Piškotki iz skute - splošna načela in metode kuhanja
Peko iz skute je ljubil veliko! Tudi tisti, ki ne prenašajo skute v svoji čisti obliki, bodo z veseljem jedli skute za oba lica. Sir je na splošno zelo priročen izdelek z vidika kuhanja. Uporablja se lahko za pripravo sladke (sladice) in slane hrane, v slaščičarski industriji pa preprosto ni cene!
Kmečki sir daje kakršenkoli pomp, nežnost in nenavadno svetel okus. Poleg tega je pravi "prasec" dragocenih beljakovin, vitaminov in mnogih mineralov. In ni presenetljivo, zakaj se pogosto uporablja za izdelavo piškotkov. Včasih je tako težko združiti dva pojma v sladkem pečenju - okusno in zdravo, vendar sta skuta piškoti takšna.
Mnogi otroci ne marajo skute, ampak se bodo zaljubili v piškote z vsebino tega dragocenega izdelka iz prvega kosa. Dobra možnost za združitev okusne in zdrave. Obstaja neverjetno število receptov za skute piškote, kot druge vrste peke. Z nekaterimi bomo vas seznanili v okviru članka. Ni potrebno biti odličen kuhar za pripravo občutljivih izdelkov, vsaka gostiteljica jih lahko obvlada.
Piškotki iz domačega sira - priprava hrane
Odvisno od mleka, iz katerega se pripravlja skuta, ima lahko drugačno teksturo, strukturo, okus in odstotek maščobe. Najbolj lahko prebavljiva je granulirana skuta, in maščobna skuta ima najbolj izrazit okus. Vendar pa ga ni treba dodajati pecivom, če skrbno pazite na svoj lik, lahko dobro opravite tudi z izdelkom, ki vsebuje minimalno količino maščobe. Nič manj pomembna točka, na kateri se osredotočiti pozornost pri nakupu - to je barva in vonj kislo-mlečnih izdelkov. Barva sveže, visokokakovostne skute se mora razlikovati od snežno belih do svetlih kremnih odtenkov. Sive in modrikaste barve govorijo o proizvodih slabe kakovosti. Vonj ne sme biti preveč kisel in odvraten. Prvovrstna skuta smrdi zelo lepo.
Pred kuhanjem skute piškotke, je zaželeno, da se drgne skozi sito, da zdrobimo vse majhne zrna. Poleg tega bomo bolj verjetno potrebovali: sladkor, maslo (margarino), piščančja jajca in visoko kakovostno moko. Če želite izvedeti podrobnejši seznam sestavin, se morate seznaniti s predlaganimi recepti.
Piškotki iz domačega sira - najboljši recepti
Recept 1: Domači skutni piškoti
Osnovni recept za piškote iz skute je dokaj preprost, vendar se izkaže, da je zelo okusen, nežen in zračen. Odlično dopolnilo za čaj za kosilo. Torej, za izdelavo piškotkov za ta preprost recept, boste potrebovali približno uro časa in minimalno količino sestavin.
Sestavine:
- srednje debela skuta 250 gr.
- Maslo (margarina za peko) 250 gr.
- Pšenična moka B / C 300 gr.
- tri jajca
- 150-200 gr. fin sladkor
- pol čaja l. soda (pogasimo z ocetno kislino)
- vanilija
Metoda kuhanja:
1. Uporaba olja zamrznjena. V posodo nalijte presejano moko, maslo pa naribajte na vrhu. Po tem, s kuhinjskim nožem, maso razsekajte, dokler se ne pretvori v drobno drobtino.
2. Poleg nastale podlage dodajte mleti sir, gašeno soda in vanilijo. Hitro premešamo in pustimo, da masa stoji približno deset minut. Nato na mizo (ali na mizo) zmešamo mehko testo, ga pokrijemo s folijo in ga položimo na hladno deset minut. 3. Ko se testo ohladi, ga razrežite na tri dele. Iz vsake zvitka je plast povprečne debeline (približno 5 mm). S pomočjo kozarca izrežemo celo okrogle pogače.
4. Jajca pretepite z vilicami (rahlo). V ločeno posodo nalijte sladkor. Vzamemo eno tortiljo, jo potopimo na eno stran, najprej v jajčno maso, nato pa v sladkor. Zložimo ga na pol, nato pa pomaknemo eno stran in jo zložimo na pol. Tako imamo zložen trikotnik, katerega notranjost je prekrita z mešanico jajc in sladkorja. Izklopimo vse razpoložljive torte.
5. Pečico segrejte na 170-180C, piškote - na namazan pekač in v pečici 25 minut. Končne izdelke lahko posipamo s praškastim, naribanim čokoladom in drugimi slaščičarskimi dodatki, ki izboljšajo okus.
Recept 2: Piškotki iz keksa
"Pinwheels" iz skute so tudi enostavne za pripravo in ne zahtevajo zapravljanja velike količine hrane in časa. Testo bomo izdelali samo ročno (brez pomoči mešalnika), sicer bo izdelek izgubil obliko. Piščančja jajca se ne vstavijo v "Pinwheels", ampak se doda lupina, zaradi katere ima piškotek prijeten okus in aromo citrusov.
Sestavine:
- 200 gr. skuta
- Maslo okoli 200 gr.
- 200 gr. moke
- 200 gr. fin sladkor (dve tretjini skodelice)
- polovica sode (za gašenje v kislini) \ t
- eno žličko (čaj) limonine skorje
- pol skodelice matic
- izbirate lahko med katerimkoli jagodnim sirupom
Metoda kuhanja:
1. Surovino razbijte skozi sito in zmešajte s finim sladkorjem. Naribamo limonino lupino, jo dodamo skuti. Mehka olja, predtaljena pri sobni temperaturi, tudi zmešamo z maso, dokler ne postane gladka. Tukaj pošljemo gazirano sodo. 2. Moko prelijemo in vlijemo v zmes skute, pri čemer začnemo strmo plastično testo. Pounded oreščkih mešati z jagodami sirup.
3. Stisnite kos testa, ga zavijemo v kroglo in razvaljamo na rezalno desko, posuto s sladkorjem, tanko plast. Naslednjič, prekleto na vrh, prekrijemo mešanico orehov sirup. Nato radialno (od središča do roba) ga prerežemo v toliko trakov, kot se spreminjamo v cevi. To vrsto manipulacije ponavljamo, dokler se ne konča celotno testo.
4. Nastali gramofoni se pečejo v pečici, segreti na 180 ° C do zlato rjave barve. Piškotki so se izkazali kot nenavadni, hrustljavi in zelo dišeči.
Recept 3: Piškoti s sirom in čokoladnimi čipi
Izjemno nežni okusi dobijo piškote! Sir za njegovo pripravo, je priporočljivo kupiti trdo in zagotovo nesoljeno. Kar se tiče čokolade, lahko to storite na dva načina: na koncu raztopite ploščice in na vašo diskretnost okrasite vrh piškotka ali pa ga raztopite, pokrijte s piškotkom celo čokolado.
Sestavine (približno 20 kosov):
- 150 gr. maslo
- 100 gr. srednja maščoba skuta
- 100 gr. sir
- eno jajce
- eno in pol kozarca moke (ali malo več)
- okoli 150 gr. temna čokolada
- pol čaja l. soda (za gašenje v ocetni / citronski kislini)
- sladkor 150 gr.
- rastlinsko olje (mastna posoda)
Metoda kuhanja:
1. Zmešamo odmrznjeno maslo s skuto, obrisano skozi sito in finim sladkorjem. Ločeno dodamo še neslan sir (manjši, boljši), ga zmešamo z gaščeno sodo in dvakrat prelijemo z moko.
2. Združimo sir in moko ter skuto. Zmešajte plastiko precej strmo testo. Odstranite, pokrita s filmom, pol ure v hladilniku. 3. Potem dobimo, razdelimo na dva dela, od katerih razvaljamo palačinke z debelino približno pet milimetrov. S pomočjo stekla razrežemo torte. Ena stran vsakega pogače je namazana z rahlim jajcem in posuta s sladkorjem. Zložite torto na pol in nato še enkrat (kot je opisano v prvem receptu).
4. Piškote pošljite v ogreto pečico pol ure. Medtem ko je pečena, temno čokolado stopite v vodni kopeli in končne izdelke okrasite po lastni presoji.
Recept 4: Piškoti s sirom s kislo smetano
Hišni piškoti s kislo smetano za čaj so pripravljeni zelo enostavno in hitro, izkaže se zelo hranljivo, hrustljavo in okusno. Vrhunsko pecivo za čaj!
Sestavine:
- dve mizi. Žličke (brez diapozitivov) kisla smetana
- 250 gr. skuta
- sladkor v prahu
- en jajčni beljak in en rumenjak ločeno
- na konici noža citronske kisline
- pol paketa vanilina
- pol žličke sode
- 200 gr. pšenična moka
- približno 100 gramov. sladkor (lahko je malo manj ali več)
- 100 gr. smetana margarina za peko
Metoda kuhanja:
1. Mešano kremasto margarino zmešajte z rumenjakom, zmleto s sladkorjem. Masivni mešalnik za bič. Skuto obrišite in zmešajte s kislo smetano. Zmešajte obe osnovici. Nato zlijte skuto, vanilin in pecilni sok v skuto in kremasto maso.
2. Ne preveč strmo testo. Testo odstranimo 20 minut na hladnem, prekrijemo s folijo. Nato dobimo, razvaljamo plast in s pomočjo kalupov za piškotke začnemo rezati (oblikovati) izdelek.
3. Postavite jih na namaščen pekač. Ločeno pretežite beljakovine s citronsko kislino in sladkorjem. Nastala maščoba iz bjelančevine na vrhu vsakega izdelka. Nato jih pošljite v vročo pečico, dokler ni pripravljena, 25-35 minut. Piškotki pripravljeni, uživajte v čaju!
Piškoti za domači sir - koristni nasveti izkušenih kuharskih mojstrov
- Preden začnete z rahlim testom za piškote, ne pozabite presejati pšenične moke. Bolje je, da to storite dvakrat, tako da je moka nasičena s kisikom. Na koncu bo to pozitivno vplivalo na strukturo proizvodov;
- Preden pošljete piškote iz skute v pečico, jo na vrhu očistite s surovo, rahlo pretepljeno jajce, če ni naravno prekrit s kolačem ali drugimi sestavinami peciva.
