\ t
Skut je odličen izdelek, ki je pripravljen za uživanje.
Veliko bolj zanimive pa so kreme za pecivo, pecivo, sendviče in druge prigrizke.
V tem siru lahko dodamo še sladkor, celo sol, kar bomo storili!
Sladka smetana - splošna načela priprave
Skuta ima običajno gosto, gosto konsistenco. Pred uporabo odstranite iz kozarca in ga premešajte. Nato lahko dodate druge sestavine.
Kaj dajo v sladke kreme:
• sladkor, prah, med, sirupi;
• maslo, kisla smetana, smetana;
• vanilija, okusi;
• sadje, jagode, koncentrati.
Sladke kreme pokrivajo pecivo za pecivo, pecivo, napolnite košare, okrasite piškote. Lahko spreminjate okuse, barve, dodajate različne sestavine.
Ne manj priljubljene slane kreme - namazi. Uporabljajo se za vse vrste prigrizkov, sendviče, zvitke.
Kaj dajati v nasoljene kreme:
• zelenjava, zelenjava;
• matice;
• gobe;
• ribe, večinoma rdeče.
Vse vrste krem se ne shranjujejo dolgo. Zaželeno je uporabiti maso takoj po pripravi.
Pita s sirom z maslom
Recept za neverjetno sirno kremo, ki je kot nalašč za pecivo. Uporablja se lahko pod mastikom in drugim dekorjem.
Sestavine
• 0,28 kg sira;
• 0,12 kg olja;
• 1 ščepec vanilije;
• 90 gramov praška.
Kuhanje
1. Izberite olje, v katerem je odstotek maščobe vsaj 80. V tem primeru bo krema pravilna. Razrežemo na kose, pustimo nekaj časa toplega.
2. Potopite mešalnik v skledo, pretepite maslo. Postopoma napolnite sladkor in vanilijo. Masa mora biti popolnoma snežno bela, bujna. 3. Sedaj morate vnesti skuto. Dodajte vse naenkrat. Zmešajte še dve minuti.
4. Krema je pripravljena! Poleg vanilije lahko vstavite tudi druge okuse, barve po vašem okusu.
Čokoladna torta
\ t
V tej kremni torti je prisotna tudi kisla smetana. Zelo pomembno je, da je precej maščobna in debela, prednostno vsaj 30%.
Sestavine
• 280 g sirnine;
• 200 g kisle smetane;
• 130 g praška;
• 100 g čokolade.
Kuhanje
1. Vzemite dobro čokolado z visoko vsebnostjo kakava, razstavite na koščke, položite v skledo.
2. Dodajte eno žlico kisle smetane, dajte v kopel. Stopimo do homogenosti, ne skušamo se pregrevati. Zato občasno mešajte.
3. Preostanek kisle smetane prelijte s sladkorjem v prahu.
4. Odprite skuto, prestavite v smetano. Mešajte.
5. Dodajte staljeno čokolado, ponovno zmešajte.
6. Kremo pustite pol ure v hladilniku, če je potrebno, da se zgosti.
Sladka smetana s koprom in kumaricami
Različica slane skute, ki je idealna za sendviče. Takšno raztezanje se lahko uporablja samostojno ali kot osnova za sendvič iz rdečih rib.
Sestavine
• 0,2 kg sira;
• 0,07 kg sveže kumare;
• 0,5 stroke česna;
• sol, črni poper;
• 0,5 kosov kopra.
Kuhanje
1. V sir postavite sol, dodajte črni poper in ga temeljito zamesite, da se zrna raztopijo.
2. Kumare narežite na majhne kocke, jih pošljite na slanem siru.
3. Koper vejice oprati, odstraniti največje kopije, sesekljajte drobno.
4. Koper prelijemo na sir in dobro premešamo. Uporabite maso, kot je predvideno. 5. Ker je sestava sveže kumare, namazi niso shranjeni več kot 6 ur v hladilniku. Pred vsako uporabo je treba maso dobro premešati.
Pita za sir in smetan
Recept za zračno in nežno kremo za skuto. Tudi ta masa je primerna za dekoracijo sladkih košar, kolačev in drugih peciv. Za stepanje je potrebna krema. To pomeni, da mora biti vsebnost maščobe vsaj 30%.
Sestavine
• 300 gramov sira;
• 200 g smetane;
• 120 g praška;
• 1 g vanilije;
• 1 zgoščevalnik vrečke, če je potrebno.
Kuhanje
1. Prašek zmešajte z vanilijo. Če želite dobiti gosto, gosto kremo, dodajte poseben zgoščevalec. Oglejte si natančno količino na embalaži izdelka.
2. Kremo nalijte v skledo. Potopite mešalnike in premešajte do pene.
3. Postopoma prelijte prah z vanilijo, še naprej premagajte.
4. Postavite sir v skledo, dobro premešajte, masa mora biti homogena, tako da je lažje povezati s kremo. Kremo lahko zmešamo z mešalnikom za minuto.
5. Kremi dodajte sir in za minuto zmešajte z mešalnikom.
6. Krema je pripravljena! Pred uporabo ohladite maso.
Pikantni sir iz kremnega sira s česnom in orehi
Druga različica skute smetane za sendviče. Prav tako je ta masa primerna za polnjenje tartlets, paradižnik, mazanje prigrizek pecivo iz jeter, bučke, korenje. Najboljše se uporabljajo orehi.
Sestavine
• 0,2 kg sira;
• 2 stroka česna;
• 0,2 žličke. rdeča paprika;
• 40 g oreškov;
• 1 žlica kisle smetane, majoneze;
• 2 veja kopra.
Kuhanje
1. Oreke položite v posodo. Na ognju prepražimo tri minute, da razkrijejo aromo. Hlajenje.
2. Zdaj se lahko oreščki sesekljajo. To naredimo na primeren način: z nožem, mešalnikom ali pa preprosto zvijamo valjar preko jeder. Odstranili smo stran. 3. Zmešajte sir z rdečo papriko.
4. Mletite strok česna, dodajte kremo za prihodnost.
5. Koper dobro razrežite. Lahko vzamete še eno zelenico, kot je peteršilj, bazilika. Dodajte siru.
6. Postavite žlico majoneze ali kisle smetane, da dobite kremasto konsistenco. Pogledamo maso, morda boste morali dodati še več.
7. Na koncu nalijte orehe, sol.
8. Namazku je treba temeljito premešati z vsemi sestavinami, pustiti pol ure, da oreščki delijo okus z večino.
Krema za skuto in kondenzirano mlečno torto
Še en priljubljen okus kreme za skuto, ki je zelo podobna krem brulee. Zgoščeno mleko je kuhano zanj. Lahko kupite varenka v trgovini ali kuhamo sami, kot so to storili v času Sovjetske zveze.
Sestavine
• 300 gramov sira;
• 50 g olja;
• 280 g kuhanega kondenziranega mleka.
Kuhanje
1. Iz hladilnika vzamemo vse izdelke, jih pustimo tople, olje je treba zmehčati.
2. V posodo za mešanje vrgemo kos olja ali samo v posodo.
3. Dodajte žlico kondenziranega mleka in začnite utripati.
4. Postopno vstavite vse kondenzirano mleko.
5. Začenjamo postopoma dodajati sir.
6. Ko so vsi izdelki v skledi, lahko dodate vanilijo ali nekaj esence.
7. Krema je pripravljena! Izkazalo se je, da je sama debela, nasičena, zato jo lahko uporabite takoj po pripravi.
Sladki sir in smetan
Recept za jagodno kremo, lahko pa naredite tudi maline, češnje in druge okuse. Jagode lahko vzamete sveže ali zamrznjeno.
Sestavine
• 250 g jagod;
• 300 gramov sira;
• 200 g smetane;
• 6 žlic praška;
• 30 ml vode;
• 20 ml jagode, smetane ali drugega likerja. Kuhanje
1. Izbrana je ena tretjina jagod. Zaželeno je, da ta del vključuje gosto jagodičevje. Zaenkrat jih odložimo.
2. Preostanek jagod položite v ponev, nalijte vodo po receptu, zaprite in postavite na peč. Morate jih kuhati do mehkega. Tri minute je dovolj. Hlajenje.
3. Vzemite fino sito in obrišite jagode, da se znebite kosti, žil. Rezultat je najbolj občutljivo pire.
4. V pire dodajte liker, ki ga lahko polijete z žlico žganja. Mešajte.
5. Kremo zmešajte s praškom do puhaste pene. Da bi krema postala debela in da se smetana premeša, mora vsebnost maščobe v mlečnem izdelku znašati vsaj 30%.
6. Dodajte kremo v smetano.
7. Sir ločite ločeno. Ena minuta je dovolj samo, da dobimo enotnost mase.
8. Sir združite s kremno maso.
9. Odložene jagode razrežite na majhne koščke ali krožnike, pošljite kremi.
10. Premešamo, sendvič torto, odstranimo za impregnacijo.
Sadna smetana iz skute in jogurta
Recept plodna torta plast, okus, ki se doseže z dodajanjem jogurta. Zelo pomembno je, da uporabite debel, masten jogurt. V nasprotnem primeru bo masa tekoča. Izberite okus jogurta.
Sestavine
• 150 g olja;
• 250 g jogurta;
• 200 gramov sira;
• 5-8 žlic praška.
Kuhanje
1. Maslo, razrezano na koščke, dajte v skledo. Pustite pri sobni temperaturi, dokler se ne zmehča.
2. Potopite mešalnik. Olje mora premagati pet minut. Bila bo svetla, zračna.
3. Dodajte prah, vendar ne vse naenkrat. Vnesite majhne porcije. Količina sladkorja je odvisna od sladkosti jogurta. Če ni cloying, potem dal žlice 7-8. Če je izdelek dovolj sladk, je dovolj 5 kosov. 4. Maslo s praškom nekaj minut pretepite, dodajte skuto na žlico.
5. Takoj ko je sir končan, dodajte sadni jogurt.
6. Kremo zmečkamo, dokler ne postane gladka. Po želji lahko dodate tudi zgoščevalnik. V tem primeru lahko jogurt naredimo več.
Smetana s siri - Nasveti in triki
• Da se združijo vse sestavine krem, mora biti njihova temperatura enaka. Posebej mučen je v tem pogledu nafta. Če je hladno ali se temu doda izdelek z drugačno temperaturo, se olje lahko ujame v grudice.
• Zgoščevalnik za kremo ni le koristen proizvod, ampak tudi ekonomičen. To vam omogoča, da dosežete želeno konsistenco, dodajte več tekočih sestavin kremi, razen na skuto.
• Ali imate malo sira ali želite shraniti? Kremo skute lahko dodate. Vendar izdelek ne sme biti zrnast, suh. Izberite mastno skuto s homogeno konsistenco. Pred dodajanjem k skupni masi, je priporočljivo, da jo zmešamo z mešalnikom ali zmeljemo.
• Če kremni smetani dodamo žlico žganja, bo okus oreha rahlo okusen.
