Vsaka gostiteljica ve, kako dragocene so ribe za naše telo. Okusen ribji file vključuje neverjetno količino hranil, elementov v sledovih in kislin, ki morajo biti prisotni v popolni prehrani ljudi.
Za naše male fidgete je riba odličen vir vitamina D (ki je potreben za preprečevanje rahitisa), fosforja in izjemno koristnih omega-3 polinenasičenih maščobnih kislin. Vse te snovi pripomorejo k nemotenemu delovanju srca in krvnih žil, krvnega obtoka in živčnega sistema ter možganov. Če ribo jeste le 2-3 krat tedensko, boste znatno zmanjšali tveganje za nastanek aterosklerotičnih simptomov, srčnih napadov, kapi in hipertenzije.
Ali imate doma moderni čudež tehnologije - počasen štedilnik? Odlično! V njem lahko kuhate ribe hitro, okusno in, kar je najpomembnejše, z ohranjanjem vseh njegovih uporabnih lastnosti, saj je ta kuhinjski pripomoček, ki hrani živila, in jih ne prepraži. Želimo vam predstaviti nekaj čudovitih in preprostih receptov, ki vam bodo pokazali, kako kuhati okusne ribe v počasnem štedilniku.
Fish Multicooker - katere jedi boste potrebovali
Prvič, seveda, počasen štedilnik. Posoda v njej je lahko keramična ali s posebnim nelepljivim premazom. Tako, da v tej obliki nič ne gori, jo vedno namažite z maščobo, sončnico ali maslom ali margarino.
Ne boste potrebovali veliko časa za kuhanje rib, zato lahko najpogosteje izberete način "Stewing" ali "Steaming". Tender filet se pripravi zelo hitro, pomembno je, da se v počasnem štedilniku ne pretirava, sicer bo izgubil obliko in se preprosto razpade.
Tukaj je seznam kuhinjskih pripomočkov, ki vam bodo seveda koristili pri delu na ribji jedi: 1. deska za sekanje, \ t
2. Dobri ostri noži
3. Globok stekleni rezervoar, če morate marinirati ribe,
4. Merilna skodelica za vodo (ribam je treba pogosto dodati malo tekočine, da ne motimo recepta pri izbiri načina »Kaljenje«),
5. Jed, ki bo potrebna, da se gotova riba premakne iz posode počasnega štedilnika in jo servira na mizo.
Ribe v Multicookerju - Priprava hrane
Seveda, za različne recepte boste potrebovali različne sestavine. Za odločitev o prihodnji jedi morate razumeti, kakšne vrste rib želite videti na vaši mizi. Na primer, za otroke je bolje, da kuhajo nizko-maščobne vrste rib, to so lahko:
• file osliča,
• Pollock file,
• Sudak,
• Cod,
• piki,
• plačljivi,
• Bullhead morje ali reke in drugi.
Tako zaščitite želodec svojih potomcev pred težkimi in mastnimi živili, poleg tega pa zmanjšate tveganje za alergijsko reakcijo.
Za starejše otroke, kot tudi za odrasle člane družine, je možno pripraviti več vrst mastnih vrst rib, na primer:
• Soma,
• Rdeče ribe (losos, losos, losos),
• postrv,
• Karp,
• Skad,
• Skuša,
• kapelin,
• brancin,
• Tuna,
• zapis
• Sturgeon in drugi.
Če vam ni všeč preveč mastna hrana, vam priporočamo peko rib ali parov. Mimogrede, slednji bodo uživali in bodo popolnoma varni za tiste, ki sledijo dieti med zdravljenjem gastritisa, peptične razjede in drugih motenj prebavil.
Recept 1: Rdeče ribe z rižem v počasnem štedilniku
Ženske pogosto gredo na dieto. Ta recept je idealen za tiste, ki se trudijo slediti sliki in se držati sistema pravilne prehrane. Brez začimb in začimb, popolne odsotnosti maščobe in minimalnega števila kalorij: vse to se odlično kombinira v našem receptu. Poskusite, in sami boste videli verodostojnost teh besed. Torej, da kuhamo ribo v počasnem štedilniku z lastnimi rokami, vzemite:
• pol zrezka rdeče ribe (srednje maščobe - rože ali lososa),
• Pol skodelice dolgozrnatega riža, kot sta Jasmine ali Basmati,
• kozarec vode
• Maslo - 2 žlici. l
• peteršilj - 1 grozd,
• Vrtnica rožmarina,
• Sol in poper.
Iz teh sestavin boste dobili eno porcijo okusne večerje. V skladu s tem lahko s povečanjem števila komponent na pol, pripravite večerjo za dva.
Dno posode za večkratno kuhanje namažite z maslom, nastavite in vklopite način »Pečenje«, da ga enakomerno segrejete. Ribo solite in popaprite, v posodo nalijte riž, na vrhu položite zrezek in vejico rožmarina. Nastavite način "Rice" za 40 minut, vlijte vodo v posodo. Po kuhanju potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Po želji lahko zrezek rdeče ribe namastite s kislo smetano ali majonezo, prav tako pa potresemo z naribanim parmezanom.
Recept 2: Dimljene papaline v počasnem štedilniku
Nekoč, v času ZSSR, je bil kozarec papaline pravi primanjkljaj. Na praznični mizi je okrasila mini sendviče in se je enačila z »prestižem«, razen rdečega kaviarja. Danes, papaline nikogar ne preseneča, vendar je kakovost še daleč od želenega, saj je proizvodnja znatno znižala ceno zaradi uporabe tekočega dima - nevarnega rakotvornega sredstva, prepovedanega v številnih državah po svetu. Lahko si naredite dimljene papaline, brez uporabe škodljivih sestavin. Hkrati boste popolnoma prepričani, da vaša družina jede samo varne in okolju prijazne izdelke.
To je tisto, kar potrebujete za papaline doma:
• Ribe kapelina - 1 kg,
• Čaj iz črnega lista - 1 žlica. l
• Topla voda - 1,5 skodelice,
• 4-5 koritnih listov,
• grah črna in piment,
• sol, sladkor,
• 3/4 skodelice sončničnega olja. Ribe je treba temeljito oprati in odstraniti iz notranjosti glave. To je treba opraviti previdno in previdno, saj je meso kapelana zelo nežno in tveganje, da bo padlo iz neprevidnih gibov v roke. Pomembna točka: prepričajte se, da odstranite notranji črni film z nožem, sicer lahko ribe okusijo grenko.
Iztisnjene ribe smo dali v skledo z večnamensko kuhinjo. Nalijte črni čaj z vrelo vodo in pustite približno 10-15 minut. Prelijte jo in nalijte ribam. Dodajte lovorjev list, črni in piment, sol in sladkor. Obstaja tudi polivanje sončničnega olja. Na plošči multivark smo postavili način »kaljenje« za 40-45 minut in počakali na dodeljeni čas.
Medtem, ko se ribe pripravljajo, morate redno dvigniti pokrov za več peči in ovrednotiti, koliko tekočine je odtekalo. V nekaterih napravah voda prehitro zavre, zato je pomembno, da ribe ne pečete, in sicer pare.
Po končanem delu multicookerja je treba ribe zelo pazljivo vzeti s pomočjo lopatice, ker postane tako občutljiva, da se lahko zlomi na več kosov. Zdaj lahko uživate v neverjetno okusni vroči dimljeni ribi, ki jo kuhate z lastnimi rokami.
Recept 3: Ribe v večnamenski kuhalnik v foliji
Resnično neverjetna aroma se razširi v kuhinji, če pripravite posodo v foliji in pred serviranjem odvijte debelo ovojnico za peko. Za kuhanje v počasnem štedilniku je dovoljeno vzeti različne sorte rib po vašem okusu, idealne: som, brancin, srebrni krap ali krap. Seznam sestavin je zelo sprejemljiv za razširitev, ki ga dopolnjuje s krompirjem, jajčevci, ananasom ali celo bananami.
Torej, če se odločite kuhati ribe v foliji, potem je to tisto, kar potrebujete:
• ribji file,
• Majoneza ali kisla smetana,
• nariban sir,
• Zelenjava, na primer čebula in paradižnik,
• Dišave po vašem okusu, vključno s poprom in soljo,
• Folija.
Ribe je treba narezati, odstraniti kosti, potresemo z začimbami in po želji potresemo z limoninim sokom. Zelenjavo narežemo na tanke obročke. Raztegnemo folijo, raztegnemo ribe na vrh, razmažemo jo z majonezo ali kislo smetano. Zelenjavo dajte na file in vse skupaj obilno poškropite z naribanim sirom. Zdaj morate narediti nekakšno folijo folije, da sok ne izteka med kuhanjem. Robovi plošče se dvignejo in pritrdita na dveh mestih. Nato je treba folijo položiti na dno obrazca za multicooker in nastaviti način pečenja 35-40 minut. Zaradi folije bodo ribe pečene, vendar bodo ohranile svojo obliko, sklede počasnega štedilnika pa ne bo treba oprati iz ostankov posode.
Recept 4: Parna riba v počasnem štedilniku s brokoli
Prehranska prehrana je jamstvo za zdrav prebavni trakt, kot tudi odlična pomoč, če se poskušate držati diete in poskušate izgubiti težo. Parne ribe se lahko dajo tudi dojenčkom z enim pogojem: bolje je kupiti ne-mastno sorto z minimalno količino kosti, ki jih je enostavno odstraniti.
Kakšne sestavine potrebujete:
• Ribji fileti brez kosti (kot so postrv, smuč, cipelj ali brancin),
• Brokoli
• Voda - eno in pol kozarce,
• Sol in poper,
• Kisla smetana.
V trupu ribe je potrebno narediti zarez vzdolž plavuti in previdno ločiti meso od grebena z ostrim nožem. Podobno morate storiti z nasprotno stranjo, očistiti notranjost in ločiti meso od rebra. S posebnimi kleščami odstranimo kosti, solimo in poprnemo filete ter jih skupaj s brokoli postavimo v paro. Na vrhu fileja je lahko malo maščobne kisle smetane. Na dno posode nalijte vodo in nastavite način "Parjenje" za približno 20 minut. Po pisku, ki sporoči konec režima, ribe izvlečemo iz zelenjave in uživamo v edinstvenem okusu končne jedi.
Recept 5: Okusne ribe v počasnem štedilniku s kremasto špinačno omako
Ta recept je pri izvedbi dokaj preprost, vendar izgleda, kot da ga je pripravil glavni kuhar prestižne restavracije. Idealno za njega so fileti tilapije, morskega lista ali ledenih rib.
Za pripravo lastne ribje omake morate vzeti:
• dva pripravljena fileta,
• kisla smetana,
• Špinača,
• krema
• nariban durum sir,
• Cilantro, peteršilj, koper,
• Paradižnik, • Sladki poper.
Piščančjega fileja je treba zamašiti z maslom v posodo in 10-15 minut vklopiti način kuhanja, imenovan "Pečenje". To je bolje, če je pokrov odprt, saj je treba ribe večkrat obrniti. Medtem ko je naš file pečen, pripravite omako: zmešajte 2 žlici. l smetana, 2 žlici. l kislo smetano, dodamo fino sesekljano špinačo in zelenjavo. Dobro premešamo in debelo prevlečemo naše ribe. Paradižnik narežite na obroče in razrežite papriko in zelenjavo položite neposredno na omako. Prelijemo preostalo mešanico zelenjave s smetano na zelenjavo in potresemo z naribanim sirom. Način »Pečenje« ponastavimo 30 minut, zapremo pokrov in počakamo na konec kuhanja. Sedaj lahko dobite naše ribe.
Skrivnost pravega kuhanja rib v počasnem štedilniku
Kuhati ribe so prinesli le pozitivna čustva in odlične rezultate, ne pa tudi nepričakovana presenečenja, ne pozabite na pomembne skrivnosti:
1. Pri čiščenju rib pazite na drobovje. Vnetost žolčnika mu daje žarki okus, zato je pomembno, da ga med čiščenjem ne zdrobimo.
2. Če želite dobiti bogatejšo aromo in lahkotnejšo aromo, morate najprej marinirati file v limoninem soku in začimbah. To še posebej velja za rdeče ribe, saj limona daje mesu občutljivo aromo.
3. Ste se odločili, da ribo spečete v počasnem štedilniku? Naredite pre-brušenje moke in začimb. Da ne bi obarvali namizja in predmetov, samo prelijte kruh v plastično vrečko, tam zložite ribe, ga zavezujte in dobro pretresite.
4. Želite dobiti svež? Nastavite način "Cvrtje" in ne zapirajte pokrova večnamenskega kuhalnika. V nasprotnem primeru bodo vaše ribe preprosto zapečene v nepredušni posodi.
5. Soljenje ribe je boljše v fazi priprave za kuhanje in ne med njim. 6. Poskusite vedno kupiti samo sveže ribe. Ni vsakdo lahko odmrzne zamrznjenih filetov pravilno, in kot rezultat, se razpadejo med kuhanjem. Če vam ni uspelo pridobiti na novo ulovljene ribe, meso nato odmrznite vnaprej, na primer, pustite jo v hladilniku za noč. Ne poskušajte ga dati v vročo vodo, da bi pospešili postopek odtaljevanja. To bo le poslabšalo kakovost mesa.
7. Da ribji file ne bi plaval v lužah ostankov ledu med odmrzovanjem, je bolje, da ga položite v cedilo in pod njo postavite posodo ali globoko ploščo. In na vrhu mesa, pokrijte s folijo, tako da se koža ne izsuši.
8. Da bi bile ribe dobro nasoljene, je dovolj, da jih v vodo raztopimo.
Upamo, da vam bodo naši nasveti koristni in da boste lahko z lastnimi rokami kuhali najbolj slastne in zdrave ribe, ki vam jih bodo ljubile vaše ljubljene.
