Kakšne vrste pite se ne zgodi!
Peka je priljubljena in okusna.
Še posebej v poletni sezoni, ko je na vrtu veliko sadja in jagodičja.
Posebej dišeče in zanimive so pite s slivami.
Pripravite se?
Siva pita - splošna načela kuhanja
Slive za torto se sperejo, odstranijo kosti. Plodove je mogoče uporabiti cele, bolj pogosto pa jih razdelimo na polovice ali raztrgamo na manjše dele. Slive se lahko dajo v torto v surovi obliki ali pa se toplotno obdelajo. Veliko receptov dopušča zamenjavo svežega sadja z marmelado, marmelado ali marmelado.
Kaj je še v polnilu:
• sladkor;
• cimet, vanilija;
• škrob;
• drugo sadje, jagode;
• skuto.
Kar se tiče testa, je lahko karkoli. Sadna mešanica se harmonično zlije s kvasom, peskom, lisastim pecivom.
Pita s slivkami iz listnatega testa
Najpreprostejša različica slivove pogače, ki bo potrebovala navadne lisice. Prodaja se v kateri koli trgovini in je običajno zamrznjena. Slive se uporabljajo sveže, vendar nič manj okusne je taka pita z marmelado ali domačim marmelado.
Sestavine
• test 1 pakiranje do 0,5 kg;
• 3 žlici škroba;
• 0,4 kg izpusta;
• sladkor 0,5 skodelice;
• eno jajce ali surovi rumenjak.
Kuhanje
1. Odmrznite pakiranje testa in ga položite na mizo. Razvaljamo pravokotno plast, vendar ne tanko.
2. Na obeh straneh izrežite majhne trakove do dveh centimetrov. Potrebujemo osem kosov, hkrati pa bodoči piti dajemo pravokotno ali kvadratno obliko. 3. Premikamo plast na pekač ali v pekač.
4. Slive sprostite s kamenja in jih razrežite na majhne koščke.
5. Sadje premešajte s škrobom. Lahko uporabite ne samo krompirjev škrob, ampak tudi iz koruze.
6. Slive prestavimo na plast iz testa v enakomerni plasti. Če se uporablja marmelada, potem samo namažite. V marmeladi ne moremo dati škroba, saj je običajno debela sama po sebi.
7. Potresite z granuliranim sladkorjem.
8. Vzemite trakove in položite mrežo na torto. S konicami razmažemo jajca in jih stisnemo na podlago. Lahko se skriješ.
9. Vsi trakovi namazajo ostanke jajc. Če pazite na robove spodnje plasti, jih lahko tudi namažete.
10. Pecite pogačo za približno 25 minut. Postavimo 200 stopinj.
Zaprta torta s slivami iz kvasnega testa
Različica puhastega in slivovega pita. Za test boste potrebovali suhi kvas in mleko. Lahko pa ga zmešate v navadno vodo, sirotko ali mešanico kisle smetane s katero koli tekočino.
Sestavine
• 0,3 litra mleka;
• 1 žlico brez kvasa;
• 30 ml olja;
• 1 jajce;
• 50 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička. soli;
• moka.
Za polnjenje, po potrebi, pol funtov sliv in sladkorja.
Kuhanje
1. V ogretem mleku ali v drugi tekočini razredčite sladkor in raztopite kvas.
2. Vržemo malo nepopolne čajne žličke soli, vlijemo maslo, lahko vzamemo margarino, vendar jo je treba stopiti.
3. Na pripravljene sestavine ostane dodati moko, zmešamo strmo, a mehko testo. Pokrijte in toplo približno dve uri.
4. Slive se enostavno razstavijo na polovice. Lahko izrežete. Če pa je sadje mehko, je priporočljivo, da se z njimi še enkrat ne dotaknete. 5. Testo, ki se približuje, razdelimo na dva sloja, razvaljamo pogače. Spodnji del lahko naredimo za četrtino več, da se oblikujejo stranice.
6. Polovice sliv razpršite po okusu, potresite s sladkorjem. Če je sadje sočno, lahko rahlo potresemo koščke s škrobom.
7. Pokrijte zgornjo torto, naredite luknje, sestavite robove krofov. Lahko naredite nekaj okraskov.
8. Ostanite, da torto razmažemo z jajcem in pečemo na 190 stopinj, dokler ni pripravljena.
Pecivo
Značilnost te pite s slivami je testo, ki se vedno izkaže. Po receptu za to potrebujete maslo. Toda to je neobvezno pravilo. Z uspehom lahko vržete tudi margarino ali kakšno maščobo.
Sestavine
• moka 1,5 skodelice;
• 150 gramov olja (maščobe);
• jajca 2 kosa;
• ena tretjina skodelice sladkorja za gnetenje testa;
• 0,5 kg slive;
• pol kozarca sladkorja za polnjenje;
• ščepec cimeta, vendar je več možno;
• vanilija po želji.
Kuhanje
1. Olje (maščobe) se zmeša z moko v drobtine. Če je maščoba zamrznjena, lahko vzamete nož in vse skupaj zrežete.
2. Dodamo sladkor, premešamo, vlijemo ščepino vanilije in si zlomimo eno jajce. Izdelava testa. Če se nenadoma ne zbira in ne razpade, lahko vlijemo malo rastlinskega olja ali žlico vode. Še tretjo stisnemo in zavrtimo dve štruki različnih velikosti, jih položimo v hladilnik, medtem ko se pripravlja polnilo.
3. Operemo slive, iz njih vzamemo kamne, jih razrežemo v četrtine. Dodajte cimet, granulirani sladkor in premešajte.
4. Odvzamemo veliko kepo testa in razvaljamo spodnji sloj okroglega ali kvadratnega, odvisno od oblike. Premiki, ne pozabite na majhne odbijače. 5. Zdaj pa obrnite slive, napolnite celo plast.
6. Iz hladilnika razvaljamo preostali kos žita v obliki ovalnega ali podolgovatega traku, narežemo na trakove, na torto narežemo mrežico.
7. Podmažite jajce, pecite torto do 25 minut pri 200 stopinjah.
Hitra pita s slivami za polnjenje
Varianta hitre pite s slivami, za katero je testo pripravljeno na kefirju. Tako čudež lahko spečete v obliki zavihanega silikona, zelo lepo se izkaže.
Sestavine
• kozarec sladkorja;
• jajce;
• 0,2 kg izpusta;
• kozarec kefirja;
• dve kozarci moke;
• eno čajno žličko. pecilni prašek;
• 120 ml olja;
• prah za dekoracijo.
Kuhanje
1. Jajca pretepite z kefirjem. Podobno lahko vzamete jogurt ali ryazhenka v enakem znesku.
2. Dodajte sladkor. Če bo namesto pecilni prašek uporabljena pecilna soda, potem bomo v kefirju vrgli zdaj.
3. Nato vlijemo olje, dodamo moko in riper, če prej nismo položili sode. Za okus lahko vlijemo malo vanilije ali cimeta. Testo je pripravljeno.
4. Slive so preprosto sprosti iz kosti, ne morete rezati.
5. V kalup nalijte večino mase, položite polovice odtoka in prelijte preostalo maso.
6. Pečemo približno 40 minut pri 190 stopinjah.
Pesek s slivami in drobtinami
Receptna torta s slivami iz drobljivega testa s sladkimi drobtinami. Vendar je značilnost recepta še vedno beljakovinska fudge, zaradi česar je torta izjemna.
Sestavine
• tri kozarce moke;
• dve veverici;
• 0,5 žličke. soda;
• funt slive;
• 0,2 kg margarine;
• kozarec sladkorja.
Kuhanje
1. V posodo zlijemo 2,5 kozarca moke. Vzemite ribec in margarino vlecite v moko. Majhen kos lahko pustimo, da nastane mazivo. 2. Dodajte sode in precej soli, premešajte. Postavite 2 žlici sladkorja.
3. Obliko prekrijte z pergamentom, namažite z rezino margarine.
4. Izlijemo 3 dele drobtine v obliki. Izravnavanje.
5. Raztresemo polovice sliv, ki jih sproščamo iz kamnov.
6. Dodajte še eno žlico sladkorja v levo.
7. Ohlajene beljakovine premagajte s preostalim peskom in prekrijte polovico slive. Pena mora biti debela in močna, da ostane na površini.
8. Potresite drobtine, ki so ostale, in pošljite torto za peko.
9. Kuhamo ga v pečici pri 200 do 35 minutah.
Pita s slivami in skuto "Okusna"
Varianta neverjetne pite z nadevom iz slivove skute. Hkrati je zelo preprosta in enostavna za pripravo.
Sestavine
• 1 skodelico sladkorja;
• 1 čajna žlička. riper;
• 0,1 kg olja;
• 2 jajci;
• 0,25 kg skute;
• 0,2 kg izpusta;
• 1,5 skodelice moke.
Kuhanje
1. Odstranite olje vnaprej v toploti. Dodajte pol sladkorja in ga pretepite nekaj minut. Dodajte moko s pekočim praškom in testo je pripravljeno. To bo v obliki drobtin.
2. Prebite skuto s preostalim sladkorjem, dodajte jajca. Po želji okus z vanilijo.
3. Izlijte polovico testa, to je drobtine v obliki.
4. Razprite polnilo skute.
5. Na skuto dal polovico sliv, rahlo pritisnite v maso.
6. Izlijte preostalo drobtino in jo postavite v pečico 25 minut. Razstavlja približno 180 stopinj. Pečemo rožnato barvo.
Pita s slivami in jabolki iz listnatega testa
Druga različica slivove pogače iz listnega testa, vendar ima posebno polnilo. Sadna tla zahtevajo toplotno obdelavo. Ampak vredno je.
Sestavine • 0,5 kg testa;
• 30 gramov olja;
• 0,3 kg jabolk;
• 0,3 kg izpusta;
• 1 čajna žlička. cimet;
• 0,2 kg sladkorja;
• 1 merica škroba;
• 2 žlici žganja;
• jajce ali samo en rumenjak.
Kuhanje
1. Jabolka narežite na rezine, kožo lahko pustimo ali odstranimo. Delamo po lastni presoji.
2. Slive brez kosti.
3. V veliki ponev, taline kos masla in vrgel jabolka. Maksimalni požar.
4. V eni minuti smo vrgli slive na jabolka. Sok izhlapimo pri maksimalni toploti.
5. Po še nekaj minutah v polnilo vlijemo sladkor, nato cimet in ga vlijemo v žganje. Skuhajte vse skupaj približno pet minut in pošljite polnilo, da se ohladi. Če je sadje zelo sočno, lahko traja malo dlje.
6. V ohlajeno polnilo dodajte žlico škroba in premešajte.
7. Razvaljamo testo in ga razdelimo na pol. Zgornji sloj pogače je lahko nekoliko manjši.
8. Oblikujemo zaprto pito s polnilom v sredini, tesno stisnemo robove.
9. Na vrhovih naredimo manjše kose ali pa obrežemo okrogle luknje.
10. Kolač namažite z rumenjakom ali samo pretečenim jajcem, pošljite pečeno do rožnate barve.
Pita s slivami na kisli smetani
Druga različica pito s slivami iz testa.
Sestavine
• 0,2 kg kisle smetane;
• 3 jajca;
• 0,12 kg sladkorja;
• 0,5 limone;
• 0,4 kg izpusta;
• 10 gramov pecilnega praška;
• 0,2 kg moke.
Kuhanje
1. Mešajte jajca s sladkorjem. Uvedite kislo smetano in dobro namažite.
2. Dodajte moko, združite in presejte skupaj s pekočim praškom.
3. Operemo limono, obrijemo majhno lupino in se malo britje pošljemo v testo. Tam tudi stisnite žlico soka. Mešamo in testo kuhamo. 4. Namažemo katerokoli obliko, izlijemo testo.
5. Prekrijte površino sliv. Sadje se mora nekoliko utopiti.
6. Pečemo pri 190, dokler ni pripravljen. V povprečju traja približno pol ure.
Plum Pie - Nasveti in triki
• Da bi testo za kvasovke ohranili hitro in enostavno, naj bo toplo. Toda to ni dovolj. Vse sestavine, vključno z moko, morajo biti tople ali imeti sobno temperaturo.
• Če je kvas neuporaben, je testo zamrznjeno na enem mestu ali slabo prilagojeno, ni ga treba zavreči. Lahko uporabite nekaj trikov. Na primer, razredčite še en del kvasa v toplem mleku, pustite stati in nalijte v testo. Moka je treba dodati. Namesto kvasa, lahko vlijemo malo pecilni pecilni prašek, dajemo tudi poroznost in zračnost.
• Polnjenje s slivom za torto bo bolj okusno, če nalijete cimet, orehe, lahko nalijete nekaj žlic žganja ali likerja.
• Tako, da polnilo ne izteka in ne vpije dna pogače, v njej vstavimo škrob. Pod slive lahko nalijemo tudi plast drobtin ali suhih drobtin.
