Vse tiste jedi, ki jih ponavadi rečemo »zadovoljne, okusne in zdrave«, imenujemo poletne solate. Sveže poletne solate so sadje in zelenjava, vse pa imajo lahek okus, prijetno aromo in odličen pookus. Resnično je nemogoče opustiti poletno solato, še posebej pozno spomladi, ko se na policah pojavi prva sveža zelenjava, naše telo pa se že začenja čutiti pomanjkanje vitaminov in mineralov.
Kuhanje poletnih solat nas vedno spodbuja k ustvarjanju kulinaričnih mojstrovin, vedno poskušamo združiti nezdružljivo z njimi in vedno dobimo odličen rezultat, pridobivajmo vse več novih okusnih lastnosti. Poleg tega je včasih dovolj, da spremenite recept za preliv ali omako v isto solato in dobite povsem drugačen okus. Poglejmo si nekaj receptov za pripravo poletnih solat, še posebej, ker je pomlad že v polnem zamahu in dolgo pričakovano poletje je tik za vogalom, kar nam bo dalo nešteto svežih zelenjave in sadja.
Recept 1. Poletna solata
Potrebne sestavine:
- sveži listi - 0,5 grozdov,
- sir tofu - 150 g;
- sveži dišeči koper in peteršilj - po 1,
- zelena čebula - 50 g;
- sončnična semena - 2 žlici l.
- oljčno maslo - 4 žlice.
- balzamični kis - 2 žlici.
- marinirane gobe - 200 g;
- mlad česen - nekaj klinčkov in mletega črnega popra.
Priprava:
Liste solate speremo s hladno vodo in jih nekaj minut postavimo v ledeno vodo. Nato jih hitro posušite v sušilniku zelenjave ali z brisačo in narežite na velike koščke ali jih raztrgajte v kosmiči. Z nožem zmeljemo vse kuhane zelenice. Listi solate se razširijo na široko in ravno posodo. Sesekljanim zelenjavam dodajte sesekljane 4 kose kislih klobukov gob. Če imate v kozarcu majhne gobe, jih tudi ni treba rezati. Sveže česen naribamo in dodamo zelenici z gobami. Zmešajte vse 3 sestavine in jih položite na listje solate v krožnik. Pripravite sok. Vzemite mešalnik in globoko stekleno skledo. Nalijte v oljčno olje, balzamični kis in mleti črni poper. Intenzivno mešamo z mehurčki približno 5 minut. Rezilo za nož vlažimo pod pipo in ga razrežemo na kocke. Položite ga na solato in prelijte z omako. Na vrh potresemo s sončničnimi semeni in gostom postrežemo z domačo poletno solato s tofu.
Recept 2. Poletna solata z pomarančo
Ta solata je namenjena tistim, ki radi jedo okusno hrano, a veliko skrbi za svoj lik.
Potrebne sestavine:
- belo zelje - 250-300 g;
- velika oranžna,
- korenje in peščica brusnic;
- Kup kopra in peteršilja, soli in olja iz grozdnih pešk.
Priprava:
Torej vzamemo drobilnik, zavihamo rokave in zmaščimo zelje in korenček s tankimi črtami. Daj v skledo. Mi vzamemo oranžno, ločimo bel del od kaše in ga narežemo na kaotične kose ravno v solato, da ne izgubimo soka. V pomarančnem soku je veliko vitaminov, zato vsak padec cene. Končno narezite zelenice in dodajte v skledo solati. Mešajte z ravnim rezilom navzgor in solato odstranite za pol ure na hladnem.
Nato ga položite v čudovito skledo za solato, okrasite z brusnicami in prelijte z oljem iz grozdnih pešk. Če naključno ne najdete olja iz grozdnih pešk, ga lahko varno nadomestite z oljčnim oljem.
Recept 3. Poletna solata z jabolki
Potrebne sestavine:
- suhe marelice - 16 kosov;
- jabolka - 2 sadja;
- 2 stebla zelene;
- grozdje ali borovnice - 200 g;
- kivi - 2 kosa;
- breskve ali nektarine - 2 kosi;
- oranžna - 1 kos;
- maj naravni med - 1 žlica.
- sezamovo seme - 4 žličke;
- beljakovine - 3 kosi; - sladkor v prahu - 100 g;
- maslo - 60 g;
- moka - 100 g
Metoda priprave:
Pripravite izvirne košare. Zmešajte zmešane beljake in počasi dodajte sladkor v prahu. Nato zlijte moko in nadaljujte, dokler ne postane gladka. Na koncu dodamo malo stopljenega masla, testo pokrijemo s filmom in ga držimo 30 minut.
Na pekač položite pergamentni papir za kuhanje in testo položite z žlico. Opazujte razdaljo med torto. Nato vsak bris testa razmažemo z žlico ali širokim nožem in poskušamo testo premakniti iz sredine na robove v obliki cvetnih listov. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pošljemo 5-8 minut naše lepe piškote za porjavitev. Takoj vroče, ne da bi jih ohladili, oblikujemo mehko testo v obliki lepe košare. Lahko vzamete nekakšen kalup in ga uporabite, da naredite vdolbino v sredini biskvite. Ko se testo ohladi, bo ostalo v tej obliki.
Zdaj pripravljamo solato. Najprej narežite jabolko. Drobno sesekljajte zelene peclje in posušene marelice. Nektarine in kivi odrežite na rezine in sezamovo seme prepražite v suhi ponev. Zdaj v naših pripravljenih košaricah razporedite sadje, zeleno in zelenjavo. Top z potresemo pomarančnega soka in vlijemo z medom v maju in potresemo s pečeno sezamovo seme.
Recept 4. Poletna solata s hruškami
Potrebne sestavine:
- jabolka - 400 g;
- hruške - 400 g;
- Lemon in orange - na kosu;
- ščepec cimeta;
- limoncello - 4 žlice.
- jagode ali maline - 100 g.
Metoda priprave:
Najprej bomo pripravili edinstveno okusno obleko za to solato. Vzemite limonino in pomarančno lupinico in jih namažite z Rende. Vlijemo limoncello in dodamo malo mletega cimeta. Tukaj tudi iztisnemo sok iz pol oranžne in pol limone. Zdaj očistite hruške in jabolka ter jih narežite na kocke. Nato združite kocke s prelivom, dodajte jagode in še vedno lahko dodate kocke rumene sladke melone (če jo imate). Moramo razumeti, da sladka rumena zori pozno poleti, zato ne pozabite, da solata izkaže okusna in brez melone, zato je nismo vključili v seznam potrebnih sestavin. Pustimo, da solata stoji 20 minut, potem pa jo prestavimo na datoteke. Zgoraj lahko postavite kocke piškotov in jih postrežete na mizo. V teh 20 minutah bo solata dala okusen sok, ki ga lahko na vrh nalijemo s kockami piškotov, ki jim bodo dali okus po vanilji.
Poletna solata - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Če pripravite sadno solato zase, se prepričajte, da ji boste vzeli nekaj časa, da vztraja. Potem, če želite, lahko izločite izbrani sadni sok, ga vlijte v ponev in kuhate, dokler ne postane gosta.
- Sveža meta daje poseben okus poletni sadni solati. Dodajte jo v solato, preden jo odložite za tinkturo.
