\ t
Domače klobase v testu so zelo preprosta jed, vendar morate delati malo. Ni bistvene razlike med pripravo mletega mesa za koščke in klobase, le da se običajno dodajo kolački, klobase pa se najbolje pripravijo samo iz mesa, kot zadnjo možnost pa dodamo malo zdroba, da bo njihova oblika boljša. Če kuhate hrano za vso družino, vključno z dojenčki, zamenjajte čili paprike s sladko papriko, namesto garam masale pa dodajte začinjene zelišča. Kvasno testo mora biti precej gosto, tako da se ne “razdeljuje” v roke, v takšnih testih klobase niso le okusne, temveč tudi zelo privlačne.
Na splošno lahko klasično ulično fast food zamenjamo s elegantno domačo jedjo - okusno, zadovoljivo in brez škodljivih nečistoč!
- Čas kuhanja: 2 uri
- Obroki: 8
Sestavine za začinjene domače klobase v kvasnem testu
Za klobase:
- glava čebule;
- 4 stroke česna;
- eno piščančje jajce;
- chili peppers;
- garam masala za piščanca;
- kosmiči paprike;
- morska sol, zdrob.
700 g piščančjega mesa brez kosti in kože;
Za preskus:
- 140 ml mleka;
- 35 g margarine ali masla;
- 12 g svežega kvasa;
- sezamova sol.
250 g pšenične moke;
Način kuhanja začinjenih domačih klobas v testenini
Izdelava klobas
Kuhanje mletih piščančjih prsi in bokov - sesekljite eno dojko in dva boka (brez kože). Če je piščanec velik, potem je ta količina dovolj za 7-8 klobas. Mleto morsko sol, sesekljano čili papriko, papriko kosmiči in garam masala dodamo kokoši. Čebula glave in česen rub na drobno Rende, dodamo, da nadev s piščančjim jajcem. Če masa izkaže, preveč tanek, potem morate dodati 1-2 žlici zdroba.
Dobro prelivajte nadev, vzemite debelo folijo za hrano in kuhinjske tehtnice. Odrežite kos filma dolg 20 centimetrov, na njega položite 100 g mletega mesa. Zavijte mleto meso v filmu, privezajte vozle na robovih. Od teh izdelkov je pridobljenih 8 klobas po 100 g
Lahko zamrznete polizdelke, dobite majhno zalogo za zajtrk. Da bi skuhali klobase v testu, jih je treba kuhati ali kuhati na pari, kar bo ohranilo sočnost klobas (voda v ponvi naj bi komaj zakuhala). Čas kuhanja - 7-8 minut.
Izdelava testa
V mleko dajte kos margarine, segrejte na 37 stopinj, dodajte kvas. Nato dodamo mešanico v pšenično moko, damo ščepec soli. Mešamo precej tesno testo, po potrebi dodamo moko.
Posodo za testo prekrijemo z mokro brisačo. Pustite ga 1 uro na toplem. Pravilno pripravljeno testo dobro raste in napolni skoraj celotno skledo.
Razvaljamo kos testa na pomokano ploščo do debeline 0,6 cm, narežemo na dolge trakove širine 1,5 centimetra.
Klobasa je ovita v trak testa v spiralo, ki upogiba konce testa navznoter. Pustite na sobni temperaturi 25-30 minut, v tem času segrejemo pečico na 200 stopinj.
Testo namažite z mlekom, potresemo s sezamom. Ponev postavimo v ogrevano pečico, kuhamo 10 minut.
