Lecho ... Ta čezmorska jed z madžarskimi koreninami je že dolgo uveljavljena na seznamu najljubših priprav naših hostes. Pripravljen je po klasičnem receptu iz paradižnika in paprike ter z dodatkom druge zelenjave: čebule, korenja, bučk, jajčevcev, fižola itd. V Sibiriji je na primer zelo priljubljen lecho z dodatkom čebule in korenja. Recept za sibirsko lecho s čebulo in korenjem je v tej publikaciji.
Sestavine za sibirsko medicino
Za sibirsko zdravljenje potrebujete:
- 1,7 kg paradižnika;
- 0,5 kg čebule;
- 0,5 kg bolgarskega popra;
- 0,5 kg korenja;
- 100 g sladkorja;
- 100 g rastlinskega olja;
- 25 g soli (1 žlica brez preparatov);
- 1 čajna žlička kisa
Metoda priprave sibirskih lechov
Najprej morate pripraviti zelenjavo: dobro izperite, olupite čebulo in korenje, odstranite rep in semena iz paprike. Paradižnik sesekljite ali zrezkajte v mlinčku za meso.
Korenje je treba narezati na trakove. Čebula - polobroči. Pepper je tudi polobroč, le širši od čebule.
Na ogenj postavite ponev z paradižnikom.
Ko zavre, dodamo korenje, čebulo in papriko.
Čas kuhanja v sibirskem slogu je - 30 minut na srednji vročini. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo sol, sladkor, nežno prelijemo z rastlinskim oljem in na samem koncu kisa.
Lecho v Sibiriji je pripravljen! Na predhodno steriliziranih bankah ostane le vroče razkroj.
Jej na zdravje!
Fotografija: Lena Tsynkevich
