Klobase so eden izmed priročnih izdelkov za takojšnje kuhanje. Najpogosteje so kuhani ali ocvrti v ponvi, toda vse to je že dolgo raziskano in postane dolgočasno. Toda seski žara so precej izvirna in okusna jed, ki jo lahko pripravite ne samo doma, ampak tudi v naravi.
Takšne klobase so primerne za piknik ali za zajtrk. Izberite svoj najljubši recept in uživajte v zanimivem okusu.
Klobase na žaru - splošna načela kuhanja
Izberite klobase niso poceni in sveže, z napisi na embalaži GOST ali TU. Biti morajo sivo-rožnate barve, brez lupin na lupini.
Pred pečenjem klobas je priporočljivo najprej kuhati 10 minut v vodi. To bo pospešilo celoten postopek kuhanja.
Pred nanosom klobas na žar mora biti predgreta na visoko temperaturo. Če kuhane klobase na žaru niso zažgane, je bolje, da jih položite okoli robov. Če pečete klobase takoj, jih položite na neposreden ogenj.
Poskusite pogosteje obračati klobase, tako da bodo rahlo izginile z zlatim odtenkom. Če se skupaj s kožo pečete, uporabite posebne klešče, da je ne boste strgali.
Kuhane klobase brez kože se hitro pripravijo, če pa vam je všeč jed s skorjo, jih dlje držite na žaru.
Pravilno kuhane klobase morajo biti sočne znotraj in hrustljave zunaj. To storite, preden jim postrežete, dajte jim počitek vsaj pet minut.
Klobase na žaru v marinadi s omako
Sestavine: • 10 klobas;
• 50 ml vinskega kisa;
• 60 ml oljčnega olja;
• 50 ml rdečega vina;
• 2 majhna paradižnika;
• dva stroka česna;
• 10 gr. sušena zelišča;
• sol.
Metoda priprave:
1. V majhno stekleno posodo nalijte kis.
2. Najprej dodajte vino, nato oljčno olje. Mešajte.
3. Klobase postavite v globok pladenj ali podobno obliko.
4. Nanesite nastale marinirane klobase. Odstranite 30-40 minut. Bolje jih je pokriti s pokrovom ali filmom.
5. V tem času pripravite omako.
6. Odstranite lupino paradižnika po vretju z vrelo vodo.
7. Paradižnik narežite na rezine, prenesite v globoko posodo.
8. Česen olupite, narežite ga na pol rezine, prestavite na paradižnik.
9. Dodajte začimbe, sol in narežite z mešalnikom. Naredite debelo omako.
10. Po marinadi položite klobase na žar. Popecite jih, dokler ni pripravljen, obrnite se z ene strani na drugo.
11. Pripravite končne klobase, jih okusite s paradižnikovo omako.
Klobase na žaru s sirom in zelišči
Sestavine:
• 700 g klobas;
• 190 g sira;
• 180 ml belega vina;
• 1 limona;
• 1 kup zelene čebule;
• 1/2 grozda kopra.
Metoda priprave:
1. Zelenjavo temeljito sperite, stresite in položite na bombažno brisačo, da se posuši.
2. Ko se zelenice posušijo, ga z ostrim nožem narežite na majhne koščke.
3. Sperite na plitvo stran.
4. Previdno odstranite folijo iz vsake klobase.
5. Klobase narežite na eno stran, vendar ne do konca. Klobase bodo napolnjene, zato ne smejo izpadati.
6. V razrezu vsake klobase položite nariban sir in ga enakomerno porazdelite. Konice klobas zložite z zobotrebci, tako da med postopkom kuhanja niso razdeljene na polovico. 7. Iz limone iztisnite sok in ga zmešajte z vinom. Prelijte po klobasah.
8. Klobase položite na stojalo za žar, jih dobro pečite in po možnosti polnite tako, da med cvrtjem ne pušča.
9. Dokončane klobase položite na krožnik in jih poškropite z veliko sesekljanega zelenja.
10. Postrezite s črnim kruhom.
Klobase na žaru v slanini
Sestavine:
• 10-12 klobas;
• 300 g slanine;
• 1 žlica. žlica gorčice;
• 2-3 stroke česna;
• 5 g paprike;
• vse sveže zelenice;
• sol.
Metoda priprave:
1. Očistite klobase iz filma, položite na ravno ploščo.
2. Česen olupite in ga s pritiskom pritisnite v ločeno posodo.
3. Česen in gorčico zmešamo, dodamo papriko in rahlo nasolimo. Mešajte.
4. Klobase nanesite z vsemi sestavinami. Pustite 10-15 minut.
5. Slanino razdelite na več dolgih in širokih rezin.
6. Nato ovijte vsako klobaso s trakovi s slanino.
7. Klobase položite na žar, kuhajte, dokler slanina ni zlata.
8. Dokončane klobase položite na veliko globoko posodo in jih potresite s svežimi narezanimi zelenimi nasadi.
9. Postrezite s svojo najljubšo omako.
Klobase na žaru s šunko in sirom
Sestavine:
• 8-10 klobas;
• 100 g trdega sira;
• 100 g šunke;
• 30 ml paradižnikove omake;
• 1/2 svežnja zelene čebule;
• 1 jajce;
• 8-10 vej svežega peteršilja.
Metoda priprave:
1. Klobase zavrite, dokler ni pol kuhane.
2. Naribajte sir.
3. Šunka narežemo na tanke, a široke trakove.
4. Mešajte jajce.
5. S klobasami odstranite folijo, pospravite gladko, vendar ne popolnoma.
6. Notranjost klobas namažite z jajcem. 7. Klobase potresemo v notranjost s sirom.
8. Zelenice narežite s fino ostrim nožem, z njimi potresite klobase.
9. Vsaka klobasa nežno ovijte v trakove pršuta.
10. Na vrh klobase s paradižnikovo omako.
11. Kuhajte klobase na žaru 10 minut. Pršut je treba rahlo porjavi.
12. Postrezite z zelenjavno solato ali kumaricami.
Klobase na žaru v mikrovalovni pečici
Sestavine:
• 6 klobas ali klobas (neobvezno);
• 2 žlici. žlice majoneze;
• gorčična žlica;
• 1 žlica. žlica paradižnikove paste;
• kup vsakega zelenja za dekoracijo med serviranjem.
Metoda priprave:
1. Majonezo zmešajte z gorčico in paradižnikovo pasto.
2. Nastala pasta obravnava klobase.
3. Klobase položite na poseben žar na nogah.
4. Namestite stojalo za klobase v mikrovalovno pečico.
5. V načinu “Grill” kuhajte približno 10 minut, če je moč mikrovalovne pečice 1000 W (če je manjša, je treba čas kuhanja povečati).
6. Klobase postrezite s sesekljanim zelenjem in rezino kruha.
Klobase na žaru s pivom v pečici
.
Sestavine:
• 8 klobas v naravnem ohišju;
• 100 ml temnega piva;
• 3-4 stroke česna;
• 5 g mletih poprov;
• vejica češnjevega paradižnika;
• cilantro;
• sol.
Metoda priprave:
1. Česen olupite in narežite. Bolje, da to storite s posebnim tiskanjem.
2. V majhno ponev nalijte pivo, dodajte česen in mleto poper. Mešajte.
3. Potopite v nastalo klobaso, pustite jih v tej obliki na hladnem nekaj ur.
4. Po tem vklopite pečico v načinu žara. Če teh ni, ga preprosto segrejte na 180 ° C.
5. Klobase položite na žično polico in pecite do rožnate. Obračajte jih vsake 3-4 minute, tako da se kuhajo na vseh straneh. Za ta namen je bolje uporabiti posebne klešče. 6. Pripravite omako. Češnjev paradižnik se potopi v vrelo vodo, nato pa jih odstrani iz kože. Zapomnite si jih v skledi in premešajte s soljo.
7. Pripravite klobase na krožnik. Postrezite lahko s toplo zelenjavo ali vejicami zelenja, prekrite s pripravljeno omako na vrhu.
Klobase na žaru s šampinjoni in smetano
Sestavine
• 5 bavarskih klobas;
• 0,4 kg gob;
• čebula;
• 100 ml srednje debele kreme;
• 1 st.lozhka rast. Olja;
• sol, začimbe po okusu.
Metoda priprave:
1. Čebulo očistite in razrežite. V posodo nalijte olje in zelenjavo prepražite, dokler ni prozorna.
2. Umijte, posušite in narežite šampinjone na plošče.
3. Gobe postavite v ponev na čebulo in jih približno pet minut pecite.
4. Po tem v posodo nalijte smetano, dodajte, dodajte začimbe in kuhajte 13-15 minut.
5. Odstranite folijo iz klobas in jih položite na rešetko.
6. Pečite klobase do skorje.
7. S kleščami previdno postavite klobase na posodo.
8. S klobasami nalijte gobovo omako in postrežite z zelenjavo ali svežo zelenjavo.
Klobase na žaru s hruškami in timijanom
Sestavine
• 8-9 kosov klobas;
• četrt skodelice oljčnega olja;
• štiri zrele hruške;
• gorčična žlica;
• svež timijan;
• dve žlici limoninega soka;
• sol;
• poper.
Metoda priprave:
1. V skledi zmešajte limonin sok z gorčico. Dodamo poper, oljčno olje in sol. Vse premešajte, dokler ni gladko.
2. Sperite, posušite in narežite hruške na rezine. Namažite jih z vseh strani z vnaprej pripravljeno marinado.
3. Klobase zavrite v vodi, dokler ni pripravljena, vendar se prepričajte, da se film ne razpoči. Postavite jih na žar, namažite z rastlinskim oljem. Postavite hruške po robovih. Vse skupaj kuhajte 9 minut. Ne pozabite jih nenehno obračati. 4. Klobase položite na veliko ploščato posodo, poleg njih zmehčane hruške. Prelijte preostalo omako in jo potresite s sesekljanim timijanom.
Klobase na žaru - namigi in koristni nasveti
• Kuhane klobase ni treba takoj peči na žaru, lahko jih shranjujete v hladilniku do dva dni.
• Za sočnost pred kuhanjem namočite v klobase v marinado. Vpijajo okus začimb in se bolje pražijo.
• Za hitrejšo peko klobas, jih pokrijte še nekaj časa. Prav tako ne pozabite pustiti prostora med njimi, tako da jih dim pokriva z vseh strani.
• Če kuhate klobase na stojalu v pečici, nato tik pod mizo, položite list, tako da vsa nastala tekočina ne bo obarvala pečice.
• Klobase na žaru lahko skuhate z grobo narezano zelenjavo. To so lahko bolgarski poper, cvetača, krompir, korenje, bučke ali jajčevci.
• Klobase lahko postrežete v obliki sendviča s pecivo, sirom, čebulo in pikantno ali kislo-sladko omako.
