Boršč je veličasten prvi tečaj s ponosnim imenom.
Še vedno! Ta juha je tako okusna in bogata, da si zasluži najbolj spoštljiv odnos. Tudi dragi gost se ne sramuje počitka z dobro juho. Pripravite ga v skladu s pravili?
Boršč s svinjino - splošna načela kuhanja
• Svinjino za juho je bolje uporabiti na kosti. Ampak, če ni časa, potem lahko vzamete meso, narežemo na majhne koščke.
• Boršč brez pese - je juha. Korenina se vedno dodaja, drgne, ocvrti ali loči ločeno. Če boste takoj vrgli, bo juha grda, rjava.
• Zelje. Uporablja se bela ali sveža kisla kislina.
• Krompir. Ni vedno dodano. Lahko razrežete na velike, majhne, na kocke, palice ali slamice. Po svoji presoji.
• Čebula, korenje. Vedno se uporabljajo, ločeno razporejene v rešetki.
• Paradižnik. Lahko vzamete testenine, paradižnik, sok ali omako. Običajno se paradižnik peče s pesa ali z drugo zelenjavo.
• Za polnjenje boršč običajno uporabite zelenico, česen, kislo smetano. Vse to je bolje dodati na ploščo. Ampak, če se zelišča posušijo, potem v ponvi.
Boršč s svinjino v ukrajinskem jeziku
Recept preprost boršč s svinjino, ki je idealen za družinsko večerjo. Mimogrede, ta jed se lahko večkrat segreje in bo boljši. Torej vas prosimo, da povečate število sestavin in zavrite več!
Sestavine
• 0,7 kg svinjine na kosti;
• 3 krompirja;
• 1 pesa;
• 1 korenček;
• 0,3 kg belega zelja;
• 1 žlico kisa;
• 2 žlici testenin;
• čebula;
• 30 gramov maščobe;
• 2 stroka česna;
• zelenice in različne začimbe;
• 2-4 žlice masla.
Kuhanje 1. Operite svinjsko meso. Če se meso ne uporablja na kosti, potem lahko vzamete manj. Napolnite tri litre vode, kuhajte eno uro. Odstranite peno na čas, to je, ne preskočite vrele brozge.
2. Uro kasneje smo vrgli čebulo, poper in lovor. Kuhajte, dokler ni pripravljeno svinjino, približno 30-45 minut.
3. Odstranimo juho ali odstranimo lok in vse ostalo iz nje z žlico z režami. Meso se razstavi na kose, ki so primerni za uporabo, vendar do sedaj še niso vrnili v juho.
4. Odložite sesekljan krompir, kuhajte do pol kuhanega. Nekaj minut po krompirju vrgnemo veliko naribano korenje.
5. Vtrite pese, jih vrzite v posodo z segretim oljem in takoj dodajte kis. Kuhajte, dokler ni mehka na majhnem ognju.
6. Na pol kuhan krompir vrnemo zelje, narezano na slamice. Na tej stopnji je mogoče juho soliti.
7. Takoj ko so pese mehke, dodajte paradižnikovo pasto in prepražite še nekaj minut. Nato ga prestavimo na preostalo zelenjavo v ponev, pustimo, da zavre približno pet minut. Po potrebi okusite s soljo, poper.
8. Slano sesekljite zelo fino, naseknite česen, premešajte. Zelenim se lahko doda tudi njih.
9. Pour boršč v ploščah, dodamo dišeče česen z mastjo, dodatno vrgel kislo smetano. Končano!
Boršč s prašičjim in konzerviranim fižolom
V idealnem primeru je fižol za boršč s svinjino pripravljen ločeno od suhega fižola. Vse bolj pa lahko najdete recepte s konzervirano hrano. So veliko lažje, jed je lažje kuhati.
Sestavine
• 3 litre vode;
• 3 krompirja;
• 1 pesa;
• 1 b. fižol;
• 1 korenček in čebula;
• 0,1 kg paradižnika;
• 0,3 kg zelja.
Dodatki: zelenica, česen, različne začimbe, po vašem okusu, nekaj olja in kisa.
Kuhanje
1. Kuhanje bujona iz mesa in receptne vode. Svinjino kuhamo v približno 2 urah. 2. Dodajte sesekljan krompir, kuhajte deset minut.
3. Prenesite čebulo in korenje v rožnato barvo v ponev. Nato dodajte paradižnik, razredčen z enako količino vode. Kuhajte na majhnem ognju.
4. Surov pes pomeremo, namažemo v drugo posodo, dodamo kis in olje, kuhamo, dokler ni pripravljen.
5. Shred zelja, dodamo na ponev krompir s svinjino, vnesite žličko soli.
6. Odprite kozarec fižola, odcedite vodo. Če je v paradižniku, lahko odidete. Poslano na ponev.
7. Trenutek po vrenju raztresemo čebulo iz ponve.
8. Po še eni minuti postavite pesa. Mešajte. Če je potrebno, uvedite več soli. Tomim na majhnem ognju 5 minut. Juha naj bi komaj zakuhala.
9. V tem času zrežite zelenico in česen. Dodaj v lonec, vrzi lovor, izklopi. Pustite pod pokrovom trideset minut. Boršč se mora napolniti in začutiti aromo.
Boršč s svinjskim in kislim zeljem
Različica bogatih, zelo svetlih in okusnih boršč s svinjino, ki uporablja kislo zelje. Da bi poskusili jed, morate sestavine pripraviti v skladu s pravili.
Sestavine
• 0,5 kg svinjine;
• 0,3 kg kislega zelja;
• majhna čebula;
• par paradižnikovih žlic;
• par krompirja;
• eno srednje pese;
• korenček;
• 1 čajna žlička. kis;
• nekaj olja.
Za polnjenje boršč: začimbe, česen, kislo smetano, zelenice.
Kuhanje
1. Kuhanje svinjske juhe. Izhod mora biti 2,5 litra. Odstranite meso na koncu, ga razrežite, lahko ga dodate neposredno na plošče ali ga vrnete v posodo, preden je kuhanje končano.
2. Krompir narežemo, potresemo v lonec. Sol, a malo. Kuhaj približno deset minut.
3. Na peč namestite dve posodi. V obeh polijemo olje. Postavite eno narezano čebulo in naribano korenje. Začnite pražiti. 4. V drugo posodo položite naribano pesa, takoj dodajte kis, premešajte in kuhajte dokler ne postane mehka.
5. Takoj ko se čebula rahlo ocvrta, dodamo zelje, premešamo in kuhamo skupaj.
6. Za pesa dal nekaj žlic paradižnika. Če ni zelo nasičena in tekoča, lahko dodate še več. Popecite nekaj minut.
7. Zelje prestavimo na praktično pripravljen krompir v ponvi. Kuhamo nekaj minut.
8. Sedaj položite pesa. Kuhajte na majhnem ognju še pet minut. Ker je kislina v teh živilih, se krompir ne topi.
9. Poskusite juho. Poleg tega sol dodajte začimbe, zelišča. Če je potrebno, vrnite svinjino v posodo. V ploščo nanesite kislo smetano in česen.
Hitra juha s svinjino brez krompirja
Možnost boršč brez krompirja, vendar s svinjino. Značilnost recepta je pospešena priprava, v povprečju traja eno uro. Uporabljena kaša brez kosti.
Sestavine
• 0,3 kg mesa;
• 100 g čebule, korenja in pese;
• 1 paprika;
• 30 g olja;
• 30 g paradižnika;
• 400 g zelja;
• začimbe, kis.
Kuhanje
1. Svinjino narežemo na kocke, vlijemo v posodo z 2-2,5 litra vode in kuhamo 30-40 minut.
2. Takoj vlijte olje v posodo, vrgajte naribano pesa in nalijte kis. Najprej popecite nekaj minut, nato dodajte malo vode ali juhe iz ponve, zaprite in kuhajte dokler ne postane mehka.
3. Čebulo in korenje ločimo, nato pa v nekaj minutah dodamo nasekljano papriko in paradižnik. Požar, ugasnite.
4. Shred zelje, vrgel v ponev, sol. Skuhamo skoraj do pripravljenosti.
5. Pustite vsebino obeh posod, kuhajte še tri ali štiri minute, začinite s poprom, lovorom, česnom po okusu in izklopite.
Boršč s dimljeno svinjino
Za izdelavo tega boršča se uporablja dimljena svinjina. S kostjo lahko vzamete rebra ali kateri koli drug kos. Sestavine
• 0,25 kg svinjine;
• 1 krompir;
• 0,25 kg zelja;
• čebula, korenje;
• 1-2 žlici paradižnika;
• majhna pesa;
• olje, začimbe.
Kuhanje
1. V svinjino dajte svinjino v vrelo vodo (1,5-1,8 litra je dovolj), v eni minuti razrežite krompir, nato pa v petih minutah zavijte zelje in sol. Če je mlada in hitro kuha, počakajte deset minut.
2. Passe cebulo, korenje v olju.
3. Ločeno pražimo pese, na koncu jih postavimo na paradižnik.
4. Vsebino vseh posod premaknemo v boršč, zavremo 5-7 minut.
5. Napolnite prvo posodo z dimljenimi začimbami, zelišči in izklopite peč.
Boršč s svinjino in gobami
Chic možnost boršč z svinjino, v kateri lahko po želji dodate krompir. Toda tudi brez tega se vse izkaže dobro.
Sestavine
• 0,3 kg mesa;
• 0,2 kg gob;
• 0,3 kg zelja;
• nekaj žlic testenin;
• 1 od čebule, korenja, sladkorne pese;
• olje, začimbe.
Kuhanje
1. Pripravite običajno juho z dvema litroma vode. Takoj ko svinjina postane mehka, jo posolite in zaženite sesekljano zelje ter naribano korenje.
2. Gobe razrežemo, damo v ponvico in prepražimo, dokler voda ne izhlapi. Takoj, ko gobe začnejo rjave, raztrgamo sesekljano čebulo in rjavo.
3. Zamaščite pese, kuhajte ločeno s kapljico kisa ali ščepec limone. Uporabite lahko ponev in samo odložite.
4. Dodajte skoraj dokončanim zelenjavnim gobam.
5. Zapisnik po treh metih pese. Po želji ga poskusimo, posolimo.
6. Jajko dajte vreti, vstopite v zelenico in jo izklopite. Vztrajati pol ure.
Boršč s svinjino v počasnem štedilniku
Preprost in hiter recept za boršč v lončku z svinjino.
Sestavine
• 0,7 kg mesa;
• 0,2 kg zelja;
• 4 žlice masla;
• žlička koncentrirane paradižnikove paste; • 0,5 kg krompirja;
• 100 g čebule, korenja, sladkorne pese;
• začimbe.
Kuhanje
1. Cut čebulo, vrgel v počasi štedilnik z maslom, prepražimo v načinu peke, dokler ne prosojno.
2. Dodajte korenje in pesa, naribano slamo. Nadaljujte cvrtje, kapljajte malo kisa ali limoninega soka, da ohranite barvo pese. Po nekaj minutah položite paradižnik, segrejte še eno minuto.
3. Sedaj dajte na vrh svinjino, narezano na majhne koščke.
4. Nanesite plast krompirja. In potem sesekljano zelje. Po izbiri dodajte bolgarski poper.
5. Napolnite z vrelo vodo, prilagodite gostoto po svoji presoji. Vrgnemo par grahov poper.
6. Vklopite juho za eno uro. Potem preverjamo pripravljenost svinjine, točen čas je odvisen od moči multicookerja. Če je potrebno, povečajte.
Boršč s svinjino - namigi in triki
• Svinjska juha se pogosto spremeni v blatno, pokvari videz boršč. Da bi se temu izognili, morate pogosto odstraniti maščobo s površine in juhe ne dajte aktivno zavreti.
• Boršč bo preprosto neverjeten, če ga napolnite z mešanico sesekljane masti, zelišč in česna.
• Kaj podrediti boršču? Tradicionalno je to kruh. Vendar pa je veliko bolj zanimivo pridobiti z domačimi krekerji ali česnovimi krofi.
