Pečen pršut doma je odličen nadomestek za klobase iz trgovine. Svinjina je narejena iz svinjine v klasični različici. Ampak zdaj tako raznolika ta jed, ki ponujajo recepte iz govedine, perutnine, jagnje.
In koliko kuharskih metod, če je bilo prej pečeno meso, marinirano z začimbami in aromatičnimi zelišči, pečeno v pečici, so zdaj v pečici, v počasnem štedilniku, v konvekcijski pečici. In takoj, ko ne pečemo, v foliji, v rokav, na splošno, variacije na temo doma pečeno maso šunke.
Mnogi verjamejo, da mora biti svinjina pripravljena iz šunke, zadnje strani svinjskega trupa. Ampak poskusite, da se file s vratom ali stranski pokrov z rebri, da bo tudi zelo okusna.
Pečena šunka doma, kako kuhati
Da bi pripravili kos okusnega pudinga na mizo, ki se bo stopil v vaših ustih in razveselil vašo družino, morate, predvsem, biti potrpežljivi, ker je ta jed pripravljen za dva ali tri dni. In drugič, morate izbrati dobro meso.
Meso izberite na trgu, sveže, sveže mlado svinjsko meso, kjer je maščoba zelo malo. Potem bo meso zagotovljeno sočno in mehko. Izberite kos dveh ali treh kilogramov, čeprav ga boste lahko kuhali dlje, vendar bo okusnejši in daljši.
Za marinado izberite začimbe, ki jih želite. Meso za kuhanje kuhanega svinjskega mesa je ponavadi polnjeno s česnom in začimbami, pomembno je, da kosi pravilno pripravijo in pustijo čas za marinacijo.
Domača svinjina
Za recept bomo vzeli:
- Kos mlade svinjine s tremi kilogrami
- Tri čebulice čebulice
- Glava česna
- Štiri žlice soli
- Tri lovorike
- Osem črnih poprov
- Tri nageljni
- Eno in pol litrov rdečega namiznega vina
Kako kuhati svinjsko meso doma:
Takoj razdeli začimbe, pusti manjši del shpigovke, česna in popra. Preostanek česna se narežemo na tanke rezine, poper s popki klinčkov zmeljemo v malti.
Vino vlijte v priročno ponev in vlijte vse začimbe in sol. Čebula je treba narezati na velike kocke, prav tako poslano marinadi. Postavite isti kos mesa. Mimogrede, če tekočina ni dovolj, potem moramo dodati, moramo popolnoma pokriti svinjsko marinado.
Posode pokrijemo s pokrovom in mariniramo v hladilniku dva ali tri dni. Šele po tem času se lotimo praženja. Marinade je koristno za nas v tem poslu, ga ne spajajte nikjer.
Svinjina iz tekočine in razširila, tako da je kos posušen, sem najprej dal v cedilo, nato pa ga samo dal na ploščo. Dovolj časa bo, da popolnoma odstranimo odpadno vlago iz kosa mesa.
Sedaj nadaljujte s shpigovke. Česen razrežemo vzdolž zob v dveh ali štirih delih, odvisno od velikosti. Poper poprljite v malto in zmešajte s česnom, vsaka plastika česna se poprši s poprom. Rezine narežite na kos svinjine, približno centimeter in pol, z zelo ostrim nožem in vstavite koščke česna.
V tem času pečico segrejte na 200 stopinj. Izberemo globlji pladenj za peko, vlijemo malo marinade in prelijemo marinado skozi postopek kuhanja. Prvih petnajst minut kuhanja svinjine na visoki vročini. Meso je treba „zapečatiti“, na njem se mora pojaviti skorja, zaradi česar bo ves sok ostal v notranjosti. Nato znižajte temperaturo, nastavite na 160 stopinj in pecite pol ure. Potem znižamo temperaturo na 130 ° C in spečemo do konca. Kos mesa treh kilogramov traja približno dve uri in pol. Sledimo, ne pozabimo na proces, prelijemo marinado, če vrh začne močno goreti, prekrijemo s folijo.
Pečeno šunko lahko postrežete ne le hladno, ampak tudi vroče, potem pa bo še slabše.
Pečena šunka v foliji v pečici
Za takšen recept boste morali vzeti:
- Kilo ne preveč mastne svinjine
- Žlička soli
- Dve čajni žlički gorčice
- Čajna žlička suhih pekovskih listov
- Pol čajne žličke mletega pekočega popra
- Pol čajne žličke mletega črnega popra
- Glava česna
Kako bomo pripravili:
Meso izperite pod tekočo vodo in pustite eno uro v cedilu, da se posuši. Česen olupimo in zobje zrežemo z ostrimi ploščami, tako da je primeren.
Mešamo začimbe v skledi, nato dodam vijolične liste bazilike, vendar je to neobvezno. Mimogrede, to bo okusno z rožmarinom in cimetom. Mešajte začimbe s soljo, nalijte iste rezine česna.
Razširimo posušen kos svinjine na rezalno desko in najprej nashpipeyuem, naredimo režo s tankim in ostrim nožem in vstavimo česnove plošče tam, to storimo z vseh strani. Preveč globoki kosi ne potrebujejo, sicer bo sok močno dodeljen in kuhana svinjina bo izsušena.
Zdaj, ko je meso začinjeno s česnom, ga prestavimo na poljubno posodo in ga začnemo brusiti z začimbami. Top s tanko plastjo gorčice in v skledo, tesno zaprta s pokrovom, dal v hladilnik. V tej obliki bo dovolj za pol dneva. Marinirano meso je treba pred pečenjem segrevati, to vpliva na okus in sočnost, zato odprite pokrov in ga pustite na mizi.
Čez eno uro ga premaknemo na folijo in jo zavijemo na vse strani, tako da sok ne teče nikamor.
Pečeno šunko spečemo v foliji s postopnim segrevanjem, tako da je meso v notranjosti dobro kuhano. Pekač postavimo v hladno pečico in šele nato obrnemo za 180 stopinj, po uri in pol začnemo zmanjševati ogenj, tako da bo meso v hladilni peči približno dvajset minut. Dvajset minut kasneje ga popolnoma izklopite in pustite kuhano svinjino. V pečici naj se popolnoma ohladi.
Pečena svinjina v rokavu
Potrebovali bomo recept:
- kilogram sveže mlade svinjine
- Glava česna
- Liter vode
- Jedilnica brez žlice soli
- Pol čajne žličke črnskega popra
- Deset črnih poprov
- Tri lovorje letke
Kako kuhati tako kuhano svinjino:
Dobro za kuhanje, da izberete nežen kos iz vratu. Meso dobro sperite in sperite s papirnatimi brisačami. Ne sme biti odvečna vlaga.
Kuhajte marinado iz vode in začimb, pustite, da se dobro ohladi in za en dan namočite rezino svinjine. Meso ves ta čas mora biti v hladilniku, v posodi pod pokrovom. Ko vzamemo svinjino in jo posušimo.
Na kosu naredite kose z ostrim nožem in naredimo krpice česna. Narežite kos svinjine z vsemi mesnimi začimbami, ki jih želite. Kos vstavimo v rokav, ga pritrdimo in ga večkrat preluknjamo, da zrak izgine.
Pekarni pekač z bodočo pečeno šunko položite v hladno pečico, nastavite temperaturo na 180 stopinj in pecite eno uro. Po izklopu pečice in izvleku kuhanega svinjskega mesa, dokler se ne ohladi.
Domača svinjina iz svinjine v mikrovalovni pečici
Kaj potrebujemo za recept:
- Kilo svinjine
- Osem listov lavruške
- Pet klinčkov česna
- Čajna žlička soli
- Čajna žlička kakršnih koli mesnih začimb
- Četrt skodelice tople vode, vrele vode
- Sončnično olje
Kako kuhati:
Pečena šunka v mikrovalovni pečici hitro kuhamo, opazujemo nekaj razkošnosti in bo postala sočna in okusna.
Umijte meso, ga posušite, lahko pobrišete s papirnatimi brisačami. V kosih, narejenih iz mesa, izdelujemo krpice česna. Utrdi cele koščke začimb, pomešane s soljo, pustimo ležati eno uro.
Po segrevanju masla v ponvi hitro popražimo rezino, da zgrabimo skorjo.
Pripravite stekleno posodo za mikrovalovno pečico s pokrovom. Postavimo liste lovorja in izlijemo vodo. Postavimo kos svinjine in se pripravimo na največjo moč za dvajset minut. Nato obrnemo kos na drugi strani in pripravimo enako količino. Pustite v pokriti posodi, dokler ni popolnoma ohlajena.
Svinjska svinjska pečenka
Kaj potrebujete od izdelkov:
- Kos svinjskega mesa v času kilograma, vrat
- Glava česna
- Tri žlice gorčice in medu
- Sol s poprom po vašem okusu
Kako kuhati:
Meso sperite in posušite. Naredimo marinado iz gorčice in medu, košček zavijemo in v pokrito posodo tri ure postavimo v hladilnik.
Ko začnemo polniti svinjino s česnom, ga na vrhu zmešamo s soljo in poprom, pustimo v tej obliki še eno uro. Kos svinjine ovijte v folijo in pecite v pečici eno uro. Na istem mestu dajte kul.
Svinjska svinjina v počasnem štedilniku
Kaj boste potrebovali za to:
- Kilo svinjske kaše
- Čajna žlička soli
- Čajna žlička kakršnih koli mesnih začimb
- Šest strok česna
- Žlička rastlinskega olja.
Kako kuhati:
Pri počasnem štedilniku se pospešuje tudi kuhanje svinjskega mesa, ni potrebe po vnaprejšnjem vpijanju in čakanju.
Umijte meso, pustite, da se posuši, in stiskamo stroke česna. Začimbe zmešajte s soljo in jo na vse strani vtrite.
V skledo multicookerja nalijemo maslo in v načinu pečenja hitro spečemo kos svinjine, da naredimo rjavo skorjo. Nato zapremo pokrov in ga za dve uri vklopimo. Uro kasneje je treba kos obrniti. Takoj lahko takoj odrežete.
