Polnjena paprika je jed, ki harmonično združuje zelenjavo, žitarice in meso.
Ima prijeten, svež okus, hranljiv in hranljiv.
Kljub večkomponentni sestavi je pripravljena zelo preprosto.
Zadovoljni gospodinjski papriki?
Paprika s mesom in rižem - splošna načela kuhanja
Za nadev so izbrane paprike enakomerne oblike, brez poškodb, majhne velikosti. Sadje se opere, steblo se reže in odstranijo notranje vsebine. Papir se splakne z vodo iz preostalih semen.
Za polnjenje je meso drobno mleto ali mleto v mlinčku za meso. Riž kuha, dokler ni kuhan ali pol kuhan. Čebulo, česen, korenje, začimbe in druge sestavine, ki so navedene v receptu, dodamo kesanju.
Paprike so polnjene tesno, polnjene v ponev, prelile po omaki in kuhale, dokler niso pripravljene. Včasih se kuhajo v pečici. Polnjenje se lahko naredi iz različnih sestavin, najpogosteje pa uporabljajo omake na osnovi paradižnika ali mlečnih izdelkov.
Recept 1: Paprika z mesom in rižem v paradižnikovi omaki
.
Ta recept velja za klasično in mnoge gospodinje kuhajo papriko, polnjene z mesom in rižem, ravno tako.
Sestavine
• 10-12 paprik;
• 500 gramov mletega mesa;
• 5 žlic suhega riža;
• 2 stroka česna;
• 2 žarnici;
• 4 paradižnika;
• različne začimbe;
• 1 korenček;
• nekaj olja.
Kuhanje
1. Ena čebula in česen mora biti zdrobljena, zmešana z mletim mesom.
2. Kuhajte riž v vodi, odcedite tekočino in pošljite v nadev. Solimo, napolnimo z začimbami.
3. Drugo čebulo narežite na kocke in prepražite z naribanim korenjem. 4. Odstranite kožo s paradižnika, narežite jih na kocke in jih pošljite na zelenjavo, prepražite za minuto, ne potrebujete več.
5. Na dnu posode položite ocvrto zelenjavo.
6. Proste paprike iz jedra in mleto meso. Postavite v ponev z razrezano zelenjavo.
7. Napolnite z vrelo vodo tako, da tekočina doseže vrh s poprom.
8. Solite poper, dodajte začimbe in kuhajte 40 minut. Med serviranjem potresemo z zelišči.
Recept 2: paprika, polnjena z mesom in rižem v omaki iz kisle smetane
Za to jed je priporočljivo uporabiti dobro, maščobno kislo smetano. Lahko vzamete vas. Meso uporabljajte vse, po možnosti z maščobo.
Sestavine
• 400 gramov mesa;
• 120 gramov riža;
• 2 žarnici;
• 1 korenček;
• nekaj olja;
• 350 gramov kisle smetane;
• sol;
• 12 paprik.
Kuhanje
1. Meso zavijemo v nadev.
2. Skuhajte skoraj do kuhanega riža, ohladite in pošljite v meso.
3. Na ponev prepražite narezane glavice čebule, dodajte naribano korenje. Močno ni rjavo.
4. Združite pečenko z mletim mesom, začinite z začimbami, premešajte.
5. Začnemo se osvoboditi drobovja in oprane paprike.
6. Zložite v ponev ali ponev.
7. Kislo smetano razredčimo s 700 g vode, solimo, popramo in prelijemo s papriko.
8. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne kuhate. Če so stroki majhni, potem je dovolj 35 minut. Za velike paprike lahko traja 50-60 minut.
Recept 3: Poper z mesom in rižem v česnu in smetanovi omaki
Različica slastnih polnjenih paprik z rižem in mesom, ki se polije z nežno kremno omako. Vsebnost maščobe v izdelku ni pomembna.
Sestavine
• 10 paprik;
• 250 gramov smetane; • 350 gramov mesa;
• 150 gramov riža;
• 2 čebuli;
• začimbe;
• 5 strok česna;
• 1 žlico moke.
Kuhanje
1. Meso zavrtimo s čebulo in enim strokom česna. Dodamo kuhani riž, sol, premešamo. Lahko dodamo suhi česen, dobro se ujame s kremnim polivanjem.
2. Napolnjene paprike napolnite in jih trdno položite v ponev. Izberemo ustrezno velikost.
3. Na suho ponev, prepražimo moko do zlato rjave barve in takoj dodamo kremo, močno premešamo. Nato vlijemo 500 gramov vode, solimo omako, zavremo in vlijemo v papriko.
4. Pokrijte in kuhajte 25 minut.
5. Dodajte preostale stroke česna, predhodno zmeljemo. Pokrijte in kuhajte, dokler niste pripravljeni.
Recept 4: Paprika z mesom in rižem z gobami
.
Recept ni le okusen, ampak tudi zelo dišeči poper, polnjen z mesom, rižem. Polnjenje je pripravljeno na osnovi kisle smetane z majhno količino gob, zaradi katerih je jed poseben. Uporabljamo običajne šampinjone.
Sestavine
• majhen poper;
• funt mesa;
• začimbe;
• nekaj olja;
• 70 gramov riža;
• 150 gramov šampinjonov;
• glavica čebule;
• zelenice kopra;
• lovorov list, poper;
• eno korenček;
• 150 gramov kisle smetane.
Kuhanje
1. Izperjeno meso zavrtimo s čebulo.
2. Kuhajte riž, po možnosti dolg. Dodajte polnilo.
3. Zmešajte nadev in napolnite predhodno izpraznjene, temeljito oprane paprike.
4. Raztrgajte gobe s krožniki in za minuto prepražite v pečici.
5. Nadežite korenček, pošljite v gobe in prepražite še tri minute, rahlo porjavi.
6. V ponvi damo kislo smetano, dodamo 400 ml vode, segrejemo omako in dodamo sol. Dodate lahko koščke popra, izrežete pri odstranjevanju drobovine. 7. Pripravljene paprike napolnite z omako in kuhajte 40 minut. Na koncu potresemo z zelenimi, vrgnemo lovor, poper. Nato izklopite peč in diši dišečo posodo.
Recept 5: Paprika, polnjena z mesom in rižem v vročem loncu.
Druga različica popra z paradižnikovo omako, ki ima svetel in bogat okus. Pripravljen standard, razmerje riža in mesa po lastni presoji. Količina polnjenja se izračuna za 10-12 srednje velikih poprov.
Sestavine
• 400 gramov paradižnika;
• 2 rdeči sladki papriki;
• 1 ostri delček;
• 4 stroke česna;
• 2 žarnici;
• 1 žlica moke;
• 4 žlice masla;
• sol.
Kuhanje
1. Vrano vodo. Na paradižniku naredimo rez v obliki križa in sadje spustimo v vrelo vodo še 20 sekund. Iz vodovodne pipe iztisnemo hladno vodo. Rahlo odstranite kožo in zmeljemo. Lahko kombinirate ali preprosto izrežete.
2. Čebulo v ponvi popecite, dokler ni prozorna. Takoj ko se vlaga stopi in koščki začnejo peči, dodajte moko. Mešajte močno, da se izognete grudicam.
3. Dodajte nasekljani paradižnik, da se napolnite do vrenja.
4. Drobno narezane stroke sladke in vroče paprike položite skupaj.
5. Dodajte mletega česna, nalijte v kozarec vrele vode, sol in omako pripravite!
6. Polnjene paprike napolnite in kuhajte približno 40 minut.
Recept 6: Poper polnjen z mesom in prazničnim rižem
Čudovit način za kuhanje popra polnjene z mesom in rižem v pečici. Potrebovali boste tudi sir, bolje uporabiti trdno snov. Količino izdelkov vzamemo "na oči", saj je velikost popra različna za vse. Vendar je bolje vzeti okrogle in mesnate stroke, ki pri rezanju tvorijo "čolne". Sestavine
• poper;
• sir;
• mleto meso;
• kuhani riž;
• paradižnik;
• čebula;
• zelenice;
• vse začimbe.
Kuhanje
1. Čebulo prepražimo na ponev, dodamo mleto meso in kuhamo 5 minut, ne potrebujemo dlje.
2. Kuhani riž zmešajte z mletim mesom, napolnite ga z začimbami, sesekljanim zelenjem.
3. Peko paprike, jih narežemo na polovico, odstranimo semena in druga drobovja, vendar lahko pecelj pustite.
4. Paradižnik razrežemo v kroge, sir samo stresemo.
5. Polovice paprike napolnite s pripravljenim nadevom, dajte na vrh paradižnikove kroge, napolnite jih s sirom.
6. Premaknite namaščen pekač in pecite v pečici približno 20 minut.
Recept 7: Paprika z mesom in rižem v rokavih
Drug način za kuhanje polnjene poper v pečici, za katero potrebujete rokav za peko. Tako kot majhna oblika, v kateri lahko papriko tesno namestite. Priročna, enostavna in minimalno obarvana posoda.
Sestavine
• 0,6 kg mesa;
• 0,1 kg riža;
• 10 paprik;
• 1-2 čebuli;
• sol;
• malo muškatnega oreščka;
• 150 gramov debele kreme;
• 2 stroka česna.
Kuhanje
1. Čebulo z mesom zavrtimo, pošljemo v skledo.
2. Kuhajte riž, izpustite vodo in ladjo do nadeva.
3. Napolnite polnilo z začimbami, sol, dal ščepec muškatnega oreščka. Mešajte.
4. Prazne paprike napolnite s kuhano maso.
5. Odrežite kos rokava velikosti, ki jo potrebujemo. Postavite ga v obliko in dajte papriko.
6. Zmešano smetano zmešajte s sesekljenim česnom. Dodate lahko malo suhih zelišč.
7. Vse paprike namažite z omako in jih pošljite v pečico 35-40 minut. Pečemo pri 190 stopinjah. Če želite, lahko na koncu izrežete film in posodo pospite z naribanim sirom.
Paprika z mesom in rižem - namigi in triki
• Ali želite, da je jed bolj zdrav? Ni potrebno uporabljati belega riža, vzeti neolupljeno, rjavo. To je veliko bolj koristno in obenem ne škoduje številki.
• Obrezki popra, ki ostanejo med pripravo v nadevu, ni treba zavreči. Lahko jih narežemo in dodamo omaki. Ampak, če je polnjenje pripravljeno brez dodatne zelenjave (smetana, na primer), potem lahko zmeljemo in dodamo samemu nadevu.
• Kisla smetana in kremne omake bodo lepše, če dodamo žlico paradižnikove kreme ali ketchupa. Lahko nalijemo malo kurkume, suho papriko.
• Sam riž je suh, zato morate za nadev uporabiti mastno meso, sicer ne bo okus dobro. Če je meso pusto, lahko polnilu dodamo maslo, kislo smetano.
• Zelena paprika ima rahlo grenkobo, kar je še posebej opazno v končnem jedu. Zato je bolje uporabiti zrelo zelenjavo za polnjenje.
• Ali je imela dovolj popra? Paradižnik lahko polnite tako, da izberete notranjost. Ali pa zavijte nadev v zelje, grozdne liste. In lahko samo zavržete mesne kroglice in zamrznete.
