Redna poraba pese vam bo pomagala izboljšati presnovo in ustrezno zavrniti sezonske bolezni.
To je posledica dejstva, da korenina zelenjava vsebuje veliko mineralov in vitaminov.
Toda mnogi verjamejo, da ga je treba kuhati dolgo časa, zato je to redka gostja za našo mizo.
Pravzaprav obstaja način kuhanja pese v samo 15 minutah.
Kako kuhati pese - osnovna načela kuhanja
Pred kuhanjem sladkorne pese jo je treba temeljito oprati pod tekočo vodo. Če pesa mora zavreti, narežite na kose, je že olupljena.
Danes obstaja veliko kuhinjskih aparatov, ki bistveno olajšajo življenje sodobnih hostes. Poglejmo, kako in koliko kuhati v različnih kuhinjskih enotah:
- v loncu pod tlakom: olupljena in narezana pesa se kuhajo 20 minut, celotna zelenjava - 35 minut;
- v multicooker: pesa se skuhajo v načinu "pečenje". Velika pesa - uro. Roast zelenjava srednje velikosti - 40 minut. Rezano na kose - četrt ure;
- v mikrovalovni pečici: kuhamo pese v posebni posodi. Zelenjava se temeljito opere, igle za pletenje naredimo kar nekaj vbodov in kuhamo brez dodajanja vode z največjo močjo - deset minut;
- v dvojnem kotlu: gomolji cele - 50 minut, narezani na trakove - pol ure.
Kdo nima sodobnih kuhinjskih pripomočkov, kuhane pese na stari način - v ponvi. Tu se pojavi vprašanje: koliko kuhati pesa? Odgovor je preprost: če zlijemo sladkorno peso s hladno vodo in jo postavimo na ogenj, bo čas kuhanja povprečno tri ure. Če je zelenjava potopljena v vrelo vodo, bo kuhala eno uro. Če morate hitro kuhati pesa, dal ponev z zelenjavo na intenzivni ogenj in ne pokrijemo s pokrovom. Hkrati bi moralo biti veliko vode. Njen nivo bi moral biti višji za 8 centimetrov. Po eni četrtini ure pripravite lonec s pesa pod tok ledeno mrzle vode deset minut.
Zelo okusne prve jedi, solate in lahke glavne jedi so narejene iz pese.
Recept 1. Pesa v brusnično jajčni omaki
Sestavine
pol kilograma pese;
kup svežih zelenj;
dva kuhana jajčna rumenjaka;
sol;
5 g gorčice;
30 ml brusnične omake;
100 g kisle smetane.
Metoda kuhanja
1. Sperite pivo pod tekočo vodo in zavrite v kateri koli od zgornjih metod, dokler ni pripravljena. Ohladite zelenjavo in lupino. Narežite na majhne koščke.
2. V globoko ploščo položite dva kuhana rumenjaka, dodajte gorčico in dobro namažite. Nalijte v brusnično omako, damo kislo smetano in premešamo. Posolite.
3. Sesano pesa združite s omako in premešajte. Solato pripravite kot prigrizek.
Recept 2. Pražena pikantna pesa z orehi
Sestavine
80 ml rastlinskega olja;
Zrna granatnega jabolka za hranjenje;
sveže zelenice;
sol;
tri majhne pese;
50 ml balzamičnega kisa;
glavica čebule;
podružnica timijana;
dva stroka česna;
peščica orehov.
Metoda kuhanja
1. Kuhano pesa zavremo, dokler ni na pol na pol na noben od zgoraj navedenih načinov. Ohladite zelenjavo in jo narežite na grobo.
2. V ponev za nalivanje nalijte rastlinsko olje, nalijte naribano pesa in nalijte v balzamični kis. Ponev postavimo na nizek ogenj, pokrijemo in kuhamo 40 minut. 3. Glavo čebule olupite in narežite z majhnim perjem. Dodajte čebulo na ponev s pesa, premešamo in rahlo povečamo toploto.
4. Ogulite stroke česna in preskočite stiskanje česna ter pražite dve minuti in nenehno mešajte. Namestite vejico timijana, pokrijte s pokrovom, spet zmanjšajte toploto in kuhajte še pol ure. Odstranite vejico timijana, pire na plošče in potresite s semeni granatnega jabolka in sesekljanimi orehi.
Recept 3. Smetana iz rdeče pese in boršč
Sestavine
30 ml oljčnega olja;
svež koper;
tri stroke česna;
50 g sira;
velika čebulasta glava;
50 g kisle smetane;
steblo zelene;
šest kozarcev zelenjavne juhe;
velika korenje;
dve jabolki;
800 g pesa.
Metoda kuhanja
1. Korenje korenja, čebule in česna olupite. Vse olupljeno zelenjavo in zeleno drobno sesekljajte. Na ogenj postavite lonček z debelimi stenami in v njem segrejte olje. Zelenjavo damo v maslo in kuhamo 15 minut, neprestano mešamo, dokler ne postane mehka.
2. Bučo olupite in narežite na majhne kocke. Jabolka olupite na pol in odstranite jedro. Drobimo jih na enak način kot pesa. Na ponev prenesite nasekljano zelenjavo z jabolki, premešajte in kuhajte pet minut.
3. Pour v zelenjavni juho, poper, sol in zavremo. Zavrtite ogenj in kuhajte eno uro, pokrito s pokrovom, dokler ni mehka pesa.
4. Puren juho s potopnim mešalnikom in nalijemo v krožnike. V vsako dodamo kislo smetano, razpadel sir in postrežemo z rženim kruhom.
Recept 4. Piščanec s sladkorno peso s skuto
Sestavine
pol kilograma pese;
50 ml rastlinskega olja;
180 gramov skute;
glavica čebule;
jajce;
80 g krušnih drobtin;
strok česna;
sol - dve ščepki.
Metoda kuhanja
1. Pivo pustite pod pipo in zavrite do mehkega. Ohladite zelenjavo in jo olupite. Velike tri pese in izpraznite odvečno tekočino. Glava čebule in čilavka čista in drobno narezana.
2. Čebulo v vročem olju prepražimo do zlato rjave barve.
3. Pivo mešajte s skuto, ocvrto čebulo in sesekljan česen. V to mešanico vozimo jajce in ga zmešamo.
4. Dodajte drobtine, solite, zmešajte in pustite četrt ure, da krekerji absorbirajo odvečno tekočino. Lonček razmažite maso kotleta v ponvi z vročim oljem in prepražite na obeh straneh. Patties postrezite s kislo smetano ali naravnim jogurtom.
Recept 5. Lonec iz pese, krompirja in jabolka
Sestavine
eno korenček;
150 gramov sira;
sol;
tri jajca;
kozarec kisle smetane;
šest češnjevih paradižnikov;
velika čebulasta glava;
pol kilograma krompirja;
jabolko;
velike pese.
Metoda kuhanja
1. S pesa in korenjem odstranite lupino z ostrim nožem in jih razrežite v kroge. Čebula čisti in obrežemo polobroče. Paradižnik se odstrani iz vejic in razreže na četrti.
2. Krompir olupite in narežite na tanke rezine. Moje jabolko, odstranite kožo iz nje in narežite na rezine.
3. V ločeni skledi zmešajte kislo smetano z jajci, solite in vse zmešajte z mehurčki, dokler ne postane gladka. Sir tri velike. 4. V obliki, odporni na vročino, sestavite vse sestavine v slojih:
- rezine krompirja;
- sesekljano čebulo;
- četrtine paradižnika;
- skodelice korenja;
- grobo nariban sir;
- pesa in jabolka (razporejena izmenično);
- nariban sir.
5. Pour vse jajčno-kislo smetano omako. Obrazec prekrijemo s pergamentom in ga pošljemo v pečico štirideset minut. Pečemo pri 180C. Nato vzemite papir, ponovno posujte s sirom in ga pošljite v pečico še deset minut. Odstranite iz pečice, rahlo ohladite in narežite na porcije. Postrezite pecivo in ga zalijte s kislo smetano.
Recept 6. Solata s pesa, jabolki in slanino
Sestavine
150 g kozjega sira;
pesa - šest kosov;
rastlinsko olje;
dve jabolki;
sol;
300 g rukole;
piment;
80 g sončničnih semen;
250 g slanine;
2 ščita sladkorja;
3 salotka;
50 ml jabolčnega kisa;
10 g listov timijana.
Metoda kuhanja
1. Bučo olupite, narežite na rezine, položite v globoko posodo, nalijte z oljem in soljo. Premešamo in položimo na pekač. Pečemo pri 20 ° C za štirideset minut.
2. Slanina narežemo na dolge palice in jo prepražimo na majhnem ognju, dokler se maščoba ne stopi.
3. Slanina se posnema in se premakne na prtiček. Salotke očistite in narežite na tanke obročke. Prenesite ga v maščobo, dodajte timijanove liste, poper, sol in prepražite, neprestano mešajte približno tri minute. Popečeno čebulo položite v globoko ploščo.
4. Kis in nekaj olja nalijte v čebulo, začinite s sladkorjem, soljo in poprom. Mešajte.
5. V ponvi, kjer je bila cebula ocvrta, izlijte soncnicno seme in preprazimo do zlato. Jabolka narezana na kose. 6. Na posodo za peko nanesite polžo, potresemo jo s polovico preliva s praženo čebulo, na vrhu s pečeno pesa in rezinami jabolk. Top pečen slanino, potresemo s semeni in zdrobimo s kozjim sirom. Prelijte preostalo oblačilo.
Kako izdelati pesa - namigi in triki
- Ko se pesa peče, jo ohladite pod mrzlo vodo. Tako se bo enostavno očistiti.
- Ko kuhamo kuhano vodo, ne solite, sicer bo korenina postala trda.
- Če v vodo dodamo žlico masla, se bo pesa kuhala hitreje.
- Med kuhanjem se prepričajte, da so pesa vedno popolnoma prekrita z vodo. Po potrebi dodajte vročo kuhano vodo.
- Ko kuhamo olupljeno in narezano pesa, dodamo v vodo žlico limoninega soka ali kisa, da ohranimo barvo.
