlivu v sterilizirane kozarce in valjane.
Recept 1. Kompot za melono za zimo
Sestavine:
• dva litra vode;
• kilogram melone;
• 1,3 sladkorja.
Kako kuhati:
1. Temeljito speremo melono, jo prerežemo. Odrežite lupino, odstranite semena, meso razrežite na majhne rezine.
2. Sladkor vlijte v lonec primerne velikosti, prelijte z vodo.
3. Takoj, ko sirup zavre, pripravimo pripravljeno melono, kuhamo kompot 3-4 minute.
4. V sterilno posodo nalijte toplo, zavijte.
5. Ohladite pri sobni temperaturi, shranite na hladnem.
Recept 2. Kompot iz melone in slive za zimo
Sestavine:
• funt slive;
• kilogram melone;
• 1,55 kg sladkorja;
• 1,3-1,4 litra vode;
• Dve do tri g citronske kisline.
Kako kuhati:
1. V skrbno opranih češpljih odstranite kosti.
2. Operite melono in odrežite lupino, odstranite semena. Rezana celuloza ni premajhna, vendar ne velike kocke.
3. Vlijte vodo v ponev, dodajte sladkor, zavrite.
4. Tomim sirup približno 5 minut, da se sladkor popolnoma raztopi.
5. Slive prestavite v sirup, kuhajte približno 3 minute in dodajte melono.
6. Vzdržite kompot po vrenju na srednje močnem ognju še 5-7 minut.
7. Skimmer melona in slive previdno prestavite v sterilizirano posodo, nalijte limonsko kislino.
8. Vrh napolnite s sladkornim sirupom.
9. Zložite posodo s kovinskim pokrovom, 10 minut sterilizirajte tako, da jo postavite v slabo vrelo vodo.
10. Ohladite, odstranite za shranjevanje.
Recept 3. Melon z začimbami za zimo
Sestavine:
• 1,5 kg melone;
• 2 litra vode;
• 960 g sladkorja;
• 1/2 žličke mleti cimet in klinčki;
• 2 žlici. l limonina lupina;
• vanilija.
Kako kuhati:
1. Od dveh litrov vode in kilograma sladkorja kuhamo sladki sirup. 2. Odrežemo olupljeno melonino meso, olupljeno iz lupine in semena, narežemo na kocke. Blanhin v vreli sirup za 3 minute.
3. Postavite vanilin del, namakajte se na majhnem ognju še 1-2 minuti, potem pa odstranimo vanilijo.
4. Preklopite rezine melon v sterilne kozarce.
5. Potresemo s cimetom in klinčki, dodamo limonino lupino.
6. Sestavine napolnite s sirupom, navijte.
7. Kompot pripravite na majhnem ognju približno 15 minut.
Recept 4. Kompot za melono za zimo z dodatkom sadja, jagodičja in meta
Sestavine:
• 800 gramov melone;
• 350 g sladkih sort jabolk;
• 350 g svežih ali zamrznjenih jagod;
• 600 g sladkorja v prahu;
• 1, 2 litra vode;
• vejice mete.
Kako kuhati:
1. Na začetku operemo jabolka, jih olupimo iz semen in lupine, jih narežemo na tanke plošče.
2. Če so jagode zamrznjene, pustite, da stoji pri sobni temperaturi, sveže - samo sperite.
3. Prekuhavajte sirup: v ponev zlijte sladkor, vlijte vodo in zavrite, pustite, da zavre približno 3 minute.
4. V sirup položite jabolka, belite 1-2 minuti.
5. Dodamo narezano melono, še 3 minute.
6. V sterilno posodo dajemo melono, jabolka in jagode, dodamo, splaknemo, vejice mete.
7. Vse sestavine napolnite s pekočim sirupom.
8. Kompot za melono sterilizirajte 10 minut, nato ga navijte.
Recept 5. Kompot melon, sliv in jabolk za zimo
Sestavine:
• 500 gramov melone;
• 500 g jabolk;
• 300 g sliv;
• funt sladkorja;
• dva litra vode.
Kako kuhati:
1. Moja melona in čisto, meso narežite na kocke srednje velikosti.
2. Operemo jabolka, jih narežemo na kocke enake velikosti kot melona, pri rezanju odstranimo jedro. 3. Slive sperite, posušite in odstranite kamne.
4. Pripravite sladkor in vodni sirup.
5. Jabolka položite v slabo vreli sirup, kuhajte 3 minute.
6. Dodajte slive, kuhajte še 3 minute.
7. Nazadnje, dal melono, kuhamo še nekaj minut.
8. Vroče kompote takoj zložite v sterilizirane kozarce in jih zvijete.
9. Pustite na mizi, da se ohladi, nato odstranite za shranjevanje v temnem, hladnem prostoru.
Recept 6. Kompot za melono in lubenico za zimo
Sestavine:
• funt melone in lubenice;
• kozarec sladkorja;
• liter vode.
Kako kuhati:
1. Pripravljeno kašo lubenice in melone narežite na kocke ali ne tanke rezine.
2. Sladkor vlijte v lonec z vodo. Zavremo in pustimo vreti 2-3 minute.
3. Vstavimo melono in lubenico.
4. Ko kompot zavre, kuhajte še 2 minuti in takoj odstranite iz ognja.
5. Vlijte pijačo v sterilne kozarce.
6. Zavrtite in ohladite, obrnite na glavo.
Recept 7. Kompot iz melon in grozdja za zimo
Sestavine:
• 2,5 litra vode;
• 2 kg melone;
• funt grozdja;
• kozarec sladkorja;
• 2-3 g citronske kisline.
Kako kuhati:
1. Operite melono, lupite kožo s kože in semena.
2. Grozdje temeljito izperite in jagode ločite od vej.
3. Rezane melone melone narežite na kocke.
4. Grozdje in melone prestavimo v sterilne litrske kozarce, tako da je kozarec poln.
5. Potresemo s sadjem s ščepcem citronske kisline.
6. Kuhanje sladkega sirupa iz sladkorja in vode, kuhanje, po vrenju, za 2-3 minut.
7. Melon napolnite z vrelim sirupom do vrha.
8. Takoj kompot pomešajte s sterilnimi kovinskimi kapicami.
9. Ko se pijača ohladi, jo odstranite za shranjevanje v temnem, hladnem prostoru.
Recept 8. Kompot iz melone in pomaranče za zimo
Sestavine:
• 750 gramov melone;
• 280 gramov sladkorja;
• dve sladki pomaranči;
• ščepec muškatnega oreščka;
• 1,5 litra vode;
• en cvet nageljnov.
Kako kuhati:
1. Melona, očiščena semena in lupine, narežite na kocke.
2. Pomaranče si umijte, dajte v vrelo vodo 2-3 minute, nato sperite v mrzli vodi.
3. Nanesite olupko pripravljene oranžne barve na drobno, dokler ne boste zadeli belega dela.
4. Ko se lupina podrgne, olupite oranžno od vseh belih žil, meso razrežite na rezine.
5. Vstavimo sterilno posodo in oranžno in melono.
6. Vstavite oranžno lupino, nageljnove žbice in potresemo sadje z muškatnim oreščkom.
7. Vreli sirup napolnite z vodo in sladkorjem.
8. Posodo s kompotom izpostavimo vodni kopeli 4-7 minut. Roll up.
Recept 9. Kompot iz melono-breskve za zimo
Sestavine:
• 1,8 kg sočne melone;
• 550 g breskve;
• 3 žlice. l limonin sok;
• 1 kg sladkorja;
• 2 litra vode.
Kako kuhati:
1. Očiščeno melono očistimo iz lupine, seme odstranimo z žlico, meso narežemo na majhne koščke.
2. Operite breskve. Sadje razrežite na dva dela, odstranite kosti.
3. Pripravite v ponvi sirup iz sladkorja in vode.
4. Breskve napolnite z vročim sirupom, po pol ure dodajte melono in limonin sok.
5. Pijačo vzdržujemo 3-4 ure, nato zavremo in zavijemo.
Kompot za melono za zimo - skrivnosti in poslastica pri kuhanju
• Če želite kompot okusiti, pijte pijačo samo iz filtrirane ali izvirske vode.
• Če pripravljate melone z dodajanjem jabolk, izberite jabolka sladkih sort. Kisla jabolka niso zelo dobro kombinirana z melono in lahko vplivajo na okus končnega izdelka. • Kakršno koli dodatno sadje, naj bo to jagodičje ali sadje, pa tudi sama melona, mora biti zrelo, sočno, močno in ne pokvarjeno.
• Vse začimbe, dodane kompotu, dajejo pijači posebno aromo, vendar ne smete pretiravati s temi sestavinami - jih dajte v minimalnih količinah, le za lahek vonj.
• Priporočljivo je, da kompon za melono ohranjate v hladilniku pred serviranjem, tako da se bo okus in vonj pijače odprl več. Kompot lahko pred serviranjem dodate tudi zdrobljenemu ledu.
• Če želite kompot z celulozo, preprosto nanesite blanširano melono v mešalnik in jo napolnite s pripravljenim sirupom.
• Če melone ne nalijete sveže, temveč jo predkuhajte, ne pozabite, da se v vroči vodi zelo hitro zmehča, kar pomeni, da jo je treba blanšati dobesedno v 2-3 minutah.
• Ne bojte se, da bi dal citronsko kislino, da ne bo dala pijače kislega okusa, vendar bo kompot izšel svetlejši, in bo shranjena dlje.
• Sladkor lahko zamenjate s sladkornim trsom ali rjavim sladkorjem, kar ne bo vplivalo na okus kompota.
• Če se je izkazalo, da je končni kompot preveč sladk, ga samo razredčite s hladno vrelo vodo.
