Kosi brez kruha - okusni in dietni! Skrivnosti kuhanja mesnih kroglic brez kruha iz mesa in rib, v ponvi in ​​pečici: recepti za vsak okus

Kotleta so jed, ki si jo tako veliko ljudi želi. Lahko jih zaužijete za zajtrk, kosilo in večerjo.

Ker obstaja veliko receptov za kuhanje, je enostavno diverzificirati prehrano, kotleta pa ne bodo nadležno.

Posoda je okusna, tudi če jo kuhate brez kruha.

To bo postalo bolj prehransko in manj kalorično, kar je zelo pomembno.

Kotleti brez kruha - splošna načela kuhanja

Osnova jedi je lahko katero koli meso ali riba.

Začeti s kuhanjem mesa. Mesne ali ribje rezine lahko zdrobimo z mešalnikom ali mlinom za meso. Če jih pravkar narežemo na majhne koščke, se bo tudi jed okusna.

Za kotleta so sočno, vendar manj kalorij, uporabljamo bučke, bučke, krompir, buče.

Primerno je, da se jed doda čebula, česen in jajce. Sveže zelenice, kot so špinača, peteršilj, rukole, koper, bodo okus okusov mesnih kroglic brez kruha močno okrasile. Ne boli, da dodate mletega zdroba, škroba.

Poleg slanice in popra sta v drobno narezana tudi timijan, pehtran in rožmarin. Primerna in vsaka zelenjavna začimba.

Vse mešanice morajo biti zelo temeljito premešane. Vsakdo izbere velikost in obliko kotleta.

Pred kuhanjem jih lahko zavijemo v škrob, sesekljane oreške, posujemo s sirom ali pustimo brez parov.

Posoda se pripravi v pečici, v pečici ali v dvojnem kotlu. V procesu cvrtja z uporabo rastlinskega olja. In če so krompirji pečeni v pečici, morate namakati papir za peko z maslom ali namazati pekač.

Praviloma se jed nekaj minut peče na obeh straneh. Kot okras za rezine služijo zelenjavo, zelene solate, testenine iz pšenice durum.

Recept 1. Mleto meso brez kruha Turški

Sestavine:

• 700 gr. mleto goveje meso;

• osem vejic peteršilja;

• tri čebule;

• 50 ml mleka;

• čl. l grah;

• TSP. paprika;

• zmleti črni poper in sol po okusu;

• pet paradižnikov v lastnem soku;

• bolgarski poper;

• 0,5 žličke. l timijan;

• en liter zelenjavne juhe.

Priprava:

Začnimo z dejstvom, da bomo dlako postavili v globoko skledo.

Čebulo očistite in nasekajte zelo fino. Polovico zmešajte z mleto govedino.

Sesekljite peteršilj in ga dodajte mesni mešanici. Tukaj bomo vlijevali mleko, izlili sol, črni poper, timijan in papriko.

Mleto temeljito pregnetemo in malo zavržemo.

Pripravite omako, ki bo pripeljala do pripravljenosti rezine brez kruha.

Odrežite papriko.

Paradižnik brez lupine in tudi sekanje. Lahko preprosto zdrobijo z žlico.

Na ponev prepražite čebulo, dodajte bolgarski poper in paradižnik.

Posolite in poperite po svojem okusu.

Prekuhamo omako in jo prelijemo v ponev.

Oblikujte mesne kroglice in pošljite mešanico zelenjave.

Napolnite juho in dodajte grah. Dodajte ogenj in počakajte, da jed skuha. Nato nastavite ogrevanje na minimum.

Če želite kuhati mesne kroglice brez kruha bo trajalo več kot štirideset minut.

Recept 2. Kotleta brez domačega kruha

Sestavine:

• pol kilograma svinjskega in piščančjega fileja;

• šest strok česna;

• jajce;

• čebula;

• krompir;

• sol in poper.

Priprava:

Pripravite mleto meso z mlinom za meso ali mešalnikom. Narežite na srednje rezine čebule in krompir. Drobimo jih na enak način kot meso.

Česen olupite in zdrobite s stiskanjem česna. Nato ga še malo razrežite z nožem. Poslano v nadev.

Dodamo poper in sol, vozimo v jajce. Zmešajte nadev zelo temeljito.

Slepite kotleta, namočite roke v vodo in jih pošljite na ponev na praženo.

Kuhalno posodo sedem minut na vsaki strani. Pokrov ni zajet.

Eno minuto, preden ugasne ogenj, bomo pokrili ponvico in kuhali koščke.

Končna posoda mora biti zračna, okusna, lahka in puhasta.

Recept 3. Mleto meso brez kruha, vendar z bučo

Sestavine:

• 600 gr. mleto meso;

• čebula;

• 200 gr. špinača;

• 500 gr. buče;

• tri čl. l toplo mleko;

• dve lavrushki;

• sol in poper.

Priprava:

Buča narežemo na koščke in zavremo ali spečemo. Sprostite se iz lupine in spremenite v pire.

Polomite čebulo v mlinček za meso ali uporabite mešalnik in dodajte kašo.

Drugo polovico razrežite z nožem in soljo. Da bi zdrobili roke, je spustila sok in poslala tudi nadev.

Spanačo fino narežemo z nožem. Nalijte ga v nadev.

Nalijte bučno pire v skledo z mešanico mesa.

Sol in poper. Dodamo toplo mleko in z rokami dobro pregnetemo nadev. Mešajte, dokler ne postane enotna gruda.

Oblikovane rezine se postavijo v ponev.

Lovorji so bili razdeljeni na polovico in jih dali med mesne kroglice.

Posodo zaprite približno pet minut. Po tem času obrnite kotleta in pecite pod pokrovom, dokler ni pripravljen.

Recept 4. Piščančji koščki brez kruha iz bučk

Sestavine:

• čebula;

• pol kilograma piščančjega mesa;

• bučke;

• jajce;

• črni poper in sol;

• oljčno olje.

Priprava:

Kuhanje mesnih kroglic brez kruha se začne s tem, da zelo drobno narezano čebulo. Popecite do zlato rjave barve in pustite, da se ohladi.

Odrežite konice bučk in lupite kožo. Razrežite in s pomočjo žličke odstranite semena.

Piščanec narežemo na velike kose in mleto.

Naslednji mleta bučke in čebulo.

V mešanico mesa dodamo jajce, poper in sol.

Zmešajte zmlete roke in slepe majhne patties.

Na vroči ponvi z oljčnim oljem položite polizdelke, jih malo potisnite navzdol, da postane večji v premeru, in prepražite do konca.

Takšne povprečne kose se pečejo največ pet minut na vsaki strani.

Recept 5. Piščanci brez kruha in zelišč

Sestavine:

• 0,45 kg piščančjega mesa;

• šest svežih listov žajblja in bazilike;

• štiri veje timijana;

• veliko vejico rožmarina;

• dve vejici peteršilja;

• peščica rukole;

• majhna čebula;

• dva stroka česna;

• l. vključno z morsko soljo;

• pol žlice popra;

• tri l. Čl. oljčno olje;

• štiri l. Čl. paradižnikova pasta.

Priprava:

V skledo mešalnika položite koščke čebule in česna, rukolo in dodajte vsa zelišča. Vsebino zmeljemo. Zmes zlijte v veliko posodo.

Na mešalniku kuhamo mletega piščanca, ga dodamo zelenjavi in ​​zeliščem. Sol, poper in nežno premešajte.

Iz mletega mesa bomo oblikovali kroglice, jih ročno zavili.

Segrejte oljčno olje v ponev in pecite na vsaki strani približno štiri minute. Paradižnikovo pasto segrejemo v ločeni ponvi. Vstavite burgerje in kuhajte posodo še dvajset minut pod pokrovom.

Posebej okusni so kostati s testeninami, ki so narejene iz trdnih pšeničnih sort.

Recept 6. Piščančje mesne kroglice s kumarem in jogurtovo omako

Sestavine:

• 180 gr. klasični jogurt;

• zelena kumara;

• strok česna;

• pol žličke limonine lupine;

• čl. l limonin sok;

• 0,45 kg mletega mesa;

• pol-snop peteršilja;

• dve vejici svežega rožmarina;

• 1/4 l. Čl. mleti poper;

• sol;

• 125 gr. trdi sir;

Priprava:

Krasti naribamo in stisnemo sok.

Zdrobljen česen z nožem in dodatno rezano.

Peteršilj in rožmarin drobno narezani.

Pobrane kumare prelijemo z jogurtom, dodamo polet in limonin sok. Sol po lastnem okusu in pošljite pokrito obliko v hladilnik.

V nadevu nalijte peteršilj in rožmarin. Dodamo česen, poper in malo soli. Mešajte polnilne roke in klesajte kroglice.

Pripravljene polizdelke položimo na dno pekača. Pokrijte ga z naoljenim papirjem za peko.

Potresemo s sirom, naribamo vnaprej in ga pošljemo v pečico približno štirideset minut.

Kuhane rezine prelijemo z omako s kumaricami in jogurtom.

Recept 7. Ribje kocke brez kruha s špinačo

Sestavine:

• losos 0,3 kg;

• tri liste špinače;

• majhna čebula;

• dva funta vsak vključno s sojino omako in limoninim sokom;

• morska sol;

• 1/2 žličke. sušen peteršilj;

• dve čl. l škrob.

Priprava:

Kosti očistite s pinceto. Narežite na majhne koščke. Oprana špinača in listi čebule so narezani na majhne koščke.

Komadi ribe zmešajte z zelenjavo.

Dodajte sojino omako in limonin sok. Sol po okusu. Potresemo s posušenim peteršiljem in vse pomešamo.

Nazadnje zlijemo škrob in ponovno zmešamo mlete ribe.

Oblikujte zarezke in jih položite na vročo posodo. Pražite nekaj minut v pokritem stanju, nato odstranite pokrov.

Ponev lahko pokrijemo s kosom folije.

Recept 8. Piščanci brez ribe z zdrobom

Sestavine:

• 600 gr. mlete ribe (iz morskih rib);

• čebula;

• pet vejic kopra;

• tri l. Čl. zdrob;

• morska sol;

• jajce;

• ščepec suhega pehtrana;

• 1/2 l. h) poper;

• Peščica sesekljanih oreškov.

Priprava:

Cut čebulo in koper in sesekljajte z mešalnikom.

Dodajte jih mlini ribi. Tukaj tudi nalijemo sol, poper in pehtran. Razdelite jajce in dodajte zdrob.

Nadev temeljito premešamo in pustimo približno petnajst minut.

Slepi kotlički majhnih velikosti in vsakega v oreh.

Na eni in na drugi strani kuhajte na ponev pet minut.

Nato dodajte malo vode in kuhajte še 15 minut.

Recept 9. Žganske mesne kroglice

Sestavine:

• štiri jajca;

• 300 gr. Mleto piščančje ali puranje meso;

• tri ščetine soli;

• dva ščita črnega mletih poprov;

Priprava:

Ločite rumenjake od beljakovin. Za to uporabite topo stran noža, ki previdno zlomi jajca.

Dodajte mlete rumenjake, 2/3 soli in popra. Dobro premešajte, dokler se vse ne združi v popolnoma homogeno oranžno maso. Veverice pretepajo z mešalcem do trdnjave. Pred tem postopkom morate v njih vtreti ščepec soli.

Zelo previdno in počasi preidejo v mesno maso. Mešajte od spodaj navzgor, dokler nadev ni zračna in nežna kisla smetana.

Žlico pomešamo s piščancem mleto meso na ogrevani ponvi. Rastlinsko olje mora biti tudi vroče.

Na običajen način spečemo koščke in takoj jedemo.

Kotleti brez kruha - namigi in triki

61 To naredite tako, da meso popolnoma povlečete v svoje roke in jo večkrat vrzite na površino posode ali mizice. Boljše oblazinjeno polnilo bo bolj gosto.

Kadar so kotleti kuhani v juhi, jih morajo popolnoma pokriti.

Da bi olajšali lupljenje česna, ga nekaj minut namočite v hladno vodo.

Maslo je treba segrevati tako, da koščki takoj zagrabijo in ne gorijo. In tako, da se ne razprši, lahko ponev pokrijemo s folijo.