Ste slišali, da lignji vre v vreli vodi le 10-15 minut?
Pozabi!
V tem času, dobite gumijast podplat, brez okusa, in ne sočno in zdravo morsko hrano.
Pravzaprav je vse veliko enostavnejše, hitrejše in okusnejše.
Kako in koliko kuhati lignje, zato so se izkazale za mehke in okusne?
Kako kuhati lignje - splošna načela
Da bi dobili sveže morske sadeže je precej težko. Najpogosteje se uporabljajo v zamrznjeni lignji hrane. Trup je bele, rahlo rožnate ali lila. Toda v resnici, senca ne pove ničesar, barva izdelka lupine ne vpliva na okus.
Kaj iskati pri nakupu:
• Meso mora biti svetlo in v nobenem primeru ne sme biti rumenega. To označuje izdelek nizke kakovosti.
• Trupi lignjev bi morali zlahka pasti za seboj. Če jih zlepi ena kepa, potem so najverjetneje odmrznjeni. Proizvajalec vedno zamrzne eno stvar naenkrat in šele nato skupaj.
• Če imajo morski sadeži veliko “zaledenitve”, kar pomeni, da je premaz ledene skorje, bo kupec plačal do ene tretjine količine vode.
• Bodite pozorni na rok uporabnosti morske hrane. Ampak morate pogledati ne na nalepko v trgovini, ampak na embalažo sama. Pogosto so datumi drugačni.
• Poskusite izbrati majhne trupe, njihovo meso je bolj mehko. Tudi za kuhanje je bolje vzeti morske sadeže podobne velikosti.
Kako pripraviti lignje pred kuhanjem? Glavna naloga - odstranitev kože. Izdelek bo dala neprijeten okus. Trup se lahko preprosto vlije z vrelo vodo ali zalijemo z vodo približno tri minute, pri čemer je temperatura okoli 70 stopinj. Nato se koža enostavno spusti. Prav tako morate odstraniti tetivo ali hrbtenico, ki je v trupu. Ta mehka hrustanec je običajno enostavno odstraniti in je preprosta.
Kako kuhati lignje, da so mehke (osnovni recept)
Glavna skrivnost sočnosti lignjev je kratkoročno kuhanje. Nikoli morskih sadežev ne polagamo v mrzlo vodo, kot so meso ali ribe. Tekočina mora biti vrela.
Sestavine
• 1 kg lignjev;
• voda;
• sol.
Kuhanje
1. V lonec dodajte 2 litra vode, nalijte 2 žlički soli in pošljite na štedilnik.
2. Trupe lignjev pripravite z vrelo vodo iz kotlička in odstranite kožo pod mrzlo vodo. Ponavadi je preprosto slazit.
3. Zaženite morsko hrano v vreli vodi, na katero smo dodali sol.
4. Vklopite maksimalno toploto in kuhajte 1,5 minute. Vzamemo in pripravljeni!
Koliko kuhati lignje
Mnoge gospodinje se bojijo, da bi za kuhanje morskih sadežev uporabljale vodo, da ne bi bile težke. Toda v resnici lahko tudi prebavite in skuhate gumijasto delikateso. Zato morate vedeti, koliko kuhati lignje in kako najbolje to narediti.
Sestavine
• lignji;
• lovorjev list;
• poper.
Kuhanje
1. Pripravljeni lignji so postavljeni v dvojno zmogljivost kotla.
2. V ode dodajte lovorjev list in par graha popra. Lahko pa brez njih.
3. Nastavite časovnik za 10 minut in to je to! Asistent bo naredil vse za vas.
4. Kaj storiti, če pare ni? Uporabite lahko štedilnik, postavite cedilo ali drugo napravo na ponev. V tem primeru se po vreli vodi trup kuha približno 5-7 minut.
Kako kuhati zamrznjene lignje (v ponvi)
Pred kuhanjem se morski sadeži vedno odmrznejo. Ampak to je treba storiti pravilno, sicer bo izdelek brez okusa. Nikoli ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali vroče vode za odmrzovanje. Torej, kako kuhati zamrznjene lignje?
Sestavine • lignji;
• voda;
• začimbe.
Kuhanje
1. Iz zamrzovalnika vzamemo morske sadeže, ga postavimo v skodelico in pustimo na spodnji polici hladilnika 10 ur. Morajo se odmrzniti.
2. Ali ležite v mrzli vodi in pustite, da se segreje. Fluid je treba redno spreminjati.
3. Odcedite vodo iz trupov, operite.
4. Potem očistite trup z vrelo vodo, odstranite kožo.
5. Vode začinite z začimbami, položimo lignje.
6. Po vrenju kuhamo 2 minuti in odstranimo. Ohladite in uporabite.
Kako kuhati lignje za solato v ponvi
Lignje lahko pripravite za solato v večji količini vode. Če uporabite majhno količino tekočine, potem manj hranil vstopijo v decoction. Zato se izdelek izkaže za bolj dišečega in okusnega.
Sestavine
• 1 kg lignjev;
• 0,5 litra tekočine;
• začimbe.
Potrebovali boste tudi ponev, lahko pa uporabite široko in nizko posodo, v kateri se trupla prilegajo v eno plast.
Kuhanje
1. Oprane in olupljene trupe položite v ponev.
2. Na vrh potresemo s soljo, samo eno čajno žličko.
3. Lahko tudi vrgel nekaj graha poper, lovor, posušene liste peteršilja.
4. Skuhajte vodo, nalijte v posodo, pokrijte.
5. Pri maksimalni toploti pustite, da morski sadeži zavrejo.
6. Trupe se zmanjšajo in pustijo pri nizkem vrelišču tri minute. Nato odstranite iz tekočine in ohladite.
Kako kuhati lignje, da so mehke 10 sekund?
To metodo uporabljajo številni kuharski mojstri. To je win-win, izdelek vedno ostane sočen in je idealen za vse jedi. Njegova posebnost je, da se trupla kuhajo eden za drugim.
Sestavine
• lignji;
• voda;
• sol.
Kuhanje
1. Seafood čist iz kože, odstranite tetiva in pranje.
2. Kuhamo liter vode, lahko solimo in metimo poper. Zaradi največjega požara mora voda aktivno zavreti. 3. Zdaj vzamemo eno truplo, ga damo v ponev in preštejemo do 10. Odstranimo ga.
4. Vzamemo drugi trup, spustimo, upoštevamo in vzamemo. In tako naprej. Lažje se ne zgodi!
Kako in koliko kuhati lignje v mikrovalovni pečici
Kuhanje lignjev v mikrovalovni pečici je hitro in enostavno kot na štedilniku. Ta metoda bo pomagala, če ne morete uporabiti ponev ali nenadoma izklopili plin. Potrebovali boste posebne posode za mikrovalovno pečico s pokrovom.
Sestavine
• 2 trupla lignjev;
• 0,5 limone;
• 2-3 žlice vode;
• sol.
Kuhanje
1. Trupe se operemo in pripravimo v skladu z vsemi pravili, torej odstranimo kožo, odstranimo tetivo.
2. Zložite v mikrovalovno posodo.
3. Kombinirajte vodo s sokom, ki je iztisnjen iz limone.
4. Dodajte ščepec soli in premešajte. Lahko daš ščepec mletih poprov.
5. Nalijte limonino omako.
6. Posodo pokrijte s pokrovom in jo namestite v mikrovalovno pečico.
7. Kako kuhati lignje? Z močjo 700 vatov je dovolj dve minuti in pol. Če si dal več moči, potem še manj. Ob 800, dovolj dve minuti.
Kako kuhati zamrznjene lignje (brez predhodnega odtaljevanja)
Izkazalo se je, da če ni časa za odmrzovanje lignjev, jih lahko tako kuhamo. Toda nekaj je še treba poznati. Kako kuhati zamrznjene lignje?
Sestavine
• lignji;
• začimbe;
• voda.
Kuhanje
1. Iz hladilnika izvlecite trup in ga položite v eni plasti v koritu.
2. Kotliček zavremo in na vrh nalijemo trupla. Uporabite pol kuhano vodo.
3. Obrnite se na drugo stran in prelijte preostalo vrelo vodo.
4. Odstranite kožo, sperite morsko hrano s tekočo vodo.
5. Položite v ponvi s slano in vrelo vodo, lahko položite začimbe. 6. Kuhajte na običajen način dve minuti.
Kako kuhati lignje za solato z limono (kis)
Dodajanje limoninega soka ali kisa na decoction naredi morske sadeže še posebej okusne. In lignji niso izjema. Še posebej dobro fit takih morskih sadežev v krepko solate z majonezo. Toda kako lignji kuhajo s kisom za solato?
Sestavine
• 2 žlici kisa;
• ali 2 žlici limoninega soka;
• 1 kg lignjev;
• 2,5 litra vode;
• sol.
Kuhanje
1. V vodo vržite kis, položite ščepec soli in ga pošljite na peč. Namesto kisa lahko vzamete tudi limonin sok.
2. Ko voda vre, čistimo in pripravimo trupla.
3. Lignje spustimo v vrelo vodo, sežgemo največjo količino ognja in kuhamo štiri minute.
4. Odstranite žličko iz zarezka, ohladite jo in kuhajte slastne solate!
Kako in koliko kuhati lignje (obročke)
Lignje lahko kuhamo ne le cele, temveč tudi na rezine. Najpogosteje so ti obročki, manj pogosto pripravljeni zdrobljeni trupi na kocke ali slamice. In včasih v trgovini najdete zamrznjene prstane, ki so že pripravljeni za kuhanje. Ampak, koliko kuhati lignje, da ostanejo mehke?
Sestavine
• lignji;
• voda;
• sol.
Kuhanje
1. Rahlo potresemo vodo in jo položimo na peč. Po želji dodajte zelišča, začimbe, limonin sok.
2. Očistimo trupla, odstranimo tetivo in narežemo na prstane debeline en centimeter.
3. Pripravljene kose pustite v vrelo vodo, kuhajte minuto in odstranite.
4. Če so lignje manjše, jih kuhajte še manj časa.
5. Lahko takoj rezati morske sadeže v kocke ali slamice za solato, v tem primeru je dovolj, da zavre 15-30 sekund, nato pa samo odteče v cedilo.
Kako kuhati lignje s čebulo in korenjem
Recept za drugo jed iz lignjev in zelenjave, ki vam bo pomagala, če ne boste imeli časa, vendar morate imeti hitro kosilo ali večerjo. Količino zelenjave lahko dodate po lastni presoji. Sestavine
• 1 lignji;
• 1 korenček;
• 2 žlici masla;
• lovorjev list;
• sol, poper;
• zelenice;
• 1 paradižnik.
Kuhanje
1. Čebulo narežite na kocke, metajte v ponvico in za minuto prepražite.
2. Dodajte naribano korenje in zelenjavo spravite skupaj, dokler ne postane mehka. Na koncu položite nariban paradižnik. Lahko ga spremenite v paradižnikovo kašo ali ketchup. Še hitreje bo.
3. Medtem ko se zelenjava peče, lignje očistimo in narežemo na kolobarje ali samo na slamo, vendar ne zelo plitvo.
4. V ponvico dodajte kozarec vrele vode, sol in poper.
5. Razdelite rezine lignjev in kuhajte tri minute.
6. Dodajte lovorjev list in to je narejeno!
7. Razporedi plošče, dodamo zelenice, lahko daš žlico kisle smetane.
Kako kuhati lignje z rižem
Riž in lignje sta klasična kombinacija. Na podlagi teh dveh izdelkov obstaja veliko različnih receptov in vsaj eno od njih je treba preizkusiti. Toda kako in koliko časa naj kuham lignje z rižem?
Sestavine
• 1 skodelico riža;
• 2 kozarca vode;
• 2 lignji;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• začimbe;
• 2 žlici sojine omake;
• zelenice.
Kuhanje
1. Surova korenina zdrobimo. Počistite čebulo in narežite na kocke. Skupaj se prepražimo v globoki ponvi.
2. Dodamo sojino omako, premešamo, dajemo poper. Lahko daš začimbe za pilaf, mešanico začimb za riž, kumino, zira.
3. Dodajte oprani riž, napolnite z vrelo vodo in kuhajte pod pokrovom 15 minut.
4. Lignji nalijte vrelo vodo in držite minuto. Sperite s hladno vodo, odstranite kožo, odstranite tetivo in narežite na tanke trakove. Ampak ne zelo dolgo.
5. Odprite riž, dodajte lignje, premešajte in pustite nekaj minut pod pokrovom. Peč se lahko izklopi, dosežejo pripravljenost.
6. Razporedite krožnike, okrasite jih z zelenimi.
Kako kuhati lignje - Nasveti in triki
• Lignji se sploh ne morejo kuhati. Ta metoda je uporabna za tiste, ki imajo v prisotnosti samo enega kotlička ali samo vrelo vodo. Pripravljene trupe damo v skledo, potresemo s soljo in začimbami, prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte in držite 4 minute. Končano! Morski sadeži so sočni in nežni.
• Če se bojite, da boste za kratek čas kuhali lignje, v vodo dodajte kis. Dobro ubija klice in pomaga izboljšati okus izdelka.
• Lignji bodo še posebej dišeči in okusni, če v vodo postavite lupino citrusov. Lahko uporabite ne le limonine lupine, temveč tudi oranžna, grenivka.
• Ali se lignji prebavljajo in postanejo težki? Zdaj ga ne potegnite iz ponve in kuhajte še pol ure. Trup bo mehkejši, ne bo tako gume. Vendar pa je treba opozoriti, da se bo velikost zelo zmanjšala.
• Lignji se ne kuhajo hitro, temveč se tudi pečemo. Dovolj je, da jih držite v ponvi 1-2 minuti. Zato takoj naredite velik ogenj, ogrejte naftno olje, da boste lahko imeli okusno skorjo.
