Sočne, mehke koruzne jedrca so priljubljena baza za hitre solate.
Sir je tudi skoraj nespremenjena sestavina hladnih predjedi.
Kombinacija obeh izdelkov je preprosto čudovita, ostri in nežni siri pa odlično odlikujejo mehko sladkost koruznih jedrc.
Solate s sirom in koruzo - splošna načela kuhanja
• Uporabljajte samo konzervirano koruzo. Pred dodajanjem pločevink prelijemo tekočino in zrna, da se bolje posuši, razširimo na sito ali cedilo.
• Sorte trdega sira se običajno dodajajo pri prigrizku koruze. Včasih se v njih vstavi prekajeni ali predelani sir. Zdrobljeni sirni izdelki pogosteje na ribežu, rezani z nožem so izjemno redki.
• Solate s koruzo in sirom, začinjene samo z majonezo. Če vsebnost maščobe v izdelku, navedenem v receptu, ne ustreza, se nadomesti z več ali manj maščobami, ne pa s kislo smetano ali jogurtom.
• Zdrobljene sestavine se običajno takoj razporedijo na posodo za serviranje v plasteh, z njimi pa se pomešajo redkeje.
• Nevtralen okus glavnih sestavin vam omogoča, da jih združite s številnimi izdelki. Najpogosteje se uporablja: dimljeni piščanec, rakovice, jajca, lignje, kuhani krompir, gobe ali jetra. Original in nenavadno lahko kuhamo prigrizek z dodatkom papaline.
• Sir in koruza se ne uporabljata samo za dodajanje jedi. Iste izdelke lahko uporabite tudi za okrasitev jedi na izviren način.
Slojevita solata s sirom in prekajenim piščančjim prsnim korom - "smrekovi stožci"
Sestavine:
• 300 gr. dimljeni piščančji file;
• dve žarnici;
• trije kuhan krompir;
• trdo kuhana jajca - 4 kom.
• trije stopljeni »nizozemski« sir;
• konzervirana koruza - 100 gr. • 200 gr. Olupljeni mandlji;
• majoneza, vsebnost maščobe 65% - 200 ml.
Za serviranje:
• perje mladih čebul.
Priprava:
1. Čebulice drobno narežemo in jih 10 minut pokrijemo z vrelo vodo. Izlijte vodo in zložite čebulice v sito ali cedilo.
2. Prekajeni piščančji file in jajca razrežite na majhne kocke.
3. Z velikim ribežom zmeljemo staljeni sir in kuhani krompir.
4. Približno 50 gramov olupljenih mandljev se zdrobi z nožem in zmeša z naribanim topljenim sirom.
5. Na širokem pladnju položite plasti v obliki dveh velikih izboklin. Vsak sloj je dobro namazan z majonezo.
6. Najprej nanesite nariban krompir, piščanca. Nato čebulo, posušimo iz vode, koruzo in jajca posušimo iz marinade. Na vrh položite staljeni sir, zmešan z orehi, in na površini razporedite cele mandlje.
7. Čebulasto perje se razreže po dolžini in razširi. Na obeh straneh, rezano čebulo perje z ostrim nožem in mesto med stožci v obliki smrekovih vejic. Da se perje ne zložijo, jih nekaj časa namočite v vodo.
Solata s sirom in lignje - "Medan"
Sestavine:
• zamrznjene lignje - 300 gr.
• eno veliko sladko in kislo jabolko;
• štiri kuhana jajca;
• eno veliko čebulo;
• sir, „nizozemske“ sorte - 100 gr.
• štiri žlice konzervirane koruze;
• tri polne žlice majoneze 72% maščobe;
• začimbe “Za ribe” - po okusu;
• Lavrushka list.
Priprava:
1. Kuhajte pol litra filtrirane vode. Solite rahlo in začinite z začimbami. Dodaj Lavrushka. Natančno oprane lignje potopite v vrelo vodo. Trupla kuhamo štiri minute in takoj dosežemo. Ohladite in očistite meso lignjev iz prozornih akordov.
2. Čebulo nasekamo s tankimi pol-obročki, kuhane lignje narežemo na tanke rezine. Sir, olupljen jabolko in jajce narežemo na kocke manj kot centimeter in približno enake velikosti. 3. Združite zdrobljene sestavine v veliko skledo za solato. Dodamo jim koruzo, dodamo majonezo in dobro premešamo.
Gobasta solata s sirom in koruzo - "Tsarsky"
Sestavine:
• sveži šampinjoni - 800 g;
• konzervirana koruza in barvni fižol - v majhni posodi;
• nizozemski sir - 200 gr.
• majhen majonez - 200 gr.
Priprava:
1. Šampinjoni umijte iz umazanije. Posušene gobe narežemo na rezine in jih damo v maslo, dokler ne izhlapijo. Na koncu solite, začinite z začimbami, ohladite in položite v skledo za solato.
2. Odcedite koruzo iz marinade v cedilu. Pražen fižol speremo s hladno vodo in posušimo.
3. Sir narežite na majhne kocke, majhne in tanke, ter jih prestavite v gobe. Sir lahko raztrgate na največjem ribežu.
4. Dodajte suho konzervirano seme in začinite majonezo.
Občutljiva solata s papriko s sirom in koruzo
Sestavine:
• pločevinko s papalino;
• trije kuhan krompir;
• šest trdo kuhanih jajc;
• 100 gr. Trdi sir „Kostroma“;
• perje čebule;
• konzervirana konzervirana koruza;
• nekaj vejic peteršilja;
• majoneza - po okusu.
Priprava:
1. Na ravno ploščo v velikem Rende, vtrite kuhani krompir, brez lupine. Z žlico ali z vilicami jo enakomerno poravnajte in mu dajte želeno obliko.
2. Prelijte plast krompirja z oljem, ki ga odcedite iz pločevinke. Lahko je rahlo nasoljen, vendar to ni obvezno.
3. V ribah odstranite repe iz grebenov in z vilicami zamašite papaline. Zeleno čebulo drobno narežemo, zmešamo s papalinami in z drugim slojem položimo na krompir.
4. Nanesite redko majonezasto mrežo na ribji sloj, sir pa razmažite z velikimi čipi na vrhu in pokrijte z mrežo majoneze. 5. S četrtim slojem zlepite jajca in jih pokrijte s plastjo konzerviranega koruze, posušenega iz marinade.
6. Vrh posode namažite z majonezo in jo okrasite s peteršiljem.
Sir iz jeter in solata iz koruze
Sestavine:
• zamrznjena telečja jetra - 300 gr.
• 200 gr. ohlajene rakovice;
• kuhana jajca - 6 kosov;
• tri majhne žarnice;
• 72% majoneze - 200 ml;
• kozarec konzervirane koruze;
• dve žlici kisa;
• trdi neocvrsti sir - 100 gr.
Priprava:
1. Čebulo drobno narežemo z ostrim nožem in jo preperemo z vrelo vodo. Nato hitro sperite z mrzlo vodo in vlijte kis z razredčeno vodo (razmerje 1: 1). Deset minut kasneje izpraznite marinado in posušite čebulo.
2. Očistite telečja jetra filmov in kanalov. Film se bo lažje odstranil, če se jetra potopijo v vročo vodo za minuto. Napolnite s hladno vodo in kuhajte 20 minut. Čas se šteje od trenutka vrenja in ga pazljivo opazuje. Prekuhana jetra bodo suha in težka. Jetra naribamo z velikim ribežem.
3. Rezane rakovice vrežite na majhne kocke. Sir zmešamo v fino ribo in na grobo narežemo jajca.
4. Na široko ploščato ploščo oblikujte solato v plasteh in razmazujte vsako novo plast z majonezo.
5. Najprej postavite teleče jetra na dno plitve posode s širokimi robovi. Na njenem loku, potem jajca in na njih rakovice. Pokrijte kose palčke s plastjo koruze in ga prelijte z naribanim sirom enakomerno.
6. Pred serviranjem pustite solato stati na hladnem vsaj eno uro.
Piščančja solata s sirom in koruzo - "čebela"
Sestavine:
• štiri trdo kuhana jajca;
• majhno pakiranje krekerjev;
• 150 gr. „Ruski“ sir;
• majhen kozarec črnih oljk brez kamenja;
• 400 gr. tekoča majoneza z nizko vsebnostjo maščobe; • majhen kup pernatega čebule;
• listi solate;
• kozarec koruze;
• veliki pršut;
• en rdeč svež paradižnik.
Priprava:
1. Odstranite kožo s piščančje noge in ločite meso od kosti.
2. Odrežite olupljena jajca in piščanca na majhne koščke in prenesite v veliko skledo.
3. Surovega zbrusite v velik Rende. Tretjino sirov čipsa, postavimo na stran, preostanek pa dodamo v skledo z jajci in mletim mesom. Tukaj dajte drobno narezano čebulo in krekerje.
4. Dodajte dve tretjini marinirane koruze in začinite majonezo, dodajte malo soli po okusu, začinite s poprom.
5. Na ovalni posodi dajte maso v obliki čebele.
6. Okrasite prigrizek. Na telesu razrezane na polovico oljk razporedimo črne črte in iz odloženih koruznih zrn - rumeno. Potresite glavo "čebele" z rumenjakom, narezanim na drobnem ribežu. Naredite oči oljk in razrežite krila sira.
7. Na solato pripravite solatni list in svežo zelenico na ploščo. Rezano cvetje iz paradižnika in jih položite na liste solate.
Solata s sirom in koruzo - "Posebna"
Sestavine:
• kozarec konzerviranih koruznih jedrc - 200 gr.
• 250 ml 65% majoneze;
• eno sočno nogo, hladno dimljeno;
• majhen strok česna;
• 200 gr. konzervirani ananas;
• 200 gr. "Ruski" ali "Kostroma" sir.
Priprava:
1. Izlijte sirupe ananasa in jih razrežite na majhne kocke.
2. Odstranite kožo s piščanca, odstranite kosti in meso razrežite na trakove in prestavite na ananas.
3. Dodajte majonezo, stisnjen česen, nariban sir in koruzo v srednje drobtine. Zmešajte in postavite solato v posodo za serviranje.
Preprosta solata s sirom, šunko in koruzo.
Sestavine:
• 100 gr. prekajeni sir „Suluguni“; • pet kuhanih jajc;
• 300 gr. šunka;
• konzervirana koruzna jedrca - 1 pločevinka;
• 200 gr. majoneza vse vsebnosti maščobe;
• majhno pakiranje belih krekerjev z dimljenim okusom;
• Majhen svež korijander.
Priprava:
1. Drobno narežite jajca z nožem. Sir in šunko narežite na majhne kocke.
2. Združite vse narezane izdelke v isti posodi. Dodajte drobno narezano zelenico, posušena konzervirana semena, majonezo in dobro premešajte.
3. Potresite kruhke nad solato in ponovno premešajte, preden postrežete.
Solate s sirom in koruzo - namigi in nasveti za kuhanje
• Posebni obročki za izdelavo puhastih solat omogočajo lažjo montažo, njihova nenavadna oblika pa jim omogoča, da so na originalen način okrašena.
• Za lažje drgnjenje topljenega sira površino riža namažite z rastlinskim oljem ali pa ga rahlo zamrznite. Vstavimo ga v zamrzovalnik za 20 minut.
• Trdni sir narežite na solato, ne v ločeno posodo, ampak na prejšnjo plast. Na ta način se enakomerno nanese, saj sirovi čipi ne bodo združeni skupaj.
• Pudri solate s sirom in koruzo, po možnosti nekaj časa na hladnem, tako da so njene plasti dobro namočene v majonezi.
