Pita s piščancem in krompirjem pod sirom in kikirikijevo skorjo se pripravita hitro, sestavine so preproste, ker je klasična pastirska pita, ki je bila pečena na ognju v terenskih pogojih, kjer ni bilo časa za kulinarične užitke. Kljub enostavnosti je jed vreden praznične mize, saj je zelo okusna! Pri oblikovanju potrebujete malo ustvarjalnosti in dobite lepo, okusno in dišečo vročo hrano na domačo hrano. Takšno torto vključite v praznični meni, če ni časa in ne želite preživeti celotnega prazničnega dneva v kuhinji.
Za pastirsko pito potrebujete ozko, globoko pekač, da bo plast polnjenja debelejši, zato bo boljši okus. Če niste ljubitelj arašidov, vzemite indijske oreščke ali lešnike in namesto običajnega trdega sira lahko potresete z mozzarello.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Služi v vsebniku: 6
Sestavine za kuhanje pastirske pite s piščancem in sirom ter arašidovo skorjo:
- 150 g matične zelene;
- 80 g čebule;
- 95 g korenja;
- 500 g krompirja;
- 50 ml smetane;
- 100 g trdega sira;
- 100 g arašidov;
- 50 g masla;
- 5 češnjevih paradižnikov;
- mleta paprika, posušen timijan, rožmarin, poper, sol;
- nalivanje olja.
650 g piščančjega fileja;
Način kuhanja pastirske pite s piščancem pod sirovo in arašidovo skorjo.
Piščančji file za pastirsko torto narežemo na tanke trakove, potresemo s soljo in mleto papriko, prelijemo z oljčnim oljem. V ponvi segrejte žlico olivnega olja, vrzite narezan file, hitro popražite, prestavite na krožnik.
Zelenica iz kocke, tri korenje na velikem Rende. Čebulo drobno narežemo. V isti ponvi, v kateri je bila piščanca pečena, raztopimo 15 g masla, dodamo malo oljke. Zelenjavo pošljemo na segreto olje, posolimo in nato 10-12 minut, dokler niso mehki.
Krompir zavremo, pripravimo, zmešamo, dodamo preostalo maslo, vlijemo smetano, sol po okusu.
Namažite ognjevzdržno obliko z oljčnim oljem, na dnu pa postavite porjavelo zelenjavo. Piščančji file poškropite s posušenim timijanom in rožmarinom, namazajte na zelenjavi. Nato vstavite naslednji sloj - pire krompir.
Za poravnavo plasti krompirja ga morate narediti povsod približno enake debeline.
V olivno olje potresite češnjev paradižnik z repi, v plasti krompirja naredite majhne vdolbine, paradižnike postavite v sredino obrazca.
Fry oluščite arašide v suhi ponvi, zmečite z valjčkom v drobtino, potresite krompir na vrhu.
Na fini drobljenci namažemo trde sire, vrh nalijemo z naribanim sirom in ga oblikujemo v pečico na vmesni ravni.
Kuhanje pastirske pite za približno 30 minut pri 180 stopinjah Celzija do zlato rjave barve.
Piščančje testo s sirom in arašidovo skorjo postrežite na vročo mizo, pred serviranjem pa potresemo s svežimi zelišči, za tiste, ki imajo radi začinjeno hrano, lahko dodamo svež čili. Dober tek!
Takšno pastirsko pito lahko skuhamo s kuhanim piščancem ali z vsakim kuhanim mesom. Prav tako je odlična ideja za ostanke božičnega purana.
Pripravljena je pastirska piščančja pita s sirom in kikirikijevo skorjo. Dober tek!
