Najbolj slastna stvar, ki jo lahko pripravite za večerjo v moji družini, je ukrajinski boršč. Izrecno vam ponudim recept za fotografijo za jasnost - okus pripravljenega borša se ne da prenašati z besedami.
Seveda, veste, kot pravijo - dati dve hostese enako vrsto izdelkov, ampak juha bo prišel ven vse isto različna, res je. Boršč vedno kuham na enak način, končni okus pa se lahko razlikuje, odvisno od zelenjave in razpoloženja - verjetno.
Torej, danes sem predlagal, da kuhamo boršč na svinjska rebra - to je najbolj okusno možnost vsega, kar obstaja. Zelenjava predlaga uporabo svežih, sezonskih. Ponudite vroče borsch, dodajte kislo smetano, krofe s česnom, zeleno čebulo itd.
Čas kuhanja - 80 min
Število odmerkov - 6
Sestavine:
- Voda - 2 l
- Svinjska rebra - 400 g
- Krompir - 3 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Pesa - 1 kos.
- Čebula s čebulico - 1 kos.
- Paradižnik - 300 g
- Paradižnikova pasta - 1,5 žlice.
- Sladka paprika - 1,5 kos.
- Sladkor - 1 čajna žlička.
- Sol, poper - po okusu
- Belo zelje - 150 g
- Rastlinsko olje - 3 žlice.
Postopek kuhanja
Pripravite vse potrebne izdelke. V ponev, zavremo dva litra čiste vode. Trak robnega rebra in suh, narežemo na porcije. Rebra vstavite v vrelo vodo - velika količina pene se ne bo oblikovala tako. Rebra kuhamo 40-50 minut od trenutka vrenja.
Krompir olupite in operete, osušite. Gomolje razrežite na majhne koščke. Po vretju juho, dal krompir v ponev, zavremo, odstranite peno. Kuhamo še 15 minut.
Medtem lupite zelenjavo - pesa, korenje in čebulo - zelenjavo očistite in osušite. Naribajte pesa in korenje na srednjem ribniku. Čebulo narežite na majhne kocke.
Operite in posušite eno sladko papriko in paradižnik, poper popršite. Zelenjavo narežemo naključno. Polovica preostalega popra se odstrani.
Paradižnik in poper narežite v mešalniku, dokler ne postane gladka.
V ponvi segrejte olje, premešajte korenje, čebulo in pesa - pražite 4-5 minut in neprestano mešajte, takoj nalijte sladkor.
V pire krompir nalijte iz zelenjave in dodajte paradižnikovo pasto, sol in poper. Vse skupaj zmešamo in zelenjavo kuhamo v paradižniku 10 minut.
Zrezati zelje na tanke trakove.
Dodajte vse sestavine na ponev - prestavite preliv, zelje, spustite polovico popra, potresite s soljo in zmletim črnim poprom. Juho kuhamo še 10-12 minut, vzamemo vzorec. Po kuhanju, vztrajajte malo boršč in služijo.
Dober tek!
