Vsi vemo o koristih brokoli, ker je to prava zakladnica koristnih vitaminov in mineralov. Nepogrešljiv je za preprečevanje raka, pomaga pri celjenju razjed in pomaga pri izgubi telesne teže. Na žalost v naši državi zelo malo te čudovite zelenjave uporabljamo. Najpogosteje jo uporabljamo v otroški hrani in jo zelo redko jemo sami. In to je zaman, ker jedi iz brokoli niso le koristne, ampak tudi zelo okusne. Zato vam priporočam, da kuhate brokoli z gobami. Čudovit recept, ne samo za vegetarijance, ampak tudi okusno zelenjavno prilogo za piščanca ali teletino.
Sestavine za kuhanje brokolijev z gobami
- Brokoli - 800 gramov;
- Gobe - 600-700 gramov;
- Rastlinsko olje - 3-4 žlice;
- Česen - 5-6 zob;
- Sol, poper - po okusu.
Način kuhanja brokolijev z gobami
Operite in razdelite na cvetove brokolija, očistite česen, pripravite gobe.
Vzamemo veliko ponev, vlijemo vodo, dodamo sol, po vrenju pa v njem vržemo cvetove brokoli.
V tem času vzamemo drugi velik rezervoar, v njem zberemo hladno vodo, najbolje z ledom.
Po 5-7 minutah vzamemo brokoli iz vrele vode in jo potopimo v ledeno vodo, da hitro ustavimo proces kuhanja, ker potrebujemo zelje, ne pa pire krompir iz njega.
Ko se zelje ohladi - gobe razrežemo na krožnike in jih v rastlinskem olju prepražimo do zlate rjave barve. Če želite obogatiti okus, dodajte 30 gramov masla rastlinskemu olju, in če želite, da je še bolj zdravo, potem rdeče gobe v olivnem olju.
Izvlecite brokoli iz zabojnika in pustite na papirnati brisački, da bo stekla vodo.
Zelje razdelite na manjša socvetja in dodajte gobam. Stisnite skozi česen 5-6 stroke česna, potresemo s sesekljanimi zelišči in skupaj prepražimo največ 5 minut.
Po petih minutah praženja brokoli s pripravljenimi gobami! To jed lahko postrežete kot prilogo ali kot ločen zelenjavni prigrizek.
Dober tek!
