Pita na kislem mleku - vse genialno je preprosto. Pita recepti v kislem mleku v pečici in počasnem štedilniku

Pite v kislem mleku so priljubljene pri gospodinjah.

Pripravljeni so iz preprostih izdelkov in so najprimernejši, če želite svojim bližnjim zadovoljiti z okusom.

Pita s kislo mleko - osnovna načela kuhanja

Torto lahko pečemo kot sladico s polnilom ali suhim sadjem. Ali kuhajte pecivo, polnjeno z zelenjavo, mesom, ribami, sirom itd.

Poleg kislega mleka, testo vsebuje jajca, moko, sol, vse maščobe in sladkor. Za pompe, dodamo pecilni prašek ali pecilni soda. V nekaterih receptih se testo pripravi s kvasom. V tem primeru potrebuje čas, da pride.

Od zgoraj navedenih izdelkov gnetemo debelo testo. Dodate lahko oreščke ali suho sadje ali pa naredite pito s svežimi jagodami in sadjem ter marmelado ali marmelado.

Torto s kislim mlekom kuhamo v pečici ali počasnem štedilniku.

V testo dodamo vanilijo, koruzo citrusa ali cimet kot aromo.

Sladka torta je okrašena z zaledenitvijo, sadjem, oreški ali jagodami.

Pita brez polnila je kot nalašč za izdelavo torte s smetano. Končno torto narežemo na dve ali tri tanke pogače in namazamo s smetano.

Recept 1. Kisla mlečna kislina s hruškami

Sestavine

• kislo mleko - kozarec;
• dve jajci;
• dve hruškami;
• moka - 650 g;
• pecilni soda;
• beli sladkor - 250 g.

Metoda kuhanja

1. Na jajca dodajte sladkor in ga zmešajte, dokler se na površini ne pojavi pena.

2. V jajca prelijemo kislo mleko in dodamo gašeno soda. Mešamo. 3. V mešanico dodajte moko, dokler se testo ne zgosti.

4. Moje hruške obrišite s prtičkom. Eden narežemo na rezine, izrežemo jedro. Drugi je razpadel na majhne koščke.

5. V testo dodamo drobno sesekljano hruško in premešamo.

6. Pekač namažite z maslom in potresite z moko. Testo se premaknemo v to, položimo rezine hruške na vrh. Torto pošljite v pečico za 45 minut. Pečemo pri 180C. Odstranite končno torto, jo rahlo ohladite in jo razrežite.

Recept 2. Pita s kislim mlekom z orehi in robidami

Sestavine

• štiri jajca;
• zamrznjene robide - 100 g;
• eno in pol kozarca sladkorja;
• 250 ml kislega mleka;
• 100 g oreškov;
• vrečka za pecilni prašek;
• 500 g pšenične moke;
• vrečko vanilijevega sladkorja.

Metoda kuhanja

1. V posodo z mešalnikom nalijte kozarec sladkorja, dodajte jajca in premešajte, dokler se masa ne podvoji.

2. V mešanico jajc dodamo kislo mleko, sol, vanilin in pecilni prašek. Nadaljujte z mešanjem z nizko hitrostjo, dokler ni gladko.

3. Ne da bi prenehali utripati, dodajte moko, dokler se testo ne izkaže kot ogrinjala.

4. Orehe zmečite z valjarjem in dodajte testu.

5. Postavite testo v namaščeno obliko in pošljite pečico. Pogačo pečemo približno štirideset minut pri 180 ° C.

6. Kupino postavite v ponev, dodajte pol skodelice sladkorja in enako količino prečiščene vode. Položite počasen ogenj in kuhajte od trenutka vrenja nekaj minut.

7. Vzemite torto iz pečice. Prelijte sirup in okrasite z robidami.

Recept 3. Hitra pogača v kislem mleku z marmelado

Sestavine

125 g moke;

• maslo - četrtino pakiranja;
• marmelada - 250 ml;
• sladkor - 250 g;
• kislo mleko - steklo;
• soda;
• piščančje jajce.

Metoda kuhanja

1. V globokih posodah združite jajca s sladkorjem in rahlo zmešajte.

2. Dodajte pecivo in marmelado v jajca, potem ko ste jo ugasnili, z limoninim sokom ali kisom. Mešajte dokler ni gladka.

3. V delih zmesi dodamo moko in jo prelijemo skozi sito. Mešajte do gostega testa.

4. Postopno vlijte mleko in premešajte.

5. Testo vlijemo v namaščen, globoko ognjeodporni kalup. Torto postavimo v pečico, jo segrevamo na 180 stopinj za štirideset minut. Pecivo odstranite iz pečice, ga posušite, rahlo ohladite in narežite. Postrezite s kakavom ali kapučino.

Recept 4. Kislo mleko in zeljeno testo

Sestavine

• pol kilograma moke;
• Čl. žlica paradižnikove paste;
• 20 ml sončničnega olja;
• dve jajci;
• kos masla;
• 20 g belega sladkorja;
• 800 ml kislega mleka;
• morska sol;
• 250 g zelja;
• 12 g jedilne sode;
• 100 g čebule.

Metoda kuhanja

1. Čebulo odlepite z lupine, operite jo in jo na drobno narežite. Čebulo položimo v kotel s predgretim rastlinskim oljem in prepražimo, dokler ni transparenten.

2. Zelje narežite na tanke trakove, zlahka obrišite roke in ga prenesite v kotel s čebulo. Pokrijte in kuhajte, dokler zelenjava ni mehka. Dodajte paradižnikovo pasto, začinite s soljo in začimbami. Še naprej kuhajte še deset minut, ne da bi prekrili s pokrovom.

3. Združite jajca s kislim mlekom in rahlo zdrobite. Začinite s sladkorjem in soljo. Postopoma poškropite moko, dokler testo ne postane konsistenca, kot so fritule. Na koncu dodamo soda in ponovno zmešamo. 4. Obliko namažite z maslom in vlijte dve tretjini testa. Nad ohladimo zelje. Z nadevom nalijte polnilo.

5. Pecite pogačo v pečici, dokler ne dosežete zlato rjave barve pri 180 ° C. Pecivo postrežite s fermentiranimi mlečnimi napitki.

Recept 5. Čokoladna torta s kislim mlekom v počasnem štedilniku

Sestavine

• kislo mleko - 650 ml;
• beli sladkor - 200 g;
• moka najvišje kakovosti - 150 g;
• pekač - vrečka;
• dve jajci;
• zdrob - 250 g;
• oljčno olje - 50 ml;
• kakav - 10 g;
• četrtinski paketi masla;
• sol;
• vanilijev sladkor - 10 g.

Metoda kuhanja

1. Postavite jajca v globoko skledo in jih pretepite, rahlo nasolite, dokler se ne pojavi pena. Zdaj postopoma dodajte sladkor. Ne prenehajte utripati, dokler se teža ne podvoji.

2. Nalijte oljčno olje in nadaljujte še nekaj minut.

3. Kislo mleko nekoliko segrejte, kakav v njem raztopite in dodajte kos masla. Mešajte. Mešanico mleka združite z iztrebljenimi jajci. Dodajte zdrob in dobro premešajte. Pustimo testo deset minut, da zdroba oteče.

4. Moko združite s praškom za peko in presejte. Dodajte ga v majhne porcije tekoči mešanici in gnetite debelo testo.

5. Namočite skledo štedilnika in nalijte testo. Postavite posodo v aparat, spustite pokrov in kuhajte v načinu pečenja 40 minut. Po določenem času obrnite torto z uporabo kuhalnika za paro in pecite enako količino časa, ne da bi spremenili način.

Recept 6. Kislo mleko in pitna skuta

Sestavine

• sveže ali zamrznjene jagode;
• kozarec kislega mleka;
• 200 g skute;
• 500 g pšenične moke;
• dve jajci;
• vanilin sladkor;
• pecilni soda;
• trsni sladkor - 250 g.

Metoda kuhanja

1. Protein se nežno loči od rumenjakov. Sladkor vlijemo v beljakovine in zmešamo v gosto peno.

2. Dodajte kislo mleko, sode bikarbone, jajčne rumenjake in vanilijev sladkor beljemu. Beat do gladko.

3. Postopoma dodajte moko in testo zmešajte brez grudic.

4. Kmečki sir dobro pretepite z jagodami.

5. Razredite pergament in položite maso skute. Gladka. Testo nanesemo na vrh in ga damo v pečico, segreto na 180 ° C. Pite pečemo 40 minut. Preverite pripravljenost z leseno zobotrebcem. Okrasite torto z jagodami.

Recept 7. Kisla mlečna kislina s konzerviranimi ribami

Sestavine

Testo

• pšenična moka;
• kislo mleko - eno in pol skodelice;
• morska sol;
• kis;
• jajce;
• pecilni soda;
• sončnično olje - 60 ml;
• staljena margarina - 30 g.

Nadev

• konzervirane ribe v oljni konzervi;
• krompir;
• čebula;
• sveže zelenice.

Metoda kuhanja

1. Pršite jajce v skledo, posolite in zmešajte, dokler se na površini ne pojavi pena. Vlijemo kislo mleko, stopljeno margarino in rastlinsko olje. Udarite rahlo, tako da so sestavine dobro povezane.

2. Postopoma dodajte presejano moko v tekočo mešanico in zamesite testo, konsistenco pa kot palačinko. 3. Čebulo olupite in fino sesekljite. Sperite zelenice, rahlo suho in sesekljajte. Odprite konzervirane ribe, vsebino položite na krožnik, dodajte čebulo in zelišča. Dobro premešajte.

4. Krompir olupite, operite in narežite na tanke plošče.

5. V namaženo obliko vlijte polovico testa. Na vrh nanesemo krompirjeve plošče, solimo in zmešamo ribe. Nadev napolnite s testom.

6. Pecite torto pol ure pri 20 ° C do zlato rjave barve. Pripravljeno torto ohladite in narežite na rezine. Postrezite z mlekom ali kefirjem.

Kislo mleko - vrhovi in ​​triki

• Da se zgornja skorja pogače ne posuši, pečene pogače namažite s stopljenim maslom.
• Pita na kislem mleku bo sočna, če dokončno pečemo nalogo, ne da bi iz kalupa odstranili vroče mleko s sladkorjem.
• Za peko se je izkazalo, da je bujno, pustite, da se moka, prednostno večkrat, prežame, tako da je nasičena s kisikom.
• Sladke torte pred serviranjem lahko nalijejo glazuro ali sladko omako.
• Preverite pripravljenost z leseno zobotrebcem. Dovolj je, da prebodemo torto, če je suha, peko je pripravljeno.