Za vaščane ni dvoma, kaj lahko naredimo iz kislega mleka. To je vedno veliko in najpogosteje je posebej namenjeno kislo, fermentirano kuhati skuto.
Kako uporabljati kislo mleko? Obstaja veliko receptov za peko, tako raznoliko in okusno. Navsezadnje je kislo mleko jogurt, sam izdelek je čudovit, naraven in nekateri ljudje radi pijejo v naravi. No, če ne ravnaš s takšnimi amaterji, bom delil recepte, ker sem iz vasi in dobro vem, kaj lahko naredimo slastno iz kislega mleka.
Recepti iz kislega mleka
Če je vaše mleko naključno kislo, to sploh ni pomembno, od njega lahko naredite veliko različnih okusnih zajtrkov. Ampak, če ste namerno dal mleko na kislo, da bi nekaj iz njega, še posebej, če je mleko resnično, ne shop-based, potem bodite pozorni na dejstvo, da dan kasneje, vershoks obliki v kozarec od zgoraj, smetana, ki jo je treba skrbno odstraniti z žlico.
To je prava krema, ki postane kisla smetana. Odstraniti jih je treba, sicer se hitro poslabšajo in dajejo grenkobo jogurtu in vsem izdelkom, ki bodo iz njega izdelani.
Kako pripraviti domačo skuto
To je najbolj uporabna stvar, ki jo lahko naredimo iz fermentiranega mleka. Prava domača skuta, zrnata in mehka, nežna, kar bi lahko bilo boljše in okusnejše za zajtrk z malinovo marmelado. Mimogrede, poleti je veliko mleka in skuta mora biti pogosto narejena, tako da se ne pokvari, zamrznemo jo v vrečah, ki se nahajajo v zamrzovalniku, včasih traja tudi pol zime.
Običajno pripravljam skuto v tri-litrski kozarec, vendar lahko uporabite posodo, samo ne aluminijasto. Pri tem je pomembno, da se kislo mleko ne pregreje, sicer bo skuta postala majhna zrna in bo zelo suha. In če ne daste seruma normalno ločen, bo to vodeno in kislo. Posodo ali lonec kislega mleka je treba položiti v vodno kopel, v drugo posodo velikega premera in volumna, tako da nivo vode doseže več kot polovico kozarca. Počasi segrevajte vodo, ne da bi jo pustili, da zavre in poglejte stanje jogurta. Kmalu se bo začela ločevati prosojna rumenkasta sirotka in pojavile se bodo bele sira, to je prihodnja skuta.
Ko se sirni strdki dobro ločijo in ostanejo na dnu, lahko filtrirate, nagnete skuto. Če želite to narediti, vzemite gazo, zložite na štiri in jo pokrijte z cedilom. Nežno izlijte sirotko, ne izpraznite je, na njej lahko tudi kuhate. Skuta bo ostala v gazi, za ves čas pa vam ni treba stresati ali mešati, potem pa se bo izkazala večplastna.
Kislo mleko, recept
Izdelali bomo naslednje izdelke:
- Pol litra kislega
- Kozarec moke
- Pol čajne žličke pecilne sode
- Sol
- Dve žlici sladkorja
- Rastlinsko olje
Kako speči kisli puding:
Ste opazili? Brez jajc, »sejejo« testo in palačinke so »gume«. Dodajte sladkor in sol v kislo mleko, premešajte. Zmešamo s sodo in dodamo tekočini. Mi damo malo stojala, da se podvržemo procesu izumrtja.
Začnemo peči v ogrevani ponvi z malo olja. Če ponev je non-stick, potem ne nalivajte olje na vseh, pečemo na suho. Palačinke postrežite s slastno kislo smetano ali marmelado.
Palačinke s kislim mlekom
Kaj jemljemo za recept:
- Pol litra kislega mleka
- Dve jajci
- Pol čajne žličke sode
- Tri žlice sladkorja
- Tri žlice rastlinskega olja
- Ščepec soli
- Moka
- Maslo za mazanje palačink
Kako izdelati čipkaste palačinke s kislim mlekom:
Jogurt rahlo segrejte, tako da je temperatura nekoliko nad sobno temperaturo, dodajte sladkor in sol. Rumenjake bomo ločili od jajc, jih dodali v kislo in razstaviti, belo držali malo v hladilniku in nato pretepli.
V testo dodamo malo moke in sode, tako da je zmerno tekoča. Samo dodamo rastlinsko olje, dobro premešamo. Na koncu nalijte stepene belce. Začnite peči v namaščeni ali maščobni ponvi. Vsako palačinko na željo masti z maslom dokler ni mrzla.
Pita s kislim mlekom ali kefirjem
To želatinasto pito lahko skuhamo z jabolki ali katerim koli drugim sadjem, vedno je okusno in hitro kuhamo.
Za torto vzamemo:
- Kozarec jogurta
- Dve jajci
- Steklo sladkorja
- Pakiranje margarine ali masla
- Pol čajne žličke sode
- Dve srednji jabolki
- Ena in pol kozarčki moke
Kako kuhati:
V jogurt vstavimo jajca in v skledo damo sladkor, premešamo mešalnik, dokler se sladkor ne razprši. Dodamo zmehčano margarino, premešamo. Nato narežemo jabolka na majhne kocke in jih dodamo v bodoče testo. Pri zadnjem klicu mešamo moko s sodo. testo mora biti po strukturi podobno kremni masi.
Peko papirja za peko s pergamentnim papirjem in nalijemo testo na njega, ga enakomerno gladimo in ga v pečici pečemo pri 180 stopinjah, 30-40 minut je dovolj, lahko preverite pripravljenost z zobotrebcem.
Omaka s kislim mlekom
To je recept iz otroštva, tako slasten, da ga je nemogoče odložiti. Še posebej okusno jesti vroče, stisnjeno s svežim mlekom. Lahko pojedete celo goro.
Kaj potrebujete za recept:
- litra kislega mleka
- Dve jajci
- Steklo sladkorja
- Ščepec soli
- Čajna žlička sode
- Moko toliko, kot je potrebno testo
Kako popražiti torte:
Najprej premešamo z jogurtom, sladkorjem do popolne prodaje, dodamo jajca, sodo in sol, začnemo vstopati v moko in začnemo zamesiti testo. Moral bi izgledati kot cmoki.
Na mizo valimo okrogle torte, posuto z moko in jih narežemo z nožem, prav tako naredimo kosi na sredini vsakega kosa, tako da se pečejo. Popecite v ponvi z rastlinskim oljem. Obstaja tako vroče kot hladno.
Patties na kislo mleko
Za kuhanje bomo vzeli:
- Kozarec jogurta
- Sto gramov masla
- Sol
- Pol čajne žličke sode
- Moka
.
Polnjenje:
- Pol kilogram piščančjih jeter
- 300 gramov krompirja
- Čebula
- Sončnično olje
.
Kako kuhati pitke na kislem mleku:
Krompir in jetra najprej zavremo za polnjenje. Izdelujemo pire krompir, jetra prehajajo skozi mlin za meso. Čebulo na pari prepražimo do zlato rjave. Vse sestavine so mešane.
V kislo mleko dodamo sol, sodo in zmehčano maslo in zamesimo testo, da se ne bo več držalo za roke. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo pol ure. Potem začnemo kuhati pite. Pečemo jih lahko v pečici in pečemo v ponvi.
Žličniki s češnjami v kislem mleku
Pravi ukrajinski štruklji, puhasti, s kislo smetano in zrelo češnjo v notranjosti. No, kaj je lahko bolj čudovito! Za recept upoštevamo:
- Kozarec jogurta
- Pol čajne žličke sode
- Sol
- Moka
Za polnjenje:
- Češnjeve jagode brez kamnov
- Sladkor
- Smetana
Kako kuhati štruklje s kislim mlekom:
Iz kislega mleka, sode, soli in moke gnetemo testo, kot na primer za raviole. Mora dati dobro stojalo, to je predpogoj za bujne cmoke. Za eno uro ga pokrijemo z brisačo. Za zdaj bomo izvlekli kamne na češnje.
Testo razvaljamo s plastjo, ki ni debelejša od 5 mm, in jo izrežemo s kozarcem. Na vsako postavimo več češenj in okusimo sladkor. V tem času bi morali že zavreti vodo. Ukrajinski vareniki se kuhajo na pari, na ponev se postavi gaza, na njej pa se položijo cmoki. Lahko pa kuhaš v vodi, izkaže se prav tako dobro. Čas kuhanja je enostaven za izračun, položenih je sedem štrukljev, ko se zatakne naslednja serija sedmih cmokov, prva bo pripravljena, cmoke pa morate izvleči na posodo, vendar na brisačo, da jih posušite. Postrežemo jih s kislo smetano.
Mannik s kislim mlekom
Kaj bo treba sprejeti:
- Steklo kisle
- Steklo zdroba
- Kozarec moke
- Čajna žlička sode
- Steklo sladkorja
- Dvesto gramov masla
- Dve jajci
.
Kako speči mano:
Nalijemo zdrob v kislo mleko in pustimo, da nabrekne nekaj ur. Potem vozimo v jajcih, izlijemo stopljeno maslo, prelijemo s sladkorjem, sodo in moko. Testo se dobi gosto kislo smetano.
Nalijte pekač papirja za pečenje in nalijte testo. Pečemo štirideset minut pri temperaturi 180 stopinj.
Kislo mleko v prahu
Sprejeti bomo morali:
- Pol litra jogurta
- Dve jajci
- Steklo opice
- Ena tretjina sladkorja
- Ščepec soli
- Dve žlici rozin
- Maslo
- krušne drobtine
Kako narediti pečenje:
Polnjenje zdroba s kislo in pustite stati približno eno uro. Medtem pa jajca premerite s sladkorjem, nato jih zmešajte v otečeno maso zdroba, dodajte sol in rozine.
Obliku oblikujemo z maslom in potresemo s krušnimi kockami, izlijemo testo in pripravimo za peko. Rahlo začnite z rjavo, na vrh položite kos masla. Čas pečenja 20-30 minut.
Piškotki s kislim mlekom
Kaj bo potrebno:
- Dva kozarca kislega mleka
- Ena in pol skodelice sladkorja
- Dve jajci
- Pakiranje margarine
- Petsto gramov moke
- Pol paket za pecilni prašek
- Vanilin
.
.
Kako izdelati takšne piškotke:
Trdo margarino narežemo z nožem in zmešamo z moko, ločeno zmešamo s sladkorjem in jajci. V moko zlijte tekočino z margarino, dodajte pecilni prašek in vanilin, testo zamesite.
Razvaljamo plast, ki ni debelejši od pol centimetra, in razrežemo piškote v pekače, pečemo v pečici na 180 stopinj.
