Seafood je sodoben kulinarik, ki se uspešno uporablja za ustvarjanje njihovih mojstrovin. Na primer, kozice. Celo pred dvema desetletjema je komaj kdo pomislil, da bi bili kozice tako trdno vključene v njihova življenja. Prvič, kozice niso bile le pomanjkljive, temveč tudi poslastica, in drugič, niso bile lahko dostopne navadnim ljudem. In malo ljudi je razumelo, kako jih očistiti, kako kuhati in s čim kombinirati. Danes v vsakem kozmetičnem salonu ne boste nikogar videli. Na voljo je tudi cena za to delikateso, zato so kozice postale ne le odličen prigrizek za pivo, temveč tudi uspešno dodane solate itd.
Recept 1. Solata s kozicami in sirom
Potrebne sestavine:
- kozice - 200 g;
- sir - 70 g;
- krompir - 2 kosa;
- piščančje jajce - 2 kom.
- kumare - 1 kos;
- majoneza - 2 žlici.
- sol.
Priprava:
Kuhana kozica čista, odstranite lupino, osrednjo veno. Če ste kupili tigrove kozice, jih morate razrezati in navadne kozice lahko pustite cele. Neolupljeni krompir kuhamo v slani vodi. Potem ga očistimo in razrežemo v kocko, kot na "Olivier" solati. Tudi kuhana jajca in sveža kumara so narezana na kocke. Trdni sir, narezan na pravokotnike.
Narezane sestavine v skledo nanesite na sol, po potrebi začinite s soljo po okusu in začinite z majonezo. Nežno premešamo in pustimo, da solata stoji 20 minut. Nato ga položite na čudovito posodo in okrasite s kumaricami, polobroči in cele kozice na vrhu. Če imate tigrove kozice, potem v tem primeru na vrh položite le eno kozico, razrežite po dolžini, nekaj pol krogov kumar in potresite s sesekljanim koprom. Vso okusno solato lahko postrežete na mizi.
Recept 2. Solata s kozicami in sirom
Potrebne sestavine:
- kozice - 450 g;
- šampinjoni - 250-300 g;
- parmezan - 50-70 g;
- jabolko - 2 kom.
- čebula - 1 kos;
- listna solata - 1 grozd;
- majhne kisle kumare - 4 kose;
- limona - 0,5 kosov;
- gorčica - 1,5 žličke;
- lahka majoneza - 200 g;
- kozarec oliv;
- 2-3 veje peteršilja, začimbe za kozice in rastlinsko olje.
Metoda priprave:
V procesu kuhanja kozic (glej spodnje konice kuharjev) dodajte začimbe v kozice. Umiti in olupljeni šampinjoni narezati na rezine in jih prepražiti v rastlinskem olju. Rezine narezane kumarice razrežemo in narežemo na obročke. Jabolka (zaželeno je, da vzamete sladko in kislo sorto) se očistijo in narežemo na rezine. Jabolčne rezine potresemo takoj z limoninim sokom. Kuhane kozice očistite in odstranite osrednjo veno (obvezno!)
Vse pripravljene izdelke položimo v globoko skledo in solato napolnimo z naslednjo obvezo.
Dobro zmešajte gorčico z majonezo in dodajte limonin sok. Z intenzivnim mešanjem boste dobili zanimiv in občutljiv okus. Oblecite solato.
Na široko posodo položite vzglavnik zelenih listov solat, pred tem jih sperite, odcedite in posujte z limoninim sokom. Previdno potisnite solato v kup, okrasite jo z limoninimi obročki in oljkami na pol. Na zelo drobno narezano sirotko siri in na vrh potresemo solato, zgrabimo celo zelene liste. Vrh z listi peteršilja.
Recept 3. Solata s kozicami in sirom
Potrebne sestavine:
- pakiranje kozic;
- čebula - 1 kos;
- majoneza in konzervirana koruza
Metoda priprave: Škampi zavremo v slani vodi, nežno jih posušimo, olupimo in narežemo. Drobno zmeljemo z nožem. Naribajte sir. Zmešajte vse sestavine, začinite z začimbami po želji in na posodo v obliki koruznega storža oblikujte solato, torej pustite nekaj več koruze, da zrna položite na vrh. Glava koruze je okrašena z listi por. Lepa, okusna in praznična jed izgleda lepo na črni plošči.
Recept 4. Solata s kozicami, sirom in kaviarjem
Potrebne sestavine:
- kozice - 0,5 kg;
- trdi sir - 400 g;
- rdeči kaviar - 150 g;
- majoneza, zeleni listi peteršilja in sol, listi zelene solate za vzglavnik za solato.
Priprava:
Naribajte sir. Škampi zavremo v slani vodi. V vodo lahko dodate posebne začimbe za kozice. Ohladite, očistite, odstranite centralno veno. Kozice zmešajte z naribanim sirom in začinite z majonezo. Izdelali bomo solato s kupom blazine z zelenimi solatnimi listi, jo napolnili z rdečim kaviarjem in listi peteršilja.
Recept 5. Solata s škampi in sirom
Potrebne sestavine:
- konzervirani ananas v krogih - 4 kos;
- kozice - 150 g;
- trdi sir - 250 g;
- piščančja jajca - 2 kom.
- majoneza in koper - 2-3 veje.
Priprava:
Takoj v kozice nalijte vrelo vodo in na trdo kuhajte jajca. Iz kozarca izberite ananasove kroge in jih prenesite na cedilo, tako da se kozice pripravijo z jajci, odvečni presežek soka pa se izloči iz njega.
Kuhana jajca ohladimo in jih narežemo na kocke. Tudi sir, narežemo na iste kocke. Škampi očistite, odstranite osrednjo veno in jih razrežite na majhne koščke. Pustite nekaj kosov, da okrasite solato. Sedaj bomo povezali vse kocke in napolnili solato z majonezo. Nežno premešajte, da ohranite obliko kock. Na zelene liste položite solato, okrasite jo s celimi kozicami in vejicami kopra na vrhu. Poleg solate lahko postavite rezino limone.
Če naletite na majhne kozice, potem jih za to solato ne morete rezati.
Solata s kozicami in sirom - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Če ste kupili zamrznjene kozice v supermarketu, vendar je njihova barva roza - ne potrebujete jih kuhati, so že kuhani. Samo je treba dati v ponev, vlijemo vrelo vodo in držite pod pokrovom ali brez 5-7 minut. Nato odcedite vodo in vse - kozice so pripravljene za uporabo. Ta metoda kuhanja kozic vam bo omogočilo, da dobite sočno in okusno meso!
- Če kuhate zamrznjene kozice, potem tvegate, da boste dobili suho in gumijasto meso. Če ste kupili rjavo-sivkaste kozice, to je surovo, jih morate skuhati, dodati sol, malo zelenja in zrezek česna na ponvi.
- Salata kozic izgleda lepo na temno obarvanih solatnih skledah. V tem primeru, če želite postaviti solato na svetlo ploščo, potem najprej položite blazino iz zelenih listov, ali, na primer, zmešajte solato, potresite jo z limoninim sokom in položite solato na kozice.
