Osebno povežem lecho besede z vrčko okusne paprike v paradižnikovi omaki in zelo sem bil presenečen, da se v različnih državah tako imenujejo popolnoma neverjetne kombinacije zelenjave. Pravzaprav je vse preprosto, to je res obara z zelenjavo, jed iz revnih kmetov, ki je v vsaki kuhinji. V restavraciji v restavracijah z obroki z obogateno zelenjavo izgledajo nedonosno, zato dobijo imena iz različnih držav (lecho, ratatouille itd.), Da razširijo območje, vendar je bistvo enako.
Lecho je klasična zelenjava jedi madžarske kuhinje, ki je nekoliko podobna francoski ratatouille. Mogoče je zato vsaka gospodinja v vsaki državi imela svoj nenavaden recept za obogateno zelenjavo, s katero ravna z gosti.
Zamisel o dodajanju sladkorne pese lecho ni nova, predlagali so mi jo recept za jušne začimbe. Rezultat je bila pripravljena zelenjavna priloga, ki pomaga v težkem trenutku, ko ni časa za kuhanje zelenjave za meso ali ribe. Lecho je okusen, dišeč, z majhnim, ostrim pridihom rdeče paprike.
Če upoštevate pravila higiene med pripravo izdelkov, jih temeljito operete, ustrezno sterilizirate posode in končno posodo, lahko jo shranite do pomladi na hladnem.
- Čas: 1 ura 30 minut
- Količina: 1 liter
Sestavine za izdelavo sladkorne pese lepo
- 200 g korenja;
- 70 g por;
- 30 g peteršilja;
- 150 g paradižnika;
- 2-3 vroče rdeče paprike;
- 270 g paprike;
- sladkor, sol, oljčno olje;
250 g pese;
Način kuhanja lecho s pesa za zimo
Izdelava temeljev. Po naribanem olju prepražimo naribano korenje, 5 minut pred pripravljenostjo pripravimo por z narezanimi obročki in drobno sesekljan peteršilj. V tem receptu mi je všeč por, saj je za razliko od čebule slajši in okus pripravljenega leka je bolj nežen.
Sladko papriko in vročo papriko pobrusite v vreli vodi za 5 minut, nato pa razrežite sladko papriko v tanke kroge. Majhne stroke vroče paprike lahko pustite cele. Na korenje dodajte papriko s porjem.
Da bi paradižnik hitro kuhal, jih narežite na tanke rezine, dodajte preostalo zelenjavo. Postavite posode na ogenj, kuhajte na srednjem ognju 10 minut, dokler paradižnik ni popolnoma kuhan.
Majhna pesa se peče v pečici ali kuha v uniformi, dokler se ne zmeša. Pečena pesa bo ohranila več svojih uporabnih lastnosti in sladkarij, in pečena v uniformi, po mojem mnenju, se izkaže, vodeno. Roko pomešajte na velik Rende, dodajte končno zelenjavo.
Začinjeno lecho s sladkorjem in soljo, sestavine temeljito premešamo, ponovno postavimo na ogenj, zelenjavo segrevamo 5-6 minut.
Napolnite sterilizirane kozarce z vročo zelenjavo, zaprite s pokrovi. Sterilizirajte pločevinke s prostornino 500 g za 15 minut in pločevinke s prostornino 1 liter za 25 minut. Pripravljen lecho s pesa shranjene na hladnem mestu.
Bodite previdni, ko boste jedli konzervirano hrano po dolgotrajnem shranjevanju, nikoli ne jejte hrane z oteklimi vekami!
