Naredimo zdravo kosilo: piščančje goveje stroganovo s porjem in krastav beli riž s paro brokoli in cvetačo kot prilogo. Ta trikratni topel obrok ni le zadovoljiv, ampak tudi zelo koristen. Obstaja veliko receptov za kuhanje mesa "v stroganovskem slogu", včasih pa najdemo ime "goveje meso stroganov". Pred tem je bila narejena iz sesekljanega govejega mesa in prelila kislo smetano omako, vendar so se sčasoma pojavile številne variacije na temo tega priljubljenega obroka z mesom, ki so ga začeli kuhati tudi od piščanca.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Serviranj na posodo: 3
Sestavine za piščančje goveje stroganovo s por, rižem, brokoli in cvetačo.
Za obara:
- 150 g pora;
- 150 g sladke paprike;
- 150 g korenja;
- 1 chili;
- 3 stroke česna;
- 150 ml kisle smetane;
- 15 g pšenične moke v \ t
- 25 ml oljčnega olja;
- sol, mleti poper.
400 g piščančjih prsi;
Garnish:
- 20 g masla;
- 200 g cvetače;
- 200 g brokolija.
180 gramov belega riža;
Način priprave piščančjega govejega strogana s por, rižem, brokoli in cvetačo
Vzamemo veliko piščančje prsi, odstranimo kožo, odrežemo kosti. Fileti narežite na plošče debeline približno centimeter. Put med dvema listoma hrane filmu nekoliko odbijajo. Nato na vlakna narežemo trakove pol centimetra.
V ponvi segrejte rafinirano oljčno olje in piščanca prepražite do zlato rjave barve (približno 5 minut).
Naraščajte lahek del čebulnih por. Česnove česne pritisnemo z nožem. Čili narezemo drobno, potem ko odstranimo semena in pregrade.
Meso prestavite na stran, najprej dajte česnove v ponvico in po 1-2 minutah - por. Čebulo prepražimo 3-4 minute.
Dodajte tanko narezano korenček piščancu, da pospešite postopek kuhanja, lahko ga obrišete na velikem Rende.
Aroma enolončnice bo dodala sladko bolgarsko papriko: očistimo jo iz semen, meso narežemo na majhne kocke, dodamo preostalim sestavinam. Kuhanje zelenjave s piščancem na močnem ognju brez pokrova 7 minut.
Pšenično moko izmerimo, drgnemo s kislo smetano, dokler ne dobimo homogene mešanice brez grudic, po potrebi dodamo malo hladne vode. V posodo nalijte kislo smetano, zavrite. Mimogrede, moko lahko zamenjate s koruznim škrobom, če želite pripraviti jed brez glutena.
Juho kuhajte na mirnem ognju brez pokrova 8 minut, dodajte sol po okusu in začinite s sveže mletim črnim poprom.
Medtem, ko se meso kuha, kuhamo riž in kuhamo zelenjavo.
Torej razstavite v majhne cvetove brokolija in glave cvetače. Kuhajte nekaj 10 minut, za majhne socvetje je tokrat dovolj. Potresemo z malo ščepec soli.
riž vedno umijte s hladno vodo, dokler voda ne postane bistra. Nato v majhno ponev nalijte 200 ml vode, dajte kos masla in 4 g soli. Po žganju prelijte žita, kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju 15 minut.
Na ploščo položite plast riža, na vrh govejega strogana, nato brokolija in cvetača. Potresemo vse obročke čebule in takoj postrežemo na mizo.
Piščančji zrezek s por, rižem, brokoli in cvetačo je pripravljen. Dober tek!
