Eden od najlažjih načinov za žetev je pečena zelenjavna solata. Rastlinska solata za zimo, za pripravo katere morate samo zrezati zelenjavo, segreti pečico in pripraviti posodo za shranjevanje. Toplota pečice bo opravila vse delo za vas, ni potrebe po kurjenju ločeno, mešanju, mletju in združevanju. Pomembno je, da se izdelki razprostirajo v obliki ali na pekačih precej ohlapno, ne da bi jih mešali med peko, ampak samo za stresanje, naj rezine ostanejo nedotaknjene.
Za to jed je primerna vsaka sezonska zelenjava, za popoln okus pa morate dodati še bolgarski poper in čili papriko, saj imajo ti izdelki izrazit okus in vonj.
Isti prazni vložki so lahko izdelani z jajčevci ali mešanico jajčevcev in bučk.
- Čas kuhanja: 1 ura in 15 minut
- Količina: 1 liter
Sestavine za pečeno zelenjavno solato za zimo:
- 300 g paradižnika;
- 100 g češnjevih paradižnikov;
- 300 g paprike;
- 280 g čebule;
- 200 g zelene;
- 3 vroče čilijeve paprike;
- 12 g soli;
- 30 g sladkorja v prahu;
- 60 ml rastlinskega olja.
1 kg bučk;
Metoda za pripravo solate iz pečene zelenjave za zimo.
Squash rezano v krogih 3-5 mm debelo. Kuhamo mlado bučo cele, samo odrežemo repove in zrelimo očistimo lupino in izrežemo semena. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Vstavljanje rezin bučk.
Sladke bolgarske poper je bolje vzeti rdeče - to bo izšlo lepše, očistiti iz semen, odrezati steblo, odstraniti belo meso. Poper razrežemo na tanke in dolge trakove, dodamo bučkam.
Paradižnik razrežemo na okrogle rezine debeline 5 milimetrov, položimo jih zraven popra.
Čebulo očistimo od lupine, odrežemo pečat s koreninskim režnjem, izrežemo z debelimi obročki in dodamo k obliki.
Drobno narežite steblo zelene. Stebla prečimo, polmeseca. Namesto stebla lahko vzamete bel koren zelene, olupite in narežite na tanke plošče.
V pekač vložimo veliko peščico češenj, narezemo rdeče paprike na obročke - ti izdelki dopolnijo mešanico zelenjave.
Zelenjavno maso zmešajte s sladkorjem in soljo, prelijte z oljčnim oljem, dobro premešajte z rokami, tako da olje pokrije koščke hrane.
Segrejte do pečice do 180 stopinj Celzija. Obliko vstavimo, pripravimo 35 minut. Pri pečenju morate nekajkrat pretresti pekač, da preprečite gorenje.
Priprava kozarcev za solato - temeljito umijte, posušite v pečici. Solato pripravimo v vročih kozarcih, ne da bi dosegli rob 1-2 centimetrov.
Vgrejte vodo v ponvi s širokim dnom do temperature 90 stopinj, položite laneno brisačo in na njej položite kozarce, pokrite s pokrovi. Čas sterilizacije - 15 minut, za posode 0,5-0,6 l.
Pripravljena zelenjavna solata tesno zapira pokrove, ko se ohladi pri sobni temperaturi, odstranite v hladno klet in shranite do pomladi.
Temperatura skladiščenja od +2 do +6 stopinj Celzija.
Solata iz pečene zelenjave za zimo pripravljena. Dober tek!
