Napoleon je slavna torta, ki je ni povsem preprosta. Najprej morate zamesiti testo, nato ga ohladiti, nato zviti, peči, rezati. Poleg tega morate še vedno narediti kremo, vse razmažiti, jo obložiti, namočiti in okrasiti. Vse to je tako dolgo, vendar obstaja enostavnejša možnost pri piškotih.
Poskusimo kuhati?
Napoleonova ušesna torta - splošna načela kuhanja
Piškotki "ušesa" so narejeni iz lisičja s sladkorjem, hrustljavi, okusni, ponavadi v obliki src. Toda spomnimo se tudi na zajčka ušesa, zato je dobila tako smešno ime. Puff piškotki se prodajajo v trgovini, lahko je po teži ali pakirani, lahko izberete katero koli možnost. Omeniti je treba, da so »ušesa« zelo lahka, za srednje veliko torto pa je dovolj pol kilograma.
Krema v klasični kremah. In s pripravljenimi tortami iz lisičja, gre dobro. Kuhamo jo v mleku z jajci in škrobom, pogosto ga zamenjujemo z moko. Dodatno vnesite vanilin in maslo.
Katere kreme se še vedno lahko uporabljajo:
• kisla smetana;
• kremasto;
• iz kondenziranega mleka.
Na izbiro vplivajo razpoložljivost izdelkov in prosti čas. To ni vedno tam za vrelo, stepanje, včasih morate čakati na popolno hlajenje.
Zberite improvizirano torto "Napoleon" je vedno v globokih oblikah ali v skledah. Na ta način je zelo težko položiti ušesa, piškotki so majhni, zapustijo in razpadejo. Ker je sama po sebi suha, ni treba žaliti kreme, naj bo veliko. Kot vsaka druga različica Napoleona, bo ta torta treba pivo. Za 8 do 10 ur bo dobro namočena, »usedla se«, lahko jo narežemo na rezine, serviramo na mizo.
Napoleonova torta s kremnimi ušesi
To je skoraj klasičen recept za napoleonovo torto, vendar iz ušes. Krema pripravlja pravo kremo z mlekom, dodajajo se jajca in moka, ki jo lahko nadomestimo s škrobom. Dovoljeno je povečanje količine masla, saj nekateri ljudje radi imajo debelejšo različico te pogače.
Sestavine
• 600 g piškotov;
• 500 ml mleka;
• 120 g masla;
• 3 žlici moke;
• par jajc;
• kozarec sladkorja;
• vanilin.
Metoda priprave
1. V majhni ponvi zmešamo vanilijo, moko in granulirani sladkor. Ločimo rumenjake, dodamo po eno, začnemo mešati z mehurčki, postopoma dodajamo mleko. Takoj ko se mešanica spravi v homogenost, lahko kremo položimo na peč. Začnemo jo ogrevati. Ne prenehajte.
2. Masa se bo začela zgostiti na dnu. Takoj ko izgleda kot tekoči zdrob in se na površini pojavijo prvi mehurčki, lahko ploščo odstranite. Ko se ohladi, se krema zgosti. Ohladimo, dodamo zmehčano maslo, previdno premešamo z mešalnikom.
3. Za Napoleona vzamemo snemljivo obliko ali skledo, v prvem primeru je ne moremo pokriti, v drugi različici pa postavimo plast filmov iz notranjosti ali pa pergament.
4. Spread plasti piškotov ušesa, velikodušno promezhivaem krema. Ostanki v hladilniku. Torta, tudi v njej namočite. Priporočljivo je, da preživite dvanajst ur, na primer, celo noč.
5. Odstranite torto iz kalupa. Ostanke kreme namažemo. Mletje nekaj piškotov trikov ali vzemite drobtine iz ušes iz vrečke. Potresemo torto "Napoleon" na vrhu, prav tako okrasimo stranice.
Napoleonova torta z piškoti s kislo smetano
Ta različica Napoleonova torta piškotov "ušesa" s kislo smetano. Zaradi rahle kislosti izdelka se izkaže neverjetno okusno, zanimivo. Poleg tega, kislo smetano zelo dobro prežema vse torte, in njegova priprava ne traja več kot tri minute.
Sestavine
• 0,5 kg ušes;
• 0,6 kg kisle smetane;
• 0,16 kg sladkorja;
• vanilija.
Metoda priprave
1. Pripravite hitro smetano. Kombinirajte kislo smetano s sladkorjem in vanilijo. Še bolje, vzemite mešalnik in pretepite nekaj minut. Pomembno je, da vzamete precej debel in masten izdelek, potem pa dobite dobro kremo. Ampak morate tudi nežno bič debelo smetano, lahko zlahka postane maslo.
2. Piškotke dajte v ustrezno obliko. Lomljeni deli se lahko potisnejo v praznino. Očesimo s kislo smetano, ponovimo, dokler ne zmanjka izdelkov. Dajte namakatni kolač vsaj pet ur.
3. Dobimo improviziran Napoleon. Namazamo ostanke smetane, jih okrasimo z drobtinami iz piškotkov ali kako drugače.
Napoleonova torta z ušesi s kondenziranim mlekom
Za izdelavo takšne kolače potrebujete dve vrsti kondenziranega mleka. Glavna krema je narejena iz belega mleka z maslom in vanilijo. Druga krema se bo uporabljala za registracijo, potrebovala bo malo kuhanega kondenziranega mleka.
Sestavine
• 400 ml belega kondenziranega mleka;
• 150 g kuhanega kondenziranega mleka;
• 250 g olja;
• vrečka iz vanilije;
• 450-500 g piškotkov.
Metoda priprave
1. Krema za kuhanje. Olje je treba odstraniti iz hladilnika. Priporočljivo je tudi, da se razreže na kose, tako da se hitreje mehča. Nato ga postavite v skledo in premešajte približno pet minut pri mešalniku visoke hitrosti. Odložite dve polni žlici. Masa mora biti bela, puhasta, nekaj takega kot stepena smetana. 2. V preostalem maslu začnemo v tankem toku pretočiti kuhano kondenzirano mleko. Še naprej premagujemo. Je krema postala homogena? Spi vanilijo, po nekaj sekundah izklopi mešalnik.
3. Raztegnite plasti piškotkov "ušesa", prelijte z belo kondenzirano kremo, pokrijte in pošljite v hladilnik vsaj pet ur.
4. Dodajte olje, ki ste ga prej odložili, s kuhanim kondenziranim mlekom. Postavite kremo v hladilnik.
5. Odstranite torto iz kalupa. Na vrhu in ob straneh jo prekrijemo s kremo kuhanega kondenziranega mleka. Poravnajte torto, napolnite praznine. Grind nekaj ušes na stanje ni zelo majhna drobtine. Potresemo stran, vrh. Lahko pa okrasite tako torto s cvetjem iz smetane, naribane čokolade.
Napoleonova piškotna torta z orehi
Možnost okusne in zelo dišeče pogače iz ušes. Za Napoleona, lahko uporabite oreh, z njim se izkaže okusno, vendar je tudi dovoljeno, da sprejmejo cenejši arašidi.
Sestavine
• 600 ml mleka;
• 3 rumenjaka;
• 180 gramov oreškov;
• 200 g olja;
• 500 g piškotkov;
• 2 žlici škroba;
• 1 žlica. sladkorja
Metoda priprave
1. Ker se bo krema rahlo ohladila, začnemo z njo. Razžvrkajte rumenjake in sladkor s škrobom, prelijte z mlekom, dajte v peč v nelagodno ponev. Kuhajte, dokler se masa ne zgosti. Vnesite polovico olja, raztopite in ohladite. Nato dodamo drugi del zmehčanega masla, nekoliko premagamo.
2. Na štedilnik nalijte orehe, malo popražite. Potem se ohladi, položi na desko, zvijte z valjarjem, da se zmelje, ne pa v stanju moke.
3. Namažite plasti piškotkov, rahlo potresite z orehi, položite in odstranite namakanje.
4. Kosimo 5-6 piškotkov, zmešamo z orehi. Izvlečemo impregnirano torto iz kalupa, namažemo z ostanki kreme, zaspite z mešanico oreškov in piškotkov.
Napoleonova torta z piškoti s kislo smetano in kondenziranim mlekom
Druga preprosta različica kreme za leno torto Napoleon. Ušesa vsebujejo veliko maščobe, zato je mazanje pripravljeno brez dodajanja olja. Med plasti piškotkov v tej torti je mogoče položiti tanke rezine banan.
Sestavine
• 400 g kisle smetane;
• 300 g kondenziranega mleka;
• 1 žlica. l vaniljev sladkor;
• 500 g ušes.
Metoda priprave
1. Zmešamo smetano, dodamo kondenzirano mleko in vanilin sladkor. Krema ni nujno tekoča, uporabljamo debele sestavine.
2. Pripravljene piškotke položite v plasti, namažite, poskusite tesno urediti, da bo manj praznin.
3. Pokrijte obliko ali skledo, odstranite namakanje v hladilniku. Potem vzamemo, okrasimo z zmečkanim piškotkom.
Napoleonova torta s čokoladno kremo.
Variacija leni torti s kremno kremo. Pripravlja se tudi iz mleka s kakavom. Poleg tega boste potrebovali en čokoladni bar za škropljenje in dekoracijo.
Sestavine
• 700 ml mleka;
• 130 g olja;
• 210 g sladkorja;
• 600 g ušes;
• 3 rumenjaka;
• 2 žlici moke;
• 3 žlice kakava;
• 90 g čokolade.
Metoda priprave
1. Zmešajte dve polni žlici moke z kakavovim prahom in zrnatim sladkorjem. Ločimo rumenjake, dodamo k prihodnji kremi, zmeljemo in dodamo mleko. Postavite masovno pivo na štedilnik. Segrejte in neprestano mešajte.
2. Takoj ko se pojavijo mehurčki, odstranite ponev s toplote. V vročo in zgoščeno kremo dodamo narezano maslo. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo. Ohladite čokoladno smetano.
3. V obrazcu zberemo torto po slojih, s katero pripravimo piškote »ušes« s pripravljeno čokoladno kremo. Hladilnik čistimo sedem ur. 4. Odstranite Napoleon iz kalupa. Zaželeno je, da ga dobro namažete. Mletje piškotkov. Potresemo po straneh pogače.
5. Raztrgamo polovico čokolade, zaspimo čips zgornji del pogače. Preostali kosi se narežemo na majhne kocke, raztresemo v naključnem vrstnem redu.
Napoleonova torta iz ušes - namigi in triki
• Ko kremo dodajate večji količini masla, je zaželeno, da izdelek mešate ločeno, dokler ni dobra pena. V tem primeru se ne bo nič pretakalo, okus se bo izboljšal, masa bo zračna, visoka vsebnost maščob se ne bo čutila.
• Če ni piškotkov za škropljenje pogače na vrhu in ob straneh, lahko uporabite orehe, kakav v prahu, kokosove čips in celo pražena sezamova semena. V vsaki kuhinji lahko najdete alternativo.
• Če ni dovolj časa za namakanje torte, jo lahko najprej držite nekaj ur pri sobni temperaturi in nato ohladite.
• Če krema ne ostane, lahko po odstranitvi pogače iz kalupa namazate z običajnim kondenziranim mlekom ali kislo smetano.
