Posna juha - za post in diete so dobre! Najboljši tradicionalni in izvirni recepti puste mesne juhe brez mesa in živalskih maščob

Schi tradicionalno velja za rusko jed.

So tako bogati z vitamini, da bodo celo kuhani v vitki juhi hranljivi in visoko kalorični.

Ena krožnik juhe je enakovreden celotnemu kompleksu koristnih snovi, ki jih potrebuje oseba na dan. In naši najboljši recepti bodo pripomogli k raznolikosti vitkega menija.

Popeljna juha - splošna načela priprave

Glavne sestavine so belo zelje, krompir, paradižnikova pasta. Krompir se nareže na rezine ali kocke, zelje se fino seseklja ali narežemo na majhne kvadrate. Za passirovanye uporabo čebule, korenje, pesa, bolgarski poper. Paradižnikovo pasto dodamo praženju v ponvi, če želimo ocetno kislino, granulirani sladkor. Schi je postrežen vroče, začinjen s kislo smetano in debelo posuto s svežimi zelišči. Služi lahko popestrite s praženimi kosi rženega kruha s česnom.

“Klasični” vitki šči

Sestavine:

• štiri litre vode;

• 12 gramov zelja (belo zelje);

• Ena švedska;

• eno korenček;

• dve čebulici;

• eno zeleno in peteršiljev koren;

• Pol skodelice kisle smetane srednje konsistence;

• Dve mizi. žlice maščobe ali olja;

• ena miza. žlica paradižnikove paste ali dva sveža paradižnika (srednje velikosti);

• Trije lovorji;

• Dve ali tri zrnje graška;

• Zelena čebula / koper;

• Sol.

Priprava:

Kuhano in sesekljano sveže zelje dajte v vrelo vodo. Trideset minut kasneje dodajte ocvrto čebulo in korenine ter pikantne dodatke. Pripravite se, dodajte sol na koncu kuhanja. Ko servirate, juho napolnite s kislo smetano, posuto s svežimi narezanimi zelenicami.

Čokoladna juha "Vitamin"

Svež kislica daje schi poletnemu okusu in kislosti. Ta obara je servirana v hladnem, posuto s poprom in koprom.

Sestavine:

• funt kisline;

• ena miza. žlico moke;

• rastlinsko olje;

• kopra;

• ena rdeča paprika;

• Paradižnikova pasta - po okusu;

• Krompir in zelje v majhnih količinah.

Priprava:

Krompir se olupi in narežemo. Zelje sesekljano. Vržemo v vrelo vodo. Medtem se kislica temeljito opere, drobno seseklja in duši v rastlinskem olju, doda moka in paradižnikova pasta. Ko kuhamo zelenjavo, jo dodamo v juho in kuhamo še deset minut.

Lean zelja zelje s soljenim zeljem

Sveže belo zelje lahko zamenjate s fermentiranimi, predhodno temeljito opranimi.

Sestavine:

• funt slanega zelja;

• Ena čebula;

• tri ali štiri krompir;

• list lova;

• sol in druge začimbe po okusu;

• Tri mize. žlice sončničnega olja;

• Dve ali tri mize. žlice paradižnikove paste.

Priprava:

Soljeno zelje speremo s tekočo vodo in damo v lonec z vrelo vodo. Dodajte kocke na kocke in kuhajte približno trideset minut. V ponvi, napajani z oljem, dodajte drobno narezano čebulo z dodatkom paradižnikove paste. Popečeno čebulo damo v ponev z zelenjavno juho in dodamo iste začimbe, lovorjev list in nasekljane zelenice.

Lean mushroom “Mushroom”

Meso v vitki juhi lahko zamenjate s svežimi gobami. Juha bo dišeča in okusna.

Sestavine:

• eno majhno vilico belega zelja;

• tristo gramov svežih gob; • Ena čebulica;

• pet do šest velikih krompirjev;

• Začimbe, sol po okusu.

Priprava:

Zelje se seseklja in damo v ponvi dva do tri centimetre od robov, napolnjenih z vodo. Kuhaj pol ure. Nato solite in dodajte drobno narezane gobe, sesekljan krompir, kuhajte približno trideset minut. Na koncu kuhanja dodajte začimbe in zelišča po želji.

Lentna juha »Ruska«

Tradicionalna ruska juha, pripravljena z dodatkom različnih zelenjave v velikih količinah.

Sestavine:

• eno vilico svežega zelja;

• dve pese srednje velikosti;

• Ena čebula;

• Dva korenja;

• Šest krompirja;

• Dve mizi. žlice paradižnikove paste (ali štiri sveže paradižnike);

• rastlinsko olje;

• ena miza. žličko ocetne kisline in enako količino sladkorja;

• Začimbe in sol po okusu.

Priprava:

Korenje je naribano, pesa se narezuje na trakove, čebula pa se seseklja. Pripravljena sesekljana zelenjava se duši v ponvi z maslom. Dodamo ocetno kislino, granulirani sladkor, paradižnikovo pasto in sol. Razrezani belo zelje in sesekljani krompir se kuhajo v vreli vodi, nato pa na pari. Če sveži paradižnik gre v juho z zelje, jih skupaj z drugo zelenjavo damo v ponvi. Na koncu kuhanja se juhi dodajo začimbe in zelenice. Postrežemo s kislo smetano in česnom.

Ukrajinska korenska juha “

Ukrajinska juha je ostra.

Sestavine:

• 350-400 gramov svežega zelja;

• Ena čebula;

• sedem krompirja;

• Dve mizi. žlice paradižnikove paste;

• maščobe (rastlinsko olje);

• dve pesa;

• Dve ali tri korenje;

• Dve puščici česna;

• Ena ali dve mizi. l moka; • zmleti črni poper;

• lovorov list, sol;

• ena miza. l sladkorni pesek;

• sveže zelenice;

• 15 gramov ocetne kisline.

Priprava:

Pesa narezana na majhne koščke in dal v ponvi z maslom. Dodamo ocetno kislino, paradižnikovo pasto in prepražimo. Malo kasneje se tam dodajo rezine korenja in čebule, narezane na kolobarje. Put kuhani krompir v vrelo vodo, malo kasneje - sesekljano zelje. Kuhajte ga približno dvajset minut. Ko vrgnejo praženo zelenjavo, moko z vodo razredčite in vlijte v posodo. Nalijte sladkor, sol, dodajte zelo drobno narezan česen, zmlete z zelenico. Daj malo zavre. Na mizo naj bo z krekerji.

„Italijanska“ juha iz pogreba

Dodajte v juho sveže ali konzervirane fižol, lahko tudi nadomestiti krompir.

Sestavine:

• eno kozarec svežega fižola (ali eno pločevinko v konzervah);

• Pet do sedem krompirja;

• eno korenček;

• Ena čebula;

• Tri perja česna;

• Tri mize. l sončnično olje;

• Sveže zelenice.

Priprava:

Fižol se namoči v mrzlo vodo zvečer, zjutraj pa v isti vodi. Krompir se olupi, zmleti in doda v vrelo vodo v ponvi. Korenje in čebula se narežeta na trakove in ocvrta v maščobi. Česen pregnetemo in dodamo v juho nekaj minut, preden je pripravljen. Tudi praženje v posodo. Kuhajte, dokler ni pripravljeno in izklopite. Juha, posuta z zelišči.

Posna juha s cvetačo

Namesto svežega ali soljenega zelja lahko uporabite cvetačo ali brokoli. Stročnice fižola in grah bodo dodali vitamini in svežino calamusu. Sestavine:

• Šest krompirja;

• glava cvetače;

• 12 stroki fižola in graha;

• eno svežo papriko;

• sončnično olje;

• dva sveža paradižnika (srednje velikosti);

• eno korenček;

• Zelena čebula;

• Sveža zelišča, sol, začimbe.

Priprava:

Korenje, čebula in zelišča se sperejo in fino sesekljajo. Zelenjava se prilepi v olje in vodo. Surovine in grah se sperejo in razrežejo. Krompir se olupi, narežemo na kvadrate in vrnemo v vrelo slano vodo. Nato dodajte nasekljane stroke, porjavljeno in sesekljano zelje. Pustite vreti. Na koncu kuhanja dodamo narezane sveže paradižnike, sol. Pred serviranjem na ploščo nanesite trikotnike svežega popra in potresite z zelenjavo.