Piščančji file na žaru s pikantnimi in pikantnimi začimbami - hiter recept za piščančje klobase. Ko so gostje na pragu ali ni časa za kuhanje okusne večerje, kuhajte klobase na nabodala. Izkazalo se je, da je okusna in zelo spektakularna mesna jed, ki bo okrasila mizo. Da bi ga pripravili, potrebujete štedilnik z žarom, če pa tega ne boste imeli, nato še 5-7 minut, dokler ni pripravljen, klobase namažite s stopljenim maslom in povišajte temperaturo v pečici na 250 stopinj, da naredite rjavo skorjo.
Sočne, pikantne in dišeče, kot so piščančje klobase na žaru z začimbami in poprom.
- Čas kuhanja: 50 minut
- Količina: 5 kosov
Sestavine za izdelavo klobas na žaru iz piščanca:
- 2 čebuli;
- rdeča čili paprika;
- 50 ml smetane;
- 3 žlice ovsenih otrobov;
- 15 g kopra;
- sol, timijan, mleta rdeča paprika, bambusova nabodala.
400 g piščančjih prsi;
Metoda kuhanja klobas na žaru.
Odstranite meso iz kosti, odstranite kožo. Mletje piščančjega fileja v mlinčku za meso ali v živilskem stroju. Mleto meso lahko kuhate tudi brez uporabe teh pripomočkov: na običajno rezalno desko je lahko mleto meso z ostrim nožem enostavno. Nadev prestavimo v skledo za mešanje.
Ena glava čebule se očisti iz lupine, zrgne se na fini drobir, doda v skledo.
Majhna kapljica vročih čilijevcev se očisti iz predelnih sten, odstranimo semena. Celuloza narežemo na majhne kocke. Bodite prepričani, da poskusite čilije, saj je stopnja svoje škrtosti odvisna od sorte, včasih je dovolj majhen kos.
V posodo nalijte hladno kremo (20% maščobe). Debelejša krema, klobase bodo bolj okusne, ker je piščančji file pusto meso.
Drobno narežite kup svežega kopra, dodajte kašo. Poleg kopra lahko na svoj okus daš vse zelenice - peteršilj, zeleno ali koriander.
Začinite s suhim timijanom, zmleto rdečo papriko, dodajte kakšno žličko grobe soli brez dodatkov.
V skledo nalijte ovsene otrobe. Namesto ovsene kaše lahko vzamete pšenico ali rž, toda z ovsenimi otrobi dobite klobaso brez glutena. Temeljito zmešajte sestavine. Najbolje je, da maso položite na veliko desko za rezanje in 5 minut sekete z ostrim nožem.
Bambusova nabodala so 10 minut namočena v hladno vodo. Polnjenje delimo na 4-5 enakih delov. Roke potopite v mrzlo vodo. Oblikujemo dolge klobase, v notranjost postavimo bambusovo nabodalo.
Očistite drugo glavo čebule, narezano na obroče debeline 5 milimetrov. Potresite pekač z nelepljivim premazom z rastlinskim oljem, položite plast čebule na vrh surovih klobas na nabodala. Posodo odstranimo v hladilniku 10-15 minut.
Peč segrejemo na temperaturo 220 stopinj Celzija. Postavimo pekač na srednjo polico, pečemo 20 minut. Po 20 minutah vklopite žar, kuhajte pod žarom še 4-5 minut, dokler ne dosežete zlato okusno skorjo.
Vroče na mizo, piščančje klobase na žaru so kot nalašč za solato iz sveže zelenjave in domače paradižnikove omake. Dober tek!
