Zelenjavne jedi so nepogrešljiv element v prehrani zdrave osebe. Vse so uporabne, glavna stvar je naučiti se kuhati zelenjavo pravilno in okusno. Pomembno in način priprave. Če ne želite prepražiti, temveč zatreti, bodo koristi za zdravje večje.
Eden od najbolj priljubljenih prehranskih poletnih jedi - bučke, dušene s paradižnikom. V sezoni so zelenjava poceni, rastejo na enem vrtu, hitro se pripravijo. Kaj bi si še pol ure želeli pripraviti večerjo za vso družino?
Je to dodatek podjetju paradižnika in bučk dodatne sestavine: drugo zelenjavo, meso, kislo smetano, smetano, sir, drobovino. Nevtralen okus bučk vam omogoča, da takšne kombinacije naredite skoraj neskončne. Poleg tega je rezultat kulinaričnih poskusov zagotovo odličen.
Bučke z paradižnikom - splošna načela kuhanja
Gašenje bučke je zelo preprosto. Zelenjavo je treba temeljito oprati, narezati na majhne kocke, hitro prepražiti v rastlinskem olju, nato dodati malo tekočine (voda, paradižnikova omaka, smetana itd.) In pripraviti dobesedno v dvajsetih minutah. Lahko bužete bučke in brez tekočine, v lastnem soku, tesno prekrite s pokrovom. Če so bučke mlade, jih lahko v celoti ugasnete s semeni in lupino. Pri starih sadežih je treba kožo očistiti, jedro rezati in zavreči.
Paradižnik za posodo je treba oprati in sesekljati. Za bolj občutljivo teksturo lahko olupite paradižnik. Če želite to narediti, morate zelenjavo obrezati navznoter na steblu, nato jo spustiti za 30 sekund v vrelo vodo in nato v ledeno vodo. Lupina se enostavno odstrani.
Priprava drugih sestavnih delov vsebuje tudi čiščenje in odpravljanje nepotrebnih. Odlepite korenje, popustite paprike iz predelnih sten in semena, čebule in česna iz lupin. Piščanca olupite, odstranite vse kosti in narežite na majhne koščke. Na drobovino ravnajte na primeren način, tako da odrežete vse žile, maščobe in druge neprimerne kraje. Vsebnost maščobe kisle smetane in smetane, če se uporablja v receptu, je odvisna samo od osebnih preferenc in osebnega odnosa do vsebnosti kalorij. Bučke in paradižniki so sami po sebi nizkokalorični, zato jih odvečna maščoba ne bo poškodovala, vendar bo izboljšala okus jedi.
Vendar, če morate premagati skoraj nič kalorij, je to mogoče enostavno narediti s kuhanjem zelenjave na kapljico rastlinskega olja ali brez nje sploh. Na primer, v multicooker.
Bučke z paradižnikom "Dietetične sanje"
Mešanica svežih sezonskih zelenjadnic bo gostiteljici vedno pomagala, saj se hitro pripravi in takoj zaužije. Nevtralen okus bučk je poudarjen z aromatično kislino paradižnika, sladkostjo mladih korenje, dišečo grenkobo paprike, ostrino česna. Kuhani v tem receptu bučke z dušenim paradižnikom bodo popestrile suho piščančjo prsi in bo dobro za vsako meso. Posoda vsebuje le 40 kcal na sto gramov - sanje o hujšanju deklet!
Sestavine:
• dve majhni mladi bučki;
• dva mesnata paradižnika;
• eno srednje papriko;
• srednje velika otroška korenje;
• srednja žarnica;
• dva stroka česna;
• vrečko iz suhih italijanskih zelišč;
• žlička oljčnega olja;
• svežo zelenjavo.
Priprava:
Pripravljena squash narezana na kocke.
Drobno narežemo čebulo.
Poper narežemo na kvadrate.
Paradižnik brez kože in sesekljajte.
Korenček velik.
Segrejte olje, dajte zelenjavo, prepražite na močnem ognju.
Po petih minutah pokrijte obara z pokrovom in počasi kuhajte približno petnajst minut na najmanjšem ognju.
Če je vaš lasten sok ni dovolj in zelenjava začela gorijo, nalijte pol kozarca vode.
Pred koncem pirja solimo obarah in dodamo suhe italijanske zelišča. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se pusti približno pet minut.
Med serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Bučke z paradižnikom v kislo smetanovi omaki
Maščato kislo smetano in moka naredita to različico bučk, ki so dušene s paradižnikom malo bolj kalorične. Toda okus zelenjave v kisli smetani je nekaj neprimerljivega. Okusno in koristno!
Sestavine:
• mlade tanke bučke;
• trije paradižniki;
• dvesto gramov sveže kisle smetane;
• žlico moke;
• dva ali tri stroka česna;
• olje za posodo.
Metoda kuhanja
Odrežite squash na tanke rezine.
Potresemo z moko in prepražimo na vročem (obvezno!) Pan.
Rezine za squash položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
Na kakršenkoli način razrežite paradižnik.
Česen narežemo z nožem.
Zucchini se vrnejo v ponev, dajo na vrh paradižnik, sol po okusu, dodamo ščepec ali dva mleta popra (neobvezno), nasekljani česen in vse skupaj prelijemo s kislo smetano.
Če želite, lahko zelenjavo razporedite v plasti.
Zaprite pol ure na najbolj počasnem ognju.
Pri serviranju lahko potresete s sezonskimi zelišči.
Tikvice, ki so dušene s paradižnikom in jajcem "Rastlinska lonec"
Tudi majhnim otrokom bo všeč originalna različica dušenih bučk s paradižnikom v obliki lončka. To okusno in zdravo jed lahko hitro pripravite na večerjo.
Sestavine:
• mlade bučke;
• dve majhni žarnici;
• trije paradižniki;
• štiri jajca;
• peteršilj;
• olje za posodo.
Priprava:
Bučke, narezane na kocke.
Čebula sesekljite.
V vroči ponev prepražimo bučke s čebulo. Pet minut je dovolj.
Paradižnik narežemo na majhne rezine.
Postavite paradižnik v ponev, premešajte in solite.
Lahko nalijemo malo zdroba, vendar to ni potrebno. Manka bo posoda bolj zadovoljiva.
Razbijte jajca.
Odcedite jajca v ponvi, pokrijte s pokrovom in kuhajte 10 minut pri minimalni toploti.
bučke z dušenim paradižnikom in piščancem z omako iz kisle smetane
Nežna, sočna, dišeča jed je lahka in zadovoljiva. Bučke z paradižnikom in piščancem - odlična glavna jed, primerna za kosilo in večerjo. Sestavine:
• povprečni mladi squash;
• funt piščančjih prsi;
• bolgarski poper;
• dva paradižnika;
• srednja žarnica;
• eno korenček;
• kozarec kisle smetane.
Priprava:
Tikvice narežemo na tanke trakove.
Poper narežemo na obroče ali na pol obročke.
Paradižnik na kakršenkoli način (kocke ali kroge).
Grobo narezana korenje.
Piščančje prsi narežemo na majhne koščke.
V vroči ponev prepražimo bučke.
Pet minut kasneje dodamo paradižnik, papriko, prepražimo še dve ali tri minute.
Ločeno si prepražimo korenje s čebulo.
Objavljanje korenje, prepražimo piščančji file.
Združite vse sestavine jed, sol, dodajte ščepec popra, premešajte.
Put kislo smetano, zmešamo znova, kuhamo pod tesno zaprtim pokrovom za približno deset minut.
Izklopite toploto in pustite, da se zelenjava z piščančjim napajanjem pripravi še deset minut.
Bučke z dušenim paradižnikom in piščančjim srcem "Kremna nežnost"
Nežna, okusna, krepka posoda - bučke z paradižnikom in piščančjim srcem. Kremna omaka je preprosto neverjetna.
Sestavine:
• funt piščančjih src;
• povprečni mladi squash;
• dva krompirja;
• srednja žarnica;
• mesnat paradižnik;
• eno korenček;
• kozarec smetane;
• nekaj moke;
• zelenice;
• Začimbe (poper, Lavrushka po izbiri).
Priprava:
Čebulo drobno narežemo in prepražimo.
Paradižnik narezan.
Pripravite srca tako, da odrežete kanale in maščobo.
Naribano korenje dodamo čebuli in nadaljujemo s peko še dve minuti.
Dodajte srca ponvi, poper, sol, premešajte, prepražite še dve minuti.
Paradižnik prenesite v ponvico, nalijte v kozarec, tesno pokrijte s pokrovom in kuhajte 40 minut.
Krompir narežite na tanke rezine.
Kocke mlete bučke.
Dodajte v ponev srca rezin krompirja, žlico moke (enakomerno porazdelite) in premešajte.
Nalijte v kozarec težke smetane in kuhajte pet minut. Dodajte bučke, kuhajte na zelo majhnem ognju petnajst minut.
Po želji sesekljite česen in ga zmešajte s sesekljanim zelenjem.
Pokrijte zelenice in česen v ponvi, izklopite toploto in pustite, da jed stoji deset do petnajst minut.
Tikvice, ki so dušene s paradižnikom "Appetizing mix"
Odlična možnost bučk, ki je dušena s paradižnikom, zelišči in jajčevcem, je primerna za vsak obrok. Nizka kalorična, okusna in zdrava!
Sestavine:
• eno srednjo bučko;
• velik jajčevcev;
• srednji poper;
• trije paradižniki;
• srednja žarnica;
• šepetanje posušenih zelišč;
• nekaj rastlinskega olja za posodo;
• žlico suhega rdečega vina;
• zmleti poper;
• ščepec sladkorja.
Priprava:
Jajcevec narežemo na kocke, solimo in pustimo deset minut, tako da grenkoba ne gre s sokom.
Olupite paradižnik, narežite na kocke.
Stisnite jajčevce, sperite, posušite.
Na njem segrejemo maslo in popečemo kocke jajčevcev (pet minut).
Postavite jajčevce na papirnato brisačo, da zložite odvečno maščobo.
Cut bucke, prepražimo v isti ponvi.
Daj na prtiček.
Seseknite poper, prepecite tudi.
Razžvrščeno čebulo pečemo dve minuti.
Vse zelenjavo zmešamo v ločeno posodo, solimo in dodamo sladkor, poper, posušena zelišča in paradižnik.
Nalijte rdeče vino in kuhajte enolončnico ob pol ure.
Hranjenje, okras z peteršiljem ali koprom.
Bučke z paradižnikom pod sirovim plaščem
Druga različica bučk, dušena s paradižnikom, vključuje uporabo sira in jajc. Čudoviti sir "plašč" je ta posoda zelo okusna in lepa.
Sestavine:
• mlade tanke bučke;
• srednja žarnica;
• majhne korenje;
• trije paradižniki;
• sedemdeset gramov sira;
• vrečko iz suhih zelišč;
• jajce;
• česen po izbiri (en strok);
• zemeljski čili (če ostrina ni potrebna, odstranite);
• olje za posodo. Priprava:
Čebula.
Naribajte korenje.
Paradižnik brez kože in narezan z nožem.
Sir se nariba.
Pražite čebulo do zlata.
Dodajte korenje, prepražite dve minuti.
Dodajte paradižnik, prepražite še dve minuti.
Daj bučke, sol, prelijemo posušena zelišča, poper, premešamo in kuhamo pod tesno pokritim pokrovom za štirideset minut.
Če se zelenjava sežge, nalijte kozarec vode.
Prebite jajce, ga vlijte v zelenjavo, premešajte, pokrijte in kuhajte še pet minut.
Ugasnite ogenj, na zelenjavo potresite nariban sir, zaprite pokrov in pustite pet minut, da se sir raztopi.
Bučke z paradižnikom in jajčevci
Druga možnost je bučke z dušenim paradižnikom in jajčevci manj kalorij, saj zelenjave ni treba predpražiti. Okus jed je naraven, poleten, zelo nežen.
Sestavine:
• tri majhne jajčevce;
• dve mladi srednje veliki bučki;
• dva mesnata paradižnika;
• srednja žarnica;
• dve žlici olja za posodo;
• eno korenček;
• dve rezini srednjega česna;
• najljubši zelenice za dekoracijo.
Priprava:
Jajceve in bucke narežite na kocke enake velikosti.
Rezane paradižnike.
Rezimo čebulo na obroče.
Sperite korenje.
Na vročem olju popražite bučke.
V posodo dodajte jajčevce, nato paradižnik, korenje in čebulo, kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne kuhajo približno pol ure.
Dve minuti pred izklopom toplote dodajte sesekljan česen pod pokrovom.
Bučke z paradižnikom - nasveti in koristni nasveti
- Za osvežitev okusa dolgih kuhanih bučk, dušenih s paradižnikom, lahko uporabite to tehniko. Prebite jajca in jih prelijte v ponev pet minut pred postrežbo. Izkazalo se je, kot da je nova vroča posoda - okusna pečenka! Mimogrede, dobro in hladno je.
- Če so bučke dušene z zelenjavo, ki vsebuje veliko tekočine (jajčevci, paradižniki), potem se proizvaja veliko soka. Da bi lahko hitreje izhlapela, zelenjava pa ne postane kuhana in mehčana, je treba zamašiti, ne da bi s tem pokvarili pokrov. Če je obara skupaj z krompirjem, ki sploh ne proizvaja soka, je treba zelenjavo pokriti s pokrovom. V nasprotnem primeru se bo krompir posušil in opekel.
- Pri kuhanju zelenjave je treba mešati, vendar ne pogosto. Enkrat na deset minut je dovolj.
- Krožnik je treba preizkusiti s soljo, po potrebi dodati sol, vendar brez fanatizma. Enako velja za poper.
- Pri dodajanju novih sestavin pazljivo mešajte vsebino ponve.
- Česen je zelo okusna začimba za squash s paradižnikom. Ampak to je treba pravilno vnesti v posodo. Če takoj dodamo česen, postane mehak in popolnoma brez okusa, kuhamo mehko in lahko celo pokvari okus jedi. Zato je treba na koncu kuhanja vnesti sesekljan česen, dobesedno pet minut. Tako bo zelenjava ohranila svojo ostrino in dala jedi čudovit svež okus.
