Fižol je hranljiv in zdrav proizvod, bogat z beljakovinami. Dobro deluje ne le v juhah in prilogah, ampak tudi v hladnih prigrizkih. V solatah je sposoben v celoti ali delno zamenjati krompir, ki ga ljudje, ki gledajo sliko ali imajo kršitev presnove ogljikovih hidratov, poskusite ne vključiti v prehrano. Fižol se dobro ujema z različnimi izdelki, vključno s perutninskim mesom. Solate s piščancem in fižolom niso le zdrave, ampak tudi okusne. Ne sramujejo se ponuditi gostom. Večina receptov je preprost, jedi za njih se lahko pripravijo v naglici.
Značilnosti kuhanja
Kuhanje solate s piščancem in fižolom se ne zdi zastrašujoča naloga niti za začetnico, če ve več razlik.
- Žitni fižol se kuha dolgo časa. Torej, da zavre hitreje, je predhodno namočena za nekaj ur ali celo ponoči v hladno vodo, nato pa oprana, nalila z novim delom vode in šele nato začela kuhati. Takšna manipulacija ne samo pospeši proces vrelega fižola, temveč tudi pomaga pri izogibanju nadaljnjim težavam s plinom v črevesju.
- V vsakem receptu, ki zahteva uporabo kuhanih fižolov, ga je mogoče zamenjati s pločevinko. Možna je tudi povratna zamenjava. Grain in zeleni fižol imata drugačen okus, ti izdelki niso zamenljivi.
- Piščančja solata je običajno kuhana, redko ocvrta ali pečena. Če želite, da je piščančji file sočen, se pri kuhanju potopi v že vrelo vodo, nasoljen na koncu kuhanja. Ko pečete piščančje prsi, ga morate položiti v kulinarični rokav ali zaviti v folijo.
- Solata se ponovno napolni malo pred serviranjem, tako da ohrani svojo svežino čim dlje. Še posebej pomembno je, da prigrizek ne napolnite vnaprej, če je v njegovi sestavi hrustljava - bodo zdrobljeni, postali okusni in neestetični.
- Da se zeleni fižol ne bi zatemnil, jih takoj po kuhanju prenesite v posodo z ledeno vodo.
Izkazalo se je, da je meso piščanca, ki ni bilo zamrznjeno, bolj natančno. Za solato morate vzeti ohlajen ali svež izdelek. Če se odločite za uporabo zamrznjene perutnine, naj se odtaja v hladilniku, potem se struktura mesa skoraj ne spremeni, meso bo ostalo skoraj tako sočno kot sveže.
Recepti za solato iz piščančjega in fižolnega zrnja so številni. Če ste na dieti, izberite recepte brez majoneze. Če iščete solato bolj bogato, vam bo ustrezal recept s krekerji ali sirom.
Solata s piščancem, fižolom in krekerji
Sestava:
- fižol v pločevinkah - 150 g;
- paradižnik - 0, 2 kg;
- zelena solata - 100 g;
- rženi krekerji - 50 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- namizna gorčica - 5 ml;
- sol po okusu.
fileji piščančjih prsi - 0, 3 kg;
Metoda priprave:
- Piščančji file si umijte v vrelo vodo in kuhajte 20 minut. 5 minut pred pripravo dodamo sol, poper, list lovora v juho.
- Piščančji file ohladite in narežite na majhne kocke, dajte v skledo.
- Solatni listi si umijte, posušite. Odložite nekaj listov, raztrgajte ostale s svojimi rokami in jih dajte piščancu.
- Odprite kozarec fižola, izpraznite tekočino. Postavite fižol ostalim sestavinam.
- Paradižnik speremo, narežemo jih na kocke srednje velikosti in jih dodamo v posodo.
- Zmešamo smetano z gorčico in soljo. Mešalnikih zmešajte tako, da oblačilo dobi enakomerno konsistenco.
- V skledo s hrano prelijte kruške, nalijte v omako, dobro premešajte.
Zeleno solato položite na krožnik, na njih položite prigrizek. Kislo smetana se v tem receptu lahko zamenja z majonezo, vendar pa bo s tem prigrizek dobil bolj banalni okus, postal bo manj uporaben.
Solata iz piščančjega in zelenega fižola
Sestava:
- piščančje prsi - 0,5 kg;
- češnjev paradižnik - 0, 25 kg;
- zeleni fižol - 150 g;
- zelena solata - 100 g;
- limona - 0, 5 kosov;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- namizna moka - 10 ml;
- česen - 4 klinčki;
- korenina ingverja - 20 g;
- sojina omaka - po okusu.
Metoda priprave:
- Fižol operemo, narežemo na kose približno 1,5-2 cm, lahko uporabimo zamrznjeno.
- Vremo kuhamo, fižol vstavimo, kuhamo 15 minut in jo položimo v hladno vodo. Po 5 minutah odcedite v cedilu, pustite, da se posuši.
- Kuhajte piščančje prsi v slani vodi. Po ohladitvi odlepite filete iz kosti. Piščančje meso narežite na majhne koščke, položite v globoko skledo.
- Piščancu dodajte posušen fižol.
- Paradižnik umijte in posušite s kuhinjsko brisačo. Narežemo na polovice, vstavimo v skledo z ostalimi izdelki.
- Korenico ingverja olupimo, narezemo na ribežu. Vstavite majhno posodo.
- Stisnite sok iz pol limone, vlijte ga v posodo z ingverjem in česnom.
- Dodamo gorčico začinjeno mešanico, zmeljemo, da dobimo homogeno sestavo.
- Dodajte maslo in sojino omako, dobro premešajte.
- Liste solate operemo, suho in grobo raztrgamo, jih položimo na posodo.
- Preostalo omako vlijte v skledo z glavnimi sestavinami, previdno premešajte.
- Namestite prigrizek na liste solate.
Česen zdrobimo z ročnim stiskalnikom, dodamo ingverju.
Vložite solatne liste z majhno količino omake.
Solata, pripravljena po tem receptu, ima okusen okus. Sestavine v njegovi sestavi so koristne, prispevajo k aktiviranju presnove in hujšanju. Če se maslo v polnilni kompoziciji nadomesti z nesladkanim jogurtom, bo prigrizek nizko kaloričen.
Solata s piščancem, fižolom in gobami
Sestava:
- piščančje prsi - 0, 4 kg;
- fižol, kuhan ali konzerviran - 0, 25 kg;
- kisle gobe - 0, 25 kg;
- trdi sir - 100 g;
- zelena čebula - 100 g;
- konzervirana koruza - 120 g;
- česen - 2 stroka;
- rženi kruh - 100 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- majoneza, sol po okusu.
Metoda priprave:
- Odprite pločevinke konzervirane hrane, zložite izdelke v cedilo in pustite, da iz njih teče presežek tekočine. Daj v skledo.
- Piščančje prsi kuhamo v slani vodi, filete ločimo, narežemo na majhne kocke in jih položimo na ostale izdelke.
- Sečemo zeleno čebulo, dodamo druge sestavine.
- Odrežite skorje s kruha. Rezano celulozo na majhne kocke.
- Drevesi česna na polovico. Fry jih za 3-4 minut v rastlinskem olju, odstranite iz ponve.
- Namesto česna postavite kocke kruha. Smejali jih, jih položili na pekač.
- Pošljite pekač za 10 minut v predgreto pečico za 180 stopinj. Pripravite krutone.
- V izdelke v posodo dodajte krutone, zmešajte z majonezo, dajte v skledo za solato.
- Sir, grobo utrjujte, potresite ga s prigrizki in jih predajte na mizo.
Solata za ta recept je krepka. Domači kruhovi v svoji sestavi se lahko zamenjajo s kupljenimi krušnimi kockami, kuhanim piščančjim prsnim dimom. Potem bo okus prigrizka bolj pikanten.
Dimljena piščančja solata s fižolom
Sestava:
- dimljeni piščančji prsi - 0, 4 kg;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- čebula - 100 g;
- fižol v pločevinkah - 0, 25 kg;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Čebulo olupite, narežemo na tanke četrti obročkov, na njem nalijemo vrelo vodo. Po 2-3 minutah izpraznite vodo.
- Odprite kozarec fižola, obrnite ga v cedilo, pustite, da se posuši.
- Piščančje meso ločite od kosti, odstranite kožo. Dimljeni piščanec razrežemo na majhne kocke.
- Kuhajte kuhana jajca, ohladite pod tekočo hladno vodo, brez lusk in narežite na tanke rezine.
- Vse sestavine dajte v skledo, začinite z majonezo.
Še vedno je treba prestaviti solato v vazo in jo dostaviti na mizo. Po želji lahko v predjed dodamo kumarice ali konzervirane gobe. To ji bo dalo nov okus.
Kako okrasiti solato s piščancem in fižolom
Dekoracija solate s piščancem in fižolom je odvisna od uporabljenih prigrizkov.
- Solato lahko položite na krožnik, tako da dobite obliko prazničnega simbola ali tortice. V prvem primeru boste potrebovali šablono - konturo papirja, znotraj katere je manjši del solate razporejen z ne-debelo plastjo. Potem se šablona odstrani, šele potem se preostanek predjeda postavi. Cilindrična oblika prigrizka pomaga razdeliti pekač. V notranjosti kulinarične obloge je solata razporejena, napeta z žlico in šele potem se odstrani obrazec.
- Zeleni fižol dobro izgleda v večplastni solati, vendar pa bo prigrizek svetel videz, če se uporablja kot dekor. Iz nje lahko postavite konturo, sončne žarke, vsak ornament, napis.
- Pri serviranju piščanca in fižola v seriji uporabite posebne oblike s stiskalnico, ki daje prigrizku čeden videz. V odsotnosti omenjenega vpenjalnega elementa se lahko kalupi izdelajo iz pločevink, tako da se rezijo dno. V tem primeru nataknili solato z žlico.
Predjed iz fižola in piščanca bo izgledal lepo, če ga položite na liste solate.
Salata s piščancem in fižolom je lahko okrašena s cvetjem iz zelenjave, ki sestavlja prigrizek. Če želite narediti cvet iz kuhanega korenja, ga narežemo na majhne krožnike. Eden je zvit s slamo, drugi so oviti okoli njega, tako da je rezultat konstrukcija, ki spominja na rožnati brstiček. Listi cvetov so peteršilj. Podobno so rože izdelane iz kumar, redkev. Če jed vsebuje jajca, lahko iz njih naredimo cvetje.
Piščančja in fižolova solata je okusna in zadovoljujoča poslastica, ki jo je mogoče zbrisati.
