Ko so gostje na vratih, in zdravljenje je treba pripraviti hitro, krekerji in kislo smetano pridejo na pomoč. Iz teh preprostih in cenovno ugodnih izdelkov dobimo najbolj razkošno sladico, ki jo lahko razvejamo z dodajanjem jagod, čokolade, sadja, marmelade itd.
Splošna načela kuhanja
Hrustljavi kreker se dobro ujema s kondenziranim mlekom in kislo smetano. Ti izdelki so odlična sladica. Za pripravo bo trajalo zelo malo časa. Ostaja samo čakati, da se strdi.
Za torto je najboljši majhen kreker z makom. Okrogli ali kvadratni kremasti lom na majhne koščke.
Desert sestavljajo plasti ali združujejo vse sestavine, mešajo, širijo v obliki, prekrijemo s filmom in pustimo na hladnem, dokler se ne strdi.
Torta lahko izdelamo na osnovi krekerja in masla. Za to so piškotki z drobilnikom ali mešalnikom zmleti v drobtine. Nato se kombinira z oljem, meša in zvija v rezervoar.
Nadev je narejen iz kisle smetane, pregriznjen s sladkorjem ali prahom. Za spremembo dodamo skuto, kondenzirano mleko, maslo. Desert bo dišeč, če kremo dodamo vanilin, limonino lupino ali pomarančo.
Kolač je treba hraniti na hladnem vsaj tri ure, zato ga je bolje pripraviti zvečer in ga pustiti čez noč.
Sladico lahko popestrite z dodatkom koščkov sadja, čokolade, marmelade ali jagodičja.
Torto okrasite s čokoladnimi ali kokosovimi čipi, kakavovim prahom, jagodami ali sadjem.
Recept 1. Klasična torta iz krekerjev in kisle smetane
Sestavine
kisla smetana 15% - litra;
vaniljev sladkor - dve vrečki;
sladki kreking - 600 g;
želatina - 25 g;
beli sladkor - 400 g;
prečiščena voda - 120 ml.
Metoda kuhanja
Želatino vlijemo v majhno skledo, prelijemo s hladno vodo in pustimo nabrekniti 15 minut. Majhni krekerji zapustimo in raztrgamo velik kreker na majhne koščke.
Posodo z otečeno želatino položimo na posodo z vrelo vodo in mešanico segrejemo, tako da se zrna želatine popolnoma raztopijo. Ne dovajamo ga vrelišče, sicer bo izgubil svoje lastnosti.
Odstranite skledo iz vodne kopeli in jo pustite, da se ohladi. Kisla smetana združuje vanilijo in beli sladkor. Zmešajte pri srednji hitrosti, dokler se zrna sladkorja popolnoma ne raztopijo.
Kremo vnesemo v smetano, raztopimo želatino, dodamo piškote in premešamo. Obliko ali posodo oblikujte s folijo za pritrjevanje in v njej nanesite mešanico. Vrh je prekrit s filmom. Na hladno se nekaj ur pošiljajo, da bo sladica popolnoma zamrznjena. Pred serviranjem odstranite iz kalupa, nežno prevrnite in odstranite folijo.
Recept 2. Piščančja in kisla smetana s kondenziranim mlekom
Sestavine
50 ml prečiščene vode;
pol litra kondenziranega mleka;
200 ml kisle smetane;
350 g sladkega krekinga;
20 g želatine.
Metoda kuhanja
V silikonski obliki razporedimo dve tretjini majhnega krekinga.
Nalijte želatino v globoko ploščo, napolnite jo z vročo vodo. Mešajte in pustite, da nabrekne za četrt ure. Ploščo postavimo nad posodo z vrelo vodo in jo segrejemo, jo mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Združite kondenzirano mleko v globoki skledi s kislo smetano in toplo raztopljeno želatino. Dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene zmesi. Nalijte ga v silikonski kalup. Top položite preostali kreker, rahlo pritisnite. Na hladno smo postavili vsaj pet ur. Desert obrnemo na ploščato posodo.
Recept 3. Krekarska in kisla smetana s bananami in orehi
Sestavine
280 g sladkega krekinga z makom;
peščica orehov;
pol litra kisle smetane 20%;
vrečko vanilije;
dve banani;
15 g instant želatine;
180 gramov belega sladkorja.
Kako kuhati
Kisla smetana se položi v globoko skledo, doda vanilija in sladkor. Začnite z majhno hitrostjo utripati z mešalom, postopoma jih povečajte, dokler se zrna sladkorja ne raztopijo.
Želatina vlijemo v majhno ploščo, vlijemo pet žlic tople vode in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Odložili smo se, da se ohladimo.
Temno želatino prelijemo v kislo smetano, medtem ko intenzivno mešamo.
Odstranite lupine iz banan. Meso sadeža se fino seseklja. Zrna orehov se zmeljejo v mešalcu, da ne postanejo preveč fina. Oreški, banane in krekerji se razporedijo v kislo smetano in zmešajo. Pustite, da se za nekaj časa namakate, nato ponovno premešajte.
Oblika je prekrita s folijo, tako da so njeni robovi za stranicami. Tako bo lažje izvleči sladico. V njej dajemo mešanico kisle smetane s sadjem, orehi in krekerjem. Vrh prekrijemo s filmom in pustimo, da se popolnoma ohladi na hladnem. Previdno odstranite torto iz kalupa, položite na ravno posodo, odstranite film in ga okrasite s rezinami banan in orehovih čipov.
Recept 4. Krekarska in kisla smetana s čokolado in sadjem
Sestavine
pol litra kisle smetane;
eno jabolko;
300 g sladkega krekinga;
pakiranje želeja;
200 g čokolade;
ena hruška;
30 g instant želatine;
150 g sladkorja v prahu.
Postopek po korakih
V ustrezno posodo nalijte želatino, napolnite jo z mrzlo vodo in jo postavite tako, da nabrekne.
Kombiniramo kislo smetano s sladkorjem v prahu in mešamo z mešanico. Posodo z otečeno želatino položimo na posodo z vrelo vodo in jo neprestano segrejemo, dokler se proizvod popolnoma ne raztopi.
Raztrgamo kreker, ga damo v kislo smetano in premešamo. Obliku oblikujemo s filmom, tako da se njegovi robovi obesijo. Tri čokolade in potresemo na dno obrazca. Tretjino mešanice kisle smetane raztresemo s krekerjem, potresemo z naribano čokolado. Torej razporedite celotno mešanico v treh plasteh, posipajte jo z naribano čokolado.
Jabolko in hruško očistimo s kože, odstranimo jedro in narežemo na tanke rezine. Rahlo pustite sadje v ponvi, nalijte kar nekaj vode. Ohladite in položite na vrh, rahlo pritisnite. Pustite obliko na mrazu, dokler ne zmrzne.
Recept 5. Krekarska in kisla smetana s banano in jagodo
Sestavine
200 g sladkega krekinga;
9 g vanilijevega sladkorja;
300 g debela kisla smetana;
20 ml sončničnega olja;
60 g kuhanega kondenziranega mleka;
120 g sliv Olja;
100 g sladkorja v prahu;
100 g jagod;
2 banani.
Kako kuhati
Vstavite kreker v plastično vrečko in s kladivom in valjarjem narežite na majhne kose. Nalijte drobtino v ploščo. Olje topimo, ohladimo in združimo z drobtino. Zgnetemo, zberemo maso v kroglo. Potegnemo improvizirano testo na list pergamenta, pokrijemo z drugim. Predelimo jih z rastlinskim oljem. Razvaljamo v krogu z nekoliko večjim premerom.
Postavite ga v obliko skupaj s spodnjim pergamentom. Pečemo deset minut v pečici, segreti na 180 ° C.
Združite ohlajeno debelo kremo z vanilijevim sladkorjem in sladkorjem v prahu. Prekinemo s potopnim mešalcem, dokler se ne ujamemo. V hladilnik pošljemo kislo smetano.
Odstranite bazo iz kalupa, ohladite in namažite dno s kuhanim kondenziranim mlekom. Odstranite lupino iz banan, razrežite meso sadja na tanke rezine. Banane dajte na plast kuhanega kondenziranega mleka. Pokrijte jih s hladno smetano. Vrh z rezinami banane in jagode. Potresemo s sladkorjem v prahu.
Recept 6. Torta iz krekerjev in kisle smetane s skuto in konzerviranimi breskvami
Sestavine
pol kilograma skute;
kozarec konzervirane breskve;
80 ml kisle smetane;
30 kvadratnih krekerjev;
90 g praznega olja;
100 g belega sladkorja.
Glazura:
60 g kakavovega prahu;
80 g sladkorja;
60 g kisle smetane.
Metoda kuhanja
Sladko skuto dajte v skledo in perebeyte potopni mešalnik v pastozno stanje. Dodamo kislo smetano, mehko maslo in sladkor. Nadaljujte s prekinitvijo, dokler ne dobite gladke skute.
Konzervirane breskve narežemo na majhne rezine. Pustite polovico za dekoracijo.
Dno plastike poravnajte s filmom. Dno namažite z majhno količino skute. Razširite kreker v eni plasti. Piškote pokrijte s plastjo kreme in gladko. Na smetano nanesite koščke breskve. Na ta način oblikujte torto, dokler se krema in piškoti ne končata. Zadnji sloj mora biti kreker. Vrh prekrijemo s folijo in dve uri na hladnem. Sestavine za glazuro dajte v ponev. Mešajte dokler ni gladka, zažgajte in zavrite, neprestano mešajte. Ohladi. Vzemite torto iz hladilnika in glazuro. Okrasite z rezinami konzerviranega popra na vrhu.
Nasveti in triki za piškotke in kislo smetano
Desert lahko okrasite s kakavovim prahom, jagodami, sadnimi rezinami ali orehi. Pred pripravo želatine preberite navodila na embalaži. Količina želatine je odvisna od količine kisle smetane.
Če želite dobiti dietetično sladico, vzemite nizkokalorično kislo smetano.
Kislo smetano za sladico je bolje vzeti z visokim odstotkom maščobe.
Za okus na sladico dodamo oranžno ali limonino lupino in ekstrakt vanilije.
Če uporabljate domačo kislo smetano, je ne premagajte dolgo, da se ne spremeni v maslo.
