Torta "Tartuf" - kralj na počitniški mizi. Recepti tartufa torta z orehi, suhe slive, jagode in sadje

\ t

Tartuf je neverjetna torta, ki ni enaka. Sladica je zelo čokoladna, nežna in bogata. Mimogrede, zelo enostavno ga je pripraviti doma, za to pa niso potrebne čezmorske sestavine. To je zelo preprosto! Izberite pravi recept!

Torta "Tartuf" - splošna načela kuhanja

Skoraj vse torte iz tartufov so narejene iz čokoladnih peciv, obstajajo pa tudi možnosti za orehovo daccoise. Osnova se peče v pečici, manj pogosto v počasnem štedilniku, nato pa razreže v več plasti. Nato se morajo namakati, mazati smetano in napolniti.

Kaj se uporablja za polnjenje:

• jagode, sadje;

• matice;

• suho sadje.

Pogosto je kolač iz bjelančevine pripravljen za polnjenje, ki je lahko navaden ali navaden. Vrhunske tartufne torte, prekrite s čokoladno glazuro, okrašene z orehi ali drugimi sestavinami, ki so prisotne v polnilu.

Čokoladna torta "Tartuf" s smetano masla

Recept za preprosto tartufno torto z zelo okusom čokolade. Za kremo potrebujete liker, lahko vzamete kremo ali kapučino.

Sestavine

• 0,5 st. mleko in vrelo vodo;

• 1 vreča za riper;

• kozarec sladkorja;

• 4 žlice kakava;

• dve jajci;

• 55 ml olja;

• 150 g moke.

Krema:

• žličko likerja;

• 300 ml smetane;

• 4 žlice praška;

• 200 g čokolade.

Za glazuro 120 g črne čokolade, 50 g masla in mleka. Za impregnacijo pogače boste potrebovali 0,5 skodelice kave in 20 ml žganja ali ruma.

Kuhanje

1. Kuhanje testa na vreli vodi. V suhi skledi premerite kakao z moko in riperjem, za nekaj sekund. Jajca pobijemo v puhasto peno in dodamo sladkor v delih, zdrobimo, dokler se ne raztopi.

2. Nežno prelijte mleko, premešajte, nato dodajte rafinirano rastlinsko olje. 3. Prelijemo mešanico moke, zamesimo testo, ki bo precej debelo, nato vlijemo vrelo vodo. Dobro premešamo, maso prenesemo v obliko približno 20 cm (premer).

4. Pecite približno 40 minut, nastavite temperaturo na 180.

5. Kuhalna krema. Čokolado narežemo, zlijemo jo v posodo in jo pošljemo v vodno kopel. Po taljenju vlijemo liker, premešamo.

6. Ohlajeno kremo prelijemo s hladno peno s praškom, dodamo čokolado v žlico, premešamo.

7. Za impregnacijo zmešamo kavo s pijačo in dodamo sladkor.

8. Ohlajeno torto narežite na tri plošče. Namočite eno kavo, pol kremo. Tudi drugi. Na vrh položite zadnjo torto, rahlo jo potisnite navzdol in poškropite tudi s kavnim napitkom. Ne potrebuje mazanja. V "hladilnik" postavite "tartuf" za 10 ur.

9. Zmešano čokolado zmešajte z maslom in mastnim mlekom, talite v vodni kopeli. Pokrijte torto z glazuro. Po želji lahko "sedite" na njene prave tartufe ali pa samo raztresite koščke čokolade.

Torta z zlatim tartufom

Čudovita varianta tortice "Tartuf" z zračnim kolačem in orehi. Uporabite lahko orehe ali lešnike, ne pa tudi arašide.

Sestavine

• 60 g beljakovin;

• 260 g sladkorja v prahu;

• 0,29 kg olja;

• 0,54 kg kuhanega kondenziranega mleka;

• 0,2 kg moke;

• jajce;

• 2 žlici. l kakav;

• riper 15 g;

• 0,2 kg sladkorja;

• 100 ml mleka;

• 200 g oreškov;

• 50 ml rastlinskega olja;

• 50 g čokolade 70% kakava;

• 30 g masla v glazuri;

• 0,5 čl. vrelo vodo.

Kuhanje

1. Praške zmešajte s puderjem v belo peno, da naredite debel jajčni omako, čajno žličko položite na pekač, prekrit z pergamentom, majhne kolače. Posušite v pečici eno uro, temperatura je 110. Nato odstranite. 2. Takoj, ko je pečica prosta, dodajte temperaturo na 180 ° in naredite gnetenje testa.

3. Prebite edino jajce s sladkorjem in mlekom, dodajte maslo, premešajte in zmešajte vse sestavine. Napolnite vrelo vodo, ponovno zmešajte in vlijte v obliko. Postavili smo pečeni, pripeljali v pripravljenost.

4. Naredite kremo kuhanega kondenziranega mleka z maslom. Samo združite (olje je treba zmehčati, paziti na toplo uro), pretepiti skupaj.

5. Oreže prepražimo, narežemo na več delov, ni treba zmleti in zmleti v moko.

6. Ko se torta ohladi, lahko začnete sestavljati tartuf. Narežemo na dva piškota, prekrijemo in prekrijemo drug drugega.

7. Namažite meringue s smetano in čvrsto položite nad sloje za torto, nato pa naredite novo plast mazanih kolačev. Daj stožcu obliko tartufov.

8. Zgornji del namažite z ostanki kreme in gosto potresite z orehi.

9. Čokolado in maslo kuhajte na štedilniku.

10. Previdno nalijte orehe na vrh tako, da čokolada teče v velikih kapljicah. Desert pustimo v hladilniku 10 ur.

Cherry Tartuf Cake

Za torto iz češnjevega tartufa lahko uporabite konzervirane ali sveže jagode, odvisno od letnega časa. Torto lahko pečemo v počasnem štedilniku s programom »Pečenje«, za to količino testa pa je dovolj 45-50 minut.

Sestavine

• 100 g mleka;

• 2 žlici kakava;

• 100 g olja;

•? Čl. moka;

• paket riperja;

• 120 gramov sladkorja.

Polnjenje:

• banka kondenziranega mleka;

• pakiranje olja;

• 30-50 ml žganja;

• 600 g češenj.

Potrebovali boste tudi 100 g čokolade, 50 g masla in 120 ml kuhane sladke kave.

Kuhanje

1. Sprostimo češnje iz kosti in jih prelijemo z žganjem. Daj marinat.

2. Prebite jajca in sladkor, nalijte in prelijte vse preostale sestavine, navedene v receptu. Udarimo še dve minuti. 3. Postavite testo v obliko in pecite na 180 °. Ohladi. Nato razrežite na tri enake kolače.

4. Ohladite kuhano kavo.

5. Naredite kremo kondenziranega mleka z maslom. Ne moreš mešati, ampak samo premešaj. Toda, ko se mašča, se masa izkaže za slastno, bujno.

6. Stisnite češnje.

7. Začnemo sestavljanje pogače. Eno torto vlijemo s kavo, ne potrebujemo veliko, namažemo, raztresamo polovico češenj, nato prekrijemo z drugo plastjo in rahlo pritisnemo. Ponovite nadev.

8. Zgornji, to je zadnji tretji sloj, samo namočite.

9. Raztopite led z maslom, pokrijte torto s čokolado, pustite vsaj 3-4 ure, da se namočite.

Pita "Tartuf" s suhimi slivami in orehi

Osupljiva različica slavne tortice z orehovimi pogačami in suhimi slivami. Elegantna sladica za počitniško mizo.

Sestavine

• 300 g orehov;

• 2/3 čl. sladkor;

• 2.3. moka;

• 0,23 kg olja.

Krema:

• 0,3 kg čokolade;

• 5 žlic viskija ali žganja;

• 8 žlic sladkorja;

• 380 ml kreme;

• 0,3 kg suhih sliv.

Za meringue:

• 2 žlički. instant kava;

• 100 g matic;

• 3 beljakovine;

• 1 žlico vode;

• 100 g sladkorja.

Kuhanje

1. Začnite s kolačem. Beat beljake, postopoma uvesti prah. Kavo raztopite v žlički vode, kašo položite v kolač iz bjelanaca, dodajte zemeljske orehe. Nežno premešajte. Razmažite majhne kolače na naoljeni pergament. Suha do pripravljenosti pri 100 stopinjah.

2. Kuhanje orehov. Oreščke narežemo, mleto zmeljemo z maslom in dodamo sladkor. Vse se zmelje. Držite eno uro v hladilniku, nato razdelite na pol, položite v 25 cm plesen, specite prvo torto, nato drugo.

3. Krema za kuhanje. Toplotna krema do 80 stopinj. Čokolado drobno narežemo, vlijemo smetano in premešamo, dokler se ne raztopi, dodamo viski. 4. Zmešajte sladkor s 40 ml vode, karamelo kuhajte v ponvi, kuhajte na jantarno barvo. Dodamo oprane, narežemo na 4 dele suhih sliv, premešamo.

5. Pripravite torto v razcepljeni obliki. Na nadevsko skorjo, karamelno suhe slive razporedimo tretjino kreme in jo pokrijemo z delom kreme.

6. Pokrijte z drugo drobljenje torte, pritisnite navzdol in pustite nekaj ur v hladilniku.

7. Odstranite obroč, prelijte torto s preostalo kremo, okrasite z orehi in suhimi slivami, namakajte še 5-6 ur.

Pita s tartufi z ananasom

Keks za to torto pripravimo po prvem receptu. Za polnjenje se uporabljajo konzervirani ananas. Lahko vzamete sveže sadje, vendar ne sme biti kislo.

Sestavine

• 340 g ananasa;

• 3 žlici praška;

• čokoladna torta;

• 350 ml smetane;

• 120 ml ananasovega soka ali sirupa iz pločevinke;

• 280 g čokolade;

• 40 g olja.

Kuhanje

1. Zmešajte smetano s praškom, da ohladite peno.

2. Raztopite 280 g čokolade, dodajte kremo. Mešajte, dajte kremo nekaj minut v hladilnik.

3. V tem času razrežite torto na tri dele, ostanke čokolade z maslom v vodni kopeli.

4. Pridobite kremo. Namočite eno torto z ananasovim sokom, mast z masleno kremo, raztresite ananas.

5. Enako ponovite z drugo torto.

6. Na vrh položite tretjo plast, namočite ananasov sok. Strani pogačice namažite z ostanki kreme.

7. Na vrhu položite glazuro, rahlo namažite in pripravite!

Banana torta »Tartuf«

Druga sadna varianta tartufa. Torte so pripravljene tudi po prvem receptu, gobicna torta na vreli vodi pa se odlično kombinira z bananami.

Sestavine

• 400 g kondenziranega mleka;

• 80 g čokolade;

• 200 g olja; • 4 banane;

• 4 žlice oreškov.

Za glazuro: 110 g čokolade, 50 ml smetane. Za impregnacijo: kuhan kakav (150 ml).

Kuhanje

1. Taljenje čokolade. Razžarite maslo skupaj s kondenziranim mlekom. Dodamo staljeno čokolado, premešamo. Kremo dajte v hladilnik, da bo rahlo zamrznjena.

2. Razrežite torte. Tudi banane očistite, narežemo na krožnike. Potrebno bo napolniti dve plasti, ne bomo naredili debelih kosov.

3. Namočimo torto s kakavovim napitkom, lahko pa uporabimo kavo. Maščimo s trdo kremo, polovica naj gre. Distribuiramo banane. Ponovi.

4. Postavite torto na vrh, jo namočite.

5. Naredite glazuro smetane in temno čokolado, nalijte torto na vrh, potresemo s sesekljanimi orehi, dokler se čas zamrzovanja ne zmrzne.