Marinirana paprika - splošna načela in metode kuhanja
V zadnjih letih so pulti za zelenjavo podobni resničnim semaforjem - rdeče, rumene, zelene zelenjave zapolnijo pulti. Med njimi privlači pozornost popra - bolgarske, zelenjavne, sladke, capsicum, paprike. To je zelo koristna zelenjava, prava shramba vitaminov. Če to vemo, jo roka še vedno poskuša kupiti in jo takoj pripravi. Vzreditelji iz Bolgarije so prinesli nove vrste. Dejansko so različne barve popra različne sorte. Vse se imenuje »pod vrvico«, polno uporabnih snovi, vsaka »barva« je drugačna.
Pepper je rastlina iz družine Solanaceae, njenih plodov. Domovinsko rastline - Amerika, in je odraščal v Mehiki, Kolumbija, Srednja Amerika. V 16. stoletju so jo skupaj z drugo zelenjavo pripeljali v Evropo, razširili po ozemlju Bližnjega vzhoda. Pripravite ga na vse razpoložljive načine. S prihodom pločevink, ki jih je mogoče zapreti s pokrovi, so jo začeli prekuhavati in jo dolgo časa hraniti tudi pri sobni temperaturi. Mariniranje je metoda konzerviranja z dodatkom ocetne ali citronske kisline. Skupaj s soljo in začimbami, marinada zavira delovanje mikroorganizmov. Marinirana paprika je okusno okusna malica, prava gotova solata na kateri koli mizi.
Kisle paprike - priprava hrane
Za mariniranje so najprimernejši plodovi zelene in rdeče barve z mesnatimi stenami. Pepper s togo steno ne ustreza, je bolje, da se obara, prepražimo ali stvari. Dobro operite banke, jih sterilizirajte. Sterilizirajte praznine v ponvi, položite krpo na dno. Prepričajte se, da temperatura pločevink sovpada s temperaturo vode, tako da se reke ne bodo porušile. Posode pokrijte s pokrovi in jih ne potiskajte do blokade. Piklane paprike - najboljši recepti
Recept 1: Sladke kisle paprike s hrenom
Lep pikanten prigrizek s hrenom, njen barvit videz segreje apetit. Odlična priprava s pikantnim okusom, idealna za dekoracijo počitniške mize.
Sestavine: sladka paprika (1 kg), sol, nariban koren hrena (obarvan s sokom sladkorne pese), lovorjev list, kis (200 ml, 3%), čebula (2-3 glave), piment, sladkor (1 žlica), nekaj brstičnikov.
Metoda kuhanja
Ogulite veliko mesnatih plodov iz pecljev in semen. Pečemo v pečici, tesno pritisnemo pokrovček. Piko čez noč pustite, da bo sok polil. Lay v plasti, izmenično hren s poprom, na vrhu s kislega obroči čebule. Med plasti se razprostirajo lovorov list in začimbe. Odcedite nastali sok, zavrite s poprom in klinčki ohladite, precejite in dodajte kis in rastlinsko olje. Nalijte poper, pustite 10 dni. Pred serviranjem naredite solato - nasekljajte papriko v obročke in nalijte marinado.
Recept 2: Kisle paprike s šampinjoni
Ta prigrizek ne moremo imenovati zimske praznine - kisa ni absolutno. Da, in takoj jedel. Kot sredstvo za zakisljevanje uporabite citronsko kislino in limonin sok.
Sestavine: Velika rdeča bolgarska paprika (1 kg), gobe (500 gramov), rastlinsko olje, med (2 žlici), sok pol limone, česen (3-4 klinčke), beli poper ( 1/2 čajna žlička), citronska kislina (ščepec), peteršilj.
Metoda kuhanja
Pepper poper, narežemo na trakove, prepražimo malo čez visoko vročino in ohladimo. Dodajte kislino in sol v vrelo vodo, kuhajte nekaj gob. Skozi cedilo izperite s hladno vodo. Gobe razrežemo na krožnike, premešamo limonin sok, česen, česen, sol, poper in tekoči med. Seseknite peteršilj. Sestavine zmešajte z marinado, dan v hladilnik. Hranjenje, lahko dodate nekaj jabolčnega kisa.
Recept 3: Bolgarska marinirana paprika z medom
Velika serija solat za zimo. Nihče ne more zavrniti sladkih in kislih paprik na praznični ali jedilni mizi. Medni okus kislega popra je zelo okusen. Poskusite!
Sestavine: sladka paprika (6 kg), čili paprika (2 kom), črni poper, lovorjev list. Marinada: voda (1 liter), kis (9%, 1 skodelica), rastlinsko olje (1 skodelica), sladkor (300 gramov), med (2 kozarci po 200 gramov), sol (8 žlic brez tobaka).
Metoda kuhanja
Olupite semena, narežite na 4 dele. Česen olupimo, narežemo na plošče ali dele na polovico. Cook marinada: mešajte vodo, kis, med, sol, rastlinsko olje in poper. Na koncu dodajte lovorjev list in odstranite peno. Pripravljeno papriko dajte v marinado v kosih, kuhajte 7 minut. Razširili smo praznine v steriliziranih kozarcih, perelaivaya česen, in pour vrelo marinado. Pokrival bi poper na 1 cm. Cool Ta recept je namenjen za 7 kozarec.
Recept 4: Piklane z bučkami v gorčici
Gorčična omaka daje jedu okus po okusu, popolnoma brez grenkobe. Nastala solata ima sladki in kisli okus, rahlo oster, sladkast. To je odličen dodatek k prilogi ali mesu.
Sestavine: sladka paprika (3 kg.), Čebula, bučke (2 kg), ledene kocke (300 gramov), sol (100 gramov) česen (3 klinčki).
Marinada: suha gorčica (1,5 žlice), sladkor (200 gr.), Voda (pol litra), suho pehtran (1,5 žlice), kis (6%, 250 ml), ščepec žafrana.
Metoda kuhanja
Operemo zelenjavo. Rezine za squash, paprike narezane na obroče. Brušite olupljen česen. Vse pospravimo v skledo, dodamo sol, ledene kocke. Vztrajati 3 ure. Odcedite vodo iz posode in jo v plasti položite v kozarec. V ponev vključite kis, vodo, gorčico, pehtran, sladkor in žafran, zavrite in prelijte vročo marinado. Zamašite kozarec, ga obrnite in ohladite. Shranjujte na hladnem.
Kisle paprike - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Edinstvena sestava sladke paprike po toplotni obdelavi ohranja uporabne snovi, zato je uporabna v kakršni koli obliki, vključno s kislimi. Zanimivi sklepi znanstvenikov Univerze v Kansasu.
- Uporaba popra blagodejno vpliva na kadilce in ljudi, ki so prisiljeni biti v dimni sobi (pasivni kadilci). Cigaretni dim vsebuje veliko količino rakotvornih snovi, ki povzročajo pomanjkanje vitamina A. Sladke paprike so bogate s tem vitaminom, zmanjšujejo verjetnost za nastanek raka v tej rizični skupini.
