\ t
Sadne pite - pecivo, ki je pomembno v vsakem letnem času. Še posebej priljubljena je poleti in jeseni.
Še vedno! Bulk jabolka in sočna krema neposredno zahtevata torto.
Pohiti, pohiti jih pošlji tja!
Jabolka in slive - splošna načela kuhanja
Slive za pite, lahko uporabite vse vrste. Če se kost ne želi ločiti, jo lahko vedno odrežemo z nožem ali odrežemo meso. Priporočljivo je, da se v torto ne dajo zelo sočne in prezrele slive, ki med toplotno obdelavo sproščajo veliko tekočine. Jabolka lahko vzamete povsem. Plodove narežemo na kose takšne oblike in velikosti, ki so navedeni v receptu.
Kaj je še dodano polnilu:
• sladkor;
• cimet;
• polet, sok citrusov;
• škrob.
Kot je za test, je lahko katerikoli: puff, shortbread, kvas, piškot. Ni skrivnost, da najbolj okusne torte prihajajo iz domačega testa, lahko pa tudi vzamete izdelek iz trgovine. Izdelek morate oblikovati po receptu. Če je torta na njej odprta, potem ni treba zviti dveh plasti in skušati skriti polnilo. Če so zaprte torte pripravljene s sadjem, naredite luknjo v zgornji plasti, skozi katero bo prišla para iz vrelega soka.
Pita z jabolki in slive na kefirju
Recept za čudovito torto z jabolki in slive, ki se lahko pripravi ne le za kefir. Osnova za test lahko služi tudi kot katera koli druga mlečna pijača.
Sestavine
• 3 jajca;
• kozarec sladkorja;
• olje 100 gramov;
• kozarec kefirja; • 200 g sliv;
• 200 g jabolk;
• 1 čajna žlička. soda;
• 270 g moke;
• vanilija.
Kuhanje
1. V skledi za gnetenje testa zlomite jajca, dodajte sladkor z vanilinom, zmešajte skupaj.
2. Dodamo stopljeno maslo, premešamo. Ne sme biti vroče, drugače se lahko jajca zvijajo.
3. Zdaj pour kefir, takoj vrgel v čajno žličko sode, vam ni treba nič pogasiti. Kefir se popolnoma spopade z vsem.
4. Vse zmešajte z mehurčki, dokler ne postane gladka in dodajte moko.
5. Testo bo postalo malo tekočine, podobno kot piškot. Prelijte ga v namaščeno obliko.
6. Pečica naj se že segreje, nastavite na 170 stopinj.
7. Slive razstavite na polovice, vsaka razrežite po dolžini na dva dela, da naredite podolgovate kose.
8. Jabolka, narezana na podobne trakove.
9. Vstavite sadje na torto, izmenjujte jabolka s slive.
10. Pecite 40 minut, preverite sadno pito za pripravljenost z leseno palico.
Odprta pita z jabolki in slive iz kvasnega testa
Recept za pite iz kvasa z jabolki in slive, v katerem je malo testa in veliko sadnega polnila. Testo testiramo dve uri pred pričakovanim časom pečenja.
Sestavine
• 7 g kvasa;
• 380 g moke;
• 70 g sladkorja;
• malo soli;
• 60 g stopljenega masla;
• jajce;
• 130 ml mleka.
Za polnjenje:
• 700 g jabolk;
• 700 g sliv;
• 4 žlice sladkorja;
• 1 čajna žlička. cimet (brez diapozitivov).
Kuhanje
1. Kot smo že omenili, je treba testo začeti vnaprej. Dodajte sladkor, sol in razredčite suhi kvas v toplo mleko po receptu ali dodajte 20 g surovega. Nalijte v stopljenem maslu, zlomite jajce, dobro pretresite.
2. Dodajte moko in zamesite testo vsaj pet minut. S kolačkom zavijemo homogeno maso, pustimo nekaj ur, dokler se dobro ne dvigne. 3. Slive in jabolka sperite, preden pripravite torto, na isti stopnji pa vklopite pečico, da se ogreje. Odkrijte 180 stopinj.
4. Rezano sadje na rezine, ki so podobne velikosti.
5. Odstranite testo, iz njega razmažite tanko torto. Prenesite v namaščen pekač.
6. Sedaj morate položiti jabolka in slive, izmenično v enem kosu ali v vrstah, v več stvareh, na primer dva kosa enega sadja in dve drugi. Na splošno ga postavimo na zvito testo s krpo navzdol.
7. Sedaj zmešajte sladkor s cimetom, tortico pa potresite na vrh. Popoln bo, če je rjavi sladkor.
8. Pečemo torto 20-25 minut in poskrbimo, da dno ne bo zgorelo. Ko je dno pordela, lahko pekač odstranite iz pečice.
Pita z jabolki in slive iz končnega testa
Za torto potrebujete eno plast listnatega testa, ki tehta približno 300 gramov. Slive in jabolka, izberite trdno, ni zelo sočno, sicer lahko dno pogače je surovo.
Sestavine
• lisnato testo;
• 10 slive;
• 2 jabolka;
• 2 žlici sladkorja;
• 4 žlice belih krekerjev;
• Cimet po okusu.
Kuhanje
1. Testo razrežemo v obliko. To je bolj priročno in ekonomično pečemo pravokotno torto. Z okroglim izdelkom dobite veliko obrezovanja.
2. Postavite plast v obliko, potresite s kockami.
3. Rezanje slive in jabolka na rezine, vendar ne fino. Raztresite se nad torto. Če ostane med kosi testa, potem ne skrbite.
4. Sadeže poškropite s sladkorjem, prah s cimetom in ga takoj pošljite v pečico, dokler se ne začne aktivno sproščanje soka.
5. Set in pečemo pri 200 stopinjah, 20-25 minut je dovolj.
Pita z jabolčno pito in pecivo iz peciva
Peščeno testo ljubimo zaradi krhkosti. Idealen je za sadne pite, absorbira proizveden sok in dobro se ujema s slivami in jabolki. Sestavine
• 0,3 kozarca sladkorja;
• 1,5 skodelice moke;
• 150 g margarine (ali masla);
• jajce in rumenjak za mazanje;
• 2 žlici škroba;
• slive in jabolka 0,5 kg;
• 0,5 skodelice sladkorja za polnjenje;
• cimet.
Kuhanje
1. Razmaščeno maslo ali margarino razmažite z moko in sladkorjem, dodajte eno jajce in prelivajte testo. Če je jajce nenadoma majhno in je testo preveč suho, lahko dodamo malo mleka ali kisle smetane.
2. Ločimo 2/3 testa, razvaljamo torto, jo položimo v obliko, potresemo s škrobom. Lahko uporabite tudi krekere ali zdrob.
3. Razširite narezana jabolka in slive. Sadje se lahko vzame v vseh razmerjih, vendar je pri polaganju kosov zaželeno, da se zamenja.
4. Testo poškropite s cimetovim sladkorjem, ki ga lahko preprosto zmešamo.
5. Zdaj vzemite ostanke testa, razvaljate podolgovato torto, narezano na trakove.
6. Postavite trakove na torto, lahko naredite klasično mrežo ali druge vzorce.
7. Mazilo pogoltnite z rumenjakom, pecite. Peč mora biti že segreta na 200 stopinj. V povprečju bo sadni čudež pripravljen približno pol ure.
Pita z jabolki in slive na kislo smetano
Varianta okusne in sočne tortice, v testu, za katero je zaželeno, da uporabimo maščobno kislo smetano od 15% in več. Lahko vzamete rahlo nakisani izdelek, ki ne vpliva na okus.
Sestavine
1. sladkor 120 gramov;
2. moka 200 gramov;
3. sadje 500 gramov skupaj;
4. 1 čajna žlička. riper;
5. tri jajca;
6. 0,5 limone.
Za končno obdelavo potrebujete žlico sladkorja v prahu in ščepec vanilije s cimetom, lahko naredite eno stvar.
Kuhanje
1. Zmešajte sladkor in kislo smetano, dodajte jajca in jih nekaj minut pretepite. Priporočljivo je raztopiti vsa zrna. 2. Odstranite lupino s polovice limone, nasekljajte zelo fino in dodajte prej maslo.
3. Sok stisnite tudi v testo
4. Dodajte moko in pecilni prašek, dokler ne postane gladka.
5. Testo postavimo v naoljeno obliko.
6. Slive razrežite na polovico, razmažite na koži pogače.
7. Nanesite narezana jabolka med njih.
8. Pečite sadno torto pri 180 stopinjah približno 40 minut.
9. Izvlecite, malo ohladite in šele nato ven iz oblike.
10. Po popolnem ohlajanju potresemo z mešanico praška z vanilijo in cimetom.
Pasta za gobice iz jabolk in oblakov
Tako lepo ime tortice dolguje svojo lahkotnost, lahkotnost in mehkobo. Hkrati pa je pečenje tako preprosto in enostavno, da ga lahko obvladuje vsaka gospodinja.
Sestavine
• 5 jajc;
• 2 skodelici moke;
• 1 skodelico sladkorja;
• 1 čajna žlička. riper;
• 200 g sliv;
• 200 g jabolk;
• okus po vaniliji;
• sladkor v prahu.
Kuhanje
1. Slive razstavite na polovice in razrežite na majhne koščke. Plodovi skupaj se ne meśajo, ne razveljavimo.
2. Formo takoj namažite z mastjo. Vklopite pečico za 180 stopinj.
3. Preskus lahko nadaljujete. Razbil jajca v veliko skledo. Če so jajca majhna, lahko vzamete šest.
4. Eno minuto z mešalnikom premagajte jajca, postopoma dodajte granulirani sladkor. Beat dokler se masa ne poveča trikrat.
5. Moko presejte, dodajte riper, premešajte.
6. Kombiniramo prekajena jajca z moko, na njih lahko nalijemo malo vanilije, premešamo z žlico, le nekajkrat obrnemo.
7. Dodajte jabolka in premešajte še nekaj več, položite testo v obliko.
8. Zdaj, od zgoraj, raztresite polovice slive. Ni vam treba poglabljati ničesar, saj jih bo testo zaokrožilo že pri pečenju. 9. Vstavite pečico. Kuhaj torto, da se posuši palice. Trajanje je odvisno od debeline plasti, v povprečju nekje med 25-35 minutami.
10. Ohladite, odstranite iz forme, prašek s cimetom ali prahom, ki ga lahko po svoji presoji okrasite s fondantom ali z ledom.
Pita z jabolki in slive - nasveti in triki
• Da bi se vse sestavine testa medsebojno zmešale, in da je vedno izšlo, morajo imeti izdelki enako temperaturo. Na mizo lahko dobite vse vnaprej, stojte eno uro in začnete serijo. Izjema je lahko maslo, ki ga je treba včasih stopiti ali zamrzniti.
• Pečemo testo in napihnemo kot hladno testo. Če tega ne veste, lahko uničite osnovo pogače.
• Tako, da dno peciva ne postane zelo mokro, ne ostane surovo iz sadnega soka, potresemo kruhe ali zdrob pred polnjenjem pogače. Toda sadni škrob je najboljši za ohranitev soka, lahko vzamete krompir ali koruzo. Polnilo bo še posebej okusno, če pod sadje položite suhi poljub.
