Kisla smetana je proizvod, s katerim lahko zmešamo vsako testo.
Naj bo kvas, peščen, svež.
Obstaja veliko receptov za pecivo na kislo smetano, na njem pa lahko kuhamo tudi podlago za pico.
Zaradi visoke vsebnosti maščob lahko proizvod hkrati nadomesti mleko in maslo.
Kaj bi pečeno iz kislega kremnega testa?
Testo na kislo smetano - splošna načela kuhanja
Za peko lahko uporabite popolnoma katero koli kislo smetano: mastno, brez maščobe, sladko, kislo. V hladilniku ali celo zamrznjeno obleko. Kisla smetana ne zahteva predhodne priprave, samo za kvasno testo, je zaželeno, da jo odstranite iz hladilnika vnaprej, tako da se ogreje.
Kaj lahko dodamo kremnemu testu:
• pšenična moka;
• sol, sladkor;
• kvas, riper ali soda;
• maslo, margarina;
• vanilin, kakav;
• jajca;
• drugi mlečni izdelki.
Postopek gnetenja kremnega testa se ne razlikuje od nobenega drugega. Če se kuha s kvasom, je toplo. Sveža in peščena masa se ohladi, torta pa za pecivo, ki se peče takoj po mešanju izdelkov.
Recept 1: Kisla smetana za hitro zvijanje.
Zelo hitro in enostavno kremno testo za žemljice. Traja le 10 minut. Pečene žemljice samo pol ure. V tem primeru lahko razvajate svojo družino vsaj vsak dan! Te žemljice lahko pripravite z različnimi nadevi in škropivi.
Sestavine
• 300 gramov moke;
• 1 ščepec soli;
• 100 gramov sladkorja; • 1 jajce;
• 1 žlico masla;
• 300 ml kisle smetane;
• 5 g pecilni prašek.
Kuhanje
1. Moka mora presejati s pecilni prašek, lahko samo na mizi ali v veliki skledi. V sredini luknje.
2. ločeno zmešamo kislo smetano s soljo, prelijemo s sladkorjem in vlijemo z žlico masla. Pretresemo, da raztopimo zrna. To je priročno, da naredite whisk ali mizo vilice.
3. V mešanico moke nalijte kislo smetano, testo hitro zamesite.
4. Razdelimo ga na 12-15 delov in takoj oblikujemo žemljice. Dajemo vse oblike: okrogle, v obliki bagelov, žemljic. Dodate lahko rozine, makovo seme, polnite nadev. Raztegnite bunce na pekač.
5. Stresite jajce, namazajte naše izdelke, lahko posujte nekaj v pečici! Pečemo do 30 minut, nastavimo za 180 stopinj.
Recept 2: Kislo smetano testo za piškote
To kremasto testo je idealno za pečenje mehkih in zračnih piškotkov. Te sestavine tvorijo dve veliki peki. Osnovni recept, po želji, lahko dodate mak, rozine, oreške, čokolado ali kokosov čips.
Sestavine
• 100 gramov kisle smetane;
• 100 gramov masla;
• 120 gramov sladkorja;
• 2 jajci;
• 1 vreča za riper;
• 450 g moke;
• ščepec soli.
Kuhanje
1. Olje pred tem pustite, da se zmehča. Ali pa izdelek položite v skledo in ga namestite v mikrovalovno pečico na program za odmrzovanje. Namesto masla, lahko za peko vzamete margarino.
2. Premagajte sladkor in jajca do svetle kreme. Dodamo sol, raztopimo.
3. Namočite kislo smetano in zmehčano maslo, dokler ne postane gladka.
4. Dodajte moko, pomešano s pekočim praškom, in pripravite testo. Dolgo časa vam ni treba gnetiti, masa mora biti lahka in puhasta, ne zagozdena. 5. Vstavimo v embalažo in odstranimo mraz. Zadržite 2 uri.
6. Na mizo razvaljamo moko v prahu. Debelina je 5 milimetrov.
7. Izrežite piškotke poljubne oblike, lahko uporabite posebno rezanje.
8. Postavimo na pekač, po želji lahko razmažemo jajce ali samo vodo in potresemo s sladkorjem, makom.
9. Pecite piškote do rdeče barve za približno 15 minut.
Recept 3: Kremasto testo za slane torte
Osnovni recept za kislo smetano, iz katerega lahko pripravite pite s slanimi nadevi. To je lahko ocvrto zelje, pire krompir, mesni izdelki, gobe ali mešanica več proizvodov.
Sestavine
• 100 gramov kisle smetane;
• 150 gramov masla;
• 1 jajce;
• 1/4 žličke soli;
• 1 žlico sladkorja;
• 1 paket ripper.
Kuhanje
1. Moko združite s soljo in riperjem.
2. Taljenje olja, vendar ne veliko toplote. Dodajte jajce, kislo smetano, sladkor in premešajte.
3. Suho mešanico zmešajte s tekočo maso, testo zmešamo in eno uro odstranimo, da se ohladi.
4. Izstopite iz hladilnika, ločite tretjo stran in zavrzite. V večjem delu razvaljamo plast, jo postavimo v obliko, naredimo stranice.
5. Nanesite polnilo.
6. Iz preostalega testa izvlecite dolg trak, narežite ga na več svežnjev in na vrhu poglobite torto z žarom. Poslano v pečico. S končnim polnilom se pečemo približno 35-40 minut, s surovo hrano več.
Recept 4: Testo s kislo smetano za pico.
Testo na kislo smetano za pico se izkaže za nežno, drobljivo in zračno. V kombinaciji z vsemi nadevi iz zelenjave do mesa in morskih sadežev. Kvasov recept.
Sestavine
• 450 g moke;
• 180 g kisle smetane;
• 150 ml vode; • 2 žlici sladkorja;
• 0,5 žlice soli;
• 5 žlic masla;
• 1,5 žličke. suhi kvas.
Kuhanje
1. Ogrejemo volove, raztopimo kvas, sladkor in dodamo 50 gramov moke v oko. Mešajte in pustite pivo 20 minut.
2. Postavi sol, kislo smetano in rastlinsko olje, premešamo.
3. Dodajte preostalo moko in zmešajte maso.
4. Testo pokrijemo s prtičkom in ga pustimo na mizi 40 minut, v tem času pa se poveča, kolač postane gladak in lep.
5. Pico lahko spečete! Maso razdelimo na zahtevano količino, tanko razvaljamo pogače in polnimo.
Recept 5: Kislo smetano testo za sladke torte
Kislo smetano testo na soda za sladke torte s sadjem in jagodami. Še posebej dobro z jabolčnim polnilom, hruškami, lahko pa daš vse marmelade ali pire krompir. Primerno za zaprte pogače ali delno odprte, vendar se lahko oblikujejo tudi majhni kosi.
Sestavine
• 100 gramov kisle smetane;
• 300 gramov moke;
• 1 jajce;
• 4 žlice sladkorja;
• 30 gramov olja;
• ščepec soli;
• 0,5 žličke. soda
Kuhanje
1. Mešajte jajca s sladkorjem in ščepec soli.
2. Dodamo kislo smetano in maslo. Lahko uporabite zelenjavo, smetano in celo margarino, vendar kakovostno.
3. Dodajte soda, ki jo je treba pogasiti s kisom.
4. Dodajte moko, zamesite testo. Masa mora biti mehka, vendar ne tekoča, da ohrani svojo obliko.
5. Torto lahko pripravite takoj ali testo položite v hladilnik. Tam je dobro shranjena, tako da lahko zvečer gnetite in zjutraj uživate v gospodinjstvu s svežim pecivom.
Recept 6: Testo s kislo smetano za torto
Še en osnovno testo na kislo smetano, tokrat za torto. Natančneje, za pripravo plasti tort. Od njih lahko kuhate različne torte, ki so različne, polnila, kreme in oblikovanje. Sestavine
• 4 jajca;
• 2,5 skodelice kisle smetane;
• 1 vreča za riper;
• približno tri kozarca moke;
• 280 gramov sladkorja.
Po želji lahko dodate vanilijo, kakav, cimet.
Kuhanje
1. Jajca združite s sladkorjem in jih vsaj 5 minut zmešajte z mešalnikom. V tem času se bo masa vsaj dvakrat povečala, postala bela in postala bujna.
2. Dodamo kislo smetano. Nežno premešajte.
3. Presekajte riper skupaj z moko in vstopite v testo. Če dodamo kakav, vanilijo ali cimet, jih moramo kombinirati tudi z moko za enakomerno porazdelitev.
4. Testo zlijte na pekač ali v obliko. Priporočljivo je, da ne naredite debele plasti, ker ni piškot, torta je sočna in jo bo težko razdeliti na 2 kosa. Lažje je takoj razdeliti testo v 2 obliki ali pekače.
5. Pecite pecivo, dokler ni popolnoma kuhano približno pol ure. Pečico postavimo na 180 ° C.
Recept 7: Kislo smetano testo za piščance in druge pikantne pite
Časovno preizkušen in vedno dober recept za kislo smetano za kurnik Prav tako je možno pripraviti tudi druge pite s slanimi in ostrimi polnili: zelenjavo, meso, ribe.
Sestavine
• 5 žlic kisle smetane;
• 100 gramov olja;
• 1 jajce;
• 0,5 žličke. soda;
• 50 gramov mleka;
• sol;
• funt moke.
Kuhanje
1. Z mlekom pretresite kislo smetano, dodajte jajce in jo za minuto pretepite skupaj.
2. Slanico, mehko maslo in dobro premešamo.
3. Soda pogasimo s kislo vodo in kisom. Vlijte v testo.
4. Dodajte moko, ki jo morate vnaprej presejati in preliti. Moka lahko gre več kot norma, če je bila kisla smetana tekoča ali je olje slabo stopljeno.
5. Zvalimo kolač, ga vstavimo v vrečko in ga položimo na hladno za eno uro. Toda, če je potrebno, se lahko tam shranijo za 2 dni, in v zamrzovalniku za več mesecev. 6. Po tem piščanca dobimo in ga skuhamo s polnilom.
Recept 8: Kislo smetano testo za pecivo
Iz tega testa na kislo smetano lahko naredite mehko in mehko pecivo z marmelado, kondenzirano mleko, čokolado. Ste že poskusili pecivo z marmelado? Bodite prepričani, da to storite! Samo ne postavljajte v velike kose, tako da polnjenje ne izteka.
Sestavine
• 250 gramov kisle smetane;
• 100 gramov sladkorja;
• 150 gramov margarine;
• 1 jajce;
• 3 skodelice moke.
Kuhanje
1. Mleto združite z margarino in narežite na drobtino. Ni vsakomur uspelo to spretno in učinkovito s pomočjo noža, za to je potrebna določena spretnost. Toda v tem primeru lahko maso preprosto zleže z rokami.
2. Mešajte kislo smetano s sladkorjem, pustite stati, da se raztopi in pošljete moki.
3. Dodajte jajce in testo lahko zamesite! Masa mora ohraniti svojo obliko, vendar ne sme biti preveč strma. Z rahlim pritiskom s prstom naj se pojavi fossa.
4. Uporabimo takoj, če pa je potrebno, lahko to storimo vnaprej in jo držimo v hladilniku do želenega trenutka. Razvaljajte, oblikujete pecivo in pecite. Lahko jih potresemo s sladkorjem. Piškotke lahko izdelamo iz istega testa, če se je nadev nenadoma končal.
Recept 9: Kvasovo testo s kislo smetano za pite, sipe
Kvas kvasna različica za pripravo okusnih kolačev in pite v pečici.
Sestavine
• 1 žlico kvasa;
• 2 kozarca vode;
• 1 skodelica kisle smetane;
• 1 žlico sladkorja;
• 1 ščepec soli;
• 2 jajci;
• 1 kg moke.
Kuhanje
1. Kvas zmešamo s polovico moke, dodamo toplo vodo in pustimo pol ure.
2. V ločeni skledi prelijte jajca s soljo, dodajte kislo smetano in sladkor, premešajte. 3. Združite obe masi, dodajte preostalo moko, naredite testo.
4. Zvitek, pokrijte in pustite 50 minut toplega.
5. Pridobivamo in pripravljamo sladko pecivo z različnimi nadevi!
Testo s kislo smetano - namigi in triki
• Presejanje moke - obvezen postopek, ki ga je treba opraviti pred gnetenjem testa. Produkt, obogaten s kisikom, bo naredil peko bolj pečen in bo pomagal pri dvigu kvasa.
• Kakav, vanilijo, cimet, mleko v prahu, škrob in druge proizvode v razsutem stanju je treba pred polaganjem z moko zmešati z moko. To bo preprečilo nastanek grudic, serija pa bo trajala veliko manj časa.
• Če v jajčno maščobo dodamo žlico vode in ščepec sladkorja ter dobro pretepemo, se bo pečenje prelilo v čudovito barvo in sijaj.
• Če je izdelovalec kruha, lahko skupaj sestavite vse sestavine, izberete želeni program in pomočnik bo naredil vse za vas. Predvsem je primeren za kvasne vrste testa.
