Italijanska solata - dokazani recepti. Kako kuhati italijansko solato.

Italijanska solata - splošna načela kuhanja

Italijanska kuhinja ni samo pica in testenine z vsemi vrstami nadevov. Prav tako je veliko okusnih in zdravih solat, ki jih ni tako težko kuhati doma. Večina italijanskih solat je narejena iz zelenjave, morskih sadežev, mesa, oljk in, seveda, sira. Sir - vizitka italijanske kuhinje. Mozzarella, parmezan, sicilijanski pecorino, grana padana - vse te (in ne samo) sorte se aktivno uporabljajo za izdelavo različnih solat. Uporabljeni siri se razlikujejo ne samo po imenu, temveč tudi po vrsti: mehka, trda, sirotka, polmehka ali plesen. Te vrste najdemo v večini italijanskih solat. Jedi so napolnjene predvsem z olivnim oljem, balzamičnim kisom, limoninim sokom in različnimi domačimi omakami. V številnih solatah so šunka, testenine, paradižnik, kozice, različne sorte solat, bazilika in različne začimbe (majaron, origano, timijan, rožmarin, komarček in drugi). Italijanske solate so lahko samo vegetarijanske, ribje ali mesne, kot tudi vroče ali hladne.

Italijanska solata - priprava hrane in jedi

Italijanske solate se običajno postrežejo na ploščah za serviranje, vendar je jed samo pripravljen v globoki skledi, v kateri je primerno kombinirati vse sestavine s prelivom. Potrebovali boste tudi majhno skledo ali ponev, ponev, ponev, nože, ribo in rezalno desko. Vse izdelke je treba temeljito oprati in posušiti, zlasti za zelenjavo in zelišča, saj se večinoma uporabljajo v surovi obliki. Predrezano meso se ponavadi ocvrti z začimbami, doda solata. Morski sadeži se sperejo z vodo in toplotno obdelajo (kuhamo ali rahlo ocvrte v oljčnem olju).

Italijanski recepti za solato:

Recept 1: Italijanska solata

Enostavna, a hkrati rafinirana solata je idealna za lahek zajtrk, večerjo ali piknik. Zaželeno je, da nekatere vrste sira, paradižnika in solate, če pa jih ni, lahko uporabite redne izdelke.

Potrebne sestavine:

• Paradižniki sorte "Lady Finger" - 250 g;
• Mocarela - 300 g;
• Ledena planinska solata - pol glavi;
• Bazilika - 1 majhen grozd;
• kisla smetana - 100 g;
• Sol, poper;
• Oljčno olje - 30 ml;
• Limonin sok - 60 ml.

Metoda priprave:

Za pripravo italijanske solate potrebujete široko skledo za solato. Paradižnik previdno operite, narežemo na peclje in jih narežemo na tanke rezine. Postavite paradižnik v skledo za solato. Sirne kroglice vzemite iz slanice in stisnite tekočino. Za pripravo polnjenja je treba pustiti 30 ml slanice. Na vrh paradižnika položite mozzarelo. Listi solate se umijejo, posušijo, zdrgnejo z vsemi oblikami in se razporedijo na sir s paradižnikom. Baziliko izperite z vodo, liste ločite od stebla in drobno nasekljajte. Pripravite omako v mešalniku: zmešajte kislo smetano, limonin sok, oljčno olje, kislo kislino, baziliko in poper. Solato popestrite s kuhano omako. Po želji lahko dodate še malo morske soli.

Recept 2: Salata italijanskih testenin

Ta solata spada v kategorijo vegetarijanskih nizkokaloričnih jedi. Kljub temu se izkaže, da je zelo hranljiv in zdrav prigrizek.

Potrebne sestavine:

Rusty pasta - 150 g;

• bučke - 300 g;
• Sol;
• Listi mlade špinače - 250 g;
• Česen - 1 strok;
• Bazilika - 1 majhen grozd;
• Oljke (brez koščic) - 12 kosov;
• Limonin sok - 45 ml;
• Parmezan - 35 g;
• Črni poper (zemlja);
• Rastlinska juha - 100 ml.

Metoda priprave:

Kuhajte testenine v slani vodi, dokler jih ne skuhate, po kuhanju zavrtite nazaj v cedilo. Bučke, bazilika in špinača so dobro oprane. Od trde stebelke odrežemo špinačo, na tanke kroge narežemo meso bučk. Od stebel bazilike odrežemo liste. Česen očistite in narežite (vendar ne fino). Mešalnik položimo česen, oljke, baziliko, dodamo limonin sok in zelenjavno juho. Vse sestavine očistimo do homogene mase. Začinite s poprom in soljo. V globoki posodi pripravite testenine, špinačo in bučke ter začinite s kuhano omako. Končno italijansko solato okrasimo s testeninami z naribanim parmezanom.

Recept 3: Italijanska solata s šunko

Ta jed privlači ne le preprostost pripravka, temveč tudi nepozaben pikanten okus. Ta solata je odlična poslastica za goste, še posebej moški jo bodo cenili. Jed se pripravi tik pred serviranjem in postreže v obliki toplote.

Potrebne sestavine:

Vijolični (rdeči) lok - 3 majhne glave;

• Posušen pršut (lahko ga nadomesti dimljeni prsi) - 10-11 tankih rezin;
• Arugula - 3 peščice;
• Zelena solata - 50 g;
• Timijan - 1 veja;
• Pinjoli - majhna peščica;
• Sol;
• Oljčno olje;
• Parmezan - 40 g;
• Balzamični kis.

Metoda priprave:

Čebulice očistite in narežite na majhne rezine. Mi vzamemo ponev z nelepljivim premazom, nalijemo maslo, segrevamo in prepražimo prsi ali šunko do hrustljave rjave skorje. Vzemite meso in dodajte malo oljčnega olja. Čebulo, timijan, oreščke v ponev, dodamo še nekaj. Hrano pečemo približno pet minut do zlato rjave barve. Pražene sestavine zmešajte z ogrinjalo in jih položite v čudovito skledo za solato. Dodajte solato in rukolo. Posodo potresemo s kisom in potresemo z naribanim parmezanom. To italijansko solato je treba servirati, preden se ohladi.

Recept 4: Italijanska solata s figami in šunko

.

Neverjetno slastna italijanska solata, ki jo bodo cenili vsi gurmani. To solato lahko najdete v meniju italijanskih restavracij, toda zakaj bi nekje odšli, ko lahko doma pripravite tako okusen obrok?

Potrebne sestavine:

• Figs - število je odvisno od števila ljudi;
• Parma pršut - po okusu;
• Sir Mozzarella;
• Bazilika (vijolična in zelena);
• Med;
• Limonin sok.

Metoda priprave:

Na vsakem figu naredimo majhen rez v obliki križa. Prsti stisnejo fige, tako da je vidno meso. Fige postavimo na široko ploščato posodo, na vrh vsakega figa pa narežemo rezine parme pršuta. Raztegnite mozzarello. Pripravite preliv medu in limoninega soka in nalijte solato. Posodo krasimo s sesekljano baziliko.

Recept 5: Italijanska solata z govedino in čebulo

Ta dišeča in okusna jed bo zagotovo pogost gost na kateri koli počitniški mizi, naj bo to rojstni dan, obletnica ali pa samo družinska večerja. Moški bodo nori glede te solate, ženske pa tudi.

Potrebne sestavine:

• Četrt skodelice suhega rdečega vina;
• 18 ml balzamičnega kisa;
• Goveja fileja - 240 g;
• Pol čajne žličke posušenega rožmarina;
• Klinček česna;
• 2-3 perja zelene čebule;
• Oljčno olje - 45 ml;
• Glava škrlatnega loka;
• 1 paradižnik;
• Pol kozarca zdrobljenih listov bazilike;
• Solata - nekaj listov;
• Sol po okusu;
• Ščepec rdeče paprike;
• Parmezan - po okusu.

Metoda priprave:

Najprej morate marinirati goveje meso. Meso speremo in narežemo na majhne koščke, razpršimo v skledo. Dodajte v mesno marinado vina, rožmarina, kisa, žlico olivnega olja in sesekljan česen. Meso dajte v hladilnik 3 ure, da se marinirate. Meso prepražimo do zlato rjave barve. Meso dajte v stekleno posodo. Paradižnik, čebula in moja bazilika. Rdečo čebulo narežemo na tanke polovice, dodamo mesu. Zelena čebula in bazilika fino narežemo, položimo v solato. Drobno narežite paradižnik, dodajte preostanek izdelkov. Kuhanje preliv iz preostalega olja, dve žlici kisa, rdeče paprike in soli. Vlijte solato z njo, temeljito premešajte vse sestavine italijanske solate. Na servirne krožnike položimo liste solate, nad njo položimo solato in potresemo z naribanim parmezanom.

Italijanska solata - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

Tudi najpreprostejšo italijansko solato lahko spremenite v pravo kulinarično mojstrovino, če uporabite nekaj skrivnosti in majhnih trikov. Najprej je treba pazljivo upoštevati razmerja tako glavnih sestavin kot oblog. Najboljši italijanski kuharji verjamejo, da kuhar ne bi smel prihraniti olja in biti previden pri kisu in še posebej s soljo. Veliko pozornosti je treba nameniti oblikovanju jedi, kot pravijo Italijani - »vsak kuhar je malo več in umetnik«. Prav tako morate upoštevati zaporedje dodajanja sestavin. Torej, vse vrste solate so določeni nazadnje, in se nikoli ne rezati, in raztrgali roke. Najpomembnejša skrivnost italijanskih solat pa je, da so pripravljeni le iz svežih in najvišje kakovostnih izdelkov.