Korejske solate sladkorne pese niso le okusne in dišeče, temveč tudi neverjetno barvite!
Z njimi bo vsaka miza elegantna in privlačna.
Ali bomo doma?
Korejska domača pesa - splošna načela kuhanja
Za okusne prigrizke izberite sočne in svetle korenine, jih očistite in zmešajte s posebnim rdečilom. Slama mora imeti dolgo in enakomerno debelino. Uporabite lahko posebne nože, lupilce.
Kaj je še v solatah:
• kis;
• sol, sladkor;
• dišeče začimbe;
• čebula, česen;
• sojina omaka;
• olje.
Pogosto korejski prigrizki rdeče pese dopolnjujejo drugo zelenjavo, meso, gobe. Pripravljene so za takojšnjo uporabo in shranjene za zimo.
Recept 1: korejska domača pesa z maslom
Recept za navadne domače pese v korejščini, za pripravo katerih bo potrebno olje, kis in pripravljene začimbe iz vrečk.
Sestavine
• 0,5 kg pese;
• 0,08 litra olja;
• 1 čajna žlička. sladkor;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici kisa;
• 0,5 žličke. soli;
• začimbe.
Kuhanje
1. Očistite pesa, zmečkajte slamo na kakršenkoli priročen način. Zložite v skledo.
2. Dodajte kis s soljo in sladkorjem, ter ga namažite z rokami.
3. Potresemo z začimbami. Uporabljamo običajno mešanico vrečk za korenje v korejščini. Če je začimba začinjena, potem je dovolj pol čajne žličke. Če ni oster, potem lahko vlijemo še malo in po želji dodamo rdečo papriko.
4. Česen olupite, narežite in potresite nad začimbami. Teh sestavin ni treba mešati. 5. Zdaj vlijte olje v ponvi ali v ponvi in ga močno segrejte. Skoraj bi moral zavreti.
6. Pour čebele, poskusite vlijemo okoli celotnega zgornjega sloja.
7. Posodo takoj pokrijte s ploščo ali pokrovom. Pustite pol ure.
8. Mešajte, pošljite še nekaj ur.
Recept 2: Korejska domača pesa s čebulo
Različica zelo dišeče pese, katere nenavaden okus daje pečena čebula. Recept uporablja celoten kilogram korena, vendar lahko manj zmanjšate delež sorazmerno vseh sestavin.
Sestavine
• 1 kg pese;
• 0,15 kg čebule;
• 2 žlici kisa;
• 1 majhna glava česna;
• 0,5 žličke. mleti koriander;
• 1 strok;
• 150 ml olja;
• sol in sladkor;
• črna, rdeča paprika.
Kuhanje
1. Raztrgamo olupljeno pesa, jo položimo v veliko skledo.
2. Potresite s soljo, pustite čajno žličko, nalijte žlico sladkorja brez tobaka. Dodamo kis 12%, količino recepta. Vse premešamo in pustimo eno uro.
3. Narežite na čebulo s čistimi polobroči.
4. Razžagajte klinčke, dodajte koriander, različne vrste popra in prelijte s ceso s kisom.
5. Segrejte olje in prepražite polobroke za lepo barvo, pomembno je, da ne gorite. Naj čebula ostane malo surova, marinira in doseže pripravljenost.
6. Česen narežite na zelenjavo. Po želji lahko to izrazite manj, ne nujno celotne glave.
7. Z vročim oljem napolnite olje s čebulno čebulo.
8. Pustite, da mariniramo nekaj ur, prigrizek naj bo v hladilniku pod tesnim pokrovom, tako da magični vonj ne bo izhlapel.
Recept 3: Korejska domača pesa s česnom in sojino omako
Druga korejska domača rdeča pesa s čudovitim okusom česna. Za ta recept uporabili že pripravljeno mešanico začimb. Dodamo lahko tudi sojino omako.
Sestavine
• 0,3 kg pese;
• 2 stroka česna;
• 50 ml olja;
• 4 žlice sojine omake;
• 1 čebula;
• 0,5 žličke. začimbe;
• 1 žlico kisa.
Kuhanje
1. Rastlino pomeremo, jo položimo v skledo.
2. Zmešajte sojino omako s ščepcem sladkorja, dodajte kis in zlijte v pese, premešajte.
3. Vržemo korejske začimbe, dodamo česen, ki ga je treba očistiti in drobno narezati.
4. Velikost čebule prerežite, pošljite jo na ponev z maslom. Popecite do rjave barve.
5. Odstranite čebulice, ki jih je treba zavreči.
6. Napolnite prigrizek rdeče pese z dišečim oljem, premešajte in pošljite solato, da jo napolnite, bolje je, da jo shranite v hladilniku. Lahko občasno mešate ali samo stresate lonec.
Recept 4: korejska rdeča pesa z mesom
Možnost krepke solate rdeče pese v korejščini, ki jo lahko skuhate s katerim koli mesom. Recept je svinjina. Toda izkaže se tudi okusno s teletino, piščancem, puranom. V vsakem primeru je zaželeno, da se izdelek marinira vnaprej.
Sestavine
• 0,5 kg pese;
• 1 čajna žlička. Korejski začimbe;
• 80 ml olja;
• 0,25 kg svinjine;
• 4 žlice sojine omake;
• 1 čajna žlička. kečap;
• 3 žlici kisa;
• 3 stroke česna.
Kuhanje
1. Kot ponavadi, podrgnete olupljeno pesa, nalijte kis, sol. Naj ga marinira za zdaj.
2. Meso razrežemo tudi na trakove, dodamo mešanico sojine omake in ketchupa, premešamo in pustimo vsaj pol ure. 3. Česen sesekljite, zlijte na vrh pese, takoj dodajte začimbe.
4. Segrejte olje in prepražite svinjske kose. Ali, kot že omenjeno, katero koli drugo meso. Pokrivanje ni potrebno, samo prepražimo do zlato rjave barve. Ne bojte se, če postane meso težko. Kosi so v solati.
5. Vročo meso položite skupaj z oljem v pesa, premešajte in pokrijte.
6. Hranite uro toplo, nato še vsaj tri v hladilniku.
Recept 5: Korejska domača pesa s zeljem
Recept za okusen prigrizek, ki odleti na prvi mizi. Priporočljivo je, da uporabite sočno in ne trdno zelje.
Sestavine
• 1,5 kg zelja;
• 3 pese;
• 5 strok česna;
• 1 korenček.
Za marinado:
• 0,25 litra vode;
• 1 čajna žlička. paprika brez hriba;
• 120 gramov olja;
• 120 gramov jabolčnega kisa;
• 100 gramov sladkorja;
• 1 žlico z goro soli;
• nekaj semen kopra.
Kuhanje
1. Takoj naredite marinado, saj se mora ohladiti. Voda z zdravilnim receptom kuhamo s soljo, sladkorjem in maslom. Ohladite v toplem stanju, nalijte v jabolčni kis. Lahko pa vzamete običajno mizo za tri odstotke.
2. Trda pesa in takoj olupljen korenje. Zmešajte zelje s slamo, mešajte, dokler se sok ne ekstrahira.
3. Česen olupite in narežite na losce na koščke.
4. Dodajte ščepec semen kopra.
5. Vržemo poper. Lahko pa si raztrgate svežo čilije, dodajte korejski mešanico začimb, malo koriandra, nekaj zvezdic. Izberemo komplet po vašem okusu.
6. Napolnite marinado in nekaj minut premešajte z rokami, da se enakomerno porazdelijo. Zložite v kozarec, pokrijte s tesnim pokrovom. 7. Vklopimo pokrov in ga držimo toplo dve uri, nato pa ga v tej obliki odstranimo do naslednjega dne v hladilniku. Treba je obrniti, da bo vrh hitreje mariniran.
Recept 6: Korejska rdeča pesa s sezamom
Za okus te domače sladkorne pese v korejskem slogu je treba sezamovo seme rahlo pražiti v pečici ali segreti v pečici.
Sestavine
• 1 kg pese;
• 2 čebuli;
• 40 gramov sezama;
• 10 gramov koriandra v semenih;
• 7 gramov drobne rdeče paprike;
• 70 ml kisa (9%);
• 40 gramov grobe soli;
• 50 gramov sladkorja;
• 100 ml olja.
Kuhanje
1. Rezano cvetu namažemo v skledo in jo z rožnato soljo vtrite v roke. Pustite, da stoji pol ure.
2. Rezano čebulo in prepražimo v olju na recept, dodamo vročo peso in mešamo.
3. Prerežite česen, pošljite v skledo.
4. Kis zmešajte s sladkorjem, dodajte vročo papriko in semena koriandra, vse zlijte v pesa.
5. Mešajte in vztrajajte štiri ure.
6. Dodamo sezam, mešamo in držimo še eno uro. Potem lahko služite na mizi.
Recept 7: Korejska rdeča pesa s cilantrom in oljčnim oljem
Nenavaden recept za korejsko pesa, ki bo zahteval cilantro. Nekatere gospodinje raje zamenjajo z peteršiljem.
Sestavine
• 0,7 kg pese;
• 0,5 žličke. črni poper;
• 1 čajna žlička. sladka paprika;
• 5 strok česna;
• 25 gramov zelenega cilantra;
• 40 ml vinskega kisa;
• majhen koriander;
• 75 gramov oljčnega olja;
• 0,5 žlice soli je lahko manj.
Kuhanje
1. Posebnost tega recepta je, da pesa potrebuje malo podvarit. V ta namen očistimo korenino z vodo, jo pošljemo na štedilnik in pustimo, da vreti četrt ure. 2. Odstranite iz ognja, nalijte vrelo vodo in jo položite pod potok hladne vode.
3. Po ohladitvi obrišite s prtičkom in zmečkajte s slamo.
4. Dodajte sol, prilagodite okusu. Mleto česen vržemo in vlijemo kis. Zrgnemo roke, pustimo stati deset minut.
5. Nalijte olje. Dodajte preostale začimbe in premešajte. Salato prestavimo v zapečateno posodo ali v kozarec. V hladilniku smo postavili 3 ure.
6. Preden postrežete, dodajte nasekljane cilantro in ga znova stresite z rokami.
Recept 8: Korejska zimska pesa za zimo
Čudovit recept za pobiranje sladkorne pese v korejščini za zimo. Solata odlično dopolnjuje vsako večerjo, ne glede na uporabljene izdelke.
Sestavine
• 0,5 kg pese;
• 1 čajna žlička. kis;
• 0,5 žličke. soli;
• 1 čajna žlička. sladkor;
• 70 ml olja;
• 2 stroka česna;
• 1 ščepec koriandra;
• 100 ml vode;
• 1 ščepec rdeče paprike.
Kuhanje
1. Kuhano pesa skuhamo skoraj dokler ni mehka in drgnite. Korenina mora ostati dovolj čvrsta, da kosi ohranijo svojo obliko. Lahko narežete na kocke ali tanke plošče, da po vašem okusu.
2. Dodamo česen, premešamo.
3. Iz vode z oljem in kisom zavrite marinado. Dodamo tudi poper s koriandrom, sladkorjem in soljo.
4. Pese postavimo v pol-litrske kozarce, ne napolnimo jih preveč.
5. Nalijte vrelo marinado.
6. Položite brisačo v ponev, nanj nataknite kozarce. Na obešala nalijte vrelo vodo. Beets nujno pokrivajo pokrovi.
7. Po vretju tekočine po 15 minutah sterilizirajte, odstranite in takoj navijte. Da bi se ohladili, smo sposobni zdržati v obrnjenem stanju.
Korejski domače pese - nasveti in triki
• Za enostavno in hitro umivanje rok po pese lahko jih preprosto obrišete z rezino limone in nato sperite. Namesto svežih citrusov lahko uporabite razredčeno kislino.
• Če morate hitro in preprosto očistiti česen, ga lahko vnašate vnaprej in pustite, da lupina nabrekne. Nato bo odstranjen v enem gibu.
• Najbolj dišeče korejske solate pridobivajo iz sveže mletih začimb. Bolje je brusiti koriander, klinčke, različne vrste popra tik pred pripravo prigrizkov in v nobenem primeru ne uporabite mlinca za kavo. Boljše od tukle in stupa, nič drugega se ne more spopasti.
• Korejski prigrizki so bolj okusni, če uporabljate olje z vonjem. In ni nujno, da je sončnica. Z oljčnim ali gorčičnim oljem se izkaže tudi okusno. In če potrebujete občutljivo aromo, lahko zmešate zamašen produkt z rafiniranim oljem v vseh razmerjih.
