Koliko različnih sladoledov v trgovini! Oči razpršijo iz dosega! Na žalost sestava poslastice ni zadovoljna in ni vedno jasna. Sladkor z jajci in mlekom je ostal v daljnem otroštvu, zamenjali so jih čudne črke in številke.
Kaj dodajajo modernim sladicam. Veliko varnejše in bolj zanimivo kuhati doma. Tu so najbolj preprosti recepti za slasten sladoled.
Sladoled - splošna načela kuhanja
Za domači sladoled potrebujete kremo ali mleko. Nekateri recepti na primer uporabljajo obe sestavini. V klasičnem sladoledu. Iz mleka je običajno pripravljena masa kot krema. Dodamo čokolado. Če uporabljamo kremo, jih pobijemo v bujno peno, ki se po dodajanju drugih sestavin strdi in poskrbi za odlično poslastico.
Kaj je še dodano sladoledu:
• rumenjaki;
• sladkor;
• olje;
• kakav, vanilija.
Spodaj je čudovit recept za sladoled iz banan, ki se izkaže, da je nežen in dišeč. Obstajajo tudi možnosti za uporabo drugega sadja. V vsakem primeru bo zdravljenje trajalo nekaj časa, da se strdi. Če se takoj zamrzne, se lahko pojavijo kosi ledu. Zato kot zamrznitev. Sladoled morate občasno pretepati ali pa ga večkrat dobro premešati.
Za zamrzovanje lahko uporabite posebne kalupe. Ponavadi so narejene iz silikona in imajo palčke iz lončke. Maso razpršite v drugo improvizirano posodo ali jo zamrznite v skupni masi, nato pa zberite potrebno količino in oblikujete obroke, dopolnite z jagodami, sadjem.
Najbolj kremni sladoled: recept za pravi sladoled po korakih
V receptu za sladoled po korakih je navedena smetana 33%. Če ste vzeli manj maščobnih izdelkov, potem ne bo mogel bič, sladoled bo gost. Lahko uporabite zelenjavo kremo za stepanje, z njimi tudi, sladoled je dobil, vendar je okus drugačen.
Sestavine
• 100 ml mleka;
• 200 ml smetane z vsebnostjo maščobe 30% ali več;
• dva surova rumenjaka;
• 60 gramov sladkorja;
• majhen delček vanilije.
Kuhanje
1. Vzemite posodo, v kateri mleko ne gori, nalijte. Dodajte sladkor na recept.
2. Za pripravo tega sladoleda je bolje uporabiti vanilijev pod. Ampak, če ni, potem zamenjajte vrečko z vanilijevim sladkorjem. Mletje se razreže, vrže v mleko.
3. Na ponev postavite ponev, segrevajte mleko skoraj do vrenja, odstranite vanilije.
4. Rumenjake zmešajte z metlico, vbrizgajte vroče mleko v tanek tok, premešajte zelo hitro. Rumenjaki ne smejo zavreti grudic.
5. Vlijte vse nazaj v ponev, dajte na peč. Kuhajte kremo, dokler se rahlo ne zgosti. Ne pustite, da aktivno zavre takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki, hitro odstranite iz toplote. Med kuhanjem mešamo maso tako, da ne izgori.
6. Kremo ohladite na sobno temperaturo. Da bi bilo vse hitrejše, lahko ponev postavite v hladno vodo.
7. V čisto posodo nalijte kremo za maščobo in jo pretepite v gosto peno.
8. Takoj ko postane krema debela in bujna, na žlico damo kremo. Zdaj ne delamo visoke hitrosti, samo nežno mešamo z mešalnikom.
9. Sladoled vstavite v zamrzovalnik za 30 minut. Ali pa se osredotočite na izobraževanje skorje. 10. Odstranimo poslastico, ki se začne zamrzniti, ponovno prekinemo z mešalnikom ali pa jo preprosto premešamo z žlico, zato moramo zlomiti zamrznjene plasti. Poslani v zamrzovalnik še 30-60 minut.
11. Ponovno vzamemo ven, ponovno premešamo. To je potrebno, da v masi ni ledenih kristalov in zamrznjenih trdnih grudic.
12. Sladoled postavite v skodelice ali v posebne kalupe. Lahko pa ga pustite v posodi, da kasneje zberete žoge s posebno žlico. Ponovno ga odstranimo v zamrzovalniku. Zdaj vzdržimo 3-5 ur do popolne zamrznitve.
Čokoladni sladoled brez jajc: recept po korakih
Korak za korakom za sladoled s čokoladnim okusom. Seveda, kakava se lahko uporablja za to, vendar bo popolnoma drugačen. Izberite dobro kakovostno ploščico z vsebnostjo kakava najmanj 70%. Ta delikatesa je pripravljena brez jajc.
Sestavine
• 100 g temne čokolade;
• 300 ml smetane 33%;
• 125 ml polnega mleka 2-3,5%;
• 7 čl. l sladkorja
Kuhanje
1. Sladko vlijte v ponev, dodajte mleko, dajte na peč. Med mešanjem raztopite vse na majhnem ognju, ni treba pregrevati.
2. Odprite čokoladno ploščo, razdelite ploščico na koščke ali sesekite z nožem, dodajte mleko. Nadaljujte segrevanje, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Ogenj je velik, da ga ni treba, redno ga mešajte.
3. Odstranite iz toplotnega čokoladnega mleka, ohladite na sobno temperaturo. Toda poskrbite, da se zmes ne zgosti.
4. Odstranite kremo iz hladilnika, izmerite želeno količino, ohladite peno z mešalnikom.
5. Dodajte koščke čokolade z mlekom za stepeno smetano. Mešajte dokler ni gladka. Ob volji poleg tega vrgnemo ščepino vanilije, mi mešamo. 6. Čokoladni sladoled postavite v hladilnik eno uro, pokrijte posodo.
7. Odstranite maso za utrjevanje, temeljito premešajte ali premešajte z mešalnikom. Vse naredimo hitro, da se sladoled ne segreje ali stopi.
8. Sedaj boste morali hitro razgraditi čokoladno maso v kalupih, vstaviti v zamrzovalnik za popolno strjevanje.
9. Znova zaprite, ohladite celoten vsebnik, kot želite.
10. Ko strežete tako sladoled, lahko dodatno potresemo s čokoladnimi čipi ali prelijemo s stopljenimi ploščicami, katerokoli glazuro, potresemo z orehi.
Sladoled iz banan: recept po korakih za najpreprostejšo poslastico
Podroben domači recept za sladoled iz bananovega mleka. Ta delikatesa ima zelo prijetno aromo in nežen okus. Sladoled je preprost. Ker ne vsebuje maščobne kreme.
Sestavine
• štiri srednje velike banane;
• 0,5 skodelice granuliranega sladkorja;
• 0,5 kozarca rednega mleka;
• pol limone.
Kuhanje
1. Izberite zrele, vendar ne črne banane. Priporočljivo jih je vohati v trgovini. Če sadje vonja celo skozi lupino, bo zagotovo sladko in okusno. Če okus ne izvira, je banana krma. Sadje olupite, banane narežite na majhne koščke.
2. Premakne glavno sestavino. V skledo mešalca ali samo primerna za mletje jedi.
3. Prebite banane na minuto, preden dobite gladko drozgo.
4. Sok iz limone iztisnite v banano. Ta sestavina ne bo dala pire krompirja potemnila in izgubila prijetno senco. Če se ujame velik citrus, potem vzamemo le četrtino, sicer bo sladoled kisel.
5. Premagajte nekaj sekund z limoninim sokom.
6. Sedaj dodajte sladkor. Možno je, da jemljete rjavi sladkor za sladoled, da bo še boljši. Ko uporabljate sladke banane, lahko zmanjšate količino sladkorja. 7. Takoj dodajte polnomastno mleko. Lahko vzamete namesto kravje kreme z majhno vsebnostjo maščobe 10-15%.
8. Zdaj smo vse to premagali za približno tri minute, tako da masa ni samo homogena, ampak tudi puhasta.
9. Banana kremo prestavimo v skledo in jo eno uro pošljemo v zamrzovalnik.
10. Pojdite ven, hitro mešajte. Če je potrebno, razporedite v delne plesni.
11. Odstranimo v zamrzovalnik. Pustite, da se 5 ur popolnoma zmrzne.
Sladoled sladoleda: recept za korak za korakom
Step-by-step recept za sladoled iz krem brulee z okusom skute. Zelo okusna in zdrava poslastica za otroke in odrasle. Da bi dobili okus krem brulee, uporabljamo kondenzirano mleko. Dodatni sladkor ni potreben.
Sestavine
• 250 g skute;
• 60 ml mleka;
• 0,5 pločevinke debelega kuhanega kondenziranega mleka.
Kuhanje
1. Sladki sir bi bilo treba podrgniti skozi sito ali zmešati z mešalnikom, v izdelku ne sme biti velikih kosov. Bolje je, da uporabite maščobni izdelek, ki presega 9%, v tem primeru se bo sladoled izkazal kot nežen, enakomeren, v njem ne bo nobenih grudic.
2. Kuhano kondenzirano mleko iz kozarca postavite v skledo, v povprečju potrebujete 150-200 gramov.
3. Vrelo kondenzirano mleko dodajte navadno polnomastno mleko, ki vsebuje vse maščobe. Beat vse skupaj ali samo dobro drgnite, masa mora biti podobna kremi poltekočo konsistenco.
4. Sedaj združite prej pripravljeno skuto in veliko kuhanega kondenziranega mleka. Potopite mešalnik in nekaj minut utripajte, da bo mešanica malo bujna.
5. Po želji dodajte karamelne kose ali sesekljano čokolado v maso skute, lahko narežete polovico marmelade ali nekaj kosov marmelade. Spi v sladoledu iz skute. Dobro premešajte. 6. Ta sladoled se lahko takoj razgradi na porcije in ohladi v zamrzovalniku.
7. Ali pa zapustimo v splošno posodo, tako da. V tem primeru bo po eni uri mogoče zamrzovalno plast zmešati z žlico.
Domači sladoled - namigi in triki
• Če za sladoled ni posebnih kalupov, lahko uporabite majhne skodelice skute in jogurta.
• Okus sladoleda lahko spremenite z dodajanjem čokoladnih čipov, sesekljanih in praženih orehov, suhega sadja, semena. Ampak vse to morate dati v pripravljeno maso pred strjevanjem. Pri oblikovanju delne poslastice v kalupih lahko postavite sladoled in polnilne plasti.
• Če sladoledu dodate majhno žličko žganja, bo poslastica rahlo navadnega okusa.
• Nekaj sladkorja v sladoledu lahko zamenjate z medom, ta izdelek pa daje zelo prijeten priokus in posebno aromo.
• Ali sladoled ne želi vzeti iz kalupov? Dip ga za nekaj sekund v vroči vodi, in dobili zdravljenje ni težko. Samo to morate narediti previdno, tako da vroča voda ne pride na sam sladoled.
