Jedi na novoletni mizi - splošna načela kuhanja
Novo leto je najbolj priljubljen dopust za večino ljudi, saj se na tej čudoviti noči srečujejo vsi sorodniki in bližnji ljudje. Seveda, noben novoletni praznik ni popoln brez elegantnega praznika, saj je za vsako hosteso to odlična priložnost, da se pohvali s svojimi kulinaričnimi veščinami.
Jedi na novoletni mizi so lahko zelo različne. Nekdo je osredotočen na okus gostov in gospodinjstev, nekdo na "okus" simbola pokrovitelja prihodnjega leta. V vsakem primeru je na novoletni mizi vedno več vrst solat, vse vrste prigrizkov in sendvičev, kosi sadja in zelenjave itd. Če je v podjetju veliko moških, ne morete brez vročih mesnih jedi s prilogo. In najbolj "odporen" zjutraj lahko ponudi skodelico poživljajočega čaja s kosom pogače (lahko in brez).
Poskusite vnaprej ugotoviti, kaj gostje raje, in ne pripravljajte jedi za novoletno mizo v samo eni smeri (na primer vse meso ali ribe). Izobilje in raznolikost jedi za vsak okus - to pomeni novoletni praznik.
Oblikovanje idej za novoletno mizo.
Lepo urejena praznična miza - polovica uspeha. Tudi najbolj običajen, ljubljeni »Olivier« bo pridobil drugačen, poseben okus. Nekaj nasvetov bo pomagalo ustvariti resnično praznično vzdušje:
- Vnaprej določite, katere barve boste uporabili pri oblikovanju mize in notranjosti kot celote. Ljubitelji lakoničnih klasikov se običajno ustavijo v eni ali dveh barvah in poberejo jedi, serviete, sveče itd. V teh barvah, če želite pravo »zabavo brez nadzora«, lahko zavržete »barvna« pravila dekoracije in okrasite zabavo z vsemi barvami mavrice. Pomembna prednost te rešitve je, da dekorativnih elementov ni treba izbrati po barvi.
- Označite nekaj prostora v središču mize za novoletno dekoracijo. Lahko vzamete široko transparentno vazo in jo napolnite z majhnimi pisanimi božičnimi žogami ali storži. Smrekove veje lahko zvijate z obročem in v sredino postavite lepo svečo. Za dekoriranje sestave lahko uporabite vse: zimske rože in sadje, stožci, bleščice itd. Okrasne veje pobarvajte z zlato in srebrno barvo in jih okrasite z loki. Na splošno, fantazirati - morje možnosti!
- Mizo lahko okrasite po robovih z bleščečo barvo, ki posnema jelke, ali pa na mizo uredite več majhnih umetnih božičnih dreves. Ne pozabite na simbol prihodnjega leta. Za pohištvo lahko vzamete umetni sneg - samo ga poškropite na površino.
Jedi na novoletni mizi - priprava hrane in jedi
Ker je na novoletni mizi veliko receptov za jedi, boste za njihovo pripravo potrebovali najrazličnejše jedi in pripomočke. Začnimo z velikimi in majhnimi gospodinjskimi aparati: štedilnik s pečico in pekač, mikrovalovna pečica (ki je lahko uporabna za taljenje sestavin), mešalnik, mešalnik, predelovalec hrane in tako naprej. , jedi, itd. Ne pozabite na praznični nabor storitev, kozarce za šampanjec in vino, kozarce in druge predmete.
Za solate je priporočljivo pripraviti izdelke vnaprej, tako da 31. decembra zagotovo ne bo za to. Kuhano zelenjavo in jajca čez noč ležijo tiho v hladilniku. Na splošno je treba vse kuhanje je treba izvesti na 30. december, poleg številnih receptov zahtevajo infuzijo jedi za novo leto mizo skozi noč. Prav tako je bolje peči torte za torto v enem dnevu in narediti torto tako, da se lahko vpije v času. Pred postavitvijo mize pripravite sadje, zelenjavo in druge prigrizke. Recepti za jedi na novoletni mizi:
Recept 1: Praznična solata s kozicami in mandarinami
Po eni strani je taka solata narejena preprosto, po drugi strani pa ta preprostost ne vpliva na končni rezultat. Predjed bo v idealnem primeru spadal v novoletni meni, saj je na mizi poleg težkih in maščobnih jedi tudi sočne, osvežilne solate. Škampi in mandarine - to je zelo uspešna kombinacija, ki jo dopolnjujejo tudi jabolčni, zeleni in limonin sok.
Potrebne sestavine:
- Sladke mandarine - 5-6 kosov. (odvisno od velikosti);
- Olupljene kozice - 170 g;
- Apple;
- Zelena - 100 g;
- Pol limone;
- Peteršilj;
- Solata je zelena;
- Sol;
- Kis.
Metoda priprave:
Z mandarinami odlepite. Majonezo dajte v skodelico in v njej stisnite sok dveh mandarin, premešajte - solatni preliv je pripravljen. Voda se zavre, sol in doda kis. Kozice si kuhajte 2-3 minute, nato jih položite na cedilo. Preostali del mandarin je razdeljen na rezine, odstranite film iz njih. Očistite jabolko, izrežite jedro, razrežite jabolko na majhne rezine. Če želite, da je jabolko temno, rahlo potresite z limoninim sokom.
Zelena opere in zmelje. Listi solate namočite v mrzli vodi, da postanejo hrustljavi, posušite jih in namazajte na dno posode za solato. Rezine mandarin razrežemo z ostrim nožem v 2-3 kose in jih razporedimo po solati. Zgoraj postavimo olupljene kuhane kozice. Nato nanesite narezano jabolko in zeleno. Solato zalijte s tangerinsko omako, okrasite s limoninimi polkrogi in sesekljanim peteršiljem. To solato lahko postrežete tudi v solatnih tartletah - tudi zelo okusno.
Recept 2: Okusna pečenka za šunko
.
Brez prazničnih sendvičev in prigrizkov ni nobenega novoletnega praznika. Ta recept je še en dokaz, da je lahko jed z lahkoto na novoletni mizi tudi zelo okusna. Takšni zvitki šunke so še posebej podobni moškim, saj je poslastica idealna za malico.
Potrebne sestavine:
- Vsaka šunka (po možnosti vroča) - 500 g;
- kisla smetana - 200 g;
- Hren - 150-160 g;
- Kis;
- Sladkor po okusu;
- Sol po okusu;
- Zelena solata - 280 g.
Metoda priprave:
Rešetka s hrenom. V skledo damo kislo smetano, dodamo mu nariban hren, kis in sladkor ter sol po okusu. Dobro premešamo. Hmelj narežemo na čiste celo rezine enake velikosti. Kosi ne smejo biti preveč tanki ali debeli. Nanesite maso na vsako letev in ovijte zvitek. Vsak zvitek je zavit v list zelene solate. Vzamemo globoko vazo in razprostiramo zvitke v gostih vrstah navpično ena proti ena. En konec zvitka mora ostati neokrnjen - to končajte.
Recept 3: Najbolj slastni svinjski rasteki
Popoln recept, ne samo za novoletno, temveč tudi za vse druge počitniške mize. Za kuhanje morate vzeti svinjsko pečico brez maščobe - samo čisto meso. Rumeni zrezki so zelo mehki, sočni, nežni in neverjetno okusni. Za tako jed na novoletno mizo kot prilogo lahko kuhate, na primer, pikantno paro zelenjavo. Vse sestavine se vzamejo "na oči", odvisno od števila gostov.
Potrebne sestavine:
- Svinjska pečenka;
- Sol;
- Črni poper;
- 2 jajci;
- Nekaj kuhane vode pri sobni temperaturi;
- Moka;
- Čebula - 2 glavi;
- Majoneza in kisla smetana - 50 do 50.
Metoda priprave:
Poperemo meso, prekrijemo ga iz filmov, ga razrežemo na koščke velikosti pol dlani, debeline približno 1 cm. Rezane dele po vlaknih. Očistite koščke s poprom in soljo. V skledi razbijte dve jajci in dodajte malo kuhane vode. Jajca prelijemo v homogeno maso in jih razporedimo v 5-7 minut. V moki razvaljamo kose mesa in prepražimo v dobro segreti ponvi skoraj do konca. Čebula narežemo na obročke in prepražimo do zlato rjave barve v ločeni ponvi. Zdaj morate vzeti debelo steno lončeno železo in tam položiti meso. Na vrh položite obročke. Dodajte mešanico kisle smetane in majoneze (lahko ločeno eno stvar) in kuhajte tla s pokrovom na majhnem ognju približno 15 minut.
Recept 4: Piščančja piščančja solata
Pufne solate so pogosto pripravljene na praznike, saj so te jedi na novoletni mizi videti zelo lepo in okusne in zadovoljive. Piščanec, gobe in kuhana zelenjava - klasična kombinacija, ki je primerna za vsako priložnost. Pripraviti morate le izdelke, vse to pa se lepo razgradi v plasti.
Potrebne sestavine:
- Dimljeni piščančji prsi - 250 g (lahko vzamete file);
- Banka vloženih šampinjonov;
- Trdi sir - 165 g;
- Dva korenja;
- Krompir - 2-3 majhna gomolja;
- 4 jajca;
- Majoneza;
- Sol po okusu;
- Peper po okusu;
- Orehi.
Metoda priprave:
Kuhajte zelenjavo, dokler ni kuhana, očistite, pustite, da se ohladi. Če uporabite piščančji file, ga kuhajte do pripravljenosti v rahlo slani vodi. Prekajeni prsi narezani na majhne koščke. Orehe drobno narežemo z nožem (v mešalniku lahko rahlo zmeljemo). Široko posodo vzamemo z majhno vdolbino. Krompir brusimo na grobem, tudi raztrgamo jajca, korenje in sir. Vse naribane sestavine so razdeljene na dva dela. Polagamo plasti: najprej položimo polovico krompirja, dodamo sol in poper, nanosimo jih z majonezo, nato polovico jajc, majonezo, polovico jajc, majonezo in polovico korenja. Plasti majoneze morajo biti tanke ali preskočiti nekaj, tako da solata ne postane preveč maščobna. Nato razdelimo piščanca, ga potresemo z gobami, gobami, oreški. Zdaj so na voljo plasti preostalih sestavin: krompir, jajca, sir in korenje. Sloje prekrijemo z majonezo, soljo in poprom po okusu. Ne prekrivajte z zadnjo plastjo, solato okrasite z listi peteršilja. V hladilnik polagamo solato celo noč.
Recept 5: Salata iz biserne porcije
Majhne porcionirane solate izgledajo odlično na novoletni mizi. Tako pripravite prigrizek iz različnih sestavin, v tem primeru se uporabljajo jajca, suhe slive, oreški in rakovice - vse je preprosto in cenovno ugodno, a zelo okusno! Da bi solati dobili obliko, lahko uporabite posebne obročke ali pa izrežete steklenico. Sestavine so namenjene za 4 obroke.
Potrebne sestavine:
- Dve jajci;
- Pakiranje palic iz rakovice;
- Sir je trden (boljši je ostrejši);
- Suhe slive - 2-3 pesti;
- Orehi - 65 g;
- Nekaj masla - 55 g;
- Zeleni;
- Majoneza.
Metoda priprave:
Mi vzamemo suhe slive brez kamnov, operemo in prelijemo z vrelo vodo 4 minute. Orehi se na suhi ponev rahlo prepražijo. Posušite suhe slive, naredite majhne nože na strani in položite polovico matice v vsako suho. Sir, kuhana jajca in palice iz rakovice se potrgajo na grobo Rende. Maslo (iz hladilnika) se tudi vtira v ribe. Polagamo plasti v obročku: pol grato jajca, nekaj palčkov, majonezo, pol sir in maslo, več suhih sliv (tako da je pokrita celotna površina zadnje plasti), nato vse palčke, majoneza, sir, maslo in jajce. Solato pustimo v hladnem prostoru nekaj ur, da se lahko oblikuje. Pripravljamo prigrizke z zelenimi, oreški ali suhimi slivami.
Recept 6: Enostavna novoletna torta
Na predvečer silvestrovanja ima gostiteljica veliko skrbi, zato ni časa za zapleteno peko. Poleg tega morate tudi počivati. Ta recept ponuja kuhati izvirno novoletno torto, ki je ni treba peči. Pripravite ga zvečer 30. decembra in pustite čez noč. Gostje bodo cenili tako slastno okusno poslastico!
Potrebne sestavine:
- Maslo - 1/4 kg;
- sladkor v prahu - 200 g;
- 3 jajca;
- Čokolada (100 g);
- Marmelada - 250 g;
- Piškotki - funt;
- Konjak ali alkohol.
Metoda priprave:
Mehko maslo zmešamo s sladkorjem v prahu in z mešalnikom vmešamo v peno. Ločite rumenjake iz beljakovin, dodajte maso en rumenjak. Čokolado topimo v vodni kopeli in vlijemo sestavine. Mletje marmelade, piškote spremenite v veliko drobtino. Vstavljamo veliko marmelade in piškotke. Nalijte vseh 50-55 gramov žganja ali alkohola. Pustite približno 15 minut, po tem času zmešajte vse in ga položite na ploščo. Previdno izravnajte maso v obliki okrogle kolače. Pusti v hladnem celo noč. Naslednji dan premagajte beljake s sladkorjem in pokrijte torto. Iz naribane čokolade ali kakava lahko narišete sliko prihodnjega leta.
Recept 7: Novoletni udarec
Novo leto je seveda obilo alkoholnih in brezalkoholnih pijač na mizi. Kupljenih izdelkov nihče ne razveljavi, lahko pa preživite malo časa in si pripravite okusno domačo pijačo. Poskusite, da bi različne Silvestrovo z okusno in lahka šampanjca udarec.
Potrebne sestavine:
- Dva litra pomarančnega soka;
- Limonada - dva litra;
- Dve steklenici šampanjca;
- Litar oranžnega sladolednega sorbeta.
Metoda priprave:
Sok, šampanjec in limonado je treba ustrezno hladiti v hladilniku. Pripravite veliko globoko vazo za udarec, v njej položite sladoled. Najprej nežno nalijte sok na sladoled, nato soda. Nato nalijte obe steklenici šampanjca. Tekočine zmešajte z žlico in takoj servirajte.
Jedi na novoletni mizi - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Glavna skrivnost kuhanja na novoletni mizi je dobro razpoloženje, veselje in ljubezen. Dodajte vsako od "sestavin" na počitniške dobrote, katera od jedi bo postala resnično edinstvena in okusna.
