Karamelna jabolka so zahodna poslastica, ki se tradicionalno pripravlja na počitnice, poroke, rojstne dneve otrok.
Delicious sadje samo ne more, ampak veselijo: izgleda spektakularno, se izkaže okusno, diši čarobno.
Čas je, da to storite doma!
Jabolka v karameli doma - splošna načela kuhanja
Za pripravo prijetne poslastice potrebujete gosto, sočno sadje. Razsuta in prezrela jabolka ne bodo delovala. Majhna jabolka izgledajo čedalje in lepše. Lahko vzamete sadje katerekoli barve. Če je prevleka prozorna, potem so rdeča jabolka lepša. Plodovi se dobro operejo. Če so na površini kapljice vode, bo karamela neenakomerno padla. V posušenih jabolkah odstranite rep, palice palice.
Kaj se lahko uporablja:
• lesene nabore;
• kitajske palice;
• velike nabore.
Majhni zobotrebci, nabodala se ne prilegajo, plod mora trdno zapreti palico. V nasprotnem primeru bo premaz padel v karamelo. Da, uživanje jabolka na tanki ali kratki palici je neprijetno.
Karamel lahko pripravimo na različne načine. Spodaj je veliko receptov. Osnova je lahko sladkor ali že pripravljen karamel, butterscotch. Dodamo jim še druge sestavine: olje, koruzni sirup, aromatične dodatke. Karamel je vedno kuhan na štedilniku. Pripravljenost se preverja na več načinov. Na ploščo lahko razmažete ali pa v hladno vodo spustite malo mase. Hitro naj se strdi.
Navadna jabolka v karameli doma
Recept je čudovita poslastica, za katero potrebujete lesene nabodala ali kitajske palčke. Karamel je narejen iz sladkorja, masla in kravje kreme. Ta količina izdelka je dovolj za 6-8 jabolk majhnih velikosti. Sestavine
• 300 g sladkorja;
• 20 g odtoka olja;
• 40 ml smetane;
• 1 žlica. l jabolčni kis;
• 1 žlica vode.
Kuhanje
1. Jabolka takoj sperite. Obrišite, da bodo pripravljeni. Odstranite repe sadja, namesto da jih držite nabodala.
2. V ponvi nalijte žlico kisa in isto količino vode, dodajte sladkor in maslo, premešajte in položite majhen ogenj.
3. Takoj ko se začne masa stopiti, nalijte smetano. Ponovno premešajte. Tomaž karamele na majhnem ognju dokler se vsa zrna sladkorja ne stopijo.
4. Sedaj lahko po vrenju dodamo ogenj in ga občasno premešamo.
5. Po desetih minutah na krožnik razpršite kapljico karamele, če se strdi hitro in nato pripravite. Če ne, zavrite še več.
6. Sedaj izmenično potopite jabolka v ponev, obrnite jabolko tako, da ga masa prekrije z enakomerno plastjo.
7. Sadje položite na list pergamenta, lahko uporabite silikonski mat.
8. Pustite, da karamel zamrzne. Če je kuhana pravilno, potem je dovolj pol ure.
Jabolka v karameli doma (z koruznim sirupom)
Možnost je zelo preprosta in enostavna za pripravo karamele za jabolka. Za kuhanje potrebujete koruzni sirup. Prednost te karamele je v tem, da jo lahko enostavno barvamo s katerim koli barvilom. Ta količina je dovolj za kilogram srednje velikih jabolk.
Sestavine
• 1 kg jabolk;
• 1 kozarec vode;
• 3/4 skodelice koruznega sirupa;
• 3 kozarca sladkorja;
• barvila.
Kuhanje
1. Odstranite repke čistih jabolk, palice palice.
2. Zmešajte vse sestavine karamele, po želji dodajte barvilo, lahko spustite malo vanilije ali katerega koli drugega izvlečka. Postavite ponev na štedilnik. 3. Segrejte karamelo in redno mešajte.
4. Pokrijte ploščo ali pekač s pergamentom, pokrijte list s kosom masla.
5. Preverite pripravljenost karamele, tako da jo malo razmažete na krožniku ali kapnete v mrzlo vodo.
6. Če je masa dobro nastavljena, ogenj zmanjšajte na minimum, kozarec lahko odstranite iz peči, če ni veliko jabolk.
7. Potopite jabolka enega po enega, premaknite se na pergament.
8. Počakajte, da se premaz strdi, zdravljenje je pripravljeno!
Jabolka v karameli doma (karamele)
Možnost okusnih in dišečih karamelnih jabolk doma. Za kuhanje potrebujete navadno karamelo. Lahko uporabite mehki karamel brez polnjenja, če lahko najdete takšne komercialne izdelke.
Sestavine
• 7 jabolk;
• 400 g karamele;
• 2 žlici vode;
• 1 vrečka vanilije;
• 20 g olja.
Kuhanje
1. V ponev, dal kos masla, lahko takoj dodate vanilin.
2. Sprostite pakiranja karamele, dodajte maslo. Vlijte vodo in položite majhen ogenj.
3. Maso raztopimo do tekočega in homogenega stanja, temeljito premešamo, da raztopimo vse dele karamele.
4. Jabolka izperite, nanesite nabodalo.
5. Pripravljeno sadje potopite v raztaljeno karamelo in ga prenesite na pripravljeno površino.
6. Takšna karamela ne zamrzne v trdnem stanju, ostaja malo lepljiva, mehka, je primerno jesti sladico.
Jabolka jabolk v karameli doma
Kikiriki ali orehi so najboljši za škropljenje karamelnih jabolk. Da bi dobili res lep, vzemite veliko orehov. Potrebovali boste tudi kremasto karamelo in palčke.
Sestavine • 400 g karamele;
• 3 žlice mleka;
• 1 žlico masla;
• 6-8 jabolk;
• 1-1,5 kozarca orehov.
Kuhanje
1. Najprej pripravite matice. Morajo pržiti v suhi ponev, nato pa se dobro ohladijo. Po tem ga položite na desko ali na silikonski mat, zvijte z valjarjem, malo pritisnite navzdol. Dobite sesekljane kose prave velikosti.
2. Pripravite jabolka na običajen način: sperite, odstranite izbokline repa, vstavite palice.
3. Caramel postavite v ponev, dodajte mleko z maslom. Lahko naliješ malo vanilije. Postavite ga, da se topi.
4. Maso zmešajte z lopatico, da dosežete homogenost.
5. Potopite eno jabolko v ponev z karamelo, zvijte, odstranite. Naj presežek kaplja.
6. Potegnite v skledo z orehi, velikodušno potresite lepljiv premaz na sadje, postavite na stran, pustite, da se karamel strdi.
7. Na enak način lahko potresemo jabolka s sezamom, semenom, kokosovim čipsom, drobtinami.
Jabolka v karameli in čokoladi doma
Elegantna različica sladice, ki se ne sramuje, da bi jo celo postavili na počitniško mizo. Za končno zasnovo so uporabili matice. Iz zgornjega primera lahko vzamete drugačno vrsto oblačenja. Karamela na koruznem sirupu s kondenziranim mlekom.
Sestavine
• 10-12 jabolk;
• 400 g rjavega sladkorja;
• 270 g masla (70 g čokolade);
• 150 g kondenziranega mleka;
• 2-3 žlici oreškov;
• 50 ml koruznega sirupa;
• 100 g čokolade;
• vanilija, ščepec soli.
Kuhanje
1. Jabolka odrezkajte na palice, v hladilnik položite približno dvajset minut. Ta čas je dovolj za kuhanje karamele.
2. 200 g masla, kondenziranega mleka v ponev, dodamo rjavi sladkor, koruzni sirup in vanilijo. Za okus morate naliti malo ščepec soli. 3. Postavite peč, vklopite majhen ogenj, kuhajte karamelo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Običajno traja približno 12-12 minut, vedno lahko preverite težo pripravljenosti.
4. Zdaj obdelajte ohlajena jabolka enega za drugim.
5. Postavite predmete na namazan pergament ponovno v hladilnik. Držite, dokler se ne strdi.
6. Čokolado drobimo, dodamo preostalo maslo. Lahko ga zamenjate z mastno kislo smetano ali isto kremo. Taljenje ledu v vodni kopeli.
7. Sečite orehe, jih lahko popražite. Ali pripravite kakršnokoli drugo prašenje.
8. Takoj ko se čokolada stopi, jo takoj odstranite iz vodne kopeli. Masa ne sme biti vroča.
9. Potopite jabolka v čokolado. Zelo konico lahko obdelate, tretjino ali polovico sadja. Karamel naj pokukne.
10. Oreščki potresemo s čokoladno plastjo, jabolka pustimo za popolno sušenje, možno v hladilniku.
Jabolka v karameli doma (z limoninim sokom)
Recept preprost karamel na limonin sok, ki pokriva sijaj sadje ogledalo. Po želji lahko sadje škropi z nečim.
Sestavine
• 150 g sladkorja;
• 1 žlica limoninega soka;
• 2 žlici vode;
• 2-3 jabolka.
Kuhanje
1. Dodajte sladkor, limonin sok sladkorju, premešajte, počasi ogenj. Bolje je pokriti ponev, tako da se sladkor počasi raztopi.
2. Občasno mešajte zrna z dna.
3. Takoj ko se sladkor stopi, lahko dodate ogenj.
4. Pripravite karamelo na jantarno barvo, občasno vnesite malo žličke in naredite kapljico v mrzli vodi. Če se hitro nastavi, odstranite ponev s toplote.
5. Jabolka obdelajte s silikonom in počakajte na zamrzovanje.
Jabolka v karameli doma - nasveti in triki
• Karamelna jabolka bodo videti še bolj spektakularna, če bodo pobarvana s čokoladnim zaledenitvijo. Lahko izdelate čipke iz bele čokolade ali beljakovin.
• Za pokritje karamele lahko uporabite celo rant. Otroke bodo še posebej navduševala majhna jabolka. Če dodamo barve karameli, potem užitek ne bo imel omejitev.
• Karamela se bo hitreje strdila, če pokrijete ohlajena jabolka. V tem primeru je treba ponev z glazuro hraniti na štedilniku ali v vodni kopeli, tako da lahko v primernem trenutku hitro segrejemo strdljivo maso.
• Ni koruznega sirupa? Lahko ga uspešno nadomestimo s škrobom, razredčenim v čisti vodi.
• Če želite, da bo karamela gladka, homogena, sijoča, morate stopiti sladkor na najmanjšem ognju. Če masa vre, preden se raztopi, bo veliko zrn, premaz bo izgubil svoj zrcalni sijaj.
