Sochivo - zelo simbolna božična jed, ki se pogosto primerja s kutjo, včasih se ne razlikujejo. Načelo priprave, kot tudi sestavine, so zelo podobne. Vendar pa obstaja nekaj razlik.
Prvič, kombinacija ni spominska, temveč izključno praznična jed.
Drugič, ta kaša ima vodno teksturo in več zanimivih sestavin. Kako kuhati in služiti božično sochivo?
Simbolični načini: kdaj in kako jesti
Božični večer, in sicer 6. januar, velja za najtežji dan posta. Po tradiciji se začenja le s pojavom prve zvezdice na nebu. Pomaga pri povrnitvi moči po omejitvah. Narejena je iz vitkih in izključno naravnih sestavin. Posoda je sladka, večkomponentna, lahko ima različne sestavine, ponavadi pa je v središču žita, medu, maku, vinu in oreščkih.
Resnično ima vodno konsistenco. Na mizo jo damo v skupni skledi, nato pa jo položimo v lonec ali veliko žlico v delno posodo. Ampak lahko takoj vlijemo v majhne sklede, dajemo vsaki osebi posebej. To je zelo hranljiva jed, zato je pomembno, da naredite majhne porcije.
Mimogrede, po starodavni tradiciji so bili otroci na božični večer na božični večer na božični večer na sorodnike, botri so bili prednostni. V zameno so otrokom dali sladkarije, denar in druge hotele.
Vrednost sestavin
- Pšenica ali drugi kruh. Ta sestavina pomeni ponovno rojstvo in Božjo milost. Pojav nečesa novega, vstajenje.
- Med, suho sadje. Te sestavine simbolizirajo sladko življenje z Božjim blagoslovom.
- Nuts. Tako kot žito simbolizirajo prihodnje vstajenje, ponovno rojstvo, moč in milost.
- Mac. V Sochijah je za razliko od Kutie vedno prisotna. Ta sestavina simbolizira bogastvo, bogastvo v družini.
Sestavljanje in shranjevanje stebla
Resnično z medom in namočenim makom, uzvarom, te sestavine lahko fermentirajo. Zato ni priporočljivo shranjevati posodo za več kot 12-16 ur.
Ni pripravljen vnaprej, izdelan je neposredno na božični večer.
Zelo pogosto kuhamo zrnje, naredimo povoje in prepražimo orehe vnaprej, toda vse premešamo tik pred serviranjem. Priročna možnost, ki ima svoje nianse. Uzvar, oreški in žitarice naj se ohladijo, med se ne ogreva. Prav tako ne vzemite veliko pšenice. Juiced - velikodušno in bogato jed, ki ne shrani.
Priprava sestavin
- Krupa. Tradicionalno je to pšenica. Toda tudi kuhano z bulgurjem, rižem, obstajajo stari recepti z grahom. Pšenico je treba sortirati, oprati, malo namakati in kuhati. Če se uporabljajo druga žita, se pripravijo na klasičen način.
- Matice. Najbolje je uporabiti mešanico lesa in oreha. Toda tudi mandlji, kikiriki, sončnična semena. Če je potrebno, se matica lupi. Nato se dobro ocvrti ali posuši.
- Med. Priporočljivo je uporabiti naravni tekoči med, toda za božič se izdelek ponavadi kristalizira. Lahko se malo ogreje.
- Mac. Obvezna sestavina, ki se pripravi na poseben način. On razlikuje sochivo od kutya. Za mletje maka potrebujete malto, lahko uporabite mešalnik.
- Suho sadje, kandirano lupino, lupino, ingver. V soku so pogosto prisotni, vendar niso bistvene sestavine. Uporablja se za okus, barvo in svetlost, obogati jed.
Značilnosti kuhanja uzvara
Druga sestavina, ki je potrebna za izdelavo nogavice, je Uzwar. Nasičeni kompot iz suhega sadja se uporablja za pridelavo jedi iz žit in drugih sestavin, ki daje vodno konsistenco. Več sestavin v pijači bo bolj okusno. Čas kuhanja ni omejen z ničemer, vendar je bolje pustiti, da pijača malo zavre, nato pa jo zavijemo v odejo in jo pustimo 8-10 ur.
Kaj uporabiti za usvar:
- hruške in jabolka;
- suhe slive;
- rozine;
- suhe češnje;
- suhe marelice.
Za okus, skorjo, nageljnove žbice, kardamom, zvezdni janež se dodajo pijači. Lahko vzamete vse druge sestavine po vaši želji, spremenite sestavo uzvara. Včasih se omaki dodajo kosi kuhanih plodov, vendar je bolje, da tega ne storite, da se posoda spremeni v kašo. Sladkorja se prav tako ne sme injicirati, med pa se razredči z decoction, ko polnite božične jedi.
Stari Božični recept iz Sočija
Tu je tradicionalni način za pripravo božičnih jedi. Lahko ga kupite v oddelku z žiti ali v trgovinah z zdravo hrano. Primerna je navadna pšenica, namenjena prehranjevanju živali, vendar pazljivo razvrstimo zrna, odstranimo razvajene vzorce in jih operemo.
Sestavine
- 1 žlica. pšenica;
- 60 g mak;
- 1 peščica lešnikov;
- 1 peščica orehov;
- peščica rozin;
- 2 žlici kandiranega sadja (neobvezno);
- 3-4 žlice medu (s potiskom);
- Uzvar
Metoda kuhanja
- Namočite pšenico in kuhajte do kuhanja. V žito moramo dobiti celoto, vendar mehko. Če želite to narediti, smo redno preverjanje pripravljenosti, ne pustite aktivno gurgle. Po kuhanju takoj izpraznite vso vodo. Skledo prekrijemo s pšenico, da se zrna ne izsušijo, pustimo, da se ohladijo.
- Sušite in narežite orehe. Mi ne zmeljemo, namreč rezamo ali rahlo drobimo. Narediti mora koščke velikosti ajdevega jedra.
- Dodajte malo uzvar medu, ga raztopite.
- Operite mak, napolnite ga z vodo in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju približno pol ure. Potem se združimo v sito. Premikamo v malto in mnem pred pojavom mleka. Takoj ko masa postane lahka, pripravljena. Lahko samo zmeljemo mešalnik maka.
- Nalijte oprane rozine s toplim uzvarjem, pustite stati in nabreknite.
- Z žito združite pšenico z orehom, dodajte med in dodajte rozine. Mešajte. Če se izkaže, da je sok strm, potem vlijte še nekaj voščenk. Če želite, okrasite s kandirano sadje, lahko potresemo celo orehe.
Če med ne more, ga je mogoče nadomestiti s koncentriranim sladkornim sirupom. Pripravljen je iz kozarca peska in 0,5 kozarca vola, kuhajte 2-4 minute po vrenju. Dovoljen je limonin sok.
