\ t
Svetlo rdeče meso te ribe, ki pripada lososu, ima posebno občutljivo aromo. Losos je primeren tako za praženje kot za kajenje, lahko se peče in duši. Naša izbira receptov pa vam bo pomagala pri pripravi sojakinih solat z res okusnimi rezinami.
Splošna načela za izdelavo mletih sojinih piščancev
V prodaji je že pripravljeno mleto meso iz te ribe. Če pa obstaja možnost nakupa zrezkov ali trupa lososa, potem ni težko izdelati domačega mletega mesa. Če želite to narediti, morate zmanjšati ribe, odstranite kožo, ločite filete, odstranite vse kosti. Nato ga zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom.
Meso lososa ni preveč maščobno. Zato, da koščki ne pridejo na suho, se včasih doda masti ribi. Poleg tega je bel kruh, namočen v mleko ali kremo, namenjen za ohlapnost in puhastost, za enak namen pa se uporablja tudi zdrob.
Kaj še dajo v takšne burgerje? Črne ali rdeče paprike so primerne za začimbe, kot tudi za vse začimbe za ribe. Pojdite dobro z rdečim mlečnim koprom, peteršiljem in zeleno čebulo. Tudi čebula, drobno sesekljana ali prebodena v mešalniku, se doda za sočnost. Svež nariban koren ingverja in sojina omaka prinašata zanimive okuse, ki so, mimogrede, samo po sebi slano, v tem primeru pa se tudi mletega mesa ne more soliti. Obstajajo možnosti za pripravo sockeye patties z dodatkom sira, krompirja ali mlete druge sorte rib. Te recepte najdete spodaj.
Krompir za mleto meso s slanino in rdečo papriko
Salo bo naredil še bolj sočne. Če je slan, ne dodajajte močno mleto meso. Sestavine
Kilogram mletega lososa;
dve jajci;
čebula;
rdeča paprika;
štiri kose belega kruha;
sol;
drobtine;
70 gramov maščobe;
mleko
Metoda kuhanja
Od rezin kruha smo odrezali skorje. Mleto napolnite z majhno količino mleka. Daj namakanje. Mi smo s prsti. Mleko potrebuje toliko, da ga kruh popolnoma vpije, vendar ne preveč, da ne bi polnila tekočine.
Olupite čebulo. Drobno raztrgajte ali prebodite skozi mešalnik. Nalijte v skledo. Tukaj lomimo jajca. Mešamo.
Maščobe narežemo na zelo majhne kocke ali pa jih poiščemo v mlinčku za meso. Poslano na lok. Ponovno zmešamo. Dodajte nadev iz sockeyeja. Sol. Pour rdeče vroče mleto poper na vaš okus. In gnetemo dokler ni gladka.
V ponvi segrejte olje. Oblikujte kose rezin. Pošljemo na pečeno na tihi plamen. Prvih 8-10 minut na eni strani, nato pa enako na drugi strani.
Mleto meso, rezanci z ingverjem
Dišeča in zmerno akutna. Količino rdeče paprike lahko spreminjamo glede na želeno začinjenost jedi in priporočamo uporabo ingverja v zmernih količinah - njegov svetli okus lahko ubije vse druge.
Sestavine
750 gramov mletega lososa;
dve žlici sesekljanega svežega korenja ingverja;
dve majhni čebuli;
1/4 čajne žličke posušenih rdečih papričnih kosmičev;
sol;
jajce.
Metoda kuhanja
Čebula čista, drobno narezana. Dodajte mlete ribe. Tam razstavimo jajce. Daj ingver, sol, kosmiči rdeče paprike. Mešajte.
Izdelava majhnih krompirjev. Postavite jih na krožnik in jih dvajset minut postavite v zamrzovalnik.
Nato dobimo koščke in jih popečemo v ponvi, ki se ne seči, dobro segreti. Dovolj je pet do šest minut na vsaki strani.
Mleto meso krompirjev kokoši s naribanim krompirjem
Zdrava in nežna. Od takšne količine sestavin dobite štiri precej velike burgerje.
Sestavine
400 gramov lososa (dva zrezka);
dva krompirja;
pol čebula;
zmleti črni poper;
dva stroka česna;
sol;
štiri čl. žlice drobtin;
rastlinsko olje;
jajce.
Metoda kuhanja
Krompir zavijemo v uniformo. Ko se pripravlja, sperite zrezke in posušite. Odrežite kožo, odstranite kosti, filete narežite na koščke.
Polnjenje s kuhanjem. Ribo zmeljemo z mešalnikom s čebulo in stroki česna. Sol. Dodajte poper. Razbijte jajce. Zmešajte.
S pripravljenim krompirjem odstranite lupino. Narevajte z Rende. Dodajte polnilo. Mešamo.
Izdelujemo rezine iz ribe in krompirjeve kašice. Zdaj jih zavijemo v drobtine. V rastlinskem olju prepražimo: najprej na visokem plamenu nekaj minut na obeh straneh, nato pokrijemo s pokrovom in ohladimo na majhnem ognju, dokler ni pripravljeno.
Mleto meso lososa z zdrobom in smetano
Da bi dobili zelo občutljivo burgerje, v tem receptu, mešalnik obrne čebulo v pire. Dodana zdroba za mehkobo in puhastost se lahko po želji nadomesti z narezanimi ovseni kosmiči.
Sestavine
Kilogram mletega lososa;
jajce;
štiri velike čebule;
100 gramov zdroba;
150 ml smetane;
drobtine za kruh;
sol;
začimbe za ribe.
Metoda kuhanja
Čebulice olupijo, narežemo na velike kose. Dobro prebijte z mešalnikom.
Polni nadev v globoko skledo. Dodajte čebulo, začimbe, sol in surovo jajce. Zmešajte sestavine.
Nalijte zdrob v hladno smetano. Dobro premešajte. Daj napihnjen. V nadev dodamo otečeno kremno moko. Dobro premešajte.
Z žlico zberemo mleto meso, vsako pati nanesemo na krožnik s krušnimi drobtinami, ga zavijemo v roke.
Fry za nekaj minut na obeh straneh, nato pa na majhnem ognju pod pokrovom, privedite do popolne pripravljenosti.
Mleto meso krompirjev solate
Te klobučevine so podobne zrazy. Kot polnilo se v vsako od njih vloži kos sira, ki se med kuhanjem stopi. V tem receptu so v pečici kuhani burgerji, zaradi česar so manj hranljivi in koristnejši od pečenih.
Sestavine
Funt fileja sokija;
grozd peteršilja;
sol;
jajce;
200 gramov sira;
mleti poper.
Metoda kuhanja
Filletno spiranje, suho. Narežemo na rezine in zmeljemo mleto meso.
Peteršilj se je drobno zdrobil. Sir razrežemo na majhne koščke - velikost je odvisna od velikosti burgerjev.
Dodamo peteršilj, surovo jajce, sol, poper. Zmešajte.
Pripravite obrazec za pečico. Namastite ga z oljem.
Na dlani zberemo del mletega mesa, v sredino položimo kos sira. Kosilo bomo jedli tako, da bo sir v notranjosti, in ga postavimo v obliko. Samo naredite preostanek patties.
V vroči pečici pečemo narezke za 10 minut. Nato ga enkrat obrnemo, malo znižamo temperaturo in jo držimo še 15 minut, dokler se ne pripravimo, te hranimo bolje kot vroče, da se polni sir.
Mleto pečenica z zelenjavo
Da bi bili odrezki lažji in neškodljivi za sliko, se v receptu ne uporabljajo cela jajca, temveč le njihove beljakovine.
Sestavine
600 gramov lososa;
1/2 žličke limoninega soka; nekaj vejic kopra;
perje zelene čebule;
črni poper;
dva jajčna beljaka;
sol;
rastlinsko olje;
20 gramov moke.
Metoda kuhanja
Nerka moja, mi narežemo na fileje - odstranimo kosti, kožo. S pomočjo mlinca za meso naredite mleto ribo.
Čebula in koper se drobno zdrobita. Dodajte polnilo. Tam smo postavili veverice dveh jajc, moke. Začinite s soljo, limoninim sokom, poprom.
Nato morate dobro segrevati posodo, po možnosti z nelepljivim premazom, saj dodamo kar nekaj olja za cvrtje, zato je priporočljivo, da se sploh ne sprostite. Izdelava majhnih patties. Na vsaki strani pražite tri minute, da se ne pregreje. Postrežemo s svežimi zelišči in kislo smetano.
Mleto meso s kroglicami z belimi ribami
Takšni kotleti so lahko majhni - postali bodo zanimiv prigrizek. Izberite belo morsko ribo po vaši izbiri, trske, vahnje, osliča, pola.
Sestavine
Funt fileja sokija;
pol kilograma fileja trske;
veverice dveh jajc;
rastlinsko olje;
velik kup kopra;
sojina omaka
Metoda kuhanja
File obeh vrst rib, narezanih na majhne koščke. Pošljemo v mešalnik in se spremenimo v nežno kozmetiko.
Dill drobno sesekljajte. Dodajte ga nadevu. Ločite jajčne beljake in jih dajte tudi ribam. Mešamo. Pour sojino omako - nekaj žlic, ponovno premešamo.
Nadev mince s čajno žličko, da majhne urejene burgerje. Na vsaki strani prepražimo dve ali tri minute, dokler ne zlate.
Mesne kroglice na pari (v počasnem štedilniku)
Ta metoda je dobra, saj omogoča ohranjanje dragocenih prehranskih lastnosti rib. Kotleti niso preveč kalorični, vendar niso nič manj okusni. Sestavine
400 gramov fileja lososa;
dve žarnici;
sol;
100 gramov krušnih drobtin;
zeleni po okusu;
eno jajce
Metoda kuhanja
Sesekljani file lososa v mešalniku. Isto metodo lahko zdrobimo in čebulo.
Kesete s čebulo dodamo sol, jajce, sesekljane zelenjave. Zmešajte.
Zdaj zaspimo drobtine. Če se je polnilo izteklo, lahko povečate njihovo število. Mešamo. Dajte meso stati četrt ure.
Nato lahko začnete izdelovati kotleta. Oblikujemo jih z rokami. Razširili smo se v posebni zmogljivosti multicookerja za paro. Vlijte vodo v posodo naprave (v skladu z navodili). Izberite želeni način. Parni burgerji dosežejo približno 25 minut.
Zrezki za mleto meso - skrivnosti in triki
· Po pecenju na obeh straneh dodajte malo vode ali juhe in kuhajte pod pokrovom. Tako bodo bolj nežni, manj mastni in pečeni.
· Pri izdelavi kotleta mokre roke s hladno vodo.
· Če je mlina riba prišla ven, je dodajanje krušnih drobtin pomagalo oblikovati narezke.
· Izdelava sočnih ribjih rezin bolj sočnih pomaga ne le z mastjo, temveč tudi z drugimi sestavinami, kot so majoneza, in zelenjavo: zelje, bučke, korenje.
· Kuhane kotlice iz sokija se lahko zamrznejo za nadaljnjo uporabo.
