Domače lizike - splošna načela kuhanja
V otroštvu so vsi poskusili barvite lizike v obliki različnih živali in številk. Nazaj na 10 minut v otroštvu recepti pomoč domačem sladkarije. Hrana je pripravljena zelo enostavno - celo otrok jo lahko obvlada. Glavne sestavine za domače bonbone so sladkor, voda in kis, uporabite lahko tudi limono ali kateri koli drug sadni sok. Če ni naravnih barvil, lahko uporabite hrano. Od običajnega belega sladkorja se bo obrnil rumeno sladkarije, in iz rjave - temnejše, jantar.
Načelo izdelave domačih lizik je zelo preprosto: sladkor zmešamo z vodo ali sokom in ga položimo na ogenj. Po vrenju morate vlijevati kis in mešati sirup. Na splošno mora biti kuhana karamela od 2 do 7 minut. Takoj, ko se začne, se sirup vlije v kalupe. Palice se morajo držati takoj, ko začne masa "zgrabiti". Po 2 minutah bodo pripravljeni domači bonboni.
Domače lizike lahko pripravimo tudi, če ni posebnih kalupov. Lahko uporabite pergamentni papir. Papir razporedimo na mizo in v majhne obroke vlijemo kuhano karamelo, nato pa palice položimo na vrh in vlijemo več karamele. Dobite ovalne ali okrogle sladkarije. Sirup lahko vlijemo tudi na običajno posodo. Najprej ga je treba namazati z rastlinskim oljem. Lizalice bodo samo razpadle na koščke. Druga možnost je, da se karamela na veter namesti na lesene palice in jo položi v posodo s hladno vodo. To bo treba narediti večkrat zaporedoma. Za izdelavo sladkarij so primerni sadni in jagodičji sokovi, lahko pa dodate tudi maso kakava, medu, vanilije itd. Domačim bonbonom za odrasle lahko dodate malo ruma, vina, žganja ali likerja.
Domače Lollipops - Priprava hrane in kuhinjske posode
Za izdelavo domačih sladkarij potrebujete posebne kalupe (lahko uporabite silikone), lesene palice, nabodala za kebab ali zobotrebce in emajlirano skledo s tankim dnom. Zaželeno je, da so jedi svetle barve. To vam omogoča, da spremljate pripravljenost karamele in sledite njeni barvi, da bi se izognili prebavi sladkorja in kristalizaciji. Obrazci za sladkarije, ki jih potrebujete za predhodno mazanje z rastlinskim oljem, drugače ne bodo mogli dobiti. Če uporabljate ostre lesene nabore, je treba konice skrajšati, sicer se lahko poškodujete.
Priprava hrane je sam proces izdelave domačih lizik. In kako jih pripraviti, si lahko preberete v spodnjih receptih.
Domači recepti za sladkarije:
Recept 1: Domače lizike
Domače lizike so kuhane zelo enostavno in hitro. Za to je potreben le sladkor, voda, kis in po izbiri živilsko barvilo, da bo karamela svetla in raznolika. Pripravite tudi majhne kalupe in tanke lesene nabore.
Potrebne sestavine:
- Voda - 30 ml;
- 15 ml kisa (9%);
- Barvanje hrane - po volji.
4 žlice sladkorja;
Metoda priprave:
S sladkorjem nanesite emajlirno posodo. V majhni količini vode razredčimo več gramov barvila. Na sladkor nalijte običajno vodo. Posodo postavimo na visoko vročino, sirup zavremo in neprestano mešamo. Takoj, ko vsebina sklede zavre - vlijemo kis. Zmanjšajte toploto in kuhajte sirup za nekaj minut. Na koncu kuhanja zlijte razredčeno barvilo. Pripravljenost določimo: v sirup potopimo palico in jo takoj položimo pod hladno vodo. Če se masa razteza, potem mora sirup še vedno kuhati. Po kuhanju ugasnite ogenj in premešajte vsebino posode. V skodelice nalijte karamelo, po nekaj minutah pa vstavite palice. Po pol ure se bodo domači bonboni strdili.
Recept 2: Domače lizike s limoninim sokom.
Te domače lizike so pripravljene tako enostavno, kot v prvi različici. Limonin sok, uporabljen v tem receptu, daje karameli prijetno kislost. Uporabite lahko limonin sok in vodo v enakih količinah. Pripravite posebne kalupe za sladkarije. Kalupi morajo biti predhodno namazani z rastlinskim oljem.
Potrebne sestavine:
- Sladkor - 3 žlice;
- limonin sok - 30 ml;
- Rastlinsko olje - 12 ml.
Metoda priprave:
Zmešajte sladkor z limoninim sokom. Karamelo kuhamo 3-5 minut. Dlje ko kuhate, bolj boste občutili grenkobo in okus popečenega sladkorja. Vlijte maso v kalupe in vstavite palice. Pustite domače lizike hladne.
Recept 3: Domače lizike s sokom iz ribeza
Namesto barvil za živila lahko vedno uporabite naravno. Najboljše je, da so primerni sadni in jagodičji sokovi. Domače lizike s sokom iz ribeza se kuhajo največ 10 minut in so zelo lepe, okusne in dišeče.
Potrebne sestavine:
- Sladkor - 3 žlice;
- Sok iz črnega ribeza - 15 ml.
Metoda priprave:
Zmešajte sladkor in sok koruze. Postavite maso na močan ogenj. Po vrenju zmanjšajte ogenj. Maso zmešamo in karamelno kuhamo 6-7 minut. Takoj, ko se karamela začne zgoščati, odstranite posodo s toplote. Takoj nalijemo karamelo na namaščene kalupe.
Recept 4: Domače čokoladne sladkarije
Zelo preprosto domače sladkarije z občutljivo čokoladno aromo. Takšne sladkarije so pripravljene zelo preprosto. Za kuhanje razen sladkorja potrebujete med in kakav.
Potrebne sestavine:
- Dva kozarca sladkorja;
- Kakav - 2 žlici;
- 15 ml medu;
- Voda - 75 ml;
- Rastlinsko olje.
Metoda priprave:
Zmešajte sladkor, med, kakav in vodo. Maso položimo na ogenj in jo mešamo, dokler ni debela. Pripravljamo maslene hlebce in jih napolnimo s karamelo. Pustite, da zamrzne.
Domače lizike - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Bolje je, da ne naredite veliko sirupa, saj karamel hitro otrdi. Bolje je kuhati domače bonbone v majhnih porcijah;
- Voda v posodi naj bi komaj pokrila sladkor. Barvilo hrane je treba raztopiti v nekaj ml vode, politi ga je treba na samem koncu kuhanja; - Torej, da ni veliko mehurčkov v sladkarije, po vretju karamel je bolje, da ne moti. Dovolj je, da zavrnemo toploto. Ročico boste morali premešati, ko ugasnete ogenj;
- Pripravljenost sirupa je zelo enostavna za preverjanje: palico morate potopiti v karamelo in jo takoj položiti pod potok hladne vode. Če se masa vleče naprej, karamela še ni pripravljena. Na pripravljenost kaže tudi prisotnost temnih tal na stenah posode;
- Če želite, da domače bonboni lepo sijaj, jih je treba sprati pod toplo vodo. Če se to izvede pod mrazom, lahko sladkarije razpadejo. Ko se bonboni posušijo, jih je mogoče zaviti v papir ali film;
- Če se bonboni pripravijo z dodatkom kisa, je zanesljiv znak pripravljenosti karamele odprava značilnega vonja kisa. Izrazit vonj popečenega sladkorja pomeni, da je treba karamelo odstraniti iz ognja. Če se masa ne kuha, se lizike preprosto ne strdi in če se pretiravate - se bomboni odzovejo z grenkim priokusom izgorelega sladkorja;
- Domače lizike lahko pripravite tudi na osnovi zeliščnih decoctionov, zelenjavnih sokov, mleka, smetane, infuzije kave itd.
